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トップページアレオス氏お取引10周年記念福袋
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【祝】アレオス熟成士&オーダーチーズ パートナー10周年記念!『アレオス氏お取引10周年記念福袋』登場 新作・オリジナル・歴代人気チーズ入り! アレオス氏からの嬉しいプチ・プレゼントも♪ 限定100袋
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こんにちは、店長の四方(しかた)です。

突然ながら、胸を張って発表させていただきますが、、、、

なんと今年、“チーズ熟成士の巨匠”こと「フィリップ・アレオス氏」とオーダーチーズとのお取引が【10周年】を迎えました!

「もう10年も経ったのか……」と感慨深いのはもちろん、いろんな想いがあふれ出てくるようです。

●四方@店長「あなたが熟成したチーズを、日本のお客さまにお届けしたいのです。」

今から10年前、こうアレオス氏に熱く訴えかけたことから、現在も続く素晴らしいパートナーシップが始まりました。その当時は、10年先のことなど考えている余裕はありません。ただただ必死でした(笑)


そして迎えた10周年。先日、パリのアレオス氏の熟成庫を訪問した際には、チーム・アレオスの皆さんが勢ぞろいで、サプライズのお祝いをしてくれたんですよ!

熟成庫に到着するやいなや、アレオスご夫妻と兄弟、子どもたち、愛犬のフィジまでもが、弾ける笑顔で出迎えてくれました。そして、開口一番に「10周年、おめでとう!」と言葉をかけてくれたのです!

●アレオス氏「2008年にオーダーチーズから最初の発注があったから、今がちょうど"お取引10周年"だよ!ありがとう!」

なんと、私たちが訪問するというので、奥さんのラシェルさんと振り返ってみたところ、ちょうどぴったり10周年だとわかり、サプライズでお祝いの準備をしてくれたのだそうです!

出迎えてくれたチーム・アレオス。私自身は撮影に夢中で、うっかり写りそびれてしまいましたが、高崎@店員はばっちりポーズを決めてます(笑)

驚きながらも、10年前を思い出して感慨にふけっていると、アレオス氏が「サプライズ!」と声を上げ、タイトルに「Alleosse au Japon(日本におけるアレオス)」と書き込まれたアルバムを取り出しました。

そこには、私たちがアレオス氏について書き上げた数々のチラシやカード、そして記事の切り抜きなどが、きれいに整理されてまとめられていたのです!

アレオス氏は日本との繋がりをとても大切にしてくれていることは知っていましたが、まさかここまでとは……。輸入担当者とともに、思わず涙ぐんでしまいました。

「Alleosse au Japon(日本におけるアレオス)」と題したアルバム。タイトルの文字も丁寧に手書きされています!

ミステール・ダンベール ひとしきり喜びあったあと、息子のエルヴァンさんも一緒に熟成庫へ移動し、日本でも大人気の“アレオス家のオリジナルチーズ”である『ミステール・ダンベール』を作っているところで、間近で見学させてもらえました。

ドライフルーツやくるみを混ぜ合わせた秘伝のクリーム生地を、次から次へとチーズに乗せ、それを4段重ねて……と、なかなか複雑なのですが、見事な手さばきで完成させていきます。「ブラボー!」と思わず歓声をあげてしまいました。

このチーズのレシピは、もともとアレオス氏とそのお父様しか知らない“秘伝のレシピ”でした。それが今回、エルヴァンさんにも受け継がれていたのです!

出会った当初はまだ子どもだったあのエルヴァン少年が、すっかり家業を支える立派なフロマジェ(チーズの専門家)に成長していることを目の当たりにして、自分のことのように誇らしく思いました。

また、この日あらためて“お客さまへの感謝の気持ち”を、アレオス氏とともに再確認しました。

これほど長くアレオス氏の熟成チーズを紹介してこられたのも、すべては“アレオス氏とオーダーチーズのファンの皆さま方”からご愛顧いただけているからこそ、ですからね。

「この感謝の気持ちを、何らかの形にしてお伝えしたいですね。」と相談したところ、アレオス氏からこんな嬉しい提案があったのです!

●アレオス氏「私たちが情熱を注ぐ“チーズ”でいただいているご縁ですから、やはりここは日本の皆さまに特別なチーズをご用意しましょう!ヨシキの得意な“福袋”で!」

ということで、パリの熟成庫で候補のチーズを1つ1つ試食しながら、私とアレオス氏でスペシャル福袋『アレオス氏お取引10周年記念福袋』の内容を選んできました!

“世界最高レベル”と評される極上チーズで、私たちからの最大限の感謝の気持ちをお届けさせてください!

