『【デルアルバ特製】大人の贅沢すぎるパスタ』
商品コード : 16402 ~ 16404

デルアルバ

【デルアルバ特製】大人の贅沢すぎるパスタ

美味しさ&ボリュームUP!人気シリーズ最新作
通常価格:¥13,400~ ¥12,990 税抜
¥6,200 ~ ¥12,990 税抜
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デルアルバ特製「大人の贅沢すぎるパスタソース」シリーズ 新作が2種類同時デビュー♪ <第3弾>ぷりぷりホタテとズワイガニのビスククリームソース&<第4弾>ほろほろ豚ホホ肉のラグーと茸のパッパルデッラ 贅沢な具材たっぷりの“超具だくさん”! パスタソースの量が“約2倍”へ大増量! 各40セットのみ期間&数量限定 販売

「奈良シェフ」ファンの皆さま、お待たせしました!

当店でもおなじみのあの世界的イタリアンシェフ奈良嘉克氏が、オーダーチーズの“19周年”、そして“食欲の秋”の到来にあわせて、「大人の贅沢すぎるパスタソース」シリーズの新作を考案してくれました!しかも……、

なんと、“2種類”同時(!)の新登場となります!!!

<第4弾>と<第5弾>となる今回も、上質な食材をふんだんに使い、「これでもか!」というくらいの具だくさんぶりです。全体のボリュームもすごくて……、

なんと、パスタソース1人前の量が“約2倍”に大増量!!!

お味はもちろん、ボリューム的な面からいっても、まさに「大人の“超”贅沢すぎるパスタソース」といえるでしょう!

デルアルバさんが
オーダーチーズのために
作ってくれた、
人気シリーズは
いつも大好評でした!

<第1弾>柔らかな蒸し蝦夷アワビと蒸しウニのパスタソース

<第2弾>ズワイガニづくしのトマトクリームパスタソース

<第3弾>オマールと小エビのビスクトマトクリームパスタソース

そして今回、待望の新作
第4弾第5弾
同時デビュー!

~オーダーチーズのための
完全オーダーメイド~

ボリューム2.5倍以上!
絶品パスタソースを大容量で
味わえる喜び♪

デルアルバ特製「大人の贅沢すぎるパスタソース」シリーズ<第3弾>ぷりぷりホタテとズワイガニのビスククリームソース&<第4弾>ほろほろ豚ホホ肉のラグーと茸のパッパルデッラ

「あぁ、また奈良シェフの
パスタが食べたい……」

一度あの美味しさを味わって以来、何気ない瞬間にふと思い出してしまうのが、“大人の贅沢すぎるパスタソース”シリーズです。

函館のイタリアンの名店デルアルバの奈良嘉克シェフが、試作に試作を重ね、ついに完成させた贅沢な逸品ですが、今回、待望の新作2種が完成したと聞いて、興奮が抑えられません(笑)

ご自宅でパスタソースを温め、茹でたパスタに絡めるだけ。

たったこれだけで、函館に行かないと食べられなかった、あのデルアルバさんのお店の味が楽しめるのですから、まさに夢のようです!

しかも、このパスタソースシリーズは、これまでも“贅沢すぎるほど具だくさん”で私たちを驚かせてくれましたが、今回はパスタソースの量も大増量。これまでの“2.5倍以上”までボリュームアップしました。

“贅沢な見た目に驚き、
食べて口福”

そんなパスタソースを届けてくれる奈良シェフについて、あらためてご紹介いたしましょう。

函館の名店
「アンティカ オステリア
デルアルバ」

イメージ写真

21歳でイタリアに渡り、各地の名店で修業を積み、25歳の若さで独立。数々のコンテストで好成績を残した凄腕シェフ・奈良嘉克氏。彼がオーナシェフを務めるのが、知る人ぞ知る、函館の名店「アンティカ オステリア デルアルバ」です。

