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トップページ創業17周年記念セール > 『究極のチーズケーキセット~ワインにぴったり~ 』
「創業17周年記念SALE」
究極のチーズケーキ『@パルミ』&『@グリュイエール』お得な『ワインにぴったりセット』として登場!
最大30%OFF
今すぐご注文の方はこちら!

当店の【創業17周年】を記念した、今だけの<特別セット>が登場!

当店オリジナルの大人気スイーツ“究極のチーズケーキ”シリーズから、とりわけワインとの相性抜群のコンビ『@パルミ』&『@グリュイエール』を、数量限定のスペシャルセットとしてご提供いたします♪

この“究極のチーズケーキ”シリーズとは、「チーズ専門店が作るこだわりのチーズケーキ」というコンセプトで開発がスタートした、当店オリジナルの人気商品です。

テレビや雑誌など、さまざまなメディアでも紹介され、オーダーチーズの歴史に大きな貢献をしてくれたチーズケーキですから、創立17周年を迎えた今回も、もちろんご用意いたしました!

しかも、今回のテーマは、、、、こちら!!!

ワインに合うチーズケーキを、お得なセットで!

このシリーズのことをご存じない方であれば、「チーズケーキにワイン?合うの?」と思われるかもしれません。

えぇ、そこらで手に入るような、甘ーい普通のチーズケーキであれば、ワインと合う……ということは無いかもしれません。

しかし、当店が開発したチーズケーキは、そもそもの考え方が違います。

どこにでもある

厳選された素材のみを使い、甘味や酸味でごまかしたりせず、ただただチーズの旨味をしっかりと味わっていただけるよう、チーズ専門店が本気を出して開発したチーズケーキですからね。

どっしりとした赤ワインのお供にしても負けないどころか、素晴らしいマリアージュを楽しませてくれるんですよ♪

“究極のチーズケーキ”シリーズには、これまで4種類が登場してきましたが、今回のテーマにもっとも合う、この2種類をお勧めいたします!

●2006年 シリーズ<第1弾>『@パルミ』登場!
『@パルミ』

●2015年 シリーズ<第4弾>『@グリュイエール』登場!
@グリュイエール

もう10年以上もお客さまから愛されてきた『@パルミ』。
高級な「長期熟成パルミジャーノ」を惜しげもなく使用し、チーズの風味がとにかく濃厚。食べた瞬間に“ガツン”ときます。2011年には、モンドセレクションの<金賞>も受賞しております!

そしてもう一方は、2015年に登場した『@グリュイエール』です。
スイス産「グリュイエールチーズ」の風味が濃厚で、そこにブラックペッパーがたっぷりとかかっていて、“食事感覚で楽しめる”という、個性的なチーズケーキとなりました。

いずれも“ワインに合う”という点では、甲乙つけがたいほど。

今回はこの2種類のセット『究極のチーズケーキセット~ワインにぴったり~』を、【最大30%OFF】の特別価格でご提供いたしましょう♪

ただし、ご用意できた数量は【限定20セット】のみとなります。
ワイン好きな皆さま、くれぐれもお早めにお買い求めくださいませ!

それでは、2種類のチーズケーキについて、それぞれもう少し詳しくご紹介してまいりましょう。

●『究極のチーズケーキ@パルミ』とは?

おかげさまで10年以上にわたってご好評をいただいております『@パルミ』。 ナチュラルチーズ専門店である当店が、チーズ屋としてのプライドをかけて作り上げた“究極のチーズケーキ”シリーズの第一弾として登場しました。

開発コンセプトは、甘くて食べやすい一般的なチーズケーキではなく、まさに“チーズそのもの”のコクや塩気、旨みが味わえるもの。

チーズ専門店のプライドをかけ、私たちでなければ開発できないチーズケーキに仕上げることにしたのです。



チーズケーキのベースとなるのは「クリームチーズ」。
ケーキのコンセプトは“濃厚でクリーミー”のため、それに合うクリームチーズを探すのも大変でした。

色んなチーズを比較した結果、チョイスしたのは、、、、生産者の意識が高く、一流パティシエにも選ばれるデンマーク産!

生産管理が厳密で、ミルクの品質が一定以下だと工場に納品できず、逆に品質の良いミルクなら高い金額で買い取ってもらえる。そんなシステムがあるから、生産者も必死なんです。

ケーキとして焼いてみるとハッキリと違いが分かります!
他のクリームチーズとは滑らかさが全く違い、口に含んだ瞬間に圧倒されるような舌ざわりなんです♪


パルミジャーノ レジャーノ 36ヶ月以上熟成

そして、この最高のクリームチーズの相棒に選んだのは、チーズケーキ用としては贅沢すぎる、イタリアチーズの最高峰、『パルミジャーノ レジャーノ 36ヶ月以上熟成』です!

