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お得意様限定のサマーセールに、太陽の恵みをたっぷりと受けた絶品トマト3種のスペシャルセールをご案内いたします♪

夏の時期だけに期間限定&数量限定で入荷する、イタリアの飲むトマトソースこと『パッサータ』スペインの絶品冷製スープの『ガスパチョRAF』、そして、うまみたっぷりの『セミドライトマトのオリーブオイル漬け』

どれもが、まさに今楽しみたい元気なトマトの逸品です。
それでは、各アイテムについてご紹介してまいりましょう!

パッサータ
イタリアの太陽をたっぷりと浴びた、 爽やかなトマトの香り まろやかな酸味に濃厚な果実み
パッサータとは?
そもそも「パッサータ」とはどんなものなのでしょうか?
この名前を聞いたことがある方は、かなりのイタリア通かもしれませんね。

パッサータとは、"完熟トマトを裏ごししたもの"で、表皮や種も取り除かれています。

「トマトジュースよりも濃く、トマトピューレよりも滑らかでコクがある、その中間のトマトソース」というイメージで、本場イタリアではよくお料理に使われています。
「イ・コンタディーニ社」について
イタリアサレント半島 『飲むトマトソース パッサータ』は、親子三世代の家族経営の会社「イ・コンタディーニ社」(イタリア語で"農民"の意味)の製品です。

イタリアの国の形は「ブーツ」に例えられますが、イ・コンタディーニ社はそのかかとの部分にあります。
その1.自然の恵みいっぱいの土壌 イタリアサレント半島
パッサータに使われるトマトは、"太陽と海と風の楽園"と呼ばれる、プーリア州のサレント地方で栽培されます。イタリアの太陽の光をたっぷり浴び、海からの恵みを受けた栄養たっぷりの土壌は、野菜作りに適しています。プーリア州産のオリーブオイルは、イタリアの生産量の半分以上を占め、ワイン用ぶどう栽培も国内1位。パスタのデュラム小麦や豆類、多くの野菜でも、プーリア州はイタリア最大の生産量を誇っています。
その2.野菜、商品作りへのこだわり 野菜作りに適した土地
トマトはすべて自社の畑で栽培し、熟練したスタッフが、栄養たっぷりなトマトを育てています。収穫作業も、すべて熟練したスタッフによって、1点1点状態をチェックしながら手作業で行います。フレッシュさを保つため、すぐに貯蔵庫に運び、製造のプロセスに入ります。
その3.伝統的な製法 収穫作業を行う熟練したスタッフ
製造段階でも、代々受け継がれた家庭的な方法を守り続けています。添加物や防腐剤を一切使わず、手作業にこだわります。パッサータには塩も入れず、香りづけに使うバジルもフレッシュなものを使います。
フレッシュなバジル イ・コンタディーニ社 創業者のフィウマノさんの思い ■『飲むトマトソース パッサータ』お勧めの楽しみ方
まずはそのままゴクリと
  • まずはグラスに真っ赤なパッサータを注ぎ、そのままゴクッと飲んでみてください。のどに流し込んだときの衝撃はすごいです!まずはそのままのパッサータをお楽しみください。
  • パッサータ
冷製スープとして
  • オリーブオイルをたらしたり、クルトンを浮かべれば、上質な冷製スープに早変わりします。
  • パッサータ
パスタソースとして
  • バジル、にんにく、オリーブオイル、塩コショウで味付けして、冷製パスタソースとしても。
  • パスタ
煮込み料理に
  • トマトの甘さが野菜やお肉のうまみをギュッと引き立てます。  
  • 煮込み


