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チーズのレシピ
チーズ鍋
難易度:★★★
チーズ鍋
材料(2~3人分)
ゴーダ 80g
エメンタール40g
パルミジャーノ・レジャーノ20g
じゃがいも小6個
玉葱1個
ソーセージ2本
2切れ
しいたけ3枚
キムチ140g
だし汁4カップ
大さじ2
白みそ大さじ3
わけぎ適宜

作り方

  • チーズ鍋

    だし汁を作る。(※今回はだしパックを2袋使用し、濃い目に煮出しました。)

  • チーズ鍋

    じゃがいもの皮をむく。大きいものは2等分に切る。

  • チーズ鍋

    玉葱はくし型に切る。

  • チーズ鍋

    ソーセージを茹でる。

  • チーズ鍋

    鮭は2~4等分に切る。

  • チーズ鍋

    しいたけは石突をとる。

  • チーズ鍋

    薬味を作る。わけぎは小口切りにし、パルミジャーノ・レジャーノはすりおろす。

  • チーズ鍋

    ゴーダとエメンタールをすりおろす。

  • チーズ鍋

    1に酒、じゃがいも、玉葱を加え、中火で10分ほど煮る。

  • チーズ鍋

    白みそを溶きいれ、鮭、しいたけを加え、中火で15~20分ほど煮る。

  • チーズ鍋

    ソーセージと8のチーズを加え、ふたをして3分ほど蒸らし、予熱でチーズを溶かす。

今回は、「チーズ鍋」です。チーズ鍋といえば、カレー鍋とともに、今期の人気鍋ですよね。こっくりとした味わいは、チーズ鍋ならではの味わいです。

使用するチーズは、熱でとろりと溶けてして、チーズが香りたつタイプのものがオススメ。そこで、今回は『ゴーダ』と『エメンタール』をベースに使い、仕上げに薬味感覚で、『パルミジャーノ・レジャーノ』を散らしています。もちろん、「コンテ」や「グリュイエール」なども良いのですが、鍋のようにチーズをたっぷり使いたい時には、手頃なお値段のゴーダがお役立ちです。

とろ~りチーズが具に絡んで大満足♪ベースのスープも濃厚なこくがあって、くせになる味わいの一品です。近頃では“チーズ鍋の店”などもブームの兆し。流行りフードがお好きな方、いつもと違う鍋を探している方は、是非お試しくださいね。

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