『【MOF F ブルゴン熟成】ブリー ド モー AOP 約200g(SALE)』
商品コード : 15467 ~ 15468

フランソワ ブルゴン

【MOF F ブルゴン熟成】ブリー ド モー AOP 約200g(SALE)

伝統とプロの熟成技術が結実
通常価格:¥3,700~ ¥7,400 税抜
¥3,140 ~ ¥5,920 税抜
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ワケあり速報! ブルゴン熟成 ブリー・ド・モーAOP 20%OFF

すっかり当店の顔となった、MOFチーズ熟成士「フランソワ・ブルゴン氏」が、"チーズの王様"を熟成!

世界最高峰の白カビチーズへと進化した『フランソワ・ブルゴン熟成 ブリー・ド・モーAOP』をどうぞ♪

今回は"とある事情"がございまして、、、、

●とっても希少な熟成士チーズですが、【最大20%OFF】の<特別価格>でご提供いたします!

由緒正しい"白カビチーズの王様"を、ブルゴン氏が熟成させた逸品は、まさに"高貴"という言葉がぴったり。フランスの歴代の王が舌鼓を打った"ご馳走チーズ"が、さらに洗練された味わいへと進化しています。

当店では通常販売しておらず、期間限定セットなどでしかご案内できないチーズなのですが、今回"誤発注"が発生してしまい、こんな特別価格でお届けすることになりました!


皆さまもご存知かと思いますが、当店がお届けしております「熟成士チーズ」とは、チーズの熟成のプロが、丹念にチーズの旨みを引き出した極上品です。

こだわって製造されたチーズを仕入れ、それを最高の状態にまで熟成させて出荷する。

言葉にすれば簡単ですが、豊富な知識と経験、チーズに対する愛情がなければ務まらない、本当に大変なお仕事なのです!

チーズ熟成士は、もちろんすべて手作業で熟成させていきますので、出荷数も少なく、とっても貴重な逸品となります。

…ということは重々承知しておりますので、当店スタッフもその扱いには重々気をつけておりますが、、、、

●『ブルゴン熟成 ブリー・ド・モーAOP』“誤発注”のため「26個」余ってしまいました… MOF熟成士”の自信作!フランソワ・ブルゴン熟成『ブリー・ド・モーAOP』

当店の熟成士企画用に発注したチーズが欠品になることになり、その代替品としてブルゴン氏が提案してくれたのが、この『ブリー・ド・モーAOP』でした。

しかし、欠品になるところだった元のチーズが確保できることになり、すっかり安心していたのですが、、、

代替品に発注を進めていた『ブリー・ド・モーAOP』の手配をストップするのを忘れてしまいました…!!

ブルゴン氏が丹念に熟成してくれたチーズですから、キャンセルなど出来るはずもありません。

「どうしよう!?」と悩んでいるうちに、もう日本へ到着してしまいまして…(苦笑)

そこで、<特別セール>といたしまして、【最大20%OFF】の超特価でご提供させていただくこととなりました!
それでは、希少なチーズを届けてくれた、MOF熟成士「フランソワ・ブルゴン氏」について、あらためてご紹介させていただきましょう!

三ツ星レストランにも愛されたMOFチーズ職人「フランソワ・ブルゴン氏」

フランス屈指の美食の町として知られるトゥールーズの地で、老舗チーズショップを構える「フランソワ・ブルゴン氏」。

4年に一度行われる大会において、歴代17人目となる「フランス国家最優秀職人(MOF)」のチーズ熟成士部門を受勲しており、「トゥールーズの“三ツ星”チーズ店」としてより一層高く評価・格付けされるようになりました。

トゥールーズの評判の高いレストランでは、メニューに「グザビエの厳選チーズ盛り」がサーブされるなど、ミシュランの星付きレストランにもチーズを提供しています。さらに、フランスのみならず、「世界一予約が難しいレストラン」と評された今は無きスペインの三ツ星レストラン「エルブリ」など、海外の数多くのレストランへも彼の熟成したチーズは提供されています。

ブルゴン氏が拠点を置くトゥールーズはフランス南西部に位置し、周辺の地域では、それぞれの土地の気候や環境、文化などが反映された独特のチーズが作られています。

彼自身、トゥールーズの地への思いは強く、自分自身のことを“フランス南西部のご当地チーズの守護神”と称するほど、地元産のチーズへ強いこだわりを持っています。

彼が熟成したチーズは、数々の有名レストランに提供されていることからも、いかに高いレベルに達しているのか、すぐにご理解いただけることでしょう。

熟成士ブランドページへ
上品で圧巻! チーズの王様『ブリー・ド・モーAOP』
『ブリー・ド・モーAOPロドルフ・ムニエ熟成(約300gカット)』

A.O.P.取得年 ……… 1980年8月18日 1986年12月29日改訂
種類別 ……………… 白カビタイプ
産地/指定地域 …… セーヌ・エ・マルヌ、オーブ、ロワレ、マルヌ、オート・マルヌ、ムーズ、ヨンヌ
原料乳 ……………… 牛乳(無殺菌乳)
熟成期間 …………… 最低4週間
形と重量 …………… 直径36~37cm、重さ2.5~3kg
固形分中乳脂肪 …… 45%

