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トップページバレンタイン特集フレデリック・アヴェッカー特製 コフレ・オリジン・カカオ
『フレデリック・アヴェッカー特製 コフレ・オリジン・カカオ』“カカオの産地の違い”を楽しめる 2018年新作ショコラ 送料無料 【限定20箱】
今すぐご注文の方はこちら!

今年のバレンタインデーには、世界最高レベルのMOFショコラティエ「フレデリック・アヴェッカー氏」の極上品を贈ってみませんか?

2018年のバレンタインデーにあわせて、彼が当店のため(!)に作ってくれた“2018年新作ショコラ”=『フレデリック・アヴェッカー特製 コフレ・オリジン・カカオ』をご提供できることになりました!

●商品画像

あらためてご説明いたしますと、当店では、『MOF最高級ショコラ頒布会』という、“最高のチョコレートを定期的にお届けする頒布会” をご提供し、おかげさまでたくさんのご利用をいただいております。

「世界最高レベルのショコラを、日本全国の方にお届けすること」

「チーズ専門店なのに、なぜショコラを?」というご質問もあることでしょう。

MOFショコラティエ フレデリック・アヴェッカー氏 チーズもそうですが、ショコラもまた“本当の美味しさがまだまだ日本で知られていない食べ物” の一つだと思っています。

ヨーロッパには、チーズの「チーズ熟成士」が存在するように、チョコレートには「MOFショコラティエ」として、素晴らしい逸品を作り出し、尊敬を集める職人がいます。

そんな彼らのショコラは、まさに夢心地にさせてくれる芸術作品! 一粒一粒に詰まった豊かな世界に感銘を受けたことから、『MOF最高級ショコラ頒布会』をスタートさせたのです。

大好評『MOF最高級ショコラ頒布会』MOFショコラティエ2名の“極上ショコラ”を空輸!毎月ご自宅へお届けします♪
大好評!毎月届く極上のショコラ頒布会へのお申し込みはこちら

その野望(?)をかなえるためには、やはり 「バレンタインデー」 をスルーするわけにはいきませんからね。

<今回限り>の特別企画といたしまして、こんな“隠し玉”をご用意いたしました!

『フレデリック・アヴェッカー特製 コフレ・オリジン・カカオ』“カカオの産地の違い”を楽しめる 2018年新作ショコラ

フレデリック・アヴェッカー氏の最新作『コフレ・オリジン・カカオ』では、原料となる“カカオ”に徹底的にこだわっています。

ちなみに皆さま、「カカオ」というと、どこの国をイメージなさいますか?

「ガーナ」などアフリカのイメージが強いですが、南アメリカの「エクアドル」や「ベネズエラ」、東南アジアの「インドネシア」や「ベトナム」など、さまざまな国で積極的に栽培されています。

また、ワインづくりにもさまざまな品種のブドウが使用されるように、ショコラづくりにおいてもさまざまな種類のカカオが使用されます。有名なものでは「クリオロ種」「フォラステロ種」「トリニタリオ種」などがあり、栽培地域と品種によって味わいは大きく異なります。

ショコラには、カカオの産地の“テロワール(その土地らしさ)”が色濃く表れるものなのです。

「シングルオリジン」よりも一歩進んだこだわりを“栽培地域が同一であること”の意味とは?

ショコラが語られる際によく耳にする言葉に「シングルオリジン」というものがあります。“産地国が単一”という意味で、同じ国の広範囲にわたる栽培地で収穫されたものが混合されています。

アヴェッカー氏は、この考えをさらに一歩進めて、

「シングルオリジン(産地国が単一)」よりも

“栽培地域が同一であること”を重視しました。

コフレ・オリジン・カカオ』中身は6種類。栽培地域にこだわりました

エリアをさらに限定することで、より混じり気のない、カカオのピュアな味わいが楽しめる至福のショコラ『コフレ・オリジン・カカオ』を生み出しました。

フランスのバレンタインデーでは、男性から女性へ花束をプレゼントすることが多いそうですが、アヴェッカー氏は、日本では女性から男性へショコラを贈ることが多いということも心得ていて、男性的に“カカオのほろ苦さ”をダイレクトに味わえるように意識したとか。

「バレンタインという特別な機会に、このピュアなショコラの産地ごとの味わいの違いを楽しんでほしい」

アヴェッカー氏のこんな想いが込められた特別なセット。純粋にカカオの味わいの違いを食べ比べてお楽しみいただけますので、ショコラ好きの方には絶対の自信をもってお勧めしたい内容です。

