【秋限定】大人のプレミアムチーズコレクション

チーズ熟成士三名+新作！の、秋の夜長にぴったりな贅沢チーズ4点入り

通常価格：￥10,900

税抜

￥9,260 税抜

フィリップ・アレオス熟成ゴーダトリュフ（約100g）ハード/セミハードタイプ

アレオス氏による秋にぴったりの『ゴーダトリュフ』: オランダを代表するチーズ「ゴーダ」に贅沢に黒トリュフを入れ、
チーズ熟成士の巨匠フィリップ・アレオス氏が熟成し、チーズの旨みを最大限に引き出した特別なチーズです。

カットした瞬間、トリュフの芳醇な香りが広がります。
ミルクの優しい甘みと、トリュフの香り高い味わいが絶妙にマリアージュされて、口の中で広がります。
味わいだけでなく、香りも楽しめるアレオス氏おすすめの逸品です。
贅沢にお料理のアクセントとしても！: そのままお召し上がりいただいても、薄く削っていただいて、パスタやリゾットなどのお料理のアクセントとしてもお使いいただけます。

MOF フランソワ・ブルゴン熟成コンテエスティーブAOP（約100g）ハード/セミハードタイプ

夏のミルクで作ったコンテ: フランスでもっとも生産量の多い人気チーズが「コンテ」ですが、ブルゴン氏の「コンテ」は別格です。

ブルゴン氏は、もっとも品質の良い「夏の間に、山に放牧されて新鮮な草花を食べた牛のミルク」で
作られた「コンテ」に限定して買い付けて熟成させています。
そのため、ブルゴン氏は自らのコンテを「コンテ・エスティーブ（夏のミルクで作ったコンテ）」と呼んでいます。
フランスでもなかなか手に入らない希少な一級品: 大自然の中で育った牛のミルクから作られた『コンテ・エスティーブAOP』は、
濃厚なミルクの味わいが魅力です。
さらにブルゴン氏が16ヵ月以上の時間をかけてじっくり熟成させていくことで、
さらに深みのあるコクを引き出しています。

口に含むと、ヘーゼルナッツのような深い甘みとコクが、一気に鼻まで抜けていきます。
かみ締めるたびに衝撃が広がり、卵黄のようなコクのあるまろやかな風味も感じさせてくれます。
どっしりと重厚感のある食感も素晴らしいですね。

ブルゴン氏のコンテは、フランスでもなかなか手に入らない希少な一級品で、
数多くの星付きレストランでもサーブされてきました。
牛のチーズらしい、「甘み」と「コク深さ」をお楽しみください。

MOF ロドルフ・ムニエ熟成プチブリアサヴァラン（約200g）白カビタイプ

『ブリアサヴァラン』とは?: フランスの有名な美食家の名前にちなんで命名されたという『ブリアサヴァラン』は、
まるで”甘みを控えたチーズケーキ”のような味わいがあり、幅広いファンを持つチーズです。

牛乳に生クリームを加えたクリーミーでとってもリッチな味わい。
乳脂肪は高めなのですが、ほどよい酸味と軽い塩気があるので、
味わいは意外にあっさりとしていて爽やかに感じられます。

コーヒーや紅茶とも合いますが、シャンパンやスパークリングワインとの相性はバツグンです。
シャンパンの泡に、この『ブリアサバラン』がシュワシュワ〜ッと口の中でとろけていく味わいは、
まさに究極の「マリアージュ」だといえるでしょう。
リッチな味わいを持ちながら意外とさっぱりと食べられる、嬉しいチーズですね。
『プチブリアサヴァラン』の味わい: ブリア・サヴァランは世界中で人気の高いチーズで、
純白のフワフワとした白カビはやわらかく、程よい食感がクリーミーな中身とベストマッチ。
お口の中でバランスよく重なり合い、舌の上で溶けていく生地を絶妙な具合で包み込んでくれます。

表皮から感じられる心地よい酸味が特徴的で、
徐々にミルクのコクが口いっぱいに広がり、至福の一時を味わうこととができます。
後味はすっきり爽やか、贅沢な余韻がほのかに残ります。
濃厚で上品な味わいに、夢心地になってしまうでしょう♪

白カビはそんなに好きじゃないのに

【MOF ロドルフムニエ熟成】プチブリアサヴァラン約200gaco さん

最近よくみるトリプルクリーム系の白カビは脂っこかったり、カビ部分のエグみが強かったりで苦手でした。でもこれは明らかに違います！
ふわふわの小さなケーキのようなビジュアル。そんな可愛いビジュアルとは裏腹に表皮はピリッと辛口でアクセントがきいていて、中身はとろけるほどクリーミーなのにしっかり熟成されて塩味とコクがあって不思議と後味さっぱり。
トリプルクリーム系大好きな5歳の息子も「(福袋で)これが一番美味しい」と独占する始末。
息子はまだ熟成が浅い芯がある状態が好きなようですが、私は熟成しきった方が塩がきいておつまみになるから好きですね。
一緒に入ってたブルゴン氏の白カビも最高でした。

最高です!!

【MOF ロドルフムニエ熟成】プチブリアサヴァラン約200gあきさん

もうっ言葉が出ないほどの美味しさです!!
少しずついただこうと思っていたのに、我慢できずに気づいたら食べきっていました。
良いものをありがとうございます!!!

キャレ・ルージュ・ダルジェンタル（約200g）ウォッシュタイプ

新作『キャレ・ルージュ・ダルジェンタル』とは: 『キャレ・ルージュ・ダルジェンタル』はフランスのブルゴーニュ＝フランシュ＝コンテ圏のArinthodという地域で
作られています。
この地域の農家から集めた牛のミルクだけで作られているので、フレッシュなミルクからチーズが作られています。

オレンジ色の四角いチーズでウオッシュされた表皮にはうっすらと白かびが覆われています。
カットすると中からとろっとしたクリーム色の美味しいそうなチーズが顔を出します。
口に入れると、なめらかにゆっくりと溶けていきます。

スタッフ全員が満点をつけた、新作『キャレ・ルージュ・ダルジェンタル』の味わい: 程良い塩気と濃厚でクリーミーなミルクとの味わいのバランスが絶妙のチーズです。
濃厚な味わいなのでタンニンのしっかりした赤ワインとの相性がとても良いです。

社内試食会で、スタッフ全員が満点をつけた味わいです♪
ぜひ、秋にクリーミーで食べやすいこのウォッシュチーズをお試しください！