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\8月便好評受付中!/

『【お中元】夏のプレミア熟成士チーズギフト』
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このセットに入っている商品

“フランス最高峰”のチーズ熟成士2名が手掛けた極上セット をどうぞ!

チーズを提供してくれるのは、チーズ熟成士の巨匠「フィリップ・アレオス氏」と、天才MOF熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」。世界的に尊敬を集める、最高の技術を誇ります。

彼らが丹念に熟成するチーズは、まるで魔法がかけられたかのように、味わい・香り・見た目ともに進化します!一般に手に入るチーズと比べても、その味わいは段違いなんですよ♪

グルメなあの方へ贈ってあげてください!

▼チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」とは?
◆チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」について




フィリップ・アレオス氏は、パリにショップを構え、地下にある4つの熟成庫にてあらゆるタイプのチーズを熟成し、販売しています。

1年で扱うチーズの種類は「180〜250種」にも達しますが、その一つ一つに対し、最適な温度・湿度管理・洗い方などを把握していて、経験と技術によって最高の状態にまでチーズのコンディションを高めます。充実した施設で徹底した衛生管理を行っていることでも知られています。

また、フランス労働省から熟成士としての功績が認められ、フランスでただ一人「MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR」="チーズ熟成士の巨匠"の称号を与えられているほどの存在なのです。

彼の卓越した熟成技術はプロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。さらに「ニューヨーク・タイムズ」誌を始めとする様々なメディアでも紹介され、世界中の注目を集めています。

奥様であるラシェル・アレオス氏とともに、今後も卓越した熟成士の技を極め、最高のチーズを提供してくれるでしょう。

ゴー・ミヨ 2009

また、アレオス氏はグルメ雑誌「ゴー・ミヨ 2009/2010/2011」の<cremier(乳製品販売者)> 部門において、栄えある賞を受賞いたしました!

【Gault Millau(ゴー・ミヨ)】とは、"創刊40周年"という歴史をもつ、フランスでは強い影響力を持つグルメ雑誌です。

<Titre de cremier Fromager(チーズ職人のタイトル)> と呼ばれるその賞は、覆面調査員が各乳製品販売者のもとをお忍びで訪れて、「今年一番素晴らしい!」と評価された店舗だけが受賞できるタイトルです。

常日頃からのチーズ熟成士の"プロの自覚"が試されるこの賞を「ゴー・ミヨ 2009」ではアレオス氏ただ一人が受賞しました。

また、ギルド・デ・フロマージュというフランスの組合が組織する由緒あるチーズ組合において、最上級の"メートル・フロマジェ"に就任しています。

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▼チーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」とは?

ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子3代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。

数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された「カゼウス・アワード(国際フロマジュリーコンクール)」では、見事優勝を果たしました。さらに同年の「MOFコンクール」では、決勝戦を制し、フランス最高峰の熟成士として認められる存在となりました。

ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。

MOFの頂点に立ったことで、さらに注目を浴びることは確実で、今後もより一層の飛躍を期待されているMOFチーズ職人です。

コンテストに優勝するだけではなく、栄誉ある「MOF(国家最優秀職人)」という称号をもつ、チーズ業界の中でも国宝級の職人さんです。

彼が熟成したチーズは、ミシュランの三ツ星レストランでも扱われているほどで、チーズの本場フランスでも、さらには海外の三ツ星レストランからも、その優れた技術が認められている方なのです!

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チーズ大国フランスでも、工場製のチーズが増えていますが、両氏はコツコツと伝統を守ってチーズ作りを続ける生産者を見極めます。
そして、そんな生産者によって作られたポテンシャルの高いチーズのみを、専門の知識と経験により丹念に熟成させていくのです。

彼らが一流の技術と愛情を持って丹念に熟成するチーズは、まるで魔法がかけられたかのように変化し、味わい・香り・見た目とも、さらに奥深いものへと進化します。

一般に手に入るチーズと比べてもその味わいは格別ですし、何度食べても、チーズの本当のおいしさを発見することができ、感動の連続を味わえるでしょう♪

そんな両氏の人気チーズを取り揃えた“プレミアセット”の中身はこちらになります!

