【人気ワード】 送料無料 / ラクレット / 青カビ/ ピーチメルバ/ ゴルゴンゾーラ/ コンテ/ パルミジャーノ/ ゴーダ/ トリュフ/ ゴート/ コルビージャック
最短発送案内 06/22(金)AM9:30までにご注文いただくと06/26(火)に発送です。(発送日指定品以外)【発送日:火・木・金(休業日除く)】
はじめてセットお中元特集
ロドルフバター

ただいま開催中

ランキング

当店のオススメ

お中元特集

お得なセット

スペシャル特集

チーズ

便利な冷凍チーズ

定番チーズ

チーズ器具・雑貨

プレミアムチーズ

熟成士チーズ

直輸入限定品

最高級頒布会

ワイン・酒類

世界のグルメ食材

グルメ食材・惣菜

調味料・香辛料

バター・ジャム・スプレッド

スイーツ・菓子

レストランお取り寄せ

フォレスモパンケー

営業日のご案内


トップページ > 『ハッピー福袋 ~ブルー~』
中身はすべて青カビチーズ♪しかも熟成士チーズ2点入り♪ハッピーづくしの【限定福袋】が登場です!
青カビチーズファンに捧ぐ【限定福袋】登場!
今すぐご注文の方はこちら!

青カビチーズ好きな皆さま、お待たせいたしました!

中身はすべて"青カビチーズ"!
ハズレの心配は一切無用の『ハッピー・ブルーチーズ福袋』が復活いたします♪

青カビチーズファンに捧ぐ【限定福袋】登場!
『ハッピー・ブルーチーズ福袋』

オーダーチーズでは、いろんなタイプの福袋をご紹介しておりますがやはりお客さまそれぞれにお好みがあって、こんなご要望をいただくこともあるのです。

「○○のチーズは好きじゃないので入れないでください!」

"何が入っているか分からない"というのが福袋の楽しみです。しかし、「でもコレだけは苦手…」というチーズがあると、やはり躊躇してしまうのも当然なのかもしれません…。

そうして登場した、<タイプ別!ハッピーバッグ>シリーズは、「フレッシュ」「白カビ」「ウォッシュ」「ハード」など、"お好みのタイプのみ"が入った福袋というスタイルで、おかげさまでご好評をいただいております♪

一番人気は、やはり "白カビチーズのみ"の『ハッピー・ホワイトチーズ福袋』です。まろやかでミルキー、誰もが食べやすいチーズが多いため、安心感があるんでしょうね♪

先日のご案内の際にもご注文が殺到したのですが、その一方でこんなリクエストも数多くお寄せいただいたのです!

「今度は青カビチーズだけの福袋も販売してください!」

青カビチーズは、「独特の風味があって挑戦しづらい」と思われることも多いのですが、"コアな青カビファン"もたくさんいらっしゃいます。カビの生え方や風味に個性があり、とても奥が深い世界です。

そんな「青カビチーズが大好き!」というお客さまのためにご用意いたしましたのが、この 『ハッピー・ブルーチーズ福袋』なのです♪

この福袋、ダテに"ハッピー"と名乗っているわけではございません。

皆さまにハッピーを味わっていただくために、こんなコンセプトで企画をしております♪

1.ぜ~んぶ、青カビチーズ!


2.熟成士チーズが入ります!


3.「ワイン付き」のセットも!




お客さまによりご安心いただくため、必ずお入れする熟成士チーズ「2点」を公開! アレオス&ロドルフ両熟成士による、極上のブルーチーズを1点ずつお入れしちゃいます♪

これにプラスして、あと3点ほどのチーズをお入れする予定ですが、"マイナーなブルーチーズ"というよりも、定番人気の美味しいものをお届けする予定です。

青カビチーズにハマっている方だけでなく、チーズをお勉強中の方にもピッタリなラインナップですので、どうぞご期待くださいませ♪


今回『ハッピー・ブルーチーズ福袋』にお入れする熟成士チーズは、こちらの2点となります!


