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トップページフレッシュチーズリコッタ スタジオナータ 約500g
リコッタスタジオナータ
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PINNA社 『リコッタ スタジオナータ』
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“固さ”と“塩気”に思わずハマる【新作チーズ】『リコッタ スタジオナータ』が、新たに当店の定番チーズの仲間入りを果たしました!

リコッタとは?

お客さまからの声

『リコッタ』

■ リコッタ〜 「みぃ子 さん」より
思ったより大きくて、食べきれるかな?なんてちょっと心配したのですが、余計な心配でした(笑)さっぱりしているのにクリーミーで、そのまま食べても蜂蜜やジャムをかけてもとぉっても美味しいんです。舌触りはざらりとしていますが、それがまた魅力的です。ちょっと感動でした。
■ 毎回、買っちゃいます 「ウォッシュが苦手なお父さん さん」より
初めて食べた時は、クリーミーで「こんなチーズが有るのか」とびっくり\(◎o◎)/!「クラッカーに付けて良し、スライスリンゴに乗せて良し、マーガリンの代わりにパンに塗って良し」と言う感じで「あっ」と言う間に子供が食べて無くなってしまいました。私が食べる分が無い (__)ガクそれからは、毎回頼んでますが、「今度から一人分ずつにしようかな〜」と言うような美味しさです!

通常の「リコッタ」は、食感が裏ごししたお豆腐のようにホロホロとしていて柔らか。ミルクの自然な甘みが感じられる優しい味わいです。

サラダやデザートにぴったり♪

イタリアチーズ好きな方や、お菓子作りをなさる方にとっては、親しみのあるチーズですね。

ミルキーな風味がお料理やお菓子の材料としても最適で、チーズケーキやラビオリ、ラザニアなどに活躍してくれます。

もちろん、そのままでもミルクの風味が文句なしのおいしさですし、ジャムやフルーツとの相性も抜群!スパークリングワインや甘口ワインのお供にも最高です。


そんなリコッタですが、本日より定番チーズとして販売を開始いたしますのは、ちょっと珍しいタイプで、「一体どんな味わい!?」と気にならずにはいられないでしょう。

人気のリコッタを加圧!

通常のリコッタは、プラスチックの容器に入っていて、しっとり軟らかな質感が特徴です。

しかし、何とこの『リコッタ スタジオナータ』は、一般的なリコッタチーズのイメージがガラリと覆るような

“固いリコッタ”

なのです。

羊乳製リコッタを加圧。

一見すると、フレッシュチーズというよりも、セミハードチーズのように見えるほど、しっかりとした固さがあるのです!

また、リコッタチーズは、羊乳製や牛乳製、水牛乳製など、さまざまなミルクから作られていますが、日本に入ってくるものはほとんどが牛乳製です。

しかし、『リコッタ スタジオナータ』は日本では珍しい【羊乳100%】のリコッタです!

このチーズを作っているのは【PINNA社】。

当店では、『グラン・ペコリーノ』をはじめ、これまでに同社のオリジナルチーズ3種類を販売し、ご好評をいただいてまいりましたが、そこに新たに仲間入りを果たします。

サルデーニャでは、伝統的に羊乳チーズの生産が盛んですが、同社はその“15%”を占めているのだとか。イタリア国内に留まらず、世界各国で人気の同社自慢のチーズですから、どうぞご期待くださいね♪

さて、まずはこのチーズが作られる「サルデーニャ島」について改めてお話させていただきましょう。

イタリアは、合計20の州から国家が成り立っていますが、サルデーニャとは、そのうちの1つの州の名前でもあります。

地中海に浮かぶ島サルデーニャ島

地中海の影響を受けるサルデーニャは、夏暑く、雨も非常に少ないため、とても乾燥した気候です。 牛のエサになる牧草が十分に育つ土地ではないため、昔から乾燥地帯に強い、羊や山羊が育てられてきました。

雨が多いイタリア北部では、パルミジャーノやタレッジョ、モッツァレラなどの牛乳系チーズが多いのに対し、イタリア南部では羊乳チーズや山羊乳チーズの生産がメインです。

そんなサルデーニャに拠点を置く「PINNA社」は、Pinna兄弟によって設立されました。1,500人以上の羊飼いによって、実に20万頭以上の羊から採れたミルクが同社に運ばれ、フレッシュタイプからハードタイプまで様々な種類のチーズを生産しています。

『リコッタ・スタジオナータ』試食メモ
photo

封を開けると、ミルクの優しく甘い香りがふわっと感じられます。

ミルクよりもさらに凝縮された、リコッタらしい特徴的な香りで、かすかに塩気を思わせる芳香も混ざります。

ナイフを入れると手応えがあり、生地が締まっていることを感じさせます。細かくカットしていくと亀裂が走るような、生地のもろさもあります。
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口に含むと、まず舌先にはっきりとした塩気を感じます。

噛みしめていくと、じゅわっとフレッシュなミルクの風味があふれ出し、リコッタらしい素朴で優しい味わいですね。

しかし、キュッキュッとした食感は、まるで別のチーズのよう!