一度食べたら忘れられない感動P・アレオス熟成 コンテ18ヶ月熟成ハードタイプ

P・アレオス熟成 コンテ18ヶ月熟成P・アレオス熟成 コンテ18ヶ月熟成

チーズの本場フランスで“最も人気のあるチーズ”として有名なのが「コンテ」です。チーズ大国であるフランスチーズの中でも生産量はナンバー1です。

歴史も古く、中世の頃にはすでに生産が始まっていたのだとか!伝統的な生産方法を守りながら、厳しい規定のもとで製造が続けられているのが『コンテAOP』です。

このコンテを、“チーズ熟成士の巨匠”こと「フィリップ・アレオス氏」が熟成させたものが、アレオス氏の数ある作品の中でも、とりわけ人気の高い逸品です。

熟成期間は「18ヶ月」。丁寧に長期熟成を行うことで、味わいはグッと高まります。

よくコンテについて「ナッツ風の爽やかな味わい」と表現されますが、そのコンテの基本的な概念すら超越してしまっているかのようなのです。

深い甘みとコクが、一気に鼻まで抜けていき、かみ締めるたびに、衝撃が広がるような感覚は、他のチーズでは決して味わえないものでしょう♪

食べ終わった後の余韻からも、その実力は伺えます。

舌の上に感じられる濃厚なコンテの後味が、じんわりと、そしてしっかりと続く様子は、このコンテがプロ中のプロ、チーズ熟成士の巨匠によって丹念に熟成されたチーズであることを証明しています。

詳細はこちら
ヤメられないとまらない。
P・アレオス熟成 コンテ18ヶ月熟成ぐれぞーさん

仕事が終わって帰宅して、一段落した夜にふっと食べたくなります。フツーのコンテとは全然違います。味に熟成されたグルタミン酸の旨味とコク、たまにアミノ酸が結晶化したトコがジャリッとしたり、微妙な味と歯応えのバランスも絶妙です。ああ、すっごい旨いカルシウム摂ってるな〜〜〜て感じ^^。小さく切って少量ずつ食べるのですが、大体お代わりを切りにもう一度出したりして、あっという間になくなります...次のお願いしないと...(汗)

まるで栗のようなほっこり加減
P・アレオス熟成 コンテ18ヶ月熟成新米ママさん

コンテAOP頂きました!!衝撃でしたね。もし目隠しされて食べさせられたらチーズだと思わないかも。。塩味もありながらどこか甘みもあり、、食感とか雰囲気は栗のような感じでした。ほっこりしたコクが特徴的だと思います。今までハードはミモレットとかゴーダとかおつまみにピッタリなチーズが好きでしたが、こういうチーズもいいですね〜!心がポウっと暖かくなるような、、なんだか安心できる味でした!

とろとろの誘惑チーズP・アレオス熟成
タンタシオン・ドゥ・サン・フェリシアン
白カビタイプ

P・アレオス熟成 タンタシオン・ドゥ・サン・フェリシアンP・アレオス熟成 タンタシオン・ドゥ・サン・フェリシアン

イメージ「タンタシオン」とは、フランス語で“誘惑・気を惹くもの・待ちきれない”など、ちょっと小悪魔的なイメージの言葉です。

まさに、私たちの気を惹いて待ちきれなくさせ、アレオス氏のお店に行列ができるほど人気の高い魅惑のチーズなのです。

有名な『サン・フェリシアン』のように表皮が薄く、小ぶりですが、さらにクリーミーでとろけるのが特徴です。一般的にサン・フェリシアンの脂肪分が60%なのに対し、タンタシオンは、さらにコクが増して「70%」!いわゆる“ダブルクリームタイプ”となります。

クリームを添加することによって、より滑らかな舌触りと、ミルクの濃厚な甘〜い香りをより長〜く感じられるのです。

いかにも柔らかで繊細そうな佇まい。その表皮はと〜っても上品で、まるで“湯葉”のようです。網目の木枠で形が崩れないようになっているところからも、大切に運ばれてきたことがうかがい知れます。そ〜っとその包みを開いてみると、フワ〜リ甘いミルクの香りが立ち込めます。

切ったそばからトロ〜リと溶けだしそうなくらい柔らかく、断面の少しだけ黄色みがかった白い生地は、まるで固めにホイップしたマヨネーズのよう!

口に含んでみると、素晴らしく滑らかな舌触りと、口の中にいつまでも続くミルクの甘さがスゴいんです!その余韻にウットリとしてしまい、思わず無言になってしまうほど。

見た目の繊細さのとおり、その味わいもと〜っても繊細です。時間が経つにつれてトロトロ度はさらにアップしてゆき、「さぁ、もっと食べてごらん♪」と、まるでチーズから誘惑されているかのよう。

その名前のとおりの“誘惑のチーズ”です!

