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ウォッシュタイプ

ウォッシュタイプ

ウォッシュタイプとは?

熟成過程で、その土地のワイン・ブランデーなどの地酒、または塩水で表面を何度も洗うため「ウォッシュ」タイプと呼ばれます。このため、その産地独特の風味がする、個性的なチーズが多いです。

外皮からは独特の強烈な匂いがするのも多いですが、外側の皮を外すと匂いほど強いクセはなく、しっとりと深い味わいのものが多いですのでご安心下さい。熟成が進むにつれて、この風味はさらに強くなりますので、個性豊かな味をお楽しみ頂けます。

「芳醇」「濃厚」な大人のチーズで、ワイン好きの方に好まれる傾向にあります。チーズと同じ産地のワインを選ぶのも楽しいですね。

  • 食べ頃や食べ方
  • 保存方法
  • カットの仕方
  • おすすめの道具
ウォッシュチーズ
製法
  • リネンス菌など、特殊な菌によって熟成されるタイプで、熟成は外側から内側へ進みます。
  • 雑菌の繁殖を抑えるために、何度も塩水やワイン・ビール・シードルなどの地酒で表面を洗います。この過程で、外皮はオレンジ色に染まります。
チーズの食べ頃
  • 乾燥しやすいチーズなので、ひび割れる前に全てお召し上がりください。
  • 完熟でもやや硬めのものもあり、柔らかさは目安になりにくいため、触感から食べ頃を見分けるのは難しいチーズです。
チーズの食べ方
  • そのままでチーズの美味しさをお楽しみください。赤ワインのおともにピッタリ!
  • 食べる30分前には冷蔵庫から出して、室温に戻しておくと、風味がよみがえります。
詳しくはこちら
ウォッシュチーズ匂いが強いものが多いので、できるだけ密封容器に入れるようにしてください。
他の食品へ匂いが移ってしまうことがあります。
ウォッシュチーズ
一般的なウォッシュチーズ
中心から放射線状に切り、ひとつひとつが三角形になるように等分にします。
四角形の場合は中心から角に向かって切り分けると、見た目にも美しく、より美味しく召し上がれます。ウォッシュチーズのカット
モンドール
モンドールをおいしくいただくためには、食べごろの温度に戻してから、「木箱から出さず、ナイフで上部を丸くカット」します。カットした表皮は食べ残した際にフタ代わりに使用してください。モンドールのカット
ウォッシュチーズ

人気ランキング

1位2位3位
熟成士のモンドール
熟成士のモンドールAOP (秋冬限定)

とろける極上のチーズ。アレオス・ロドルフ・ブルゴン熟成士の卓越した技による絶妙の味。

ピエダングロワ
ピエダングロワ

大人気の食べやすいウォッシュチーズ。リッチでミルキーな味わいが初心者の方に人気です。

リヴァロ
リヴァロAOP

オレンジの紙テープがシンボル。強烈な香りとスパイシーな味わいが通に人気。

※2016年上半期集計

期間限定!オトクなアイテム

モンドールモンドール

お試しはこちらのセットをどうぞ

ナチュラルチーズお試し入門セット
ナチュラルチーズ
お試し入門セット

リダー他、各分類の代表的チーズを詰め合わせました。

チーズバラエティ10点セット
チーズバラエティ10点セット

リダー他、各タイプから代表チーズが大集合!

商品ラインナップ

フランス産

最短発送

【ウォッシュ入門編に!】
大人気の食べやすさ

ピエダングロワ
ピエダングロワ

マイルドでなめらか、とてもクリーミーな味わいで、入門として最適な一品。お気軽に試していただきたいウォッシュチーズです。
原産国:フランス

1個1,300円(税抜)
人気入門牛
最短発送

【気軽に普段使いできる】
ショーム社の看板商品

ショーム
ショーム

表皮も柔らかく、中身もクリーミーで優しい口当たりで、とても気軽に食べられます。パンにのせて少し焼くとさらに風味よく召し上がれます。
原産国:フランス

1個2,600円(税抜)
入門牛
最短発送

【β-カロチンで洗った】
穏やかな「缶入り」チーズ

テロワール
テロワール

白カビチーズ「カマンベール」をβ-カロチンで洗った珍しいチーズです。外皮部分は味わい深く、中心はマイルド、とても食べやすい風味です。
原産国:フランス

1個900円(税抜)
入門牛
最短発送

【匂いや風味も穏やか】
白カビとウォッシュの融合

サンモルゴン
サンモルゴン

同じノルマンディ地方の『リヴァロ』に似た印象がありますが、白カビの働きか、こちらの方が味わいはマイルドです。
原産国:フランス

1個2,090円(税抜)
入門牛
最短発送

【脂肪分高めでマイルド】
まるで白カビチーズのよう

サントーバン(サンオーバン)
サントーバン(サンオーバン)