熟成士チーズ2点
※熟成具合はお届けする季節や個体差により写真と異なる場合がございます。

いずれも、最良のチーズ生産者が創りだした青カビチーズを、チーズ熟成士が厳選して仕入れ、手塩にかけて丹念に熟成させた超一流品です。

青カビチーズ以外では味わえない、まろやかで深みのあるコクは、"至福の時間"をもたらしてくれることでしょう♪

▼チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」とは?
◆チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」について

フィリップ・アレオス氏は、パリにショップを構え、地下にある4つの熟成庫にてあらゆるタイプのチーズを熟成し、販売しています。

1年で扱うチーズの種類は「180~250種」にも達しますが、その一つ一つに対し、最適な温度・湿度管理・洗い方などを把握していて、経験と技術によって最高の状態にまでチーズのコンディションを高めます。充実した施設で徹底した衛生管理を行っていることでも知られています。

また、フランス労働省から熟成士としての功績が認められ、フランスでただ一人「MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR」="チーズ熟成士の巨匠"の称号を与えられているほどの存在なのです。

彼の卓越した熟成技術はプロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。さらに「ニューヨーク・タイムズ」誌を始めとする様々なメディアでも紹介され、世界中の注目を集めています。

奥様であるラシェル・アレオス氏とともに、今後も卓越した熟成士の技を極め、最高のチーズを提供してくれるでしょう。

また、アレオス氏はグルメ雑誌「ゴー・ミヨ 2009/2010/2011」 の<cremier(乳製品販売者)> 部門において、栄えある賞を受賞いたしました!

【Gault Millau(ゴー・ミヨ)】とは、"創刊40周年"という 歴史をもつ、フランスでは強い影響力を持つグルメ雑誌です。

<Titre de cremier Fromager(チーズ職人のタイトル)> と呼ばれるその賞は、覆面調査員が各乳製品販売者のもとをお忍びで訪れて、「今年一番素晴らしい!」と評価された店舗 だけが受賞できるタイトルです。

常日頃からのチーズ熟成士の"プロの自覚"が試されるこの賞を「ゴー・ミヨ 2009」ではアレオス氏ただ一人が受賞しました。
ゴー・ミヨ 2009


また、ギルド・デ・フロマージュというフランスの組合が組織する由緒あるチーズ組合において、最上級の"メートル・フロマジェ"に就任しています。

まさに"フランスチーズ業界を代表する熟成士"といっていいでしょう。

フルムダンベール・オ・ソーテルヌ
イメージ
フランス南西部、標高千メートル以上もある山並みが続くオーヴェルニュ地方。ここは、フランスの「へそ」と呼ばれる火山帯であり、おいしいチーズがたくさん作られています♪

有名なアルプスとピレネー山脈の間にあり、このような山岳地帯では、平地が少ないため主な産業は牧畜業。良質なミルクがたくさんとれるのです。 「カンタル」「サレール」「ライオール」「サンネクテール」など、有名なチーズは数多くありますが、中でも『フルムダンベール』はこの地方を代表するチーズといわれています。

“高貴なブルーチーズ”と呼ばれるように、味わいは穏やかで上品。これをチーズ熟成士の巨匠 「フィリップ・アレオス氏」が独自の手法で熟成を行い、極上の逸品に仕上げたというのですから、その味わいは間違いありません♪

この『フルム・ダンベール・オ・ソーテルヌ』は、アレオス氏自らが大きな筒状をしたフルムダンベールに、上から下までググッと針を刺して穴を開け、 その中に有名な貴腐ワイン「ソーテルヌ」をドボドボと流し込んでいるのです!

ワインを流し込んだ後は、しっかりとチーズの表面をならし、ソーテルヌが外に流れ出ないように蓋をします。その後も、毎日様子を見ては反転作業を行い、フルムダンベール全体にソーテルヌを行きたわらせ、均一に味が滲み込むように、五感を使って丹念に調整をしていきます。穴が開いた部分は空気に触れ、青カビが発生し隙間ができます。

そこからソーテルヌが浸透していくため、青カビ特有の刺激的な味わいがする最も強い部分が、よりまろやかに、より華やかに感じられるのです。 「ブルーチーズなのに甘みがある」というのは魅力的で衝撃的ですね♪

口に含むと青カビの特徴が浮き出てきて、上品でまろやかな塩気とコクに、思わずトローンとなりますが、そこからさらなる衝撃がやって来ます! 口の中で溶けていくうちに、フワ~~~ッと、ソーテルヌの華やかな甘みがどんどんと現れてくるのです! 思わず目をつぶってじっくり味わいたくなるんですよ♪