【祝】アレオス熟成士&オーダーチーズ パートナー10周年記念!『アレオス氏お取引10周年記念福袋』登場 新作・オリジナル・歴代人気チーズ入り! アレオス氏からの嬉しいプチ・プレゼントも♪ 限定100袋 ●嬉しいポイントは?

ナチュラルチーズビギナーの方も、長年のアレオスチーズファンの皆さまにもご納得いただけるセット内容でしょう。アレオス氏と私で厳選したチーズたちをまとめてお試しいただけるまたとないチャンスです!


遅くなりましたが、ここであらためて「フィリップ・アレオス熟成士」について、簡単にご紹介させていただきましょう。

▼チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」とは?
◆チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」について

フィリップ・アレオス氏は、パリにショップを構え、地下にある4つの熟成庫にてあらゆるタイプのチーズを熟成し、販売しています。

1年で扱うチーズの種類は「180~250種」にも達しますが、その一つ一つに対し、最適な温度・湿度管理・洗い方などを把握していて、経験と技術によって最高の状態にまでチーズのコンディションを高めます。充実した施設で徹底した衛生管理を行っていることでも知られています。

また、フランス労働省から熟成士としての功績が認められ、フランスでただ一人「MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR」="チーズ熟成士の巨匠"の称号を与えられているほどの存在なのです。

彼の卓越した熟成技術はプロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。さらに「ニューヨーク・タイムズ」誌を始めとする様々なメディアでも紹介され、世界中の注目を集めています。

奥様であるラシェル・アレオス氏とともに、今後も卓越した熟成士の技を極め、最高のチーズを提供してくれるでしょう。

ゴー・ミヨ 2009

また、アレオス氏はグルメ雑誌「ゴー・ミヨ 2009/2010/2011」の<cremier(乳製品販売者)> 部門において、栄えある賞を受賞いたしました!

【Gault Millau(ゴー・ミヨ)】とは、“創刊40周年”という歴史をもつ、フランスでは強い影響力を持つグルメ雑誌です。

<Titre de cremier Fromager(チーズ職人のタイトル)> と呼ばれるその賞は、覆面調査員が各乳製品販売者のもとをお忍びで訪れて、「今年一番素晴らしい!」と評価された店舗だけが受賞できるタイトルです。

常日頃からのチーズ熟成士の“プロの自覚”が試されるこの賞を「ゴー・ミヨ 2009」ではアレオス氏ただ一人が受賞しました。

また、ギルド・デ・フロマージュというフランスの組合が組織する由緒あるチーズ組合において、最上級の“メートル・フロマジェ”に就任しています。


アレオス氏の元を訪ねた際の探訪記もあわせてどうぞ!
フィリップ・アレオス氏の工房探訪記はこちら


熟成士ブランドページへ

アレオス氏との出会った10年前、“チーズ熟成士界の重鎮”らしい仕事ぶりはもちろん、誠実であたたかみのある人柄にも触れ、瞬く間に魅了されました。こんな人物をパートナーとして仕事ができたことで当店の運命が変わった……といっても過言ではありません。

アレオス氏のチーズを初めて召し上がったお客さまからは、「衝撃!今まで食べていたチーズは一体何だったの?」というお声が寄せられるほど、その味わいは格別です。

いつ食べても、何度食べても常に驚かされ、ますますトリコにさせられてしまうのが、アレオス氏の熟成チーズの魅力なのです。

オーダーチーズでは、これからも皆さまのご期待に応え、アレオス氏の素晴らしいチーズをご紹介し、歴史を刻んでまいります。

その“決意表明”となるのが、オリジナルや新作チーズ、歴代の人気チーズたちをずらりと取り揃えた『アレオス氏お取引10周年記念福袋』です。

ぜひこの機会に“熟成チーズの魅力”に触れて、その奥深い世界を体感してみてください!

数量限定!『アレオス氏お取引10周年記念福袋』
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販売期間 2018年9/19(水)~2018年10/10(水)AM9:30

発送日 11/9(金)

※上記期間中でも予定販売数が終了次第、ご注文を締め切らせていただきます。

※発送日の変更のご依頼などは承ることができません。

※入荷のタイミングで多少遅れる場合もございます。

※ <ご注意ください!>
フィリップ・アレオス氏は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となりますので、予めご了承ください。

福袋の特性上、「○○チーズは入れないでください。」「○○を入れて下さい」 といったような、お客様の個々のご要望にはお応えしかねますので、何卒ご容赦くださいませ。また、同時にご注文いただいた商品と福袋内の内容が一部、重複する可能性もございます。その場合も、福袋という商品の特性として、ご理解をいただけますようお願い申し上げます。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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