

ロンドレオニオン | 大さじ1 |
マッシュルーム | 80g |
にんにく | 1片 |
薄力粉 | 小さじ1 |
バター | 15g |
固形ブイヨン | 1個 |
牛乳 | 200cc |
水 | 100cc |
レモン汁 | 小さじ1 |
くるみ | 15g |
ロンドレオニオン※現在終売しております。 |
作り方
マッシュルームは微塵切りにし、レモン汁をまぶす。
くるみは耐熱皿に重ならないように入れ、160℃に予熱したオーブンで6分ほど焼く。皮が気になるときはむく。
鍋にバターと微塵切りにしたにんにくを入れ、香りが立つまで弱火で炒め、1と薄力粉を全体にふり入れ、さらに軽く炒める。
3に固形ブイヨンと水と牛乳を加え、10分ほど煮る。
4にロンドレオニオンを加え溶かし、塩、こしょうで味を整える。
温めた器に5を盛り付け、2のくるみをトッピングする。

生クリームの代わりにチーズを使って、スープを美味しく仕上げるレシピをご紹介します。使用するのは『ロンドレオニオン』。寒い季節にぴったりのマッシュルームのクリームスープです。仕上げにこのチーズを加えると、ぐ~んと複雑な味わいになります。
もちろん生クリームを加えてもよいのですが、「ロンドレオニオン」を使うことで、コクはそのままで、酸味が少し加わり、食事との相性バツグンのスープが出来ますよ。今回はローストしたくるみを浮きみにしましたが、クルトンなどに代えてもオススメです。