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商品コード : 621 ~ 12643

カンタルAOP

ミルクの香りと素朴でナッツのような風味。酸味と複雑な香りが混ざりあって奥ゆかしい
通常価格:¥1,200~ ¥12,000 税抜
¥1,200 ~ ¥11,400 税抜
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カンタルAOP

2000年以上の歴史。複雑な香りと素朴な味わい
カンタルAOP

カンタルAOPとは?

2000年以上も作られている歴史あるチーズ

『カンタル』は、2000年以上もの昔から作られている歴史あるチーズで、フランス最古のチーズは、『ロックフォール』もしくはこのチーズだと言われています。生産地はオーベルニュ地方。この一帯は火山帯やおだやかな山並みが続く土地で、自然の厳しさと豊かさが共存しており、上質なミルクが沢山とれる場所としても有名です。このため、『ブルー・ド・ヴェルニュ』『フルム・ダンベール』など、多くのA.O.P.チーズを産み出している、チーズの名産地としても知られているのです。

熟成させると微発砲を感じることも

その味わいは、ミルクの香りと、素朴でナッツのような風味が特徴です。酸味と複雑な香りが混ざりあって、奥ゆかしく主張してくる素朴さが感じられます。熟成が進むほど濃厚で強い風味を持つようになり、シュワーッという弱い発泡が感じられるようになることもありますので、ぜひ一度、熟成させたものも召し上がってみてください。

フランスの伝統料理「アリゴ」にも

フランスのチーズ料理の中でも特に有名な「アリゴ」を作る際、このカンタルを使うことがあります。ジャガイモのピュレ・バター・熱い牛乳にチーズを加え、練り上げるだけのとっても簡単なお料理で、とても素朴な味わいをお楽しみいただけます。ぜひお試しください。

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  • New icon01
    nanamin さん
    おいしい♪
    ちょっと塩分が強いけど食べやすい。サンドウィッチやホットサンドなんかでもおいしいと思う。
  • New icon01
    えめ さん
    フランスの思い出の味。
    フランス旅行で、最初に着いたパリのカフェで出されたチーズがカンタルでした。まだ若くてミルクの香りがする優しい味わいに感激。店員さんが「このチーズ、うまいだろう?」と言い(多分、そんな感じのフランス語でした)ながら、ペーパーナプキンに「CANTAL」と書いてくれたので、帰国後も探し求め、先日ようやく口に出来ました。たくさんまとめ買いしたので、今は熟成の進んだほろりと柔らかい味わいも堪能しています。でも、オーダーチーズさんへの入荷を待てず他店で購入した(それすら2カ月待ち)ので、カンタルを欲しい時に手に入れる難しさを感じました。
<全国一律>
クール便900円(税込972円)
常温便650円(税込702円) となります。
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