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タンタシオン・ドゥ・サン・フェリシアン フィリップ・アレオス熟成

タンタシオン・ドゥ・サン・フェリシアン タンタシオン・ドゥ・サン・フェリシアン
フィリップ・アレオス 詳しくはこちら

フィリップ・アレオス氏熟成スペシャリテ

タンタシオン・ドゥ・サン・フェリシアン

重量 約200g (1個あたり)
※熟成により多少重量が増減します。
※季節によって熟成具合が異なります。また一つ一つ熟成しているため、個体差が出てくる場合もございます。季節によって変わる味わいをお楽しみ下さい。

「タンタシオン」とは、フランス語で"誘惑・気を惹くもの・待ちきれない"など、ちょっと小悪魔的なイメージの言葉です。

まさに、私たちの気を惹いて待ちきれなくさせ、アレオス氏のお店に行列ができるほど人気の高い魅惑のチーズなのです。

有名な『サン・フェリシアン』のように表皮が薄く、小ぶりですが、さらにクリーミーでとろけるのが特徴です。一般的にサン・フェリシアンの脂肪分が60%なのに対し、タンタシオンは、さらにコクが増して「70%」!いわゆる"ダブルクリームタイプ"となります。

クリームを添加することによって、より滑らかな舌触りと、ミルクの濃厚な甘~い香りをより長~く感じられるのです。

いかにも柔らかで繊細そうな佇まい。その表皮はと~っても上品で、まるで"湯葉"のようです。

Photo網目の木枠で形が崩れないようになっているところからも、大切に運ばれてきたことがうかがい知れます。

そ~っとその包みを開いてみると、フワ~リ甘いミルクの香りが立ち込めます。

切ったそばからトロ~リと溶けだしそうなくらい柔らかく、断面の少しだけ黄色みがかった白い生地は、まるで固めにホイップしたマヨネーズのよう!

口に含んでみると、素晴らしく滑らかな舌触りと、口の中にいつまでも続くミルクの甘さがスゴいんです! その余韻にウットリとしてしまい、思わず無言になってしまうほど。

見た目の繊細さのとおり、その味わいもと~っても繊細です。時間が経つにつれてトロトロ度はさらにアップしてゆき、「さぁ、もっと食べてごらん♪」と、まるでチーズから誘惑されているかのよう。

その名前のとおりの"誘惑のチーズ"です!

●魅惑のサン・フェリシアン!?
リヨンの近くに位置する街「サン・フェリシアン」。名前の由来はこの街からきています。有名なサン・マルスランの兄弟分と、位置づけされることが多いチーズですが、こちらよりは一回り大きく、生クリームを加えて作られるため、脂肪分も高めとなっています。「タンタシオン」とは"誘惑"や"待ちきれない"を意味します。まさに「魅惑のサン・フェリシアン」ですね!それに熟成士アレオス氏の技が加わり、スペシャルチーズとなりました。

●とろっとろ。流れ出すほどの柔らかさ
表面はしっとり潤い、サン・フェリシアン特有の自然な色合いのカビも、見受けられます。最大の魅力はなんと言っても、常温に戻すと流れるほどの柔らかさ。とろっとろで、なめらかな中身は切るよりも、スプーンですくってお召し上がりください。熟成とともに増した芳醇な香りにどこまでも深い味わい。お口に含むとすっと溶けていくのは、ダブルクリームならではです。程よい塩気とミルキーな風味をお楽しみください。

●ぜひお酒と合わせて!
アレオス氏の熟成で加わった奥深い味わいに合わせるのは、やはりお酒でしょう。濃厚な旨みに負けないよう、白ならシャルドネ種のしっかりタイプを。赤なら、フルボディの重めなタイプを。個性的な香りに合わせて泡盛や芋焼酎との相性もいいですね。意外な組み合わせをお試しください。とろっとろなサン・フェリシアンをたっぷりすくって熱々のバゲットへ。シンプルかつ贅沢な一品ですね。柔らかさを活かして、ディップやお料理のソースにいかがでしょうか。アレオス氏の芸術作品を色んなシーンでご賞味ください。
フィリップ・アレオス氏熟成 タンタシオン・ドゥ・サン・フェリシアン
芳醇な香り、素晴らしく滑らかな舌触り、口の中にいつまでも続くミルクの甘さ。濃厚な旨みにはしっかりしたワインが合います。
内容量 約200g (1個あたり)
原産国 フランス
原材料 生乳、クリーム、食塩
タイプ 白カビタイプ
【保存方法について】要冷蔵

