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トップページ母の日特集極上ロドルフバター&トリュフ入りプラリネショコラ
極上ロドルフバター&トリュフ入りプラリネショコラ  おくれてごめんね画像
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このセットに入っている商品

母の日の特別なプレゼントに、フランス発酵バターとトリュフ専門店のショコラを

トリュフ入りのプラリネショコラで優雅なブレイクタイムをプレゼントしませんか?フランスで主流の発酵バターとのセットですので、他にはないワンランク上の贈り物になるでしょう♪

MOF熟成士が手掛ける
極上発酵バター
バター・ドゥ・ロドルフ・M(有塩)

バター・ドゥ・ロドルフ・M(有塩)バター・ドゥ・ロドルフ・M(有塩)

ロドルフ・ムニエ氏が手がけるオリジナルバター『バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ』は、フランス国内で主流の「発酵バター」です。

日本国内で主流の「非発酵バター」は、生乳をクリームと脱脂粉乳に分離させて作りますが、発酵バターは、クリームを分離させる作業の前に「乳酸菌」を加え、最低12時間以上も発酵させています。この乳酸発酵を行うことで、芳香成分が非発酵バターの「5~10倍」にも増えるため、独特の豊かな香りと奥深いコク、さらにクリーミーな風味を持ったバターになるのです。

チーズ熟成氏「ロドルフ・ムニエ氏」についてAOPに縛られる事なく、自由な意志でバターを作りたい。ただ最高のバターを作るためだけに、溢れんばかりの情熱をそそぐ

フランスには「A.O.P.(原産地統制名称)」という、優れた農産物・酪農品の規格・品質を国が保証する制度があり、チーズはもちろんのこと、バターやワインなども優れた製品が認定されています。

この制度の認可を受けるには、とても厳しい制限が設けられており、当店で販売している有名な「イズニーバター」を含め、フランスで作られる有名な発酵バターは、ほとんどがA.O.P.を取得していて、ある意味では“一流品の証明”として機能しているのです。

そうなると、もちろん今回の『バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ』も、A.O.P.の指定のレシピに従ってバターを作っているのかと思ったら…、これが違うのだとか!

A.O.P.に認定されているバターは、その細部にまで制約があります。個人の自由度は低くなる代わりに、その規定どおりにバターを作っておけば、長い伝統によって証明されているように、必ずおいしいバターが出来上がるのです。

さらに、ビジネス上から見ても、A.O.P.に認定された商品とそうでない商品では、市場の評価は変わってきますから、普通に考えればその方法に従っておいた方がメリットは大きいはずなのです。

不思議に思った私は、工場見学を終えた後、トゥーレーヌにあるロドルフ・ムニエ氏の工房に移動し、本人にその疑問をぶつけてみました。

ロドルフ・ムニエ氏が「A.O.Pを選択しなかった」理由とはこだわりの「48時間熟成」で、”黄金色”に輝くバターが完成 バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエの特徴 <特徴1>黄金のバターを生み出す「長時間発酵」<特徴2>1個1個、すべてが職人の手作りです輝くような黄金色は、濃厚な旨味が詰まっている証!

この『バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ』を味わう際に、まず驚くのがその“色合い”でしょう。パッケージを開けてみると、バターが黄金に輝いているのが分かります!(※バターの色合いは季節によって変化します。写真のような黄金色に見えない場合もございますがあらかじめご了承くださいませ。)

普通のバターがどことなく白っぽく見えるものですが、これほどまでに濃厚な色合いをしているバターは、なかなか見かけるものではありません。原料となるミ ルクの濃さと発酵時間の長さからくる、濃厚で輝くような色味は、まるで長期熟成された高級な白ワインのようで、期待させてくれます。

バターを口に含んだ瞬間に、しっかりとしたミルクのコクが感じられます。それも、舌の上にドーンと乗ってくるような力強さで、穏やかで上品なタイプのバターとは全く違った方向性だと言えるでしょう。

詳細はこちら
いちばん好きな発酵バターです
バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ(有塩タイプ)ひつじさん

発酵バター好きに火をつけたのが、このバターの無塩タイプでした。その後他社のバターもいろいろと食べてみましたがやはいこちらのがいちばんミルキーで濃厚、バター臭さもなく美味しいです。今回初めて有塩も買いました。味見にそのまま食べて驚きました。塩が美味しいです。かなり塩がきいているのに塩辛いとは違います。バターだけでも食べてしまいそうです。ライ麦50%のパンと合わせたら今ひとつバターの美味しさがパンに負けてしまった様に感じたのでフランスのバターはやはりシンプルなバゲットとかフランスのパンの方が合うのかも知れません。ジャガバターなどでも美味しいでしょうね〜ただ価格が高いのでなかなか買えないのですが大量に摂るものではないので一度買えば長く楽しめるんだからと考えてまたなくなったら購入したいと思います。

バターが主役!
バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ(有塩タイプ)ぶうさん

ロドルフ・ムニエさんのバターを買いました。今まで、風味づけ程度にしかバターを使っていなかったのですが、口に入れた時の香りやコクのよさに驚きました。今では、バターを味わいたいがためにパンを切る、という状態になってます。パンを少しだけ焼いて温め、冷蔵庫から出しておいたバターをたっぷり…。朝はパンとバター、紅茶だけで、夜は飲み物をワインに変えて、大変シンプルな贅沢を楽しんでいます。

老舗トリュフ専門店の逸品トリュフ入りプラリネショコラ

トリュフ入りプラリネショコラトリュフ入りプラリネショコラ

こちらはパリのマドレーヌ広場にある老舗トリュフ専門店「メゾン・ド・ラ・トリュフ」の渾身の作。『トリュフ入りプラリネショコラ』です。

商品名からはどんなお味なのか、なかなか想像しづらいかと思いますが、簡単にいうと、、、、

トリュフヘーゼルナッツ入りの ホワイトチョコレートです

“世界三大珍味”のひとつに数えられる「トリュフ」。日本ではまだまだ馴染みの薄い食材ですし、一般的にはフランス料理などに使うものであって、「チョコレートなどのスイーツに合うのだろうか?」と疑問に思われる方もいらっしゃることでしょう。

ところが、これが絶妙なんです!!!