オーナーシェフ 奈良嘉克氏

奈良嘉克氏 写真
経歴
  • 函館市生まれ
  • 調理師学校卒業後、函館市内のホテル・レストランで経験を積む。
  • 21歳でイタリアに渡り、修業。
  • ピエモンテ州 トリノ「アンティカ ゼッカ」全セクションで修業。最後は前菜部門のシェフを務める。
  • ラツィオ州 ローマ「アル・モーロ」おもにプリモピアット、パスタ部門を担当。
  • シチリア州パレルモ「ラ・スクデリア」前菜部門をメインに担当。
  • 25歳で独立。地元函館に「アンティカ オステリア デルアルバ」をオープン。
受賞歴
1999年 イタリア米料理コンテスト世界大会日本大会ファイナリスト
2000年 世界オリーブオイル料理コンテスト日本大会ファイナリスト。
2004年 ピエモンテ州トリノ、ピネローロで行われた料理イベント「フンゴドーロ2004」に日本代表として招かれる。
メディア情報
講談社「Grazia」、文藝春秋「CREA」「CREA Web」、マガジンハウス「BURTUS」、世界文化社「MISS」、婦人画報社「25ans ヴァンサンカン」、KADOKAWA「めしとも」阪急コミュニケーションズ「FIGARO」、ぴあ株式会社「SODA」などに取り上げられる。

そんな奈良シェフの<最新作>となる絶品パスタソースは、こんな想いをこめて作りました。


奈良嘉克氏が語る、(おそらく)日本一具だくさんソースの贅沢パスタ開発秘話

オーダーチーズのお客さまのためにお作りしている「大人の贅沢すぎるパスタソース」シリーズの<最新作>2種が完成しました。

<第1弾>の『オマールと小エビのビスクトマトクリームパスタ』も、<第2弾>の『柔らかな蒸し蝦夷アワビと蒸しウニのパスタ』のときも、“思わず笑ってしまう”くらいの具だくさんソースが大好評で、お客さまからも大きな反響をいただいたと聞いています。

そこで、今回は“さらにその上”を目指しました。

オーダーチーズさんとも何度も試作と打ち合わせを繰り返したのですが、今回はとくにリクエストが多かったんですよ(笑)

その中でもとくに難しかったリクエストが、こちらでした。

「シェフ、これだけ美味しいパスタソースですから、パンにディップして食べたいのですが…。“パスタを食べ終えても少しお皿にソースが残るくらいの量”にしてもらえませんか?」

“パスタソースの量を増やす”というのは、簡単なように思われるかもしれませんが、実はとても難しいんです。

パスタとソースのバランスを考えると、一般的なセオリーとしては「パスタを食べ終わったとき、ソースも一緒に無くなるくらいがちょうど良い」とされています。しかし、そのセオリーから外れながら全体のバランスを取る、“新たな黄金律”的なものを探すため、何度も試作を繰り返しました。

単純にソースを増やすだけだと、味が濃くなります。ソースが濃すぎると味がもたつく感じになり、薄すぎるとパンにつけて食べるときに物足りない感じになります。

細かく調整をしていくうちに、素材の旨味を高めつつ、濃厚でありながらちょうど良い味わいのソースが完成したのですが、このバランスが本当に難しかったです!

<第4弾>ぷりぷりホタテとズワイガニのビスククリームソース
<第5弾>ほろほろ豚ホホ肉のラグーと茸のパッパルデッラ
ソースの量は“2.5倍以上”と大増量しましたが、単に増やしただけではなく、「最後まで飽きずに美味しくお楽しみいただけるはず」と自負しています。
ぜひお気に入りのパンをご用意いただいて、お皿に残ったパスタソースにディップしてお楽しみください。

完成!これぞ極めた黄金律の味!
  • ●素材の旨みを高め、濃厚でありながら絶妙な味わい!
  • ●ソースの量は、たっぷり2.5倍の大増量!
  • ●パンとのディップも十分に楽しめる!

私たちのリクエストが、まさかこれほどまで奈良シェフを悩ませてしまっていたとは……(奈良シェフ、すみません!)

