【4/23更新】GW前出荷は<4/24(水)AM9時半まで>!詳細は「こちら」、リニューアル後の変更点は「こちら」をご確認ください。
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『花パルメ(グラナ)』

花パルメ(グラナ)

極薄スライスで旨みをダイレクトに! パルミジャーノ・レジャーノより穏やか
¥950 税抜
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
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100g 1点
¥950
購入可
  • 賞味期限目安:
    到着後10日前後
  • 出荷日:
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花 パルメ(グラナ)

旨みと美味しさアップ薄削りでこそでわかる美味。
花 パルメ(グラナ)

花 パルメ(グラナ)とは?

グラナ・パダーノを薄く削った一品

この商品は“パルミ”の名称となっていますが、原料となっているのは『グラナ・パダーノ』です。このチーズは、イタリアを代表するハードチーズ『パルミジャーノ・レッジャーノ(パルメザン)』とよく似た味わいを持つチーズです。歴史的にもほぼ同じ起源を持ちますが、熟成期間が短いなど、製造に関する基準が少しだけ緩くなっているため、お手頃な価格で流通しています。甘く濃厚なミルクの風味が楽しめる、とっても親しみやすいチーズだといえます。この『グラナ・パダーノ』を、まるで鰹節のように薄く削ったものが、この『花 パルメ』です。

意外に便利で、おいしさもアップ!

もともと、グラナ・パダーノは組織が非常に硬く、卸しているうちにボロボロと砕けてしまいやすいチーズです。この商品のように、紙みたいにペラペラに削るには結構技術がいる作業で、ご家庭ではなかなか難しいでしょう。このようにあえて薄く削るのは、「薄くした方が旨みが強まるから」という理由があるのです。生ハムや鰹節と同じで、熟成の長い硬い食品は、出来るだけ薄くした方がおいしさがダイレクトに伝わるためなのです。パスタにふんわりかけたり、カルパッチョに散らしたり使い道は色々。あまり馴染みのない形ですが、意外に便利で、新しいおいしさを気付かせてくれる一品なのです。

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    ひろたん さん
    食卓が楽しくなります
    パスタやサラダにふわっと振りかけるのはモチロンのこと、卵焼きや熱々のご飯に混ぜたり炒めものに密かに入れたり。もちろんグラナパダーノをすりおろしたのと同じ事なんだろうけど、薄ーくスライスしてある事でまろやかーにうまみ成分をいい具合に広げてくれるんでしょうか?食材になじみやすいというか・・・旨みが繊細に効いてくれます。もう鰹節感覚で使いまくりです。焼きたてのステーキにぐわっとのせてワサビ醤油とバターで作ったソースをかけるともうおいしくてあっという間に無くなってしまいました。これがあったら食卓が楽しくなります。
<全国一律>
クール便900円(税込972円)
常温便650円(税込702円) となります。
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