包みを開けた瞬間からトリュフの芳しい香りがふわりと漂い、さらにホワイトチョコレートの甘さ、プラリネ(ナッツをキャラメリゼしたもの)の香ばしさとが口の中で絶妙に混ざり合って、最高のマリアージュを味あわせてくれたのです!

トリュフとチョコレートの組み合わせは、“最高×最高”だ!『トリュフ入りプラリネショコラ』の魅力とは?

『トリュフ入りプラリネショコラ』を届けてくれるのは、もうすっかり当店でお馴染みになりました、パリのトリュフ専門店「メゾン・ド・ラ・トリュフ」です。

これまでも、さまざまなトリュフ入り食品を誕生させてきた同社。伝統と革新を両立した、素晴らしいお店なのです!

●「メゾン・ド・ラ・トリュフ」
▲トリュフオイルも準備されたテーブル▲トリュフが贅沢に香る極上のリゾット。▲大きく身が引き締まったトリュフは香りがすごいんです。
▲トリュフと白身魚のカルパッチョ▲ホタテのトリュフ焼き▲トリュフ風味のサラダ
●「メゾン・ド・ラ・トリュフ」

そんな老舗が作り出した“トリュフ入りチョコレート”なんですから、美味しいのは当然です。

「どんな味なんだろう?」と半信半疑な方も少なくないと思いますが、おそらく皆さまのご想像よりも、はるかに美味しいですよ!ちょっとびっくりするレベルです(笑)

さすがは老舗の超一流だけあって、コンセプトから素材選び、調理方法まで、一切の妥協はしていません。

『トリュフ入りプラリネショコラ』とは?●ホワイトチョコレート●トリュフ●プラリネ●ピエモンテ産IGPヘーゼルナッツ

最高の食材を厳選し、それを組み合わせているのはもちろんですが、それがマニア向けの変わったものではなく、“誰が食べても美味しいという味”にしてしまうのですから、さすがですね。

それではここで、すっかり『トリュフ入りプラリネショコラ』の美味しさに魅了されてしまった当店スタッフたちから寄せられた、<社内試食会>の際のコメントをご紹介いたします。

『トリュフ入りプラリネショコラ』スタッフのコメント

ベースはホワイトチョコレートですから、コーヒーや紅茶に合うのは当然のこと。そこにトリュフの芳醇な風味が加われば、私などはやはり「ウィスキー」と一緒に味わいたくなりますね。

贅沢なトリュフ入りチョコを少しずつかじりながら、ロックのウィスキーをゆったりと時間をかけて味わって…。もう想像するだけでたまりませんね(笑)

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お得ポイント
嬉しいポイント ラッピング(共通)

お母さんの笑顔がぱっと花開く。

中身が見えるオシャレな母の日ギフトラッピングでお届け。ギフトトレイボックスに各アイテムをお入れします。

※瓶など割れもの入りについては、割れないよう緩衝材に包んでラッピングします。


嬉しいポイント メッセージカード

無料で「メッセージカード」お付けします!。

いただいたメッセージを印字して、封筒にお入れしてお届けします♪

※ご注文時に「メッセージカードを同梱する」を選び、メッセージ内容をご記入ください。
※無地のメッセージカードをご希望の場合は、「ご注文に関するご要望欄」にその旨ご記入ください。

嬉しいポイント 早割

初心者さんでも安心!
“商品説明”をお入れします

セットに含まれるチーズや食材の商品説明書もお入れします。食べ慣れていないお母さんにも安心してお贈りいただけます♪

アイテム一覧

極上ロドルフバター&トリュフ入りプラリネショコラ

極上ロドルフバター&トリュフ入りプラリネショコラ
冷蔵便同梱可能な便種について
内容
バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ(有塩) 約250g
フランス
発酵バター
生乳、食塩
※バターは商品ラベル(シール) 無しでのお届けになる可能性がございます。あらかじめご了承くださいませ。
※職人が手作りで木型を使って成形しているため水分を多く含んでいます。そのため、バターの表面に水分がでてくる場合がありますが、品質には問題ございません。キッチンペーパーなどで水分を吸収して拭き取ってお召し上がりくださいませ。
※バターの色は牛の食べる牧草によっても左右されるため、季節によって異なります。色みが写真と異なる場合もございますが、あらかじめご了承くださいませ。
※バターの型詰もすべて手作業で行っている為、写真に見られるような「牛のマーク」が見られない場合があります。
トリュフ入りプラリネショコラ 10粒入り(1粒当たり7g)
イタリア
ホワイトチョコレート(砂糖、ココアバター、全粉乳、乳糖)、ピエモンテ産IGPヘーゼルナッツ、砂糖、ウエハース(小麦粉、砂糖、無水乳脂肪、乳糖、ミルクプロテイン、食塩、大麦麦芽粉)、フリーズドライサマートリュフ(1.5%のフレッシュサマートリュフ使用)、ベーキングパウダー、乳化剤(大豆由来)、トリュフ香料、バニラ香料
※乳、小麦、大豆を含みます。
※本製品工場ではナッツ類やピーナッツ、卵を含む製品を製造しています。
※パッケージデザインは変わる場合がございます。
極上ロドルフバター&トリュフ入りプラリネショコラ
【ギフトトレイ入り】

「1セット」

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