当店のお客さまのために試行錯誤して作ってくれたパスタソースですからね、たくさんのお客さまに“感動体験”を味わっていただきたいと思います。

それでは、シリーズ<第4弾>&<第5弾>として登場した2品について、詳しくご紹介いたしましょう。

デルアルバ特製 大人の贅沢すぎるパスタソース<第4弾> 『ぷりぷりホタテとズワイガニのビスククリームソース』

「大人の贅沢すぎるパスタソース」シリーズ<第4弾>となる『ぷりぷりホタテとズワイガニのビスククリームソース』は、ぷりっぷりの大粒ホタテがごろごろと入り、ズワイガニもたっぷり。ソースにも濃厚なコクが加わり、満足感たっぷりです。

実はこのパスタソース、主役はホタテとズワイガニですが、ソースには“甘えび”も入っています。甘えびの身や殻はもちろん、一緒に煮込んだ香味野菜もすべてミキサーにかけ、裏ごししてピュレ状にしたものをホタテの出汁で伸ばし、パスタに絡みやすくしました(ソースに見られる黒い粒は、香草やエビの卵や殻由来です)。

魚介の旨味がぎゅっと凝縮されたような、しっかり濃厚なソースの味わいをご堪能ください。

スタッフの試食コメント

スタッフ大粒のホタテがごろごろ入っていて、見た目も圧巻!ズワイガニも豪華!こんなに具だくさんなパスタソースは見たことがありません。スタッフ:ソースをスプーンですくうと磯の香りが漂ってきて、食べる前から期待がぐぐぐっと高まる!スタッフ:ズワイガニの旨みとホタテの甘みがソースから溢れんばかり!さらに、ホタテを噛みしめるとそのソースが口いっぱいに広がり、とっても華やか!スタッフ:たっぷりのソースが嬉しい!お皿にソースが残ったら、パンをディップして食べても、二度美味しい♪スタッフ:ソースを一滴も残したくないくらい、旨みがたっぷり。今までの奈良シェフのパスタソースも美味しかったけれど、さらにパワーアップしている!
セット内容
  • ソース(1人前350g)x2個
  • パスタ[手打ちのパッパルデッラ] (1人前90g)x2個
セット内容
デルアルバ特製 大人の贅沢すぎるパスタソース<第5弾> 『ほろほろ豚ホホ肉のラグーと茸のパッパルデッラ』

「大人の贅沢すぎるパスタソース」シリーズ<第5弾>となる『ほろほろ豚ホホ肉のラグーと茸のパッパルデッラ』は、お肉と茸の旨みが絡み合い、口の中が芳醇で複雑で旨みで満たされる逸品です。大ぶりな豚ホホ肉がごろっごろ。噛みしめると、ほろほろとほどけていく感覚は、まさに口福そのもの。

お肉・茸・赤ワインの香りが一体となって鼻孔に押し寄せますが、実はソースには“鶏肉”も加えており、さらに旨みをプラスしています。茸は4種類使用し、カットの仕方を変えて、うまく麺に絡むように工夫しています。

パスタ(麺)は、デルアルバ特製「手打ちのパッパルデッラ」を選びました。デュラムセモリナ粉の分量を少し多めにして噛みごたえを出すことにより、ソースの強い味わいに負けることはありません。

まずはお肉の迫力に驚き、芳醇な香りに酔い、肉と茸のダブルの旨みをまとった手打ち麺の美味しさを味わい。いくつもの感動が押し寄せる一皿となることでしょう。

スタッフの試食コメント

スタッフ:まず“香り”の魅力がすごい。調理しているうちから、ものすごい強さで誘惑されます(笑)スタッフ:最初にお肉と茸の香りがどわーっと押し寄せてきて、全身が幸福感に包まれます。スタッフ:お肉がごろごろ入っていて大迫力で、食べごたえあり!お肉はとても柔らかくて、噛みしめるごとにほろほろとほどけていく。ソースは上品な味わいだけど、余韻がとても長い。スタッフ:お肉の旨みと茸の旨みがシンクロして、口の中は旨みでいっぱい!赤ワインが欲しくなります。 スタッフ:平打ち麺なので、旨みたっぷりのソースがしっかりと麺に絡んで嬉しい。「このソースにはこの麺でしょう」と納得するほど相性バツグン♪ スタッフ:お肉や野菜の旨みと茸の風味がソースにしっかりと出ている。ソースの量もたっぷりで贅沢。最後にお皿に残ったソースは、トーストしたバゲットにつけて食べたが、これも美味しかった!
セット内容
  • ソース(1人前380g)x2個
  • パスタ[乾麺] (1人前110g)x2個
セット内容