「3年以上」もの間、じっくりと熟成を重ねたパルミジャーノは、驚くほど芳醇な味わいと深いコクを持ち、食べるものを圧倒するほどの濃厚な味わいなんです♪

でも、これだけのコクのあるチーズだからこそ、チーズケーキの素材に使用するには難しい面もありまして…。

いろんな試行錯誤を繰り返した結果、ベースのクリームチーズと一緒に、た~っぷり練りこむことで、ガツンと濃厚でありながらどこか優しい、“至高のチーズケーキ”へと変貌を遂げるんです!!

この両者が組み合わさった味わいは、驚くほど芳醇!クリームチーズだけでも、パルミジャーノだけでも、どちらが欠けても再現できない、究極の味わいが完成しました♪

ほんの一片、口に含んでみると…、まるで後頭部から殴られたような、ズシリとした衝撃が!
そのくらい濃厚で上質な、大人のチーズケーキなのです♪

もちろん、甘いだけの子供向けのチーズケーキではありません。
過剰に酸味を利かせるような誤魔化しもしていません。

選び抜かれた最高の素材がかもし出す贅沢な味わいに、
「今までのチーズケーキは何だったのか…」と思われることは間違いありません!


最高級のチーズの旨みを殺すことなく、余計な演出もせず、ただただ真っ直ぐにチーズの旨みを感じてみてください。





パティシエの話を聞くと、『@パルミ』の製造でもっとも苦労するのは、「パルミジャーノ」チーズの取り扱いだといいます。

このチーズケーキには、チーズケーキ用としては贅沢すぎる、イタリアチーズの最高峰『パルミジャーノ レジャーノ 36ヶ月以上熟成』をずっと使用しています。

「3年以上」もの間、じっくりと熟成を重ねたパルミジャーノは、驚くほど芳醇な味わいと深いコクを持ち、食べるものを圧倒するほどの濃厚な味わいがあります。

しかし、この熟成感には個体差も大きく、パティシエ泣かせでもあるのです。

パルミジャーノの塊は、個体によっては水分量が多いものもあります。これはダマになりやすいため、削りだしたあとで何度もふるいにかけ、均等な大きさになるように調整したりします。また、粒の大きさにより、溶け具合・食感・味わいの強弱にも影響が出るため、天面にはなるべく細かい粒を、生地に練り込むものはきめの粗いものをと使い分けたりします。

1つのケーキにこれだけの手間をかけるところもなかなか無いと思いますが、そこはチーズ専門店のプライドですね。この細かな手間こそが大きな差を生み出すので、妥協はできません。

こうした作業を10年も続けてきて、ようやく"パルミジャーノを増量する"という、次のステップへと進むことができました。

「生地に練り込む分」「天面にかける分」ともに増量し、風味をよりしっかりとお楽しみいただけるようになったのです!

単純に「チーズの量を増やしただけ」と思われるかもしれませんが、相手が気難しい長期熟成パルミジャーノですから、これは簡単なことではありません。10年もかけてようやくたどり着いた…というべき大変化なのです(笑)

苦労した分だけ、より濃く、より美味しく『@パルミ』は進化しました!

蓋を開けた瞬間から、フワッと濃厚なチーズの香りが漂います。味わいも、まるで"チーズそのもの"のように濃厚で、思わずワインが欲しくなるような、本格的な“大人のチーズケーキ”です。

●蓋を開けた瞬間から、濃厚で芳醇なチーズの香りが鼻をくすぐります。 ●チーズケーキの上部にも、贅沢にパルミジャーノが散らされています。 ●一口で、「チーズケーキ」概念が覆ります。

自信を持って“究極のチーズケーキ”と名づけた逸品を、ぜひお楽しみくださいませ。

●『究極のチーズケーキ@グリュイエール』とは?

“究極のチーズケーキ”シリーズ第4弾として登場した『@グリュイエール』は、フランスの「ケーキ・サレ」をヒントに開発されました。

「ケーキ・サレ」とは、直訳すると"塩ケーキ"。
フランスの家庭料理のひとつで、甘くないお総菜感覚のケーキです。
食前のオードブルとして食されたりすることが多いのです。

●甘さよりも

“ケーキらしい甘さは控え目で、オードブルに近いおつまみ感覚のパウンドケーキ風”それが「ケーキ・サレ」です。

まさに、お酒を愛する者にはぴったりなケーキでしょう!

究極のチーズケーキ@グリュイエール ●「チーズケーキ以上、チーズ未満」

そしてやはり、こだわるべきポイントはこれでした。

甘さは控えめ、主役はチーズ。ワインにも合う。
チーズケーキ専門店だからこそ作れる、高級感あふれる味わいを目指すことにしたのです。

そんなイメージから思いついたチーズが「グリュイエール」でした。

●「グリュイエール」チーズとは?
チーズフォンデュなど、フランスやスイスの定番チーズ料理に
よく使われるチーズです。濃厚な味わいで、ナッツのような甘みと、
熟成から生まれる旨みが豊富。溶かすと芳醇な香りが広がり、
より風味が強まります。

グリュイエールを使用し、パティシエと何度も試作を重ねました。

さまざまな問題点を、地道に改善していきましたが、、、、

●1日で「6個」を焼き上げるのが限度なのです…!!!