『ブリー・ド・モーAOPロドルフ・ムニエ熟成(約300gカット)』

~ 時は「19世紀」のこと ~
「ウイ-ン会議」が催された際に、チーズコンテストも開催され、ヨーロッパ中のおいしいチーズが52品集められました。

その中で見事王者に輝いたのが『ブリー・ド・モー』です!そこにはシャルル・モーリス・ドゥ・タレーラン・ペリゴールという、フランスを愛してやまない外交官がフランス代表としてこの会議に参加していました。

その彼がイル・ド・フランス地方産のチーズ、ブリーは最高だと話したところ、他のチーズの愛好家や他国の大臣が納得がいかないと反論。

そこで彼は各国の大使にそれぞれの好みのチーズをとりよせるように指示したのです。そこに集まったのが、よりすぐりの52品目。

その中から1位を獲得したのがモー産のブリーだったのです!

それ以降、このチーズは"チーズの王様"と呼ばれるようになりました。

もちろん、コンテストに優勝したからには、世界中のグルメを唸らせるほどの味わいです。

白カビらしい奥深い香りと、クリーミーな柔らかさが特徴で、チーズを口に含むと、トロリと溶けだすクリーミーな甘みが。そして程よい苦味と酸味も感じられ、フランスのチーズらしい複雑な味わいが、私たちを楽しませてくれます。

フランスが認めたAOPチーズは、それだけでも試してみる価値があると思うのですが、"世界が認めたチーズ"となってくると、ますます試してみたくなりませんか?

『ブリー・ド・モー』

濃厚!!「ぶ~たん さん」より
前から気になっていた"ブリー・ド・モー"届いて、まず最初に思ったことは「薄い」ということです。他のチーズに比べると、薄いということがわかると思います。見た目は薄くても、味の方はかなり濃厚です!

そして、常温に戻すと……『トロットロ』ですww僕的には、トロトロになった状態のをフルーツやハチミツといっしょに食べるのがお勧めです!ちょっと癖があるので初めての人は好まないかも知れません(_)
ブリー・ド・モーAOPロドルフ・ムニエ熟成(約300gカット)

フランス貴族も愛した極上チーズの『ブリー・ド・モーAOP』。その堂々たるたたずまいだけでなく、味わいからも王者の風格が感じられます。

滋味豊かで芳醇な風味は抜きん出ており、食べ応えも十分。熟成が進むにつれて、さらに味わい深い濃厚な風味へと変化していくのです。

そんなフランスの誇りでもある『ブリー・ド・モーAOP』を、ブルゴン氏が熟成した逸品は、まさに"伝統とプロの熟成技術の合作"と言えるでしょう!

一口ごとにため息が…。まさに「白カビチーズの王様」! MOF F・ブルゴン熟成 ブリー・ド・モーAOP
“チーズの王様”と呼ばれる『ブリー・ド・モーAOP』。まろやかな白カビチーズですが、MOF熟成士フランソワ・ブルゴン氏が熟成したものは、そこらの王様を遥かに上回る力強さがあります。

食べる30分ほど前から、常温に置いてご準備ください。決してトロトロとゆるくなりすぎず、適度なとろみが出てきます。均一にムッチリと見事な熟成具合が見られます。

“王様のチーズ”と呼ばれるに相応しい、堂々とした美しさに驚きながら、一口目を口に運び、舌の上で溶かすように味わうと、さらに驚かれることでしょう!食感はとても柔らかく、舌に馴染むように溶けていくのに、味わいは次第に増してきて、口の中にはミルクの濃厚な余韻が後から後から広がっていくのです♪

しっかりとした塩味も感じられ、後に残る余韻が「あともう一口だけ…」と訴えかけてきて、自然と手が伸びてしまいます。

全体的には穏やかでいて、実は力強い。これが真の“チーズの王様”の姿だといえるかもしれません。

これだけの底力を持つ白カビチーズですから、やはりワインのお供としても最適でしょう。
ちょっと上質な“ボルドーの赤ワイン”などをご用意いただいて、十分にご堪能ください。
MOF F・ブルゴン熟成 ブリー・ド・モーAOP

圧倒的な存在感を誇る白カビチーズ『ブリー・ド・モーAOP』

世界が注目するブルゴン氏が熟成を手がけると、その旨みは何倍にも増し、研ぎ澄まされた味わいへと昇華していきます。

まさに極上の体験をしていただけるチーズだと言えるでしょう!

MOF F・ブルゴン熟成 ブリー・ド・モーAOP

今回は【最大20%OFF】の<特別セール価格>でのご提供となります!

ブルゴン氏の『ブリー・ド・モーAOP』がセールに登場する機会は滅多にありませんので、この機会に是非!ご注文、お待ちしております♪

『【MOF F ブルゴン熟成】ブリー ド モー AOP 約200g』の販売価格はこちら!

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