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トップページ >【シークレットセール】『特選カラスミ』
50個のみ!お早めに 『特選カラスミ』 『特選カラスミ』
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カラスミ好きな皆さま、大変お待たせいたしました!

フランスの老舗キャビア専門店「キャスピア」の極上品『特撰カラスミ』が、シーズン終了を間近に控え、<シークレットセールに登場>いたします♪

こちらは秋冬限定でご案内していている季節限定商品で、毎年大変なご好評をいただいております。
ワインや日本酒がますますおいしいこの季節の、贅沢すぎる"最強のおつまみ"であり、極上の "大人のご馳走"ですから、ぜひ至福の時間をお楽しみくださいませ♪

ところで、"高級な珍味"というイメージが強いカラスミですが、そもそもこれ、何からどうやって作られているのかご存知でしょうか?

カラスミとは

カラスミは、高級料亭で出される生粋の日本食という印象かもしれませんが、実は日本だけでなく地中海沿岸などにもあり、イタリア、スペイン、イスラエル、エジプト、ギリシャなどでは、何世紀も昔から食べていました。

発祥の国は不明で、地中海沿岸のどこかで誕生し、大陸を渡って中国へ。そして日本に伝わってきたんですね。

当店で"最高のカラスミ"をご紹介するにあたって、 イタリアやフランスへ出張に出向いた際には、現地で食べるのはもちろん、 日本に持ち帰って食べ比べも行いましたが、メーカーや産地によって大きな差がありました。

いろいろなカラスミを食べ比べていくうちに、「これだ!」と思えた逸品こそが、ご紹介いたします「キャスピア社」のものだったのです!

それでは、キャビア専門店「キャスピア」に ついてご説明いたします♪


「キャスピア」の歴史

▲マドレーヌ広場の1階はブティック、2階はゴージャスなレストラン

高級感たっぷりの店内では、シェフの自慢のキャビア料理を堪能することができ、まさに"大事な日に行きたいレストラン"という印象です。

オスマニアン様式の重厚感ある建物の一階から入店すると、コバルト・ブルーの色合いの中に、ポイントとしてキャビアの黒が使われています。家具はハチミツのようなキャラメル色で、いたるところにロシア食器などが飾られています。

優雅できらびやかな内装は、まるで古いロシアの晩餐会へとタイムスリップしたような気持ちにさせます。

有名人がプライベートのカクテルパーティーを開けるような、プライベートスペースのお部屋もあり、まるで、お城のような豪華な雰囲気で、息を飲むほどの美しさ。

優雅できらびやかな内装は、まるで古いロシアの晩餐会へとタイムスリップしたかのよう♪そんな気持ちにさせられるのです。

席に着けば、親切な店員さんから詳しいキャビアの説明を受けながら、目当てのキャビアを選ぶことができます。

そして1階に併設されたブティックのガラスショーケースには、驚くほど種類の多いキャビアの缶がズラリ!高級食材に相応しいゴージャスなパッケージを眺めながら夢のような時間が過ごせるのです。

セレブな大人のためのレストランとブティックは、キャビアを贅沢に堪能できる特別な空間ですね♪

キャスピアでは、現在はキャビアだけでなく、こだわりの"海のグルメ"の取り扱いを増やしています。

カラスミ以外ではサーモンやスモークカルパッチョ、お魚のリエットなど、漁師とのネットワークを軸に、新たな展開を行っています。

当店でご紹介いたします『特撰カラスミ』も、この1階のブティックで出会った逸品でした。


▲マドレーヌ広場のキャビア専門店「キャスピア」でカラスミを発見!

それでは、キャスピア社のこだわりのカラスミについて、より詳しくご紹介いたしましょう。


キャスピア社の『特撰カラスミ』

「愛情をこめて、丁寧な手作業でおいしく仕上げる。」
まるでチーズ熟成士の仕事のようですね。


熟練の職人が、気が遠くなるほどの時間と労力を掛けて作っているものですから、大量生産の"工場製カラスミ"とは味わいが違うのは当然でしょう。

そんな彼らが作るカラスミ、どんな味わいなのでしょうか?スタッフの試食レポートをご案内いたしましょう!


【キャスピア】の『特撰カラスミ』味わいレポート!

スタッフたちも口々に言っていましたが、"食べるほどにお酒が欲しくなる"味なんですよね(笑)

お酒なら、やはり日本酒との相性はバツグンです。
フランスではキンキンに冷えたウォッカやイチジクのリキュール、さらに赤ワインよりは白ワインと合わせることが多いですね。 シャンパンとの相性もおすすめです。

また、ここは特に強調しておきたいところですが、、、、

皆さまの中には、「カラスミ=塩辛い」というイメージをお持ちの方も少なくないでしょう。
しかし、このカラスミはそんなことはございません!
塩分に頼らず、じっくりと時間をかけて乾燥させることで、カラスミ本来のコクと香りを引き出しています。塩気で臭みを消すのではなく、甘みや旨みを増長させることで、噛むほどにふくよかな塩味と天然の旨みが広がっていくのです。。

そのため、塩気が旨味の邪魔をすることはありませんから、カラスミ本来の繊細な味わいや、ねっとりとした食感もしっかりとお楽しみいただけるでしょう♪
「カラスミはしょっぱくて苦手」と思われている方にこそ、この『特選カラスミ』をぜひお試しいただきたいと思います!