サンタ・テレーサ社『ガスパチョRAF』
●
『ガスパチョRAF』に使用されているトマトは、「RAFトマト」という品種です。

スペイン南部のアルメリア原産で、初夏に旬を迎えます。へたの部分にたくさんのしわが寄っていて、形は平たく、見慣れた赤色ではなく、「緑色」をしているのが特徴です。

スペイン生まれの"味のバランスが良く美味しいトマト"として国内はもちろん、ヨーロッパでも注目を浴びており、「トマト界のパタネグラ(最高級生ハムの名前)」と呼ばれるほどの高級品です。
トマト界のパタネグラ「RAFトマト」

私たちがイメージするトマトは、赤くて表面は滑らか。しかし、「RAFトマト」は緑色で、全体がごつごつとしています。

まるで熟す前のトマトのように見えますから、知らない人が見ればびっくりするかもしれません。

● しかし、このRAFトマトこそが、同社の『ガスパチョRAF』を特別なものとしている最大の要因なのです!

じつは同社では、RAFトマトではない、普通のトマトを使用したガスパチョも販売しています。

試食してみると、もうこれだけでも今まで食べてきたいろんなメーカーのガスパチョよりも、美味しいんですよね。みずみずしい野菜の味わいがダイレクトに感じられるような、とてもフレッシュで、バランスのとれた味わいでした。

しかし、RAFトマトを使用した『ガスパチョRAF』を試食して、本当に驚きました。

のどごし、旨みの濃さ、そしてトマトの甘み!

味わいの差は歴然だったのです!

のどごし、旨みの濃さ、そしてトマトの甘み!

RAFトマトをふんだんに使っているため、味わいがとても濃厚で、いい意味での"青くささ"が残っています。子供のころに食べた、昔ながらのトマトの味を思い出しました。

もちろん、同社でもRAFトマトを使用した製品に圧倒的な自信を持っています。

しかし、RAFトマトは旬の時期しか手に入らないため、その年の生産分を使い終わってしまうと、通常のトマトを使ったものへと切り替えているのだとか。

つまり、一年のうちでも常に手に入るものではない、とっても貴重な商品でもあるんですね。

それでは、この『ガスパチョRAF』を世に送り出している「サンタ・テレーサ社」について、簡単にご紹介しましょう。

スペイン企業「サンタ・テレーサ社」とは?
「サンタ・テレーサ社」は、1860年にスペインのアビラという町において創業した、伝統ある会社です(創業当時は「ラ・フロール・デ・カスティーヤ」)。

もともとは伝統的な手作りのお菓子を作る職人の店でしたが、150年経った現在は、町のシンボルである聖テレサにちなんで社名を変えて、お菓子以外にもスープやパスタソースなどの製造も手掛けています。
サンタ・テレーサ店舗

『ガスパチョRAF』の原材料は、新鮮な野菜(トマト、RAFトマト、赤パプリカ、きゅうり)、そしてエキストラヴァージンオリーブオイル、食塩、シェリービネガー、ガーリックと、とってもシンプルです。

サンタ・テレーサ社が長い年月をかけて関係を築きあげてきた地元の農家から、信頼できる新鮮な野菜のみを取り寄せて、このガスパチョが作られているのです。

水は一切加えられておらず、野菜から出た水分のみ。だからこそ、とってもみずみずしいながらも、野菜の旨味がしっかりと感じられるのです。

"濃厚さ"と"ジューシーさ"をしっかり両立させています。

『ガスパチョRAF』の原材料

●スタッフによる『ガスパチョRAF』試食レポート
楠@店員 香りだけで、みずみずしい野菜のイメージが思い浮かぶほどの濃厚さ!ガーリックやシェリービネガーの香りも加わって、ぐっと食欲をそそられます。

口にふくむと、まずは「のどごしひんやり、つぶつぶで気持ち良い。」という、心地よい食感とのどごしに感動します。

飲みやすいように細かく刻まれていますが、野菜の存在感はしっかり。フレッシュな野菜のみをたっぷり使用していることは、すぐに分かります。

余韻が長く続き、余韻にしっかりと浸るほど、またすぐに次の一口が欲しくなって、ついつい次々に注いで飲んでしまいます。容量は「500ml」もありますが、あっという間に1本飲んでしまうかも。定期購入したいです(笑)
ガスパチョRAF
米山@新人店員 スープは、鮮やかなオレンジ色。つぶつぶ感も伝わってきて、見た目からして食欲をそそられます。グラスに注ぐと、RAFトマトのみずみずしくて甘い香りが漂ってきます。

