爽やかかつクリーンで上品な味わいファンティーニ・スプマンテ・グラン・キュヴェ(ボックス入り)スパークリングワイン

生産者の「ファルネーゼ」とは

カミッロは、かつてイギリスで3つのレストランを経営し、そのレストランで使うイタリアワインを輸入していましたが、いつか生まれ故郷であるイタリアのアブルッツォ州に戻り、ワインの醸造に関わる仕事をしたいという夢を抱いていました。そして、第2の人生に向けてロンドンを引き上げて故郷で再出発を始めたのが、実に60歳になってからのことだとか。現在は、ファルネーゼはカミッロから、ヴァレンティーノに引き継がれ、ファルネーゼの品質は今まで以上に磨かれ、2012年の　ANNUARIO　DEI　MIGLIORI VINI ITALIANIでは、最優秀生産者に選出されるほどまでに!数あるワイナリーの中でも、歴史の浅いワイナリーであるにもかかわらず、イタリアでもトップ生産者として活躍しています。

アブルッツォ州の土着の白ブドウ品種を100%使用

爽やかでとてもクリーンで上品な味わいで、温度を低くして楽しんで欲しいとのこと。かなり冷たくした状態でもアロマが広がり、おいしく飲めるように造られています。若者が集うクラブで、スパークリングワインがクーラーに入れられっぱなしで、とても低い温度になっているのを見たことが、冷やしすぎても美味しいスパークリングを造るきっかけになったのだとか。たっぷり冷やしたスプマンテはたまらなくおいしいでしょう。

『ファンティーニ　スプマンテ　グラン　キュヴェ』について

アブルッツォのキエティ地区「ロッカ・サン・ジョヴァンニ」にある古い畑の葡萄を使っています。手摘みで収穫し、注意深く選別した葡萄を除梗、破砕します。短時間、コールドマセラシオンを行った後、やさしくプレス。清澄した後、ステンレスタンクに入れ16〜18℃で発酵させます。澱とともに3ヶ月熟成させた後、耐圧タンクに移し、二次発酵を行います(シャルマ方式)。色は、輝きのある美しい麦わら色。かすかにライムのようなグリーンの柑橘類や花のアロマが広がります。きめ細かな持続性のある泡立ち、口当たりはエレガントで、ミネラルの要素が感じられ、風味の豊かです。フレッシュでとてもバランスがとれていて、気軽に飲み進めていただけるでしょう。