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サンマルスラン・アフィネ フィリップ・アレオス熟成

サンマルスラン・アフィネ サンマルスラン・アフィネ
フィリップ・アレオス 詳しくはこちら

フィリップ・アレオス氏熟成スペシャリテ

サンマルスラン・アフィネ

重量 約80g (1個あたり)
※熟成により多少重量が増減します。
※季節によって熟成具合が異なります。また一つ一つ熟成しているため、個体差が出てくる場合もございます。季節によって変わる味わいをお楽しみ下さい。

●とろけだすほどのクリーミーな熟成感!
白カビチーズの中でも、表皮・風味ともに比較的おだやかな印象の「サンマルスラン」。表皮もうすく、白カビ独特の刺激的な香りも少ないため、たいへん食べやすいチーズとなっています。さらに熟成が進むことで、室温に戻した時にクリーミーでやわらかな質感を持つように!「アフィネ」とは、フランス語で“熟成”の意味。その名にふさわしく、ぜひ熟成によって高められたチーズの味わいです。
“チーズ熟成士の巨匠”こと「フィリップ・アレオス氏」が熟成させた『サンマルスラン・アフィネ MAITRE ARTISANスペシャリテ フィリップ・アレオス熟成』は、なめらかな質感とほどよい塩気のある仕上がり。 
さすがの熟成感で、おだやかながら深みのある味わいをお楽しみいただけます。

●フルーティーな赤ワインとともに…

冷蔵庫から出して、軽く室温においた状態ですと、チーズのむっちりとしたような質感が残った状態でお楽しみいただけます。ですがせっかくの熟成感を最大限にお楽しみいただくのでしたら、ぜひ充分に室温に戻してからお召し上がりください!
なめらかでクリーミーなチーズを、スプーンですくいとったら、バゲットやクラッカーなどをお供にどうぞ。ミルクの旨みと甘み、そこに加わる塩加減はまさに絶妙! ついつい食べる手が止まらなくなってしまうでしょう。ワインを合わせるのなら、渋みの少ないフルーティーな赤ワインが最適と、アレオス氏からもオススメをいただいております。ぜひお楽しみくださいませ。

『サンマルスラン・アフィネ』スタッフ試食レポート●<見た目・香り> 第一印象は
●<見た目・香り>第一印象は“小ぶりな白カビチーズ”!

『サンマルスラン・アフィネ』の直径は、握りこぶし程。
同じ白カビタイプのカマンベールやブリーなどよりも、ずっとずっと小さなサイズです。 重さも「約80g」と、かわいらしい印象でした。

その印象を裏切らず、表皮の白カビも決してゴツゴツ・ゴワゴワした厚めのものではなく、穏やかなクリーム色をした、薄めになっています。

表皮の薄さは、その表面をそ~っと押さえてみるとすぐに分かります。例えば、カマンベールのような"押し返すような弾力感"ではなく、冷蔵状態でも中身のチーズのソフト感が伝わってくるような感触なんですよね。

熟成チーズがお好きな方にとっては、この見た目だけでもう、その熟成加減に期待が高まるのではないでしょうか?

その一方で、しっかりと存在感のあるカビをまとったチーズはちょっと不慣れ…という方にとっては、この穏やかなルックスは食べやすい印象となることでしょう。

そしてナイフを入れる前から漂ってくるのは、旨味たっぷり・凝縮されたミルクの香り! 刺激のあるカビ香はありませんから、ますます幅広い方にお楽しみいただけると思いますよ♪

●<質感・味わい> とろ~り溶けだすなめらかさ!
●<質感・味わい>とろ~り溶けだすなめらかさ!

表面同様、その中身までもがやさしいクリーム色をした『サンマルスラン・アフィネ』。
きめ細かく、なめらかな質感のチーズは、アレオス氏の卓越した技術により、とろりとクリーミーに熟成されています。
※季節や個体差によって熟成具合が異なります。

旨み・甘みまでも感じられるミルクの風味には、口に入れた瞬間に、思わずウットリとしてしまうほど!

程よく塩気が効いていて、バゲットやクラッカーなどをお供にすると、ついつい食べる手が止まらなくなってしまいそうです! 熟成感もさすがで、おだやかながら深みのある味わいが楽しめるのは、アレオス氏ならではなんでしょうね。

ちなみに「アフィネ」とは、フランス語で"熟成"の意味。
その名にふさわしく、ぜひ熟成によって高められたチーズの味わいとクリーミーな質感を、お楽しみいただければと思います。

ワインを合わせるのなら、渋みの少ないフルーティーな赤ワインが最適!

フィリップ・アレオス氏熟成 サンマルスラン・アフィネ
きめ細かく、なめらかな質感のチーズは、アレオス氏の卓越した技術により、とろりとクリーミーに熟成されています。
内容量 約80g (1個あたり)
原産国 フランス
原材料 生乳、食塩
タイプ 白カビタイプ
【保存方法について】要冷蔵

【賞味期限について】
到着後2週間前後の賞味期限が目安です。入荷のタイミングにより多少前後致します。

【お届けについて】
熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となります。

  • 冷蔵便
  • 熟成士
  • ご予約品
商品コード:
5486

サンマルスラン・アフィネ アレオス熟成

販売価格:
2,500(税込: 2,700 円)
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販売期間終了:2017/10/10 09:30まで
発送日:
数量:

この商品に対するお客様の声

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  • クリーミー

    FROM:ゆん 女性 商品について:

    福袋に入ってました。一番、期限が近いものだったので早速いただきました。手のひらにおさまる可愛い丸型。白カビが熟成感を増します。クリーミーでクセがなく食べやすいです。

  • サンマルスラン・アフィネ アレオス熟成

    FROM:ちーず依存症 女性 商品について:

    写真を見る限り、小ぶりで餅のように手づかみでぱくぱくっとあっという間に食べれそうに見えたんですよね。ところがとっても濃厚でとろっとろでクリーミーでクラッカーやバゲットに少し塗っただけでもその存在感は十分でした。表皮が薄く食べやすいし、ピリッとしていて味のアクセントになってる感じ。食べた後鼻から抜けるミルクの香りも良いですね。他のと違ってアンモニアっぽい臭いは全然しなかった、初めての香りでした。やはりアレオス熟成だからなんでしょうかね?こんな白カビは初めて食べました。ハマりそうです。

  • 濃厚!

    FROM:N.A 女性 商品について:

    ほんととろとろで濃厚で美味しい!こちらは、夫も美味しいと言っていました。これはほんのちょっとずつ味わって食べないと…。くせがないので、乳製品嫌いの母にも今度ちょっと出してみようかな?と思いました。

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