『【MOF ロドルフ ムニエ熟成】トム・オ・フルール&ZPクリスタル(レモン&ペッパー) 各約180g』
商品コード : 18081 ~ 18099

ロドルフ・ムニエ

【MOF ロドルフ ムニエ熟成】トム・オ・フルール&ZPクリスタル(レモン&ペッパー) 各約180g

花に包まれた華やかな『トム・オ・フルール』& レモンとペッパーの爽やかな『ZPクリスタル』
通常価格:¥4,687~ ¥14,061 税込
¥4,687 ~ ¥12,646 税込
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必ずお読みください。
  • ドイツ産チーズをフランスで熟成しているため、原産国フランスと表記しています。
  • 表皮は取り除いてお召し上がりください。
  • ご予約商品です。予約期間終了後のキャンセルはお受けできかねます。
  • 熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着し、仕上がりが遅いと遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となります。
  • この商品は冷凍便と同梱できません。
【MOF ロドルフ ムニエ熟成】トム・オ・フルール&ZPクリスタル(レモン&ペッパー) 各約180g

高品質ドイツ産の牛のミルクから
作られる兄弟チーズ

爽やかな香りと風味が
あとを引く美味しさ

MOFチーズ熟成士であるロドルフ氏には、数々の受賞チーズがありますが、
その中でも、ひときわかっこいいポスターとともに送られてきた、好奇心をくすぐられる受賞チーズがありました。

それが、『トム・オ・フルール』です。

ロドルフ氏
Salon du Fromage(サロン・デュ・フロマージュ)で受賞したチーズを紹介しましょう!

花とスパイスをふんだんにまぶしてあるから、見た目や香りから楽しんでもらえるはず!
高品質なドイツチーズを熟成したもので、味は実際食べて確かめてみて!お楽しみに!!

【MOF ロドルフ ムニエ熟成】トム・オ・フルール
素敵なポスターを受賞の嬉しいニュースと一緒にチーズも送ってもらい、試食して早数ヶ月。
ようやくこの美味しいチーズをご紹介できることとなりました!

賞をとるだけあって、見た目の美しさも味わいも一級品のチーズです。

それは、品質や風味の高い評価を受けているドイツチーズゆえかもしれません。

また、同時に、トム・オ・フルールと原料乳・製法が同じで、
兄弟チーズになる、ZPクリスタル(レモン&ペッパー)も一緒にご紹介させて頂きます。

爽やかなレモンやスパイスの香りが食欲をそそり、どこかコンテを思わせるミルクの甘みも感じられるチーズです。

どちらもロドルフ氏おすすめの新作チーズです!
それでは、ロドルフ氏が愛情と情熱をたっぷり注ぎ込んだ、 この仲良し兄弟チーズたちについて詳しくご紹介させて頂きます。

【MOFロドルフ熟成】
トム・オ・フルール & ZPクリスタル(レモン&ペッパー)

【MOF ロドルフ ムニエ熟成】トム・オ・フルール&ZPクリスタル(レモン&ペッパー) 各約180g

牛牛 2種のチーズは、ロドルフ氏曰く「仲良し兄弟チーズ」なのだとか。

それもそのはず。いずれも原料乳も製法ともに同一なのです。
どちらも、ドイツのバイエルン州で育った牛のミルクから作られています。

ドイツ

「ドイツチーズ」について

ドイツは、チーズの生産量は世界2位、輸出輸入量は世界1位のチーズ大国です。
そんなドイツの中でも、このチーズは南部のバイエルン州でつくられたチーズです。

バイエルン州は、アルプス山脈に麓に位置している恵まれた酪農地帯。 チーズ作りも隣国のイタリアやスイスから伝統的なチーズ作りが伝わった地域です。 特に質の高い豊富な原料乳から作られる大型のハード・セミハードタイプのチーズの品質や風味は高い評価を得ています。

豊かな自然とチーズ作りの歴史を持つバイエルン州で作られた高品質の牛乳製のチーズを、
ロドルフ氏が2か月以上もの間、2週間に1、2回塩水で丁寧にチーズを洗い、丹精込めて熟成させています。

