『【デュック ド ガスコーニュ】 パテ ア ランシエンヌ レシピ 約65g』
商品コード : 7918 ~ 7927

デュック ド ガスコーニュ

【デュック ド ガスコーニュ】 パテ ア ランシエンヌ レシピ 約65g

本場の味 フランス老舗の逸品! 家族に伝わる秘伝のレシピは素材の旨みが何通りにも絡まりあう!
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【デュック ド ガスコーニュ】パテ ア ランシエンヌ レシピ

本場フランス産
【デュック ド ガスコーニュ】パテ ア ランシエンヌ レシピ 約65g

フランス老舗の逸品!
家族に伝わる秘伝のレシピは素材の旨みが何通りにも絡まりあう!

1953年創業のフォアグラの名店【デュック ド ガスコーニュ】

“フォアグラの聖地”ともいえるジェールを代表するフォアグラメーカー【デュック ド ガスコーニュ】は、フランス中に15店ほどの店舗を展開している老舗中の老舗です。

伝統にのっとった技術と品質にこだわって、土地の宝を守る企業として、ジェールの様々な食材を販売する大手企業に成長しました。 同社のフォアグラは、「Concours General Agricolede Paris(フランス農林省主催・総合農業ナショナルコンクール)」で15年間連続で、24もの金・銀・銅メダルを獲得しています。 ガスコーニュという特有の地の食文化を継承しつつ、一方で時代の流れに逆らわず、新たな味わいを探求し続ける情熱は世界中で認められており、グルメたちを満足させる美味を提供しつづけています。

【デュック ド ガスコーニュ】パテ ア ランシエンヌ レシピ

パンのお供に!カモ肉のパテ

ガスコーニュの伝統レシピに基づいて作られる鴨肉のパテです。

可愛らしいカモのシルエットが描かれた箱を開けると、プルアップタイプの缶が入っています。取っ手を持ち上げると簡単に中身を出せるのも便利。開けた瞬間にふわりと広がる濃厚なお肉の香りをしっかりと吸い込んでください!
パテと缶の間にナイフを一周させて、逆さにしてとんとん叩けば、お皿にきれいに盛り付けることができます。

脂がのった鴨肉、豚肉を中心に、複数の部位をブレンドして作りこんでいます。ガスコーニュで作られる白ワインと香味野菜、スパイスで香りづけし、味付けをして寝かせ、さらに器に入れて焼成と、この工程に「3日間」という時間を費やしています。この作業によって、驚くほど複雑な味わいが生み出されるのです。

【デュック ド ガスコーニュ】パテ ア ランシエンヌ レシピ

上質な鴨肉本来の味をお楽しみいただけます

一口を口に含むと、意外なことに、どこか懐かしいような、とても優しい味わいで、上質な豚肉の旨味がフワッと広がります。下手に刺々しい、パサパサとしてくたびれたようなパテとは違って、上質な鴨肉本来の味をそのままに感じることができます。

わずかに加えられた「鶏レバー」と「豚肉」によって、味わいに深みと奥行が与えられているのも見逃せません。エシャロットなどの香味野菜を使っているので、野菜の旨みと甘みが生み出す華やかで繊細な味わいを感じることができます。

【デュック ド ガスコーニュ】パテ ア ランシエンヌ レシピ

おいしい『パテ ア ランシエンヌ レシピ』の楽しみ方

パンに塗るというよりも、しっかりとした食感があるので、クラッカーに乗せるのがおすすめです。セルフィーユをポンと上にのせれば食前酒のお供に、アペリティフとしていいですね!

また、サンドイッチに贅沢挟んだり、キューブカットしてサラダの具材としても気軽にお使いいただけます。ピクルスやオリーブを添えてさっぱりといただいてもおいしいですし、いろんなアレンジがおたのしみいただけるでしょう。

【デュック ド ガスコーニュ】パテ ア ランシエンヌ レシピ
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