コフレ・オリジン・カカオ』中身は6種類。栽培地域にこだわりました ●マダガスカルのガナッシュ・カカオの産地:マダガスカル/サンビラーノ川流域・カカオの種類:クリオロ種・特徴:豊かな柑橘系の香りと、はちみつのような味わいが融合し、後味はかすかにレモンのよう。特徴:豊かな柑橘系の香りと、はちみつのような味わいが融合し、後味はかすかにレモンのよう。 ●ベトナムのガナッシュ・カカオの産地:ベトナム/メコン川の三角州・カカオの種類:トリニタリオ種・特徴:カカオの力強さとかすかな酸味を感じるショコラ。丸みがあり、柑橘類とナッツのような香りが美しく調和します。 ●ドミニカ共和国のガナッシュ・カカオの産地:ドミニカ共和国/サン・フランシスコ・デ・マコリス地域・カカオの種類:トリニタリオ種・特徴:リコリス(スペインカンゾウ)や赤いフルーツの豊かな香り。アロマがぶわっと広がります。
●グアテマラのガナッシュ・カカオの産地:グアテマラ/アルタ・ベラパス県・カカオの種類:フォラステロ・アクリオヤード種・特徴:生態系を守る農業の原則を尊重してカカオを育てる小さなコミュニティーが栽培しているカカオ。味わいは複雑で、柑橘類と赤いフルーツのニュアンス。長い余韻が印象的です。 ●グアテマラ/マダガスカルのガナッシュ・カカオの産地:グアテマラ/アルタ・ベラパス県 および マダガスカル/サンビラーノ川流域・カカオの種類:フォラステロ・アクリオヤード種 および クリオロ種・特徴:2つの素晴らしいカカオを融合させ、まるでワインづくりのように、まったく新しい味わいを生み出しています。ローストしたドライフルーツや柑橘類の香りを内包する、新鮮で濃厚なショコラです。 ●ジャマイカのガナッシュ・カカオの産地:ジャマイカ/ブルーマウンテン地域・カカオの種類:トリニタリオ種・特徴:繊細なバニラの香りを持つ、ボリューム感のあるショコラ。はちみつとピーカンナッツの香りの連続。長く増幅する余韻が楽しめます。
アヴェッカー氏

6種のガナッシュの表面には、すべてベネズエラのバルロヴェント産クリオロ種のカカオを使用しています。
このカカオは、苦味や酸味が強すぎないのが特徴です。主張が強すぎないカカオを外側に使用することで、内側のガナッシュのカカオの味わいをよりしっかりと感じていただけるように工夫しました。

それでは、順番が前後しましたが、この素晴らしい新作ショコラを届けてくれる、MOFショコラティエ「フレデリック・アヴェッカー氏」について、簡単にご紹介いたしましょう。

MOFショコラティエ フレデリック・アヴェッカー

フランス各地を巡る修業を終えた2002年、兄のギヨームとともに、アヴィニョン郊外のシャトールナールに自らの店舗をオープン。

国内外の料理学校・製菓学校で講師を務めるほか、シャトールナールのチョコレートメーカー「オペラ社」の顧問として、中東・アジア・ヨーロッパをまわり、ガナッシュ作りのスペシャリストとして様々なショコラトリーのアドバイザーとなり、既存のレシピの改良に協力している。

根っからの職人気質で、実直にショコラに向き合う朴訥な人柄。繊細な感覚の持ち主で、基本を大切にしながらも、繊細な美を表現する。
彼が作り出すショコラに魅了されるVIPも多数。

MOFショコラティエ フレデリック・アヴェッカー
<経歴>
  • 2000年 パスカル・カフェコンクールで優勝。
  • 2001年 ショコラトリー国際コンクール2位。
  • 2002年 ショコラトリー国際コンクール アーティスティック部門で優勝。
  • 2002年 アヌシー、マリニャンヌ、ディジョンなど各地のショコラコンクールで受賞。
  • 2007年 MOF(フランス国家最優秀職人)ショコラティエコンクール ファイナリスト。
  • 2011年 MOFショコラティエを取得。
  • 2015年 C.C.C(クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ)でアワードを受賞。
  • MOFショコラティエ フレデリック・アヴェッカー

    “最新のMOFショコラティエ”のショコラというだけでも贅沢なものですが、さらに彼の“最新作”であり、しかもそれが“当店のお客さまのため”に作り上げたのですから、いかに希少なものであるかご理解いただけるでしょう。

