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トップ > レシピメニュー > マスカルポーネのリゾット
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マスカルポーネのリゾット
難易度:★★
マスカルポーネのリゾット
材料(2人分)
1合
玉ねぎ1/2個 (みじん切り)
にんにく1/2片 (みじん切り)
チキンブイヨン450cc
マスカルポーネ大さじ2
塩・こしょう適量

作り方

  • マスカルポーネのリゾット鍋にオリーブ油をしき、玉ねぎ、にんにくを炒め、米は洗わずに入れて、塩、こしょうをしてよく混ぜる。
  • マスカルポーネのリゾット米がひたひたにかぶるまで、ブイヨンを注ぎ、ブイヨンが少なくなったらまた加え、2~3回に分けてこの作業を繰り返す。
  • マスカルポーネのリゾット約20分ほどたったら、火を止め、マスカルポーネを加えて混ぜ、器に盛る。
硬質チーズが一般的なリゾットですが、今回はフレッシュチーズのマスカルポーネを使いました。マスカルポーネは、ティラミス等のお菓子に使うことが多いチーズですが、お料理との相性も抜群です。脂肪分も高めでクリーミーなので、固形の生クリームと思って、パスタやリゾット、シチューなどに使ってみてください。味わいはマイルドでクリーミー、優しい味わいは、お子様にも喜んでいただけるでしょう。

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