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トップページ > 『アレオス熟成 ペコリーノ・サフランAOP』
新作チーズ
テロワールにこだわり抜いた“心をトリコにする系チーズ”『アレオス熟成 ペコリーノ・サフラン』巨匠・アレオス氏が認めた“最高のペコリーノ”に高級香辛料「サフラン」をたっぷりと!
今すぐご注文の方はこちら!

こんにちは、四方@店長です。

“チーズ熟成士の巨匠”こと「フィリップ・アレオス氏」の、待望の【新作チーズ】をご紹介いたします!

さまざまなタイプの極上チーズを紹介してくれるアレオス氏ですが、今回の新作は“こだわり抜いた最高のペコリーノ”です。一口目から「さすが」とため息がもれるほどの逸品ですので、大いにご期待ください。

『アレオス熟成 ペコリーノ・サフラン』

それでは、まずは「ペコリーノ」について、簡単にご説明いたしましょう。

「ペコリーノ」とは、イタリアで作られる羊乳チーズの総称です。イタリア全土にはさまざまなペコリーノが存在しますが、代表的なものは『ペコリーノ・ロマーノ』『ペコリーノ・トスカーノ』などでしょう。

それに加え、最近では香辛料を混ぜ込んだ“アレンジ形ペコリーノ”も数多く作られ、人気を博しています。

ご紹介する『アレオス熟成 ペコリーノ・サフラン』も、“アレンジ形ペコリーノ”に分類される逸品ですが、こだわりがすごいんです!

『アレオス熟成 ペコリーノ・サフラン』こだわりポイント。
Point1

オーガニック農園
で育つ羊のミルク
のみを使用!

『アレオス熟成 ペコリーノ・サフラン』こだわりポイント。1. オーガニック農園で育つ羊のミルクのみを使用!2. 「サフラン」もすべてサルデーニャ産!3. アレオス氏の熟成技術の凄みが感じられます!

羊たちは厳選されたオーガニック農園の餌を食べ、屋外で自由に放牧されます。健康なサルデーニャ産のミルクのみを使って、丁寧に手作りされています。

Point2

「サフラン」も
すべて
サルデーニャ産!

『アレオス熟成 ペコリーノ・サフラン』こだわりポイント。1. オーガニック農園で育つ羊のミルクのみを使用!2. 「サフラン」もすべてサルデーニャ産!3. アレオス氏の熟成技術の凄みが感じられます!

チーズに混ぜ込んでいるのは、高級香辛料の「サフラン」です。テロワールにこだわり、すべてサルデーニャ産を使用し、伝統的な製法を守っています。

Point3

アレオス氏の
熟成技術の凄みが
感じられます!

『アレオス熟成 ペコリーノ・サフラン』こだわりポイント。1. オーガニック農園で育つ羊のミルクのみを使用!2. 「サフラン」もすべてサルデーニャ産!3. アレオス氏の熟成技術の凄みが感じられます!

丁寧に作られた「ペコリーノ・サフラン」を、アレオス氏が丹念に熟成させることで、より爽やかでエレガントな仕上がりに!

新作チーズ『アレオス熟成 ペコリーノ・サフラン』は、まろやかなペコリーノチーズをベースに、高級な香辛料として知られる「サフラン」が贅沢に混ぜ込まれた逸品です。

アレオス氏がこだわったのは、“その土地でとれた原材料のみを使い、伝統的な製法を守ったチーズである”ということ。

・サルデーニャのオーガニック農園で自由に放牧された羊のミルクのみを使用。・サフランもすべてサルデーニャ産。通称「サフラン・サルド」を使用。

イタリア半島西方の地中海に位置するサルデーニャの地元の素材のみで作られた、テロワールにこだわり抜いた傑作チーズなのです。

そんなチーズをベースに、アレオス氏の“魔法”のような熟成技術により、旨味が凝縮すると同時に、より上品な味わいへと進化しているのです!

『アレオス熟成 ペコリーノ・サフラン』

アレオス氏が、美味しさを最大限に引き出した『アレオス熟成 ペコリーノ・サフラン』。当店のスタッフみんなで試食しましたので、その際のコメントなどをご紹介いたしましょう。

ペコリーノ・サフラン試食レポート
スタッフ

黄色いきれいな生地で、サフランがふわっと香る。酸味のある爽やかなペコリーノの風味とよく合い、旨味たっぷり!

