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セル・シュル・シェール AOP

セル・シュル・シェール AOP

セル・シュル・シェール AOPとは

原産国:フランス

この『セル・シュル・シェール AOP』は、直径7cmくらいの平らな円形、その表面には青黒い灰の色が目立ちます。これは塩を混ぜた”ポプラの木炭”の粉で、これをまぶすことによって熟成が助けられるのです。また、この灰の色は、まだ熟成が進んでいないフレッシュな状態の時は黒く、次第に熟成が進むほどにグレーになっていきます。熟成の進行具合の目安としても役立ってくれるのです。

若いものはとってもフレッシュで水分も多く、酸味がさわやか。熟成が進むと表皮が硬くなりますが、中身はしっとりと湿っていてなめらかなのが特徴。さわやかな酸味が口の中に広がり、それを引き立てる塩気とほのかな甘みを感じます。シェーブルらしい味わいが十分に感じられますが、それほど強くはなく、繊細な風味が楽しめるでしょう。また、表皮についた灰も食べられますので、そのままどうぞ。

ロワール産のシェーブルチーズには、やはりロワール産のワインを合わせてみましょう。とくにちょっと辛口の白ワインがオススメ。またフルーティーな赤ワインとの相性もよいでしょう。シェーブルチーズ独特の風味を味わうとやはりワインが欲しくなる、といわれる方も多く、ぜひワインとのマリアージュを楽しんでみてください。

商品情報

重量150g
原産国フランス
原産地方ロワール地方
タイプシェーブルタイプ
【保存方法について】 要冷蔵
【賞味期限について】
到着後2週間前後の賞味期限が目安です。入荷のタイミングにより多少前後致します。
【お届けについて】
鮮度を保つため、当店ではお客様よりご注文を頂いてから、入荷の手配をとります。ご注文日から発送日まで数日かかりますのでご了承のほどお願いいたします。
この商品は冷蔵便です
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  • 冷蔵便
  • 木曜発送
商品コード:
403

セル・シュル・シェール AOP

販売価格:
2,880(税込: 3,110 円)
関連カテゴリ:
国で探す > フランスの食材・チーズ
商品カテゴリから探す > チーズ > シェーブル
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発送日:
数量:

この商品に対するお客様の声

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  • 久しぶりの山羊さん♪

    FROM:ネコママ 女性 商品について:

    届いたときはまだクリーミーさの残る状態。外側のとろける部分を口に入れると舌に優しくまとわりつくミルキーな感覚…のどを通る時までうまみが続くのは山羊さんならでは! もう一日熟成を待つ気持ちなどどこかに飛んでいってしまう位堪能しました。シェーブルを倦厭されていた方もぜひぜひお試し下さい。あなたのチーズ観が変わると思いますよ♪

  • 感動!

    FROM:めい 女性 商品について:

    初めてのシェーブルは一口食べた途端「美味しい!」としか言葉が出てきませんでした。とろりとクリーミーな部分と中央のもう少し硬い部分は、ミルクを押し固めたようなさっぱり感。なのに舌でとろける濃厚な風味は「これってほんとにチーズ?」と首を傾げたほどです。外側のカビ部分は好みがありそうですが、くせのない味にアクセントをつけてくれて、私は丸ごとペロリでした。

  • しっとりと上品な白

    FROM:水波 女性 商品について:

    蜂蜜とも合わせましたがこれがまた絶品です。シェーブルタイプは匂いが少し苦手だったのですが、春の(旬の?)せいか灰と白カビのせいか、ほとんど気にならず、逆に「楽しめる」くらいの丁度いい匂いでした。この先どう熟成していくのか楽しみですがその前に食べ切ってしまいそうです。

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