ボリュームもあって、贅沢な具だくさんで、旨みたっぷりで美味しくて。スタッフたちをトリコにした「大人の贅沢すぎるパスタソース」シリーズ最新作たち。今回はどちらも「2人前セット」でご用意しました。

ちなみに、<第1弾>と<第2弾>は、“ソース1人前=130g”でしたが、、、、

『ぷりぷりホタテとズワイガニの
ビスククリームソース』は
その“2.6倍”!
『ほろほろ豚ホホ肉のラグーと
茸のパッパルデッラ』は
その“2.9倍”!

この増量っぷり、いかがでしょうか?

奈良シェフから届いたこちらの写真をご覧いただいても、今回のソースがたっぷり大ボリュームであることをお分かりいただけるかと思います。

奈良シェフ提供写真1

奈良シェフ提供写真2

奈良シェフ提供写真3

奈良シェフ提供写真4

奈良シェフ提供写真5

奈良シェフ提供写真6

また、このパスタソースが“美味しい“のはもちろんのことですが、“お手軽”であることもポイントです。簡単な調理で、一流レストランの味がご自宅でお楽しみいただけるのですから!

奈良シェフ直伝
美味しいお召し上がり方

  1. パスタソースを冷蔵庫で半日ほど解凍した後、耐熱容器に移してレンジで温め、フライパンに移します。
  2. たっぷりのお湯でパスタを茹でます。ソースにしっかりと味がついているので、塩は不要です。
  3. パスタが茹で上がったら、[1] のフライパンに入れてソースを絡めて完成♪
イメージ写真

※詳しい作り方の説明書を、商品と一緒に同梱します。

奈良シェフ直伝
パスタソースに合わせる
飲み物は?

  • 2種類のパスタソースの両方に合わせるなら、「泡(スパークリングワイン)」がお勧めです。
  • 『ぷりぷりホタテとズワイガニのビスククリームソース』だけなら、シャルドネから軽めの白まで幅広く合います。
  • 『ほろほろ豚ホホ肉のラグーと茸のパッパルデッラ』は、フルボディーの赤が良いでしょう。
イメージ写真

満を持してご案内いたします、大人気シリーズの最新作ですが、、、、

初回分として【各40セット限定販売】と、かなり少なめのご用意となります。

奈良シェフのお料理のファンの方も多いですし、今回も争奪戦になることは間違いないでしょう。他では購入できない逸品ですので、どうぞお早めにお買い求めくださいませ。

忘れられなくなる絶品のパスタソース2種、この機会にぜひご堪能ください!!!

デルアルバ特製 大人の贅沢すぎるパスタソース<第4弾>&<第5弾>のポイント
  • 函館の名店「アンティカ オステリア デルアルバ」の奈良シェフの味わいをご自宅で楽しめます。
  • 厳選した素材をたっぷりと使用。「これでもか!」というくらい具だくさん!
  • とにかく旨い!旨みが押し寄せる!「あぁ、また奈良シェフのパスタが食べたいな」と、ふとした瞬間に思い出してしまうお味です。
  • 奈良シェフが何度も試作を重ねた“オーダーチーズ専用のオリジナルレシピ”だから、他のお店では手に入りません。
  • 大満足のボリューム感!ソースが量が前作から“2.5倍以上”へと大増量!
  • だから、お皿に残ったソースは、パンを浸してお楽しみあれ♪
    (※パンはセットには含まれませんので、とっておきのパンをご用意ください。)

『デルアルバ特製パスタソース2種セット(ホタテとズワイガニ&ラグーと茸) (2人前x2種)』の

販売価格はこちら!
13,400
12,990
『デルアルバ〈ぷりぷりホタテとズワイガニのビスククリームソース〉パスタセット(2人前)』の

販売価格はこちら!
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『デルアルバ〈ほろほろ豚ホホ肉のラグーと茸のパッパルデッラ〉パスタセット(2人前)』の

販売価格はこちら!
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