ペコリーノ・サフラン試食レポート
スタッフ

ホクホク、シャリシャリとした食感。ちょっとスパイシーさもあって、噛みしめるうちとコクがぶわーっと広がる。サフランの風味も相まって、とても上品な印象。穏やかで後を引く美味しさ。

ペコリーノ・サフラン試食レポート
スタッフ

一口食べると、しっとりと柔らかな食感。羊乳の甘みと脂肪感が感じられる、優しい味わい。サフランの風味がしっかりとあり、羊乳のコクとフルーティーな酸味が印象的。また食べたい!

いかがでしょうか?

スタッフたちの反応を見ていると、「おぉっ、これはすごい!」というような“インパクト強め”な感じではなく、「じんわり美味しく、いつまでも食べ続けていたい!」というような“心をトリコにする系”なチーズだといえるかもしれません(笑)

『アレオス熟成 ペコリーノ・サフラン』オススメの楽しみ方
1. まずはそのまま。『アレオス熟成 ペコリーノ・サフラン』本来の味をお楽しみください。
2. パンと合わせて。そのまま食べても十分に美味しい『アレオス熟成 ペコリーノ・サフラン』、シンプルにパンをあわせても、味わいが引き立ちます。
3. 野菜に削りかけて。アレオス氏曰く、“お料理”にも使ってみてほしいとのことでした。サラダや温野菜に削りかけてみてください。バルサミコなどのソースを加えても良いですね。また、パエリアに必須のサフランを混ぜ込んでいますから、お米と合わせるのもお勧めだとか。料理のレパートリーが広がりそうです。

今年最初のアレオス熟成チーズの“単独デビュー”となる今回ですが……。

イタリアから取り寄せたペコリーノチーズを、アレオス氏がひとつひとつ丹念に熟成させているため、【限定30個】と数に限りがございます。

すぐに完売となってしまう可能性も高いですので、アレオスチーズのファンの方、珍しいチーズがお好きな方、「サフランの香りで胸をいっぱいにしてみたい!」という方も、ぜひお早めにご注文ください。

ご注文をお待ちしております!

新作チーズ:テロワールにこだわり抜いた“心をトリコにする系チーズ”
『アレオス熟成 ペコリーノ・サフラン』
アレオス熟成 ペコリーノ・サフラン

・商品名 ペコリーノ・サフラン 約150g
・原産国 イタリア産チーズを、フランスで熟成させています。
・原産地方 イタリア サルデーニャ
・タイプ ハード
・内容量 約150g
・原材料 生めん羊乳、食塩、サフラン
・保存方法 要冷蔵
・賞味期限 発送から約2週間程度
※熟成には個体差がございます。表皮はお好みにより、取り除いてお召し上がりください。 冷蔵でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!

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テロワールにこだわり抜いた“心をトリコにする系チーズ”
アレオス熟成 ペコリーノ・サフラン
限定
30個!
3,600

こちらの商品はご予約商品です。ご予約期間終了後のキャンセルはお受けできかねます。

●販売期間:
2019年2月14日(木)〜2月28日(木)AM9:30まで
●発送日:
3月22日(金)
※ 注意事項
<ご注意ください!>
フィリップ・アレオス氏は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。 想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。
発送日はあくまでも目安となりますので、予めご了承ください。
ナチュラルチーズは気候・ミルク・製法・熟成方法などにより、個体差が発生するものです。
色味・形・質感・熟成感などについて、ページでご紹介している写真とお届け時とでは、多少異なる場合がございます。

※熟成には個体差がございます。
※表皮は取り除いてお召し上がりください。
  • ▲商品代金とは別に、送料が必要となります。ご了承下さい。
  • ※製造の都合により、お届け日が変更となる場合がございます。
  • ※発送日の変更のご依頼などは承ることができません。
  • ※予約期間を過ぎてからの注文数の変更、キャンセルは承ることができませんのでお気を付けください。
  • ※この商品は、冷蔵便でのお届けとなります。冷凍品との同梱はできかねます。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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