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トップページ > イタリア食材特集 > 水牛乳100%の白カビチーズ♪『ピッコロ・フィオーレ・ディ・ブッファラ』
\ 2/20朝現在、残り1個です /
水牛乳100%の白カビチーズ♪『ピッコロ・フィオーレ・ディ・ブッファラ』
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白カビチーズ好きな方、水牛乳チーズ好きな方。
どうぞご注目くださいませ♪

"水牛乳100%で作られた白カビチーズ"という、とっても珍しい『ピッコロ・フィオーレ・ディ・ブッファラ』が<2年半ぶり>に再入荷いたします!

その名前は"小さな水牛乳のお花"という意味で、イタリアのチーズ職人が手掛けた、とっても珍しく、そしておいしい逸品です。

じつはこちら、少し前にご案内した『ハッピーホワイト福袋』という、白カビチーズばかりを詰め込んだ福袋にこっそりとお入れしたことがありました。

お届け後には、「単品で販売する予定はないんですか?」と、嬉しいお問い合わせを多数いただいていたのです♪

そして今回、<2年半ぶり>にご案内できることになりました!

水牛乳100%の白カビチーズ♪『ピッコロ・フィオーレ・ディ・ブッファラ』
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まずは、この『ピッコロ・フィオーレ・ディ・ブッファラ』を作っている生産者からご紹介してまいりましょう。

●ペレンツィン・ラテラリーア社とは?

『ピッコロ・フィオーレ・ディ・ブッファラ』の生産者である、「ペレンツィン・ラッテリア社」は、1900年代初期からイタリアで4代続く家族経営のチーズメーカーです。

搾乳からチーズの出荷まで、全ラインを自分たちで管理しているこだわりぶりで、人々から愛され、認められる素晴らしいチーズを世に送り出しています。

製造するチーズはコンテストなどでも高く評価され、直近では以下のような受賞歴を誇っています。
同社では、「チーズとは、人生の創造そのもの」という言葉をモットーとして伝えています。彼らがどれほどチーズ作りに誇りをもち、愛情を注いでいるのかが伝わってくるでしょう。

現在は、モダンで洗練された空間のバー&レストラン経営も行っており、おいしいチーズが食べられることで人気となっています。

そんなペレンツィン社にとって、新しい試みでもあったのが、『ピッコロ・フィオーレ・ディ・ブッファラ』でした。

同社の数あるラインナップの中でも、このチーズは比較的新しいもので、出張先で出会った四方@店長が、すぐさま惚れ込んだチーズでもあります!

それではここで、スタッフによる<試食レポート>をご紹介いたしましょう!

●『ピッコロ・フィオーレ・ディ・ブッファラ』試食レポート

イタリア・ヴェネト州の上質な水牛のミルクのみで作られたこのチーズ、「ピッコロ・フィオーレ」(小さなお花)ととても可愛らしい名前が付けられています。

表皮に繊細で美しい白カビをまとっていて、ナイフを入れると驚くほど美しい乳白色の生地が顔をのぞかせます。
むちむちと弾力がありつつ、中心部は、我慢しきれなくなったかのように、トロ〜リと静かに流れ出しそう♪

香りは穏やかで、水牛乳のチーズらしい深いコクが感じられ、かすかに酸味のきいたミルクの風味が漂います。表皮にまとった白カビの香りがふわりと鼻腔をくすぐります。


そっと口にふくむと、むっちり・しっとりとした舌触りに、心が安らぎます!水牛乳の優しく深いコクとともに、穏やかなミルクの甘味が余韻を残します。

コク深さや甘味など、水牛乳らしさも十分に感じられますが、決してクセは強くありません。誰からも愛されるような穏やかさ、上品さで、チーズ初心者の方にも食べやすいでしょう。

そのまま食べても絶品ですが、フルーツやジャム、はちみつなどとの相性もバツグンでした♪
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水牛乳らしい深いコクなどがありつつも、全体的に穏やかで上品な味わいで、とても食べやすいチーズです。

