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トップ > レシピメニュー > ブルーチーズのビーフパイ
チーズのレシピ
ブルーチーズのビーフパイ
難易度:★★★★★
ブルーチーズのビーフパイ
材料(2人分)
クリームホワイトブルー100g
牛肉(ばら)1kg(うち2ブロック使用)
赤ワイン500ml
人参2本
玉葱2個
にんにく3片
コンソメの素3個
パイシート4枚
溶き卵適宜
少々
こしょう少々

作り方

  • ブルーチーズのビーフパイ牛肉は2cm厚の食べやすい大きさに切る。人参は1cm幅の輪切りにする。玉葱は櫛形に切る。
  • ブルーチーズのビーフパイボウルに(1)とすりおろしたにんにく、ワインを入れ、一晩おく。
  • ブルーチーズのビーフパイ

    牛肉だけを取り出し、ワインを除き、塩・こしょうをして両面に焼き色をつける程度に焼く。

  • ブルーチーズのビーフパイ更に人参、玉葱を加え、塩・こしょうをして全体に火が通るように炒める。
  • ブルーチーズのビーフパイ

    更に(2)のワインを加え、溶かしたコンソメの素も加え、肉が柔らかくなるまで、3時間ほど煮込む。途中あくを取り除く。

  • ブルーチーズのビーフパイ

    オーブンを210℃に予熱する。(既製品と使用する場合は、商品の作り方を優先してください。)

  • ブルーチーズのビーフパイ

    牛肉からスープを取り除く。

  • ブルーチーズのビーフパイ

    クリームホワイトブルーを8mm厚に切る。

  • ブルーチーズのビーフパイパイシートを適当な大きさに切り、フォークで穴をあける。
  • ブルーチーズのビーフパイチーズと牛肉をのせる。
  • ブルーチーズのビーフパイパイを重ねる部分に水で薄めた卵黄をぬる。
  • ブルーチーズのビーフパイパイを成形する。
  • ブルーチーズのビーフパイ冷たい天板にパイをのせ、オーブンで210℃で6分ほど焼き、パイがふくらんできたら180℃で10分焼く。(既製品と使用する場合は、商品の作り方を優先してください。)。
  • ブルーチーズのビーフパイ(5)のスープを煮詰め、パイにかける。

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