    今回はさらに、さまざまな“嬉しい特典”もお付けいたしまして、こんなお値段でご案内させていただきます。

    特典その1:アヴェッカー氏ロゴ入りギフトバッグ入り

    手渡し用の「アヴェッカー氏ロゴ入りギフトバッグ(紙袋)」を、「コフレ・オリジン・カカオ」1箱ご注文につき1袋お付けします。
    ※バッグのデザインは変更になる場合がございます。予めご了承くださいませ。

    特典その2:ショコラの“説明書”お付けします

    カカオの産地の違いをよりお楽しみいただけるよう、ショコラの説明書をご用意しました。説明を読みながら、ひとつひとつのカカオの産地に思いを馳せながらテイスティングをお楽しみいただけます。

    特典その3:嬉しい【送料無料】でお届けします

    送料も当店がご負担いたします。ご自宅宛へのお届けはもちろん、遠くにいる大切な方への贈り物にも、安心してご利用ください♪

    『MOFフレデリック・アヴェッカー特製
    コフレ・オリジン・カカオ』の
    販売価格はこちら!

    「1箱」…

    10,190
    9,680
    【送料無料】

    アヴェッカー氏が、当店のお客さまのために特別に創り上げた、2018年の新作ショコラセット『コフレ・オリジン・カカオ』を、とっておきのバレンタインデーのギフトとして、大切な方に贈ってみてはいかがでしょうか?

    もちろん、ご自身への“ご褒美チョコ”としてもお勧めです。ぜひ、カカオの産地の違いをじっくりとご堪能ください。

    なお、こちらの商品は、すでに『MOF最高級ショコラ頒布会』の会員さま向けの先行予約は締切っています。アヴェッカー氏のご厚意で、一般のお客さま向けに用意してもらえた 【限定20箱のみ】 のご案内となります。

    極端に数が少ないですので、早々に完売となることは間違いないでしょう。くれぐれもお早めにご注文をお済ませくださいませ。お待ちしております!

    MOFフレデリック・アヴェッカー特製
    コフレ・オリジン・カカオ
    イメージ

    <セット内容>
    ・フレデリック・アヴェッカー特製「コフレ・オリジン・カカオ」6種類×3粒=18粒入り
    ・アヴェッカー氏ロゴ入りギフトバッグ(紙袋)付き
    ・ショコラの説明書付き


    <原材料> ダークチョコレート(カカオマス、カカオバター、砂糖)、生クリーム、ソルビトール、バター、グルコースシロップ、転化糖
    ※乳を含みます。
    ※本製造工場では卵、小麦、落花生、大豆を含む製品を生産しています

    <1粒あたりの重量> 約7~8g(※多少の誤差がございます)
    <箱のサイズ> 縦9.8cm x 横18.4m x 高さ3cm(※多少の誤差がございます)
    <賞味期限> 2018/2/25頃
    <お届け方法> 常温便(※地域や気温を考慮し温度帯を変更させていただく場合がございます。)

    ※本製造工場では卵、小麦、落花生を含む製品を生産しています。
    ※光の当たり具合により、実際の商品の色が写真のショコラの色と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
    ※お届け方法は地域や気温を考慮し変更させていただく場合がございます。

    感想を投稿 常温でお届けします
    ※同梱可能な便種についてはこちら!

    『MOFフレデリック・アヴェッカー特製
    コフレ・オリジン・カカオ』の
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    ▲こちらの商品は【限定20個】のご予約販売とさせて頂きます

    販売期間:1月12日(金)~2月6日(火)AM9:30

    発送日: 1月25日(木)、2月1日(木)、2月8日(木)

    バレンタインデー当日の配達をご希望の方は、ご注文時の「その他お問い合わせ」欄に【2月14日(水)配達指定】と希望日をご記入くださいませ。

    ※光の当たり具合により、実際の商品の色が写真のショコラの色と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。一つ一つ手作りにてお作りしておりますため、多少の個体差がございます。

    ※ショコラの内容、パッケージやギフトバッグ(紙袋)等のデザインは、予告なく変更になる場合がございます。その際には、同等のものをお送りいたします。

    ※製造の都合により、お届け日が変更となる場合がございます。

    ※発送日の変更のご依頼などは承ることができません。

    ※予約期間を過ぎてからの注文数の変更、キャンセルは承ることができませんのでお気を付けください。

    ※この商品は、常温でのお届けとなりますが気温や地域によりお届け方法を変更する場合がございます。

    ─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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