フルムダンベールの風味と塩気、ミルクのコク、そしてソーテルヌの芳醇な香りが一気にお口いっぱいに広がり、まさに至福ですね。ほのかな甘みは、紅茶にも合うでしょう♪ワインに合わせるなら、やはりソーテルヌで…と言いたいところですが、 甘い白ワインだけでなく、どんなタイプとも合うでしょう。

それも“塩気・甘み・コク”が三位一体となったバランスの良い複雑な味わいのおかげですね。 なお、チーズとワインは「マリアージュ」(フランス語で “結婚=相性”)という言葉で語られますが、アレオス氏はこのチーズのことを“塩気と甘みの対比的マリアージュ”と呼んでいました。

相性のいいワインとチーズを用いて、一つのチーズの中で素敵なマリアージュを実現するという、アレオス氏こだわりの特製仕込みなのです。

熟成には多大な手間がかかりますし、ソーテルヌが浸透するまで長い熟成期間が必要です。自らのフランスのショップで販売する分以上を作るのはとても難しいです。
イメージ

ちなみに、「ソーテルヌ」とは、ブドウの収穫時に川から立ちこめる朝霧によって発生した「貴腐菌」によって、心地よい甘みが生み出される甘口のワインです。

蜜のように黄金色に輝く色合いと甘めの味わいは、特に女性から人気で、誰もがトリコになってしまう“自然からの贈り物”なんですよね~っ♪

定番マリアージュである「甘口ワイン+青カビチーズ」を、アレオス氏はその卓越した技術を駆使して見事に融合させ、フルム・ダンベールを最高の味わいにまで高めました!

以前、アレオス氏の交流会でご試食くださったお客さまからは、こんなお声を多数お寄せいただいています!

■ご試食くださったお客さまからのお声

▼チーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」とは?

ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子3代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。

数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された「カゼウス・アワード(国際フロマジュリーコンクール)」では、見事優勝を果たしました。さらに同年の「MOFコンクール」では、決勝戦を制し、フランス最高峰の熟成士として認められる存在となりました。

ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。

MOFの頂点に立ったことで、さらに注目を浴びることは確実で、今後もより一層の飛躍を期待されている天才MOFチーズ職人です。

ロドルフ氏の元を訪ねた際の探訪記もあわせてどうぞ!
ロドルフ・ムニエ氏の工房探訪記

コンテストに優勝するだけではなく、栄誉ある「MOF(国家最優秀職人)」という称号をもつ、チーズ業界の中でも国宝級の職人さんです。

彼が熟成したチーズは、ミシュランの三ツ星レストランでも扱われているほどで、チーズの本場フランスでも、さらには海外の三ツ星レストランからも、その優れた技術が認められている方なのです!

※ロドルフ氏が現地TVで取材を受けた時の映像を氏よりご紹介いただきました~!!

youtube

▲動画からは音が出ますのでご注意ください
ロックフォールAOP
イメージ
ロドルフ・ムニエ氏が熟成したロックフォールは、"普通のロックフォールとは全くの別物"とお考えください。!

口に入れた瞬間、青カビの風味がフワッと優しく漂い、そこから羊乳独特のコクのあるミルクの味わいが追いかけてきます。市販品のロックフォールから感じられる"トゲトゲしさ"や"荒々しさ"とは全く無縁の、とても丸みをおびた味わいなのです。

一言で表すとすると、「それぞれの味わいが研ぎ澄まされて、全てが見事に調和している」そんなニュアンスかもしれませんね。

もちろん、ハチミツをかけてまろやかに…なんて食べ方は不要 なんですから。ある意味では"ロックフォールらしくないロックフォール"だと言えるのかもしれません。そのくらい、やわらかで上質です。

青カビチーズの尖がった味わいが苦手な方も、ぜひ一度はお試しいただきたい逸品に仕上がっています。
▲丹念に熟成されたロックフォール。ホールの表面は白くつややか。
▲カットすると、綺麗な青カビがうかがえます。丸みを帯びた濃厚な味わいです。

確かに、ロックフォール特有の強い塩味も感じられますが、荒々しさというよりも、むしろそれが心地いいくらいのバランスでミルクのコクとまろやかさを楽しむことが出来るんですよね~!

これまでも、お客さまからはこんなご感想をいただいております!