詳細はこちら
トロットロ~
P・アレオス熟成 タンタシオン・ドゥ・サン・フェリシアンcucumさん

白カビ大好きです!!でもあまり癖があるものは苦手。。こちらは開けたときの皮の部分の感じや、匂いなどあれ?無理かな??と思いましたが、熟成士チーズはそういう一見無理そうでも勇気を出して良かった!!というものが多いので食べてみました!やっぱり予想を覆します~。。なんだこれ~まろやか~。とろとろ~常温にしてと書いてありましたが常温にしなくてもトロトロでした。味も癖がない!!白カビの(ブリーとか)中の部分をさらにとろとろにしたような感じ~。ああーとまらない。。こんな高い物が、止まらないというだけで食べ尽くされていいものでしょうか。熟成士さんの優しさを感じたお品でした~!!

独り占めできちゃうチーズです
P・アレオス熟成 タンタシオン・ドゥ・サン・フェリシアンこばさん

ハードとウォッシュがお気に入りということもあり、白カビは進んでは食べないのですが・・・福袋で何回かお目にかかるうちに好きなチーズのひとつになりました。これは本当にとろとろ。サンマルスラン・アフィネもとろとろですが、さらに上をゆく、おぼろ豆腐のような感覚です。甘みが感じられるところもポイント。おいしいんだけど、とろとろさゆえに他の人には分けてあげられない、つまり美味しさを独り占めできちゃうチーズです。

一度食べたら忘れられない感動MOF ロドルフ・M熟成 プチ・テオドールフレッシュタイプ

プチ・テオドールプチ・テオドール

『プチ・テオドール』とは、有名なチーズ「ブリアサバラン」にロドルフ氏が厳選したレーズンをたっぷりとまぶした逸品です。

ブリアサバランは、わずかに酸味が感じられるフレッシュタイプチーズです。
この酸味のため、トッピングに「+甘味」が加えられるとますますおいしくなり、フランスでも“お砂糖やジャムを振りかけて食べる”という習慣があります。

『プチ・テオドール』は、そんな真っ白なブリアサバランにレーズンをぎっしりとまぶし、見た目もとってもおいしそう。

ロドルフ氏が4日間以上もかけて、ラム酒と「カソナード」という赤砂糖を混ぜた液体にレーズンをマリネしていて、ラム酒の風味がしっかりとレーズンに染み込んでいます(その配合比率は企業秘密とのこと)。

デザートタイプに近いようなチーズですので、紅茶のお供にピッタリです。
ワインとの相性も抜群ですから、ゆったりとした時間をお楽しみください。


なお、この『プチ・テオドール』は少しだけ海外にも輸出されていますが、すでにアメリカで大人気になっていて、販売のたびに即完売となるほどなのだそうです!

詳細はこちら
これは本当にチーズなのでしょうか!
MOF ロドルフ・M熟成 プチ・テオドールソックス猫さん

チーズはシンプルに食べるのが大好きで、混ぜ物チーズが苦手な私でもこのチーズは本当に大歓迎です!ベースのチーズが穏やかに甘くて、とっても幸せです。この抜群の美味しさはレーズンとラム酒の絶妙なバランスと、穏やかな甘さに加えて爽やかできつくない酸味のあるチーズの素敵なバランスのお陰なのでしょう。すごい!これはまるっきりプリンセスチーズです。1個一気にいけます。危ないですね~!混ぜ物チーズが苦手な私なのに、ついリピート購入したあげく、贈答用に複数買いました!!プレゼントにも素敵です!

ラムレーズンがええ仕事してまっせ
MOF ロドルフ・M熟成 プチ・テオドール猫又屋さん

一流熟成士のデザートチーズ。これだけで私のハートを鷲掴みするに充分な響きでした。まず、見た目からゴージャス。最初にロドルフ氏がこだわったというラムレーズンの甘みがジュワーと口に広がり、続いてブリア・サヴァランのクリーミーで滑らかな優しい味が広がる。四十路のおばさんが女の子になる、幸せのチーズでした。