また、チーズケーキの味わいも、調整を重ねました。

●「ガツン!」とチーズのインパクトを出したい!

こんな味わいを目指していたのですが、そのままグリュイエールを投入するだけでは、他の材料と同化してしまい、完全に個性を活かしきれません。

やはり、本場スイスで「チーズフォンデュ」などのお料理に使われているように、グリュイエールを溶かすことで、風味もコクも強まり、ガツンとインパクトが出せるのです。

この“ガツン”を再現するため、チーズをそのまま投入するのではなく、加熱して溶かしてから原材料と合わせました。

さらに味わいを高めるために、使用するチーズの量も、最初に計画していた「2倍(!)」に増量したのです!

最終的にこう改良することで、求めていたインパクトが出て、圧倒的なチーズの存在感が味わえるチーズケーキとなったのです!

こうしてできあがったのが『究極のチーズケーキ@グリュイエール』です!

『@グリュイエール』おいしさの秘密

チーズケーキのベースとなるのは「クリームチーズ」。

なめらかな舌触りの秘密は、生産者の意識が高く一流パティシエにも選ばれる、デンマーク産のクリームチーズへのこだわりでした。

独特のまろやかさと爽やかさを持ち、他のクリームチーズとは滑らかさがまったく違います。口に含んだ瞬間の舌ざわりは見事で、ミルクのコクと甘みが舌にまとわりつくように広がります。

これをベースに、グリュイエールチーズをたっぷり「100g」使用。
より強い味わいを表現するため、当初予定の“2倍”としたため、 ほんの少しだけ口に含んだだけで、ズシリと重厚なまでに、グリュイエールの旨みが感じられます。

マイルドなクリームチーズと融合し、とにかく“チーズの風味が濃厚”なチーズケーキとなりました。

チーズケーキ下部はグラハムクラッカー。程よい甘みで、ザクザクとした食感も加えています。

また、チーズケーキでありながら、生地にピリッとした「ブラックペッパー」が散りばめられています。
決して辛すぎるほどではなく、チーズの味わいを引き出し、全体を引き締めています。

『究極のチーズケーキ@グリュイエール』は、まるで“チーズそのもの”を味わっているかのような、ずっしりと濃厚なチーズケーキです。

●まずは、ベイクドチーズケーキらしい甘みが程よく感じられる●後からグリュイエルチーズの濃厚な風味が追いかけてくる●最後は、ブラックペッパーの風味が全体の味を引き締める●後味は、まるで

一口目には「ケーキ」、最後には「チーズ」。

口の中で味わいの印象が見事に変身を遂げているのです!

こうした複雑味のあるチーズケーキですから、、、、

“まずはそのままケーキを食べてデザート感を味わい、チーズの味わいが濃くなったころに、ワインを一口”

そんな味わい方が相応しいケーキとなっています!

●チーズを食べ慣れた方にこそ最適!●ワイン好きな方々に!●甘いものが苦手な女性、お酒好きな男性も!

いずれも美味しいのはもちろん、ワインとの相性は抜群です!
ぜひこの機会に、“チーズケーキ&ワイン”の大人のマリアージュをお楽しみくださいませ♪

もちろん、<創立17周年記念セール>と名乗るからには、お値段も特別ですよ!

『究極のチーズケーキセット~ワインにぴったり~』の販売価格はこちら!

「1セット」でお買い求めなら…

9,500
7,600

「2セット」のお求めなら…

19,000
14,250

「3セット」のお求めなら…

28,500
19,950
【送料無料】

【最大30%OFF】というお得さです!

ただし、繰り返しとなりますが、ご用意できた数量は【限定20セット】のみと、かなり少なめです。ワイン好きな皆さま、どうぞお早めにお買い求めくださいませ!!!

究極のチーズケーキセット~ワインにぴったり~
商品イメージ

<セット内容>
究極のチーズケーキ@パルミ&@グリュイエール
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※同梱可能な便種についてはこちら!

『究極のチーズケーキセット~ワインにぴったり~』の販売価格はこちら!

「1セット」でお買い求めなら…

9,500
7,600

「2セット」のお求めなら…

19,000
14,250

「3セット」のお求めなら…

28,500
19,950
【送料無料】

▲こちらの商品は【限定20個】のご予約販売とさせて頂きます

▲販売期間:9月8日(金)~9月19日(火)AM9:30まで

▲発送日:9月15日(金)、22日(金)当店発送予定です。

※使用するチーズの熟成具合により、写真と実物の見た目が若干異なる場合がございますが、品質上問題はございません。
一つ一つ手作りにてお作りしておりますため、多少の個体差がございます。

※製造の都合により、お届け日が変更となる場合がございます。

※発送日の変更のご依頼などは承ることができません。

※予約期間を過ぎてからの注文数の変更、キャンセルは承ることができませんのでお気を付けください。

※この商品は、冷凍でのお届けとなります。冷凍品との同梱が可能です。なお、冷蔵便・常温便との同梱はできかねます。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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