『ロドルフ・ムニエ熟成 ロックフォールAOP』

青カビチーズの印象変わりました 「新米ママ さん」より
チーズは好きだけど、青カビは苦手。。以前どこかで食べたチーズの強烈すぎる印象があって、、飲み込むのがやっとでした。。チーズの味とはかけ離れてた気がして。。そんな私もリベンジです。ロドルフムニエ熟成のロックフォールで印象がガラリと変わりました。あのキンとかツーンとするような味じゃない!!香りは青カビチーズの物だったけど、目隠しされてたら青カビだって気がつかないくらい美味しかったです!青カビなのになんであんなにまろやかな感じになるんでしょう??熟成士のチーズってそんなに変わるの~?と前々から疑ってましたが、変わりますね!!こんなに美味しいのならもっと早めに出会いたかったです。
イメージ

今回の福袋のためにご用意いたしました、とっておきの青カビチーズを2点。熟成士チーズファンの方も、未経験の方も、青カビチーズの底知れぬ魅力に、きっと夢中になっていただけるでしょう♪

また、今回の<目玉企画>となります、相性バツグンのワインをお付けした『ワイン付きセット』には、こちらの貴腐ワインと一緒にお届けいたします!

シャトー・モン・ロック2013(ボルドー/貴腐)
イメージ
世界三大貴腐ワインのひとつ「ソーテルヌ」は、世界中の人々を魅了する世界最高峰の甘口ワインの産地です。そのちょうど対岸にある「サン・クロワ・デュ・モン」は、あまり名前は知られていませんが、じつはここもソーテルヌとほとんど変わらないテロワールをもつ甘口貴腐ワインの銘醸地です。

この「シャトー・モン・ロック」も、サン・クロワ・デュ・モンで樹齢40年を超えるブドウ樹から造られています。完熟したアロマを存分に引き出すために、空気圧式のプレスを用い、じっくりと時間をかけて、丁寧に造られたワインです。

やや濃いめの美しい黄金色の外観に、蜜蝋やドライフルーツのような濃厚なアロマが華やかに香ります。落ち着いた穏やかな甘みが特徴で、心地よい酸味が全体を引き締め、フルーティさとフレッシュ感のバランスが絶妙です。余韻も長く、アフターノートからも複雑さが感じられる非常に質の高い仕上がりとなっています。

ワインが苦手な方にも非常に飲みやすく、食前や食後酒にはもちろん、食事やデザートにもよく合います。フォアグラとのマリアージュは絶品ですし、チーズならまろやかな青カビチーズとの相性が最高です。

青カビのシャープな旨味と、とろけるような芳醇な甘みの貴腐ワインとの相性は格別です!ぜひこの機会に"最高のマリアージュ"をお楽しみくださいませ♪

それでは、『ハッピー・ブルーチーズ福袋』の価格を発表いたします!

『ハッピー・ブルーチーズ福袋』

『ハッピー・ブルーチーズ福袋』(ワイン付きセット)

いずれもとってもお得に、 絶品の"青カビチーズ三昧" がお楽しみいただける内容となっております♪

また、同じ青カビチーズとは言いましても、熟成士の本格派だったり、最後までまろやかだったり、途中でピリッとした独特の刺激を感じたり、お料理に大活躍してくれたり…と、さまざまな個性をお楽しみいただけます。

コアな人気を誇る青カビチーズですので、たくさんのファンの皆さまにお喜びいただけるでしょう。とはいえ、、、、

貴重な熟成士チーズをお入れする関係もあり、【限定50袋のみ】販売数は決して多くありません。

青カビチーズに目がないお客さまはもちろん、普段なかなか青カビチーズを食べることがないというお客さまも、この機会にぜひお試しくださいませ♪

青カビチーズだけの福袋『ハッピー・ブルーチーズ福袋』
『ハッピー福袋~ブルー~』

<必ずお入れするチーズ>
●フィリップ・アレオス熟成『フルムダンベール・オ・ソーテルヌ』 約200g
原材料:生乳、食塩、ソーテルヌワイン
●ロドルフ・ムニエ熟成『ロックフォールAOP』 約100g
原材料:羊乳、食塩
感想を投稿 冷蔵でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!

