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熟成がもたらす、個性の開花
フランス産のスパークリングワイン(発泡酒)で、シャンパーニュ地方で造られているものだけが「シャンパーニュ」「シャンパン」などと呼ばれます。このため、この『クレマン ド リムー』のように、シャンパーニュ地方以外で生産されるスパークリングは全て「クレマン」と名づけられるのです。クレマン ド リムー ラ テール ド ヴィルロングは南仏に位置するラングドック ルションにて、シャンパンと同じ製法で作られたスパークリングなのです。
瓶詰めから出荷まで1年間熟成させているので、グラスに注ぐときめ細かく広がりのある泡がのぼり立ちます。ライムや青リンゴを思わせるような爽やかな香り、果実味が豊かで甘やかな味わいを、キリリとした酸がしっかりと引き締めています。シャンパンに決して見劣りしない品質ながら、そのお値段はずっとリーズナブル!よ~く冷やして、気軽に飲みたいスパークリングです。
パイナップルが入った『ダンスロット・パイン』に合わせてもおいしいく、白カビなら『バラカ』や『ブリー・エキストラ』などと相性がいいですね。