『アッペンツェール』
商品コード : 618 ~ 4331

アッペンツェール

ややスパイシーなクセとほのかなコク。長い伝統のスイスチーズ
通常価格:¥1,050~ ¥10,500 税抜
¥1,050 ~ ¥9,970 税抜
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アッペンツェール

個性的な大人のチーズ 長い伝統と深い味わい
アッペンツェール

アッペンツェールとは?

長い伝統のあるスイスチーズ

アッペンツェール

スイスのチーズでは「グリュイエール」や「エメンタール」といった大型チーズが有名ですが、この『アッペンツェール』は直径30cm、重さ8kgの中型クラスのハードタイプチーズです。その歴史は9世紀頃にまでもさかのぼり、古い文献にも記録が残っているとか。伝統あるスイスチーズの中でも歴史あるチーズだといえるでしょう。

ワイン・シードルで表皮を磨いて

アッペンツェール

この『アッペンツェール』、今でも古くからの製法が守られており、熟成中にスパイスを加えたワインやシードル(りんごのお酒)で表皮を何度も拭いて、独特の風味をつけていきます。熟成期間は約3〜6ヶ月、この間ずっとこの作業が繰り返されるため、味わいはややスパイシーなクセとほのかなコクがあるのが特徴です。ただし、同じような製法のウォッシュタイプタイプのチーズと比べると、まろやかで、フルーティーでさわやかな印象を感じられるかもしれません。

個性的な風味を持つ、大人の味わい

アッペンツェール

他のハードタイプと比べると、やはりお酒の風味も感じられるため、慣れない方には少しクセがあると思われるかもしれません。しかし、個性的な風味がしっかりと主張してきて"大人の味"が楽しめるチーズでもあります。スイスチーズでは「これが一番!」と言われるファンも多いチーズで、この奥深さを気に入ってしまうともう病みつきになることは間違いないでしょう。

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  • New icon01
    つぼえもん さん
    ワインにもピッタリ
    香りが高く、スパイシーな風味があるので、クセが多少、強いものがお好きな方には、オススメです。今度は、もっと熟成したものを試してみたいです。
  • New icon01
    M.A. さん
    ちょっと予想外
    ハードでこういうクセのあるタイプ、初めて食べました。チーズに関しては相当な曲者好きなもんで、モロに惚れた感じです(笑)おかげで安いワインがおいしく飲めちゃいました!
  • New icon01
    渋谷 さん
    美味しかったです
    昨年、知人からこのチーズを貰い、すっかりファンになりました。うちでは毎晩晩酌するのですが、ワインにも日本酒でもイケます。
  • New icon01
    ポプラ さん
    こっちが好きかも。
    昨年、スイスへ旅行へ行ったときに「アッペンツェール」を初めて食べてから探し求めていました。初めはラクレットねらいだったのですが、レストランで出てきたこの「アッペンツェール」にひとめぼれ!(ひとくちぼれ?)毎日ちょこっとづつですが、どうしも食べたくなるから不思議です。あ、もちろんラクレットも美味しかったです。
<全国一律>
クール便900円(税込972円)
常温便650円(税込702円) となります。
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