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トップページロドルフ・ムニエMOF ロドルフ・M熟成 コンテ・アルパージュAOP 18ヶ月熟成 約300g

コンテ・アルパージュAOP18ヶ月熟成 ロドルフ・ムニエ熟成

コンテ・アルパージュAOP18ヶ月熟成 コンテ・アルパージュAOP18ヶ月熟成
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コンテA.O.P.とは?

本場フランスで人気のチーズ
チーズの種類が400とも600ともいわれている、チーズの本場フランスで「カマンベール」や「ロックフォール」以上の人気を誇っているのがこの『コンテ AOP』です。その歴史は古く、中世の頃にはすでに生産が始まっていたとのこと。フランスを代表するハードチーズで、1個あたり500リットルもの大量のミルクが必要で、その直径は何と「55〜75cm」の巨大サイズ! これを小さく作ってしまうと、根本的な味から変わってしまうため、現在でもこの生産方法が守られているのです。
さわやかなナッツのような風味
比較的クセの少ない風味で、さわやかなナッツのような香りがあり、そのまま食べると良質のミルクのおいしさが楽しめます。最初は少し苦味を感じられるかもしれませんが、かみしめると深いコクが出て、まさに病みつきになってしまう味わいだといえるでしょう。意外な食べ方としては、"粒マスタード"をつけてビールのおつまみに、というのもおいしいです。
加熱することでさらに香り豊かに
調理して火を通すことでその香りが増して、ナッツ風の香ばしさが広がります。ただスライスしてパンに乗せるだけでも十分においしいのですが、是非少し加熱してみる食べ方もお試しください。またこのチーズは、どんなワインにも合うオールマイティーな味わいです。フレッシュな白ワインから、フルーティな赤ワイン、熟成感のある白やフルボディの赤まで、どんなワインもさらにおいしくなってしまうから不思議です。そのまま食べても良し、お料理にも良しと、非常に楽しめるチーズでしょう。
A.O.P. data
A.O.P.(A.O.C.)取得年 1958年3月
種類別加熱圧搾タイプ
産地/指定地域ドゥー、ジュラ、アン各県にまたがるジュラ山脈一帯とソーヌ・エ・ロワール、オート・サヴォワ各県の一部
原料乳牛乳の部分脱脂したもの(無殺菌乳)
熟成期間最低120日間
形と重量直径55〜75、高さ8〜13、重さ32〜45kg
固形分中乳脂肪45〜54%

ロドルフ・ムニエ氏熟成スペシャリテ

コンテ・アルパージュAOP18ヶ月熟成

重量 約300g (1個あたり)
※カットにより多少重量が増減します。

食長期熟成コンテは数ありますが、世界から注目されるロドルフ・ムニエ氏が熟成を行ったものとなると、その価値は計り知れないものがあります。

その希少性もさることながら、栗のような甘みと旨味が一体となり、口の中であふれ出す香り高き味わいは一度食べたら忘れられない感動をもたらします。

さらに、今回のコンテは“夏の高地放牧”で育てられた乳牛のミルクのみを使用した、とても希少な「アルパージュ製」となります。ストレスのない環境で育った牛たちのミルクは最高級とされており、その分だけチーズの味わいも最高レベルとなることは間違いありません。

ロドルフ・ムニエ氏熟成 コンテ・アルパージュAOP18ヶ月熟成
栗のような甘みと旨味が一体となり、口の中であふれ出す香り高き味わいは、一度食べたら忘れられない感動が。
内容量 約300g (1個あたり)
原産国 フランス
原材料 生乳、食塩
タイプ ハード&セミハードタイプ
【保存方法について】要冷蔵

【賞味期限について】
ハードタイプのチーズは、お届けから約1カ月の賞味期限となります。

【お届けについて】
熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となります。

  • 冷蔵便
  • 熟成士
  • ご予約品
商品コード:
4403

MOF ロドルフ・M熟成 コンテ・アルパージュAOP 18ヶ月熟成 約300g

販売価格:
3,720(税込: 4,017 円)
関連カテゴリ:
国で探す > フランスの食材・チーズ
熟成士・ブランド名で探す > ロドルフ・ムニエ
商品カテゴリから探す > チーズ > ハード・セミハード
販売期間終了:2018/06/20 09:30まで
発送日:
数量:

この商品に対するお客様の声

この商品に対するご感想をぜひお寄せください。

  • 最高でした!

    FROM:でぶねずみ 男性 商品について:★★★★★

    コンテ・アルバージュは、本当に通常のコンテとは別次元の美味しさ
    ですね。
    室温に戻してからカットして食べてみたのですが、色んな風味が押し
    寄せてきて「これが同じコンテチーズなのか?!信じられん・・・」
    と、思わず呟いてしまったほどです。
    聞けば夏の間高地放牧中に色んなハーブを食べた牛の生乳から作られ
    るそうで、それ故販売期間が限定されてしまうのが惜しいですね。

  • コンテうま〜〜!!!

    FROM:りあ 女性 商品について:

    コンテうま〜〜!!!なんですかこの味の変化は?!ふつうのコンテも美味しいですけど、これってもう別物ですね。コンテに結晶が入ってるものなんて初体験です!よくナッツの様なな風味と言われますが、これは、風味というよりも、そのもの??ナッツといっても、ピーナツとか、栗とかそういうよく知った物で はなくてもっと素朴な…懐かしい感じ…。チーズなんですけど、油分が軽くなってる気がするのですが…気のせい?香りもなんだか動物性と植物性の中間のような感じになってる感じがします。牧草の香りもあるし、木の実の感じもあるし。凄く複雑…。食べるとシンプルに うまい としか言えないのですがその後口に広がる味の奥行きが半端ないです。熟成士のものって、こんなに変わるんですね…。

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