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チーズのレシピ
ローストクロタンのサラダ
難易度:
ローストクロタンのサラダ
材料(1人分)
クロタン・ド・シャヴィニョル6枚
サラダ菜3個
トマト1~2個
食パン1枚
調味料A
フレンチマスタード小さじ1
小さじ1/4
胡椒少々
白ワインビネガー大さじ1
オリーブオイル大さじ3

作り方

  • ローストクロタンのサラダ

    トマトは湯剥きする。へたをとり、熱湯に1分ほどくぐらせ、すぐに冷水に取り、皮を剥き、4等分する。

  • ローストクロタンのサラダ

    クロタンは横半分に切る。

  • ローストクロタンのサラダ

    ドレッシングを作る。調味料Aを混ぜ合わせる。

  • ローストクロタンのサラダ

    サラダ菜は冷水に漬け、パリッとさせ、水気をしっかりきる。

  • ローストクロタンのサラダ

    食パンは耳を切り落とし、焼き色がつく程度に焼き、2をのせ、220℃のオーブンで5~6分ほど、表面にうっすら焼き色がつく程度、焼く。

  • ローストクロタンのサラダ

    4、1、5を順に盛り付け、食べる直前に3を回しかけます。

シェーブルタイプの『クロタン・ド・シャヴィニョル』を使ったサラダです。オーブンで焼いた若いクロタンとサラダ菜のサラダは、フランスでも定番のメニュー。クロタンをオーブンで焼くと、チーズ好きにはたまらないとっても良い香りが漂ってきて食欲をそそってくれます。焼くときには、下にアルミホイルやワックスペーパーなどを敷いておくとチーズがとろけだしても安心ですね。

とっても簡単なのに、とっても美味しい一品♪ ぜひクロタンがあつあつのうちに、お召し上がりください。

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