【賞味期限について】
到着後2週間前後の賞味期限が目安です。入荷のタイミングにより多少前後致します。

【お届けについて】
熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となります。

  • 冷蔵便
  • 熟成士
  • ご予約品
商品コード:
6127

P・アレオス熟成 タンタシオン・ドゥ・サン・フェリシアン

販売価格:
3,200(税込: 3,456 円)
関連カテゴリ:
国で探す > フランスの食材・チーズ
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商品カテゴリから探す > チーズ > 白カビ
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商品カテゴリから探す > チーズ > ツウ好みのチーズ
販売期間終了:2017/12/25 09:30まで
発送日:
数量:

この商品に対するお客様の声

この商品に対するご感想をぜひお寄せください。

  • トロットロ~

    FROM:cucum 女性 商品について:

    白カビ大好きです!!
    でもあまり癖があるものは苦手。。
    こちらは開けたときの皮の部分の感じや、匂いなど
    あれ?無理かな??
    と思いましたが、熟成士チーズはそういう一見無理そうでも勇気を出して良かった!!というものが多いので
    食べてみました!
    やっぱり予想を覆します~。。
    なんだこれ~まろやか~。とろとろ~
    常温にしてと書いてありましたが常温にしなくてもトロトロでした。
    味も癖がない!!白カビの(ブリーとか)中の部分をさらにとろとろにしたような感じ~。ああーとまらない。。
    こんな高い物が、止まらないというだけで食べ尽くされていいものでしょうか。
    熟成士さんの優しさを感じたお品でした~!!

  • フィリップアレオス熟成 タンタシオン・ドゥ・サン・フェリシアン

    FROM:こば 女性 商品について:

    ハードとウォッシュがお気に入りということもあり、白カビは進んでは食べないのですが・・・福袋で何回かお目にかかるうちに好きなチーズのひとつになりました。これは本当にとろとろ。サンマルスラン・アフィネもとろとろですが、さらに上をゆく、おぼろ豆腐のような感覚です。甘みが感じられるところもポイント。おいしいんだけど、とろとろさゆえに他の人には分けてあげられない、つまり美味しさを独り占めできちゃうチーズです。

  • とろけました

    FROM:JUN 女性 商品について:

    表面もやわらかく中はトロトロで最高においしかったです。ボジョレとあわせて注文したのですが、またすぐに購入してしまいました・・・このチーズが食べたくてワインを飲んでしまいます。酸味は少なめのミルク味、でもチーズの香りはしっかりしています。早くまた食べたいです。

  • タンタシオン・ドゥ・サン・フェリシアン

    FROM:サチ 女性 商品について:

    濃厚ですね!本当に濃厚で深い味わい。高級な味わいで、お酒にぴったりでした!このチーズにぴったりなワインのマリアージュを探したくなります。

  • 降参!W

    FROM:MU 男性 商品について:

    アレオス様あなたの作るチーズはもはや芸術の域に達しております。開けた瞬間のあの香り・・・誘惑されました。少し待って常温に・・・待ちきれません。もう少し我慢したらもっと美味しかったのでしょうか?私には無理でした。W少々冷え気味でも(トロトロ感が少なくても)十分に美味しいです!四方店長、オーダーチーズのスタッフの皆様。これからもおいしいチーズを届けて下さい!

  • まろやか〜〜

    FROM:mipa 女性 商品について:

    正直、開けてまず思ったのは…「表皮気持ち悪っっ!」だったのですが。。。勇気をだしスプーンですくっていただいてみると…まろやか〜に、口に広がる香りにやられました!すごいおいしくて、すぐ食べきる勢いでした。絶対リピします。

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