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フォンティーナDOP

フォンティーナDOP

フォンティーナDOPとは

原産国:イタリア

イタリア北西端のヴァレ・ダオスタ州は、山を越えるとフランス・スイスとも近い山岳地帯です。この一帯は「フォンティーナDOP」と呼ばれていて、この地で最も有名なチーズも『フォンティーナDOP』と名付けられています。13世紀ごろから作られていたと言われている歴史のあるチーズで、セミハードタイプに分類されますが、フランスやスイスの山岳地帯で、冬の保存食として作られた大型のハードチーズのような外見を持つ、まさに“山のチーズ”です。

『フォンティーナDOP』は、約3ヶ月ほどの熟成で出荷されますので、食感はやや柔らかめのセミハードタイプとなります。ウォッシュチーズのにように、表皮を塩水で洗いながら熟成させていることから、チーズ自体にもわずかにナッツのような香ばしい風味が加わっています。しかし、ウォッシュチーズのようなクセは無く、お子様からお年寄りまで、どなたにも食べやすいチーズだと言えるでしょう。

このチーズの原産地のヴァレ・ダオスタ州では“イタリア版フォンデュ”ともいえる「フォンデュータ」というお料理が有名です。これは『フォンティーナDOP』を牛乳で溶かして、さらにバターと卵黄を加えた、かなりこってりとしたチーズソースを作り、それをパンや野菜につけて食べるというもの。鍋の中のチーズソースにパンなどを浸して食べる一般的なチーズフォンデュとは逆の食べ方になります。『フォンティーナDOP』を使っていることで、いつものチーズフォンデュとは違った味わいも楽しめますので、ぜひスッキリとした白ワインとご一緒に召し上がってみてください。

<ご注意ください!>
※本商品は、チーズの表皮近くに緑色や赤色の着色が見受けられる場合がございますが、
これは「カゼインマーク」と呼ばれる製造時の品質認証印の色です。

・緑色:フェルミエ(農家)製
・赤色:工場製

タンパク質成分でつくられるためお召し上がりいただいても問題ございませんが、
気になる場合は該当部分を取り除いてからお召し上がりくださいませ。


商品情報

内容量約300g
原産国イタリア
タイプハード&セミハードタイプ
原材料生乳、食塩
【保存方法について】 要冷蔵
【賞味期限について】
ハードタイプのチーズは、お届けから約1カ月の賞味期限となります。
【お届けについて】
鮮度を保つため、当店ではお客様よりご注文を頂いてから、入荷の手配をとります。ご注文日から発送日まで数日かかりますのでご了承のほどお願いいたします。
この商品は冷蔵便です
※同梱可能な便種についてはこちら!
  • 冷蔵便
商品コード:
840

フォンティーナDOP 約300g

販売価格:
3,600(税込: 3,888 円)
関連カテゴリ:
国で探す > イタリアの食材・チーズ
商品カテゴリから探す > チーズ > ハード・セミハード
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