生クリームの代わりにチーズを使って、スープを美味しく仕上げるレシピをご紹介します。使用するのは『ロンドレオニオン』。寒い季節にぴったりのマッシュルームのクリームスープです。仕上げにこのチーズを加えると、ぐ～んと複雑な味わいになります。

もちろん生クリームを加えてもよいのですが、「ロンドレオニオン」を使うことで、コクはそのままで、酸味が少し加わり、食事との相性バツグンのスープが出来ますよ。今回はローストしたくるみを浮きみにしましたが、クルトンなどに代えてもオススメです。