深い味わいに感動MOF ロドルフ・M熟成
クレーム・デ・シトー・オ・トリュフ
白カビタイプ

MOF ロドルフ・M熟成 クレーム・デ・シトー・オ・トリュフMOF ロドルフ・M熟成 クレーム・デ・シトー・オ・トリュフ

このチーズのベースとなるのは、ブルゴーニュ地方で高い評価を得ているチーズ生産者の逸品『クレーム・デ・シトー』です。

純白のフワフワとした白カビに覆われ、とても上品な印象です。クリームチーズやチーズケーキのようなほのかな酸味があり、塩味は穏やかで、リッチなミルクのコクをダイレクトに感じられます♪

そんな製造直後の『クレーム・デ・シトー』をロドルフ氏が仕入れ、熟成庫で熟成する前に、横に割り、カットした断面に細かく刻んだ黒トリュフをたっぷりと敷き詰めた、贅沢極まりない極上チーズが『クレーム・デ・シトー・オ・トリュフ』!

フレッシュでピュアなトリュフを使用することにより、その香りがチーズの中でどんどんと広がっていきます。

完全に白い表皮におおわれた『クレーム・デ・シトー』は、真っ白な妖精のように可愛らしく、トリュフをその内部に隠しているとは、誰も気づかないでしょう。

しかし、ケーキの要領でチーズをカットしてみると、美しい黒い一本線が現れます。
これがトリュフですね。

贅沢にびっしりと入っている姿にウットリとしていると、突然、フワ〜っと高級感あふれる香りが感じられます。

これこそが、上品でふくよかなトリュフの芳香です。まるで“襲ってくる”と言いたくなるほどしっかり強い芳香で、まずは胸にたっぷりと吸い込んでください。

芳香を楽しんで、ゆっくりと口に含んでみると、、、、口の中で広がるトリュフの贅沢な風味に、一瞬でノックアウトされます!

世界三大珍味の一つで、“黒いダイヤモンド”とさえ称されるトリュフの香りは、木や湿った土、ムスクのようだと表現され、少し甘みを帯びています。シャンピニョン(キノコ)の一種ですので、もちろんそれらしい風味も感じられます。

生のトリュフを食べているようなフレッシュで本格的なトリュフの味を堪能できるチーズです。時折つぶつぶと舌に感じるトリュフのかけらを噛みしめると、またグッと香りがひろがります。

しかもそのトリュフの余韻がミルクのコクと調和して、一緒になが〜く口の中で残ってくれるのです。いつまでもいつまでも、口に残るトリュフの香りにウットリとします。

まさに至福の時を与えてくれる究極の贅沢チーズですね。

詳細はこちら
贅沢過ぎます!
MOF ロドルフ・M熟成 クレーム・デ・シトー・オ・トリュフかっちゃんママさん

トリュフは、普段そんなに口に入ることはないんですが、このチーズ、思い切って買って良かったです。とても贅沢です!! パッケージを開けて少し切り分けると、トリュフの香りが。ミルクのコクとトリュフの香りが、まろやかに絡み合って溶け合って・・・・。最初から最後まで、トリュフの味と香りが満喫できました。クレーム・デ・シトーとトリュフって合うんだろうか? と思っていた私には、驚きと喜びのチーズでしたね。クレーム・デ・シトーには、ジャムを合わせて楽しむのが好きでしたが、こちらは、そのまま味わうのがベストです。パンと一緒にもいいですが・・・・。さすがロドルフ氏ですね!!

視覚、味覚、触覚(^^)三拍子
MOF ロドルフ・M熟成 クレーム・デ・シトー・オ・トリュフこたろーさん

フワフワの表皮に心が踊ります!ホール状なので切り分けようとナイフを入れる行為がショートケーキを切るようでワクワクします!お行儀が悪いのですが表皮を指で押してみました。感激の感触!食べ物にこんな感触が存在するなんて。。霞のようなはかない感触とは裏腹に表皮自体はサクサクとしてちょっと厚みがありベルベットを連想させます。表皮は意外と歯応えがあり、ケーキのように全層一気にキレイにスプーンで分けられないのですが、このチーズはそれで良いのかも?少ししょっぱい表皮と中のチーズの味わいがかなり違うので、最初は中身だけ食べて、表皮は後から食べる事にしました。中はかなりトリュフの薫りが立つチーズで驚きです。肝心のチーズはさすがのトリプルチーズで、本当に溶けるような繊細なチーズで、シルキーでミルキーでとってもクリーミー。最後は表皮と中身を一緒にパクっ。楽しいです!

嬉しいポイント

今年もメッセージカードや説明書など、無料でご利用いただけるサービスをご用意しております!