それはつまり、塩気のあるチーズやクセの強いチーズ、生クリームが添加された脂肪分の高い濃厚なチーズなどをお好みの方には、やや物足りなさを感じられるかもしれません。

シンプルにチーズらしい旨みを感じられる白カビチーズですが、
ゆっくりと噛みしめるうちに、繊細な生地感と、じわじわと水牛乳らしいミルクの優しく甘い香りが押し寄せてきて、思わず顔がほころんでいる…、そんなチーズだと言えるでしょう。

四方@店長がほんの一口で惚れ込んだ、シンプルで洗練された味わいの『ピッコロ・フィオーレ・ディ・ブッファラ』

"水牛乳を使用した白カビチーズ"という存在自体が珍しいチーズですから、チーズファンの皆さまにはぜひお試しいただきたい逸品です!

<2年半ぶり>の再入荷となる今回は、【限定20個のみ】のご用意となります。

当店のお客さまにも白カビチーズは特に人気ですし、
珍しいチーズということもあって、ご注文が殺到する可能性もございます。

くれぐれも油断なさらず、お早めにご注文くださいませ!

『ピッコロ・フィオーレ・ディ・ブッファラ』

「1個」でお買い求めなら

clear 2 c 9 0 0 円(税抜)

「2個セット」でのお求めなら

通常価格 5 c 8 0 0 円(税抜)のところ
3%off! clear 5 c 6 2 0 円(税抜)

「3個セット」でのお求めなら

通常価格 8 c 7 0 0 円(税抜)のところ
5%off! clear 8 c 2 6 0 円(税抜)
水牛乳100%の白カビチーズ♪『ピッコロ・フィオーレ・ディ・ブッファラ』
水牛乳100%の白カビチーズ♪
『ピッコロ・フィオーレ・ディ・ブッファラ』

■重 量: 約200g(1個あたり) ※重量には個体差がございます。
■原材料:生水牛乳、食塩
※30分程常温に戻すとより美味しくお召し上がりいただけます。
賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。

感想を投稿 冷蔵でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!

● イタリアで4代も続く家族経営のこだわりのチーズメーカー
「ペレンツィン・ラッテリア社」は、1900年代初期からイタリアで4代続く家族経営のチーズメーカーです。搾乳からチーズの出荷まで、全ラインを自分たちで管理しているこだわりぶりで、人々から愛され、認められる素晴らしいチーズを世に送り出しています。

「チーズとは、人生の創造そのもの」という彼らの言葉通り、彼らが手掛けるチーズは、伝統と、職人たちの愛情、そしてこだわりが伺える逸品揃いです。

● 水牛乳のコクはしっかり。穏やかで食べやすい味わい
『ピッコロ・フィオーレ・ディ・ブッファラ』は、水牛乳を使ったチーズとしては珍しい白カビタイプです。水牛乳の特徴であるミルクの深いコクと甘味を感じさせつつ、穏やかで上品な、とても食べやすい味わいに。バランスの良い逸品です。

● 常温に戻して食べると食感トロリ!
食べる約30分前から、しばらく常温に戻してください。ナイフを入れると、乳白色の艶やかで美しい生地がむっちりトロリと顔を出します。常温に戻すことでチーズ本来の香りや生地感が戻り、より一層おいしくお召し上がりいただけます。

ベリーやイチジクなどのフルーツやジャム、はちみつとも好相性です。お酒を合わせるなら、シャンパン、果実味あふれる白ワイン、または軽めの赤ワインがオススメです。

『ピッコロ・フィオーレ・ディ・ブッファラ』

「1個」でお買い求めなら

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▲この商品は【限定20個】の限定販売とさせていただきます。

●予約受付期間 2月17日(金)~3月7日(火)AM9:30 まで

●商品発送日  3月9日(木)当店発送予定です。

※一部、予約商品等で発送日の指定がされている商品とは同時発送ができない商品がございます。

※予約期間を過ぎてからの注文数の変更、キャンセルは承ることができませんのでお気を付けください。

▲商品代金とは別に、送料が必要となります。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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