“固めの食感”と“しっかり効いた塩気”が特徴的です。

余韻は穏やかでさっぱりしていて、キューブ状にカットしていつまでもつまんでいたくなる、ヘルシーで親しみやすい逸品です。

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ミルクのほんのりとした甘さ。さっぱり風味に優しいコク。リコッタらしさを存分に残しつつ、しっかりした食感と塩気がプラスされています。

通常のリコッタチーズは、お菓子作りの素材として、またはそのまま“デザート感覚”で食べたりすることが多いものです。

しかし、この『リコッタ スタジオナータ』は、お料理に使ったり、そのままで“おつまみ感覚”でお召し上がりいただくのがオススメですね♪

固めであり、同時にボソッとした生地感ですから、粉状にすりおろすのも簡単です。パスタに絡めたり、サラダのドレッシングに加えたり、ピザのトッピングにお使いいただいても良いでしょう。

また、ザクッとカットした塊をサラダに添えて、ご自分で少しずつ砕きながらお召し上がりいただくのも楽しそうですね♪

ワインを合わせるなら、キリッと辛口なスパークリングワインや白ワイン、フルーティーな赤ワインをどうぞ。

このチーズについて、さらに嬉しいポイントがあります!

それは、“日持ちする”ということ!

通常の軟らかなリコッタですと、やはりフレッシュチーズですから、できるだけ早めにお召し上がりいただかなくてはいけません。

しかし、『リコッタ スタジオナータ』は、水分を抜いて、さらに塩気を効かせているため、日持ちするのです。

フレッシュタイプのチーズでありながら、賞味期限は「約1ヶ月」もあり、焦らずにゆっくりとお召し上がりいただけます。

お好きな時に気軽にお使いくださいませ♪

『リコッタ スタジオナータ』の価格はこちら!
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『リコッタ スタジオナータ』の価格はこちら!

「約200g」でお買い求めなら…

clear1c 8 0 0円(税抜)

「約500g」でお買い求めなら…

clear4c 5 0 0円(税抜)

「約1kg」でお買い求めなら…

通常価格9c000円(税抜)のところ
clear5%off!clear8c550円(税抜)

リコッタがお好きな方にも、ぜひこのリコッタの新たな表情をお楽しみくださいませ。気になるクセも少なく、とても食べやすい味わいですから、味が強めのチーズが苦手な方にもオススメです♪

新たなイタリアチーズとの出会いをお楽しみください。

おつまみにも最適な“固いリコッタ” 『リコッタ スタジオナータ』
photo

■原産国:イタリア・サルデーニャ州
■タイプ: フレッシュタイプ
■原材料:生めん羊乳、ホエー(めん羊)、食塩
同梱について
※同梱可能な便種についてはこちら!

●南イタリアの「リコッタ」を加圧し、しっかり固めました
シチリア島に次ぐ、地中海で2番目に大きな島・サルデーニャ。夏は暑く、雨も非常に少ないため、とても乾燥した気候です。牛のエサになる牧草が十分に育たないため、乾燥に強い羊や山羊が育てられてきました。

『リコッタ スタジオナータ』は、そんなサルディーニャ島に拠点を置くチーズメーカー「PINNA社」によって作られました。“再び煮る”という意味を持つ「リコッタ」は、南イタリアの有名なフレッシュチーズです。それを加圧し、水分を抜いて固い食感に仕上げた、とても珍しい逸品です。

●羊乳のほのかな甘みと塩気!お料理やおつまみに最適♪
ナイフを入れると手応えがあり、生地が締まっていることを感じさせます。細かくカットしていくと亀裂が走るような、生地のもろさもあります。

ミルクのほんのりとした甘さ。さっぱり風味に優しいコク。リコッタらしさを存分に残しつつ、しっかりした食感と塩気がプラスされています。

通常のリコッタチーズは、お菓子作りの素材として、またはそのまま“デザート感覚”で食べたりすることが多いですが、こちらはお料理に使ったり、そのままで“おつまみ感覚”でお召し上がりいただくのがオススメです。

すりおろしてパスタに絡めたり、サラダのドレッシングに加えたり、ピザのトッピングにお使いいただいても良いでしょう。

▲商品代金とは別に、送料が必要となります。

※こちらの商品はカットするとホロホロと崩れやすい特徴があります。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

  • 冷蔵便
商品コード:
188

リコッタ スタジオナータ 約500g

販売価格:
4,500(税込: 4,860 円)
関連カテゴリ:
国で探す > イタリアの食材・チーズ
商品カテゴリから探す > チーズ > フレッシュ
商品カテゴリから探す > チーズ > さっぱりしたチーズ
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