『ハッピー・ブルーチーズ福袋』
『ハッピー福袋~ブルー~』
※以下のチーズは必ずお入れします
  • ●フィリップ・アレオス熟成『フルムダンベール・オ・ソーテルヌ』 約200g
  • ●ロドルフ・ムニエ熟成『ロックフォールAOP』 約100g
    ※熟成具合はお届けする季節や個体差により写真と異なる場合がございます。


通常価格 1 0 c 0 0 0 円相当のところ
clear 7 c 9 8 0 円(税抜)
購入ページへ
『ハッピー・ブルーチーズ福袋』ワイン付セット
『ハッピー福袋~ブルー~』ワイン付セット

※以下のチーズは必ずお入れします
  • ●フィリップ・アレオス熟成『フルムダンベール・オ・ソーテルヌ』 約200g
  • ●ロドルフ・ムニエ熟成『ロックフォールAOP』 約100g
    ※熟成具合はお届けする季節や個体差により写真と異なる場合がございます。


★ワイン付セット

  • ●シャトー・モン・ロック2013(ボルドー/貴腐) 750ml

通常価格 1 5 c 5 0 0 円相当のところ
clear 1 1 c 9 8 0 円(税抜)

送料無料
購入ページへ

▲こちらの商品は【限定50袋】のご予約販売とさせて頂きます

●販売期間
2月6日(月)~2月16日(木)AM9:30まで
●発送日
3月17日(金)ごろ出荷予定です
※ <ご注意ください!>
熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となります。

ナチュラルチーズは気候・ミルク・製法・熟成方法などにより、個体差が発生するものです。色味・形・質感・熟成感などについて、ページでご紹介している写真とお届け時とでは、多少異なる場合がございます。

※福袋の特性上、「○○チーズは入れないでください。」「○○を入れて下さい」といったような、お客様の個々のご要望にはお応えしかねますので、何卒ご容赦くださいませ。また、同時にご注文いただいた商品と福袋内の内容が一部、重複する可能性もございます。その場合も、福袋という商品の特性として、ご理解をいただけますようお願い申し上げます。

※使用するチーズの熟成具合により、写真と実物の見た目が若干異なる場合がございますが、品質上問題はございません。

※上記期間中でも予定販売数が終了次第、ご注文を締め切らせていただきます。

▲商品代金とは別に、送料が必要となります。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

メールマガジン「はいっ!チーズ♪」

耳よりチーズ&食材情報をいち早くお届け!新規ご購読の方にはもれなく300円OFFクーポンプレゼント♪





本店サービス
頒布会

極上ハードチーズ頒布会

究極のアレオスチーズ頒布会
【頒布会オリジナルも】
巨匠の極上チーズ!
頒布会
【VIP御用達ショコラ】
まさに芸術品の美味しさ
頒布会
【ソムリエ厳選】希少なシャンパーニュとともに

チーズガイド

チーズレシピ

豊富なレシピが170以上!

チーズのおいしい店

チーズが楽しめるレストラン

チーズプラトー

気軽に楽しむプラトー

フランスAOPチーズコレクション

フランスAOP認定チーズ

チーズ塾

これでアナタもチーズ通!

チーズに関するQ&A

知っておきたいチーズの基本

ブランドで選ぶ

動画コンテンツ

「オーダーチーズTV」

チーズのご紹介を動画でご案内しています。
貴重なチーズ作りの風景をはじめ、インタビューも多数放映中♪

 

このページのトップへ




ショッピングインフォメーション

ご注文は24時間365日受付!営業時間11時~18時(土・日・祝日を除く)※メール返信及びお電話による対応は営業日時間内とさせていただいております。

お気軽にお問い合わせ下さい!
お問い合わせフォーム
株式会社 オーダーチーズ
〒104-0031 東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン20F
Tel:03-6262-7855 Fax:03-6262-7870 Mail:info@order-cheese.com

営業日のご案内

お支払いは安心の<後払い>

  • 代金引換・クレジットカード
  • ご利用いただけるクレジットカード:VISA・master・JCB・amex・diners
  • 詳細はこちら

配送・送料について

  • <全国一律>
    クール便900円(税込972円)
    常温便650円(税込702円) となります。
  • ●商品合計15,000円(税込16,200円)以上お買上げで送料&代金引換手数料無料とさせていただきます。

    ※同梱可能な便種の商品合計の場合に限ります。同梱不可の便種の場合、15,000円(税込16,200円)を上回りましても適用外となります。
  • 詳細はこちら

返品交換・キャンセルについて

  • ●不良品・誤納品対応:連絡の上、着払い返品後、速やかに良品と交換致します。但し 、お客様の都合による交換・返品は お受け出来ません。
  • ●返品期限・返品方法:納品日より7日以内にご連絡の上、返品願います。
  • ●返品・交換送料 弊社のミスに伴う費用は弊社負担。
  • 詳細はこちら