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マッシュルームのクリームスープ
難易度：★
| ロンドレオニオン | 大さじ1 |
| マッシュルーム | 80g |
| にんにく | 1片 |
| 薄力粉 | 小さじ1 |
| バター | 15g |
| 固形ブイヨン | 1個 |
| 牛乳 | 200cc |
| 水 | 100cc |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| くるみ | 15g |
| ロンドレオニオン※現在終売しております。 |
作り方
マッシュルームは微塵切りにし、レモン汁をまぶす。
くるみは耐熱皿に重ならないように入れ、160℃に予熱したオーブンで6分ほど焼く。皮が気になるときはむく。
鍋にバターと微塵切りにしたにんにくを入れ、香りが立つまで弱火で炒め、１と薄力粉を全体にふり入れ、さらに軽く炒める。
３に固形ブイヨンと水と牛乳を加え、10分ほど煮る。
４にロンドレオニオンを加え溶かし、塩、こしょうで味を整える。
温めた器に５を盛り付け、２のくるみをトッピングする。
生クリームの代わりにチーズを使って、スープを美味しく仕上げるレシピをご紹介します。使用するのは『ロンドレオニオン』。寒い季節にぴったりのマッシュルームのクリームスープです。仕上げにこのチーズを加えると、ぐ～んと複雑な味わいになります。
もちろん生クリームを加えてもよいのですが、「ロンドレオニオン」を使うことで、コクはそのままで、酸味が少し加わり、食事との相性バツグンのスープが出来ますよ。今回はローストしたくるみを浮きみにしましたが、クルトンなどに代えてもオススメです。
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