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商品コード : 16152

MOFクリスチャン・カンプリニ キャラメルサブレと3種の柑橘コンフィ(送料無料)

通常価格:¥15,000 税抜
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MOFクリスチャン・カンプリニ キャラメルサブレ

この商品について、
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MOFショコラティエ「カンヌ2号店オープン記念アソート」
パンパカパーン\祝!カンヌ2号店オープン/MOFショコラティエ「クリスチャン・カンプリニ氏」から記念アソートが届きました♪サクッととろける『キャラメルサブレ』フレッシュさ弾ける『3種の柑橘コンフィ』 MOFショコラティエ「クリスチャン・カンプリニ氏」カンヌ新店舗オープン記念 彼のイチオシを集めた贅沢アソート!
サクッととろける『キャラメルサブレ』ミルクチョコレートでコーティングされたサブレのザクッとした食感 キャラメルがとろけ出し"幸せ"を噛み締められます♪

この『キャラメルサブレ』は、フランス出張の際に出来たてを試食させてもらって、瞬時に恋に落ちた(?)ほどの逸品です。日本のお客さまにご紹介する機会をうかがっていたところ、完璧なタイミングでカンプリニ氏からご提案をいただきました。

ミルクチョコレートとダークチョコレート。それぞれに包まれているのは"キャラメルサブレ"の二層!キャラメルの甘味と塩気のバランスが絶妙です。

キャラメルサブレ 断面

下は、ザクッ!とした食感の香ばしいサブレ。上は、甘さと塩っぱさのあるなめらかなキャラメル。ミルクチョコレートコーティング表面には、ダークチョコレートでデコレーション ダークチョコレートコーティング表面には、ミルクチョコレートでデコレーション

<スタッフの感想>

ダークチョコレートは、ほろ苦いショコラの香りがして、口に入れると、とろけるキャラメルの甘みと塩みのバランスの良さが感じられる。サブレ層のザクザクッとした食感も絶妙。
ミルクチョコレートの方は、キャラメルの甘みがしっかり。こちらも甘みと塩みのバランスがすごい。
"心地よい甘じょっぱさ"が長ーーーく続き、食べる手が止まらなくなる。クセになりそう!

<スタッフの感想>

サブレのサクサクと、ミルクチョコレートとキャラメルの柔らかさ。食感の対比が楽しい!ダークもほろ苦く(でもそこまで苦すぎない)、とても食べやすく美味しい。
口の中の温度でチョコレートが溶けて、中のサクサクが現れてる瞬間がある。噛むとカカオの香ばしさや苦味とサクサクが混ざって、とても幸せ。
口に残るような甘ったるさは無く、贅沢な"大人のチョコレート"。ハマる味!

フレッシュさ弾ける『3種の柑橘コンフィ』すべて南仏マントン産。新鮮な"マンダリン・レモン・グレーフルーツ"を使用。"柑橘のプリンス"ことカンプリニ氏の世界観を存分に味わえます!

『3種の柑橘コンフィ』は、カンプリニ氏から「グレープフルーツコンフィ」を来日の手土産にいただいたことがきっかけでした。すでにデザートまでお腹に収めた後でいただいたのですが、まさに止まらない美味しさだったのです!

「マンダリン」と「レモン」のコンフィも作っているとのことで、今回のご紹介に至りました。カンプリニ氏だけではなく、この味に惚れ込んだ私の“自信作”でもあります(笑)

カンプリニ氏が重視したのは“素材の味わい”。口に入れてみると酸味やフレッシュさなど、隠れていた素材の旨味がすぐに感じられます。しっかりインパクトがある風味、しっとり柔らかい食感が特徴です。 キャラメルサブレ

割ってみると、フレッシュな香りとともに、じっくり煮詰めて綺麗な黄色になったマンダリンが現れます。柑橘ならではの爽やかな酸味だけでなく、ほのかな甘味も感じていただけるでしょう。表面はダークチョコレートのみでコーティングされており、シンプルな素材を使った直球の作品です。

<スタッフの感想>

香ばしいショコラと、きりっとしたマンダリンの香りが広がる。ほろっと柔らかな口当たり。フルーツそのものの甘みが強く、苦み・酸味とのバランスもすごい!
まずはショコラとマンダリンのコンフィのハーモニーが楽しめ、次にショコラの味わいの方を強く感じ、余韻では柑橘がグッと出てく感じ。口の中で味わいが刻々と変化するのが楽しい。ウイスキーにも合う!

レモンコンフィ

アーモンドを混ぜたダークチョコレートで包まれています。“レモンとチョコレート”は、ちょっと意外な組み合わせかもしれませんが、レモンの酸味とショコラは絶妙にマッチ!アーモンドの風味も加わり、大人の上品なショコラに仕上がっています。さすがは“柑橘のプリンス”カンプリニ氏による作品ですね。

<スタッフの感想>

口に入れると、ダークチョコレートの中に隠れていたレモンのフレッシュさが、ぶわっと一気に弾け出てくるよう!レモンの風味がとても強く、そのほろ苦さがチョコレートに絶妙に合う。レモンの周りのアーモンドも、良いアクセントになっている。
レモンとダークチョコレートがこんなに合うとは思わなかった。「チョコレートにもっとも合う柑橘はオレンジだ」と思っていたけれど、見方が変わった!

グレープフルーツコンフィ

唯一ミルクチョコレートでコーティングされています。口の中にグレープ特有の苦味がじわっと広がり、甘さ控えめのミルクチョコレートとほろ苦いグレープフルーツが、至福のハーモニーを奏でます。アーモンドのアクセントも、さらなる華やかさを演出しています。最後にほろ苦さが残る“大人のショコラ”です。

<スタッフの感想>

ミルクチョコレートの層と中のコンフィのバランスがちょうどよい。口に入れると、最初にミルクチョコレートの心地よい甘みと、アーモンドのザクザクとした食感と香ばしさが、次にグレープフルーツのほろ苦さと爽やかさがやってくる。
素材そのままのグレープフルーツの風味が生きていて、チョコの甘さ、そして最後にほろ苦さを感じるなど、本当にうまく計算されている。アーモンドの名脇役ぶりもお見事。
柑橘系ニュアンスの白ワインと合わせたり、南仏らしくロゼワインと合わせたりしても◎!

いかがでしたでしょうか?
どれも本当に美味しい“大人の贅沢ショコラ”ばかりですから、大いにご期待ください!

なお、今回のアソートでは、箱に直接コンフィを詰めてお届けいたします。

これは、南フランスでは昔ながらのスタイルだとのこと。常に新しいアソートを探求しつつ、クラシックな考えも大切にするカンプリニ氏らしいですね。

それぞれのアソートは、そんな彼のこだわりのもと、すべて別々のパッケージに入れてお届けします。みんなでシェアして楽しむも良し、全種類を贅沢に味見するも良し、ちょっとしたプレゼントにも最適でしょう。

商品画像

冒頭でもご紹介しましたように、カンヌの新店舗がオープンしたら、「カンヌ国際映画祭」のときには、映画界のスターたちがカンプリニ氏のブティックにお忍びで遊びに来て、ショコラをたっぷりと買い込んでいくかもしれません。

そんな偉大なショコラティエのショコラをお届けできることを、嬉しく思います!

“カンヌ新店舗オープン記念”として用意してもらった貴重なアソートは、いずれも数に限りがございます。ご注文が殺到することは間違いありませんので、皆さま、ぜひお早めにお求めください!


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クール便900円(税込972円)
常温便650円(税込702円) となります。
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