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チーズのレシピ
チョコレートチーズケーキ &とろ~りチーズクリーム
難易度:★★★★
チョコレートチーズケーキ &とろ~りチーズクリーム
材料(4人分)
デンマーク産クリームチーズ100g
チョコレート50g
生クリーム50g
砂糖30g
薄力粉20g
たまご1個
<土台の材料>
市販のビスケット40g
くるみ20g
バター20g
<チーズクリームの材料>
クリームチーズ50g
生クリーム50g
レモン汁大さじ1
砂糖10g
いちご適量
ミントの葉適量

作り方

  • <下準備>チョコレートは刻んでボウルに入れて湯せんにかけて溶かす。クリームチーズは室温にもどしてやわらかくしておく。オーブンは170度に予熱しておく。バターは電子レンジ弱で30秒ほど加熱して溶かす。たまごは溶いておく
  • チョコレートチーズケーキ &とろ~りチーズクリーム土台をつくる。ビスケットとくるみをビニール袋等に入れてすりこ木でたたいて細かくし、①の溶かしバターを入れて混ぜる。型に入れて上からラップをしてスプーンの背などでおさえ、型の底全体に敷きつめる
  • チョコレートチーズケーキ &とろ~りチーズクリームフィリングを作る。ボウルにクリームチーズと砂糖を入れてクリーム状になるまで混ぜる。溶き卵を少しずつ入れて都度よく混ぜる。
  • チョコレートチーズケーキ &とろ~りチーズクリーム②にチョコレート液、ふるった薄力粉を加えて混ぜ、型に入れる。
  • チョコレートチーズケーキ &とろ~りチーズクリーム170度のオーブンで30分焼く。焼きあがったら、あら熱をとって冷蔵庫に入れて冷やす。
  • チョコレートチーズケーキ &とろ~りチーズクリームチーズクリームを作る。ボウルにクリームチーズ、砂糖、生クリーム、レモン汁の順に入れて都度よく混ぜる。④をカットして皿に盛り、チーズクリームをかけていただく。
チョコレート入りのチーズケーキの上に、酸味のあるチーズクリームをトッピング! ワインにもティータイムにも合わせられる、チーズを楽しむケーキです。バレンタインやパーティーのおもてなしケーキにおすすめです。

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