ゆっくりと口にふくんでみると、あらごしされたRAFトマトやパプリカ、きゅうりなど、ぎゅっと凝縮された旨みがお口いっぱいに広がります。

本当にクセになる美味しさで、「これは貴重なスープなんだ」と頭では分かっていても、ついついゴクゴクッと飲んでしまいます(笑)
ガスパチョRAF


甘くてジューシー!無添加“極上ドライトマト”初登場♪イタリア産『セミドライトマトのオリーブオイル漬け』
▼通常のドライトマト
ドライトマトというシンプルな素材だからこそ、やはり素材が大事ですよね。イタリアの太陽の恩恵を受けた完熟したトマトの味わいは格別です。

トマトの主産地の一つであるプーリア州は、イタリア南部にあります。“イタリア一の食材の宝庫”と言われていて、素朴で豊かな食を求めてここを訪れるグルメな人も多いです。

トマトだけでなく、実にイタリアのオリーブオイルの生産の70%、さらに、ヨーロッパのパスタの生産量の80%という、驚くべきシェアを誇るのがプーリアなのです。

プーリア州は、ちょうどイタリアの長靴型のかかと部分にあたりますが、長く明るい海岸線、荒野にたくましく生育するオリーブの木々、谷や平原など自然景観がとても個性的で印象的です。

アドリア海に面しているので、新鮮な魚介類も豊富。
ムール貝やイワシ、サバ、タコ、ヤリイカ、鯛やスズキなども水揚げされます。

そんなグルメの宝庫といえるプーリアの伝統ある美食を守ろうというコンセプトで生まれたのがミア・テッラブランドでした。

おいしい野菜を食べたいなら、野菜の原産地の気候や土壌が重要だといわれます。ミア・テッラのトマトの場合も、太陽光線が強く乾燥した雨が少ないというトマトの栽培にとっては満点の原産地で、おいしく育てられているのです。

日本では雨が多いので、同じようにおいしいトマトの作るのは難しいと考えられています。

ミア・テッラの『セミ・ドライトマトのオリーブオイル漬け』は、そんな気候・風土・歴史の中だからこそ誕生した極上のドライトマトなのです。
●ミア・テッラのオリーブオイル漬けトマト

自らの農園で採れた素材に自信を持っているミア・テッラ。
自慢のオリーブオイルに漬けこむことで、トマトのおいしさは作られた日のそのままに、長く保存が効くようになります。

オリーブオイルはトマトを空気から遮断してくれる役目も果たしてくれているため、新鮮な野菜が傷むこともありません。 また、パック入りのドライトマトのように水につけて戻す手間がないのも便利ですよね。

しかもこのオイルは、旨みが溶けだしていておいしいのです。
ハーブやオリーブの風味が合わさった極上のヴェールがトマトを包み、守ってくれるため、ドライトマトの味わいが最大限活かされています。戻した水で旨みを逃してしまうこともありません。

このオイルはトマトが無くなっても、お料理に使えます。
パンにつけたり、炒め物のオイルに使ったりと、最後の一滴まで本当においしくいただけます。完熟した自然のトマトの凄さを思う存分ご堪能ください。

それでは、ここからはスタッフの味わいレポートをご紹介いたしましょう。
●ドライトマトの味わいレポート!

いかがでしたか?
今回はこれらのチーズを、セットにしてスペシャルプライスでご提供します。

いずれもお得意様限定のスペシャルセット&プライスです。
完売次第終了となりますので、お早めにお求めください

絶品!ひやしておいしいダブルトマトセット(SC)

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