この元となるチーズに、さまざまな花をまぶしたのが『トム・オ・フルール』、
レモンとペッパー等をまぶしたのが『ZPクリスタル(レモン&ペッパー)』なのです。

ロドルフ・M熟成 トム・オ・フルール

ロドルフ・M熟成
トム・オ・フルール

ロドルフ・M熟成 トム・オ・フルール

花びらをまとう懐かしさと滋味深さを感じる
スパイシーチーズ

トムはチーズ、フルールはお花で、その名の通りお花をまぶしたチーズです。
「Salon du Fromage(サロン・デュ・フロマージュ)(※)」で1位を受賞しました。

※サロン・デュ・フロマージュ:パリで開かれるチーズの大会

表皮にまぶされたローズやブッロサムのお花からは、ターメリックのような食欲そそるスパイスの香りがあり、
どこかカレーや漢方を思わせる複雑さを感じます。

生地はしっとりと柔らかく、香りとは裏腹に全体的に優しい味わいです。
濃厚なミルクから来るナッツやバターの風味を感じられ、どこか懐かしさも感じられるでしょう。
一口食べ進むたびにやみつきになり、そしてビール&ワインが欲しくなるチーズです。


ロドルフ・M熟成 ZPクリスタル(レモン&ペッパー)

ロドルフ・M熟成
ZPクリスタル(レモン&ペッパー)

ロドルフ・M熟成 ZPクリスタル(レモン&ペッパー)

スパイスとレモンの爽やかな香り。
甘みとスパイスの絶妙な融合。

ドイツ語で「Z」はZitron“レモン”、「P」はpepper“ペッパー”。
その名の通り、レモンとペッパーをまぶしたチーズです。

元となるチーズが『トム・オ・フルール』と同じなので、
しっとりとして甘く、コクがあり、優しいチーズの味わいは同様です。

こちらは、表皮にレモンとペッパーをまぶしており、
食欲をそそるハーブのような香りと、柑橘系の爽やかな香りを感じられるでしょう。
口の中に広がるスパイスとレモンの香りを楽しみつつ、まろやかな甘みとコクのあるチーズの一体感が素晴らしく、
後味の爽やかさまで楽しめます。

おすすめ!
違いを感じる“食べ比べセット”

原料乳・製法が同じ兄弟分のチーズ。
ロドルフ氏の手により、互いのよいところを携えつつ、 見事に別の魅力的な個性を感じられるでしょう。

今回、味の違いをぜひとも感じていただきたく、「MOF ロドルフ・M熟成トム・オ・フルール」と「MOF ロドルフ・M熟成 ZPクリスタル(レモン&ペッパー)」のセットをご用意いたしました。

他では手に入らないちょっと特別な食べ比べをお楽しみください。

【MOF ロドルフ ムニエ熟成】トム・オ・フルール&ZPクリスタル(レモン&ペッパー)

ご存知のかたも多いかと思いますが、改めて、MOF熟成士 ロドルフ・ムニエ氏をご紹介いたしましょう。

熟成庫の様子

ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子3代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。

数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された「カゼウス・アワード(国際フロマジュリーコンクール)」では、見事優勝を果たしました。さらに同年の「MOFコンクール」では、決勝戦を制し、フランス最高峰の熟成士として認められる存在となりました。

ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。

MOFの頂点に立ったことで、さらに注目を浴びることは確実で、今後もより一層の飛躍を期待されているMOFチーズ職人です。

▽
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入荷は各30個限定!

ロドルフ氏待望の新作の入手困難なこちらのチーズ、
今回ご用意できたのは、各30個のみ!

なかなか他では食べることができない、
ロドルフ氏の受賞チーズ!
夏にぴったりの爽やかな味わいです。

ぜひこの機会をお見逃しなく!

【MOF ロドルフ ムニエ熟成】トム・オ・フルール&ZPクリスタル(レモン&ペッパー)
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