ウォッシュタイプ独特の匂いもほとんどなく、穏やかでマイルドな味わいを持ちます。木箱パッケージで豪華に見え、プレゼントにもオススメ。
原産国:フランス

1個1,400円(税抜)
入門中級牛
最短発送

【白カビに近い印象です】
クリーミーで合わせやすい

プチルクロン
プチルクロン

ウォッシュタイプにしてはクセが少なく、やわらかな口当たりでねっとりとクリーミー。まるで「カマンベール」のようなさわやかな食感を備えています。
原産国:フランス

1個900円(税抜)
入門中級牛
最短発送

【もちもちした独特食感】
ノルマンディー最古チーズ

プチ・ポンレヴェックAOP
プチ・ポンレヴェックAOP

食べやすいだけでなく、ワインとの相性がとても良く、カジュアルな赤ワインにもピッタリ。気取らない雰囲気で楽しんでいただけます。
原産国:フランス

1個2,200円(税抜)
入門中級牛
最短発送

【個性豊かなウォッシュ】
独特で強烈な香りです

リヴァロAOP
リヴァロAOP

匂いに比べれば味はおとなしめと言えるかもしれませんが、それでも十分にスパイシー。舌ざわりはなめらかで、クリーミーなもちもちした食感が楽しめます。オレンジのテープがシンボルです。
原産国:フランス

1個2,800円(税抜)
人気中級上級牛
ご予約品

【ウォッシュチーズの王様】
巨匠の手による禁断の味わい

アレオス熟成エポワスAOP
アレオス
アレオス熟成エポワスAOP

1ヶ月以上もじっくりと、チーズを知り尽くしたアレオス氏が、そのおいしさのポテンシャルを限界まで引き出したエポワスです。
原産国:フランス

1個4,400円(税抜)
+DVD
 3
OFF
7,170円(税抜)
2個
 3
OFF
8,530円(税抜)
3個
 5
OFF
12,540円(税抜)
人気上級牛
ご予約品

【深い味わい濃厚な余韻】
体全体に広がるような感動

アレオス熟成モンドールAOP ※秋冬限定
アレオス
アレオス熟成モンドールAOP ※秋冬限定

ミルクの余韻が力強く、しっかり濃厚でコクのあるミルクの味わいが押し寄せます。チーズ通に大人気の逸品。
原産国:フランス

1個6,000円(税抜)
2個
 3
OFF
11,640円(税抜)
3個
 5
OFF
17,100円(税抜)
人気中級上級牛
ご予約品

【卓越したテクニック】
上品さと力強さを兼ね備え

MOFロドルフ熟成モンドールAOP ※秋冬限定
ロドルフ
MOFロドルフ熟成モンドールAOP ※秋冬限定

ミルクの甘み・コク、そしてやわらかい香りとともに、ス~ッと染みわたるように広がっていきます。上品でありながら、どこか力強さも感じられます。
原産国:フランス

1個6,000円(税抜)
2個
 3
OFF
11,640円(税抜)
3個
 5
OFF
17,100円(税抜)
人気中級上級牛
ご予約品

【濃厚な後味が残る】
食べやすく優しい味わい

MOFブルゴン熟成モンドールAOP ※秋冬限定
ブルゴン
MOFブルゴン熟成モンドールAOP ※秋冬限定

食感はやわらかで「優しいミルク感を持ちながら、しっかりと濃厚な後味が残る」のが特徴です。
原産国:フランス

1個6,000円(税抜)
2個
 3
OFF
11,640円(税抜)
3個
 5
OFF
17,100円(税抜)
人気中級上級牛
ご予約品

【3人3様のモンドール】
比較するならこちらを

MOFブルゴン熟成モンドールAOP ※秋冬限定
3大熟成士のモンドール 食べ比べセット ※秋冬限定

同じチーズをベースにしていても、それぞれの熟成の方針により個性がございますので、どちらのモンドールがお好みか、この機会に比べてみてはいかがでしょう♪
原産国:フランス

セット
 5
OFF
17,100円(税抜)
人気中級上級牛
ご予約品準備中

【エポワスの弟分チーズ】
濃厚なコクと繊細な風味

アレオス熟成トゥルーデュクリュ
アレオス
アレオス熟成トゥルー・デュ・クリュ

エポワスと同じく「マール酒」を使い熟成するため匂いは強めですが、中身は穏やかです。濃厚なコクがあり、芳醇なミルクの風味も楽しめます。
原産国:フランス

入荷準備中
上級牛
ご予約品準備中

【コンテを超える逸品】
濃厚でしっとりした味わい

アレオス熟成キュレ・ナンテ
アレオス
アレオス熟成キュレ・ナンテ

アレオス氏の地元ブルターニュのチーズをゲランドの塩」で洗い、繊細に熟成しています。比較的素朴で優しく、チーズ初心者から上級者までお勧めできます。
原産国:フランス

入荷準備中
中級上級牛

その他の国

最短発送

【穏やかでコクがある】
イタリアウォッシュの代表

タレッジョ
タレッジョ

軽い酸味ともちもちとした口当たりを持つ、万人受けするチーズです。初心者にもオススメ。
原産国:イタリア

250g2,490円(税抜)
500g4,980円(税抜)
1kg
 5
OFF
9,460円(税抜)
人気入門牛
最短発送

【モチモチときめ細やか】
しっとりクリーミーな食感

リダー
リダー

ウォッシュチーズですが独特の香りはほとんど気になりません。火にかけて溶かすと、さらにまろやかな風味が味わえます。
原産国:ノルウェー

1/81,100円(税抜)
人気入門牛

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