ギフトボックスに関しては熨斗のサービスもさせていただいておりますので、ご一読いただきお気軽にお申し付けくださいませ!

無料のメッセージカードサービス

イメージ
ご注文いただく際に、メッセージ記入欄にお書き添えいただいたメッセージをカードに印字して、封筒にお入れして商品と同梱いたします。

※自動的に付いてくるものではございません。
ご注文時「メッセージカードを同梱する」をお選びいただきメッセージ内容をご記入ください。

チーズの商品説明をお入れします。

お買い上げのセットに含まれるチーズや食材の商品説明書を必ずお入れいたします。

チーズがはじめての方にも安心してお贈りいただけます♪

Q&A

【ギフトに関するよくあるご質問】

Q各種ギフトは、すべてギフトボックスに入って届きますか?
Aいいえ、商品名に“(ギフトボックス)”と記載のあるものだけ、ギフトボックスにお入れしてお届けします。※本セットはギフトボックス対応品ではありません。
当店では、よりリーズナブルに、また梱包資源の無駄をなくすため、ギフトボックスにお入れせず、直接段ボールにお入れするセットをご用意しており、毎年ご好評頂いております。

なお、ギフトボックス入りでない場合に、熨斗をつけたい場合は、必ずご注文手続きの際に「熨斗のご指定」をお願いいたします。
Q複数セットを注文した場合、どうやって届きますか?
A本セットはボックス入りがございませんので、下記のような形でお届けします。

当店段ボール内に、各商品を複数セット分まとめてお入れ致します。セットごとに分けてお入れ致しません。ただし、商品説明書はセット分ご用意させて頂きますのでご安心ください。

Q1回の注文で、複数送付先を指定できますか?
A申し訳ございません。1件ずつご注文頂いております。大変お手数ではございますが、1件ずつご注文くださいませ。
Qギフトバッグのようなものはつきますか?
Aご注文手続きの途中にて、枚数指定の上お求めいただけます。1枚=50円(税抜)となります。
ギフトボックス(幅24.8cm×奥行き22cm×高さ22cm)がぴったり入るサイズです。
Q送り主を別の名前にしてほしいのですが?
A注文お手続きの途中に「その他お問い合わせ」欄がございますので、贈り主様のお名前・ご住所・お電話番号をご記載ください。(お名前のみご記載の際は、ご住所・お電話番号はご注文主様の情報のままとなります。)受注スタッフがお名前を変更して発送を承りますので、お気軽にお申し付けください。

アイテム一覧

【お中元】夏のプレミア熟成士チーズギフト

『【お中元】夏のプレミア熟成士チーズギフト』

フランス最高峰の熟成士が手掛けた贅沢なチーズセット当店でしか手に入らないワンランク上のチーズセレクションを。毎年大好評のうち完売に。お早めにご予約ください。

冷蔵便同梱可能な便種について
内容
P・アレオス熟成 コンテ18ヶ月熟成 約300g
フランス
ハードタイプ
生乳、食塩
P・アレオス熟成 タンタシオン・ドゥ・サンフェリシアン 約200g
フランス
白カビタイプ
生乳、クリーム、食塩
MOF ロドルフ・M熟成 プチ・テオドール 約200g
フランス
フレッシュタイプ
生乳、クリーム、干ぶどう、ラム酒、きび砂糖、食塩
MOF ロドルフ・M熟成 クレーム・デ・シトー・オ・トリュフ 約200g
フランス
白カビタイプ
生乳、クリーム、トリュフ、食塩

ご注意ください

商品の出荷日につきまして
お中元商品は、7月以降最短発送にて承ります。所定の発送日以外をご希望の場合は、ご注文画面の「その他お問い合わせ」欄にご希望の出荷日を明記してください。
ご選択いただく日付は、到着日ではなく発送日です。到着日のご指定も承りますので、お気軽にお申し付けください。
お熨斗のご用意につきまして
「お中元」「暑中お見舞い」「残暑お見舞い」など、ご希望に応じてお熨斗をご用意させていただきます。
ご希望の場合は、ご注文画面の「その他お問い合わせ」欄にてお申し付けくださいませ。
【お中元】夏のプレミア熟成士チーズギフト

お得なお中元価格でご提供中!

14,320
お中元価格
1,000円OFF!
13,320
【送料無料】
7月20日(金)当店発送分
8月24日(金)当店発送分

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