キリッとした辛口白ワインと合わせながら、旨みたっぷりのカラスミを味わっていると「大人になって本当に良かった…」としみじみ感じてしまうほどですよ(笑)

それではここで、カラスミの味わい方のアイディアをいくつかご紹介させていただきますね♪ 和洋中と、世界で楽しまれている珍味ならではの、バラエティーにとんだ楽しみ方ができますよ!

カラスミのアレンジいろいろ♪
まずは、そのままスライスしてお楽しみください
大根と相性抜群!大根とカラスミのオードブルは絶品です
お正月やお祝いの日にはカラスミ餅もおすすめです

こうしたアレンジを加えて美味しいのはもちろんですが、"晩酌の友"として、カットしたものをそのままつまんでも最高です!

こんな極上のおつまみがあれば、毎日家に帰るのが楽しみになりますね(笑)

そんな極上カラスミが、このページをご覧のお得意様限定で【最大30%OFFのシークレット価格】でのご案内となります!

数量限定ですので、お見逃しなく!

『特選カラスミ』
『特選カラスミ』

■重量:約100g(1個あたり)※個体差がございます。
■原産国:フランス
■原材料:ボラの卵、食塩

※こちらの商品は、賞味期限が【2018年2月15日(木)】です。あらかじめご了承ください。
※カラスミの表面についているパラフィン(白いワックス)はお召し上がりになれません。カットしてから取り外してお召し上がりください。
※『カラスミ』のパッケージは変更する場合がございます。

感想を投稿 冷蔵でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!


●「キャビア・キャスピア・レストラン」とは?
高級食料品店が軒を並べるマドレーヌ広場。日本の方にも人気の高い「エディアール」や「フォション」「ラ・デュレ」「ラ・メゾン・ド・ラ・トリュフ」などもあり、キャビア専門店の「キャビア・キャスピア」もここで営業しています。
1927年にパリへ移住したロシア人により設立され、フランスにおけるキャビアの先駆者として愛されてきました。戦後まもない時期には、華やかな席の主役としてキャビアは憧れの存在となり、瞬く間に受け入れられました。ロシアの伝統的な作り方と、上質な味わいにこだわっており、シラク前大統領や有名デザイナー、ハリウッドセレブがお忍びで通う、セレブリティーあふれるレストランです。
●職人が一つずつの手作業で塩漬け・熟成を行う『特選カラスミ』
キャビア以外にも海のグルメを中心に、こだわりの取り扱い商品をブティックで販売している「キャスピア・レストラン」。キャビアだけでなく、魚卵、サーモン、カルパッチョ、お魚のリエットなど、漁師や職人たちとのネットワークを軸に、バラエティーに富んだシーフードを展開しています。
カラスミは"日本の三大珍味"の一つとされていますが、発祥はイタリアやギリシャ、イランと言われており、地中海沿岸から中国を経由して日本へと伝わってきました。
1970年頃、カラスミが広くフランスで認知されるようになる前に、キャスピアはカラスミの取り扱いを開始し、専属の職人であるメミ一家に、その加工を任せています。洗浄・塩漬け・乾燥・熟成といった工程を、一つ一つ職人の手で行い、塩気の少ない上質なカラスミを作り出しています。
●こんなお召し上がりがオススメです!
"晩酌のお供"として最適なカラスミですから、まずはそのままの味わいをお楽しみください。お酒なら、やはり日本酒との相性はバツグンです。フランスではキンキンに冷えたウォッカやイチジクのリキュール、さらに赤ワインよりは白ワインと合わせることが多いです。シャンパンとの相性もおすすめです。
また、晩酌を楽しんだ後は、ぜひお料理にも。パンやバタートーストに乗せてカナッペ風にしてもいいですし、大根のスライスと重ねてオードブルに。山芋の千切りとあえてもおいしいですよ。卸し金でサっとすりおろし、カラスミパウダーにしてもとても便利です。パスタやお茶漬けに振りかけたり、茹で野菜や焼き野菜に和えると、とても味わい深い一品になります。

  • 最高!

    FROM:ヒロシ 男性 商品について:★★★★★

    このカラスミはヤバいです!
    味、塩加減、こく、どれをとっても
    最高です!
    絶対に一度は食べてみるべきです!
    さっぱりした白ワインに良くあいま
    すよ!

シークレットセール!
キャスピア社『特選カラスミ』の
販売価格はこちら!

「1個」でお買い求めなら…

6,000
4,800

「2個」のお求めなら…

11,640
8,730

「3個」のお求めなら…

17,100
11,970
●販売期間
1月10日(水)~1月26日(金)AM9:30まで
  • ※「冷蔵便」でのお届けになります。

※『カラスミ』の賞味期限は【2018年2月15日(木)】です。

※『カラスミ』のパッケージは変更する場合がございます。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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