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チーズのレシピ
即席ティラミス
難易度:★★★★
即席ティラミス
材料(4人分)
マスカルポーネ1カップ(250g)
ラム酒大さじ4
卵黄2個分(L玉1個でもOK)
砂糖15g
卵白2個分(L玉1個でもOK)
砂糖15g
インスタントコーヒー大さじ2
1/4カップ
ココア(無糖)適宜
フィンガービスケット*スポンジケーキ、カステラなどでもOK適宜

作り方

  • 即席ティラミスコーヒーを湯で溶きます(ここでコーヒーリキュールを加えると、風味が増します)。マスカルポーネをボウルに入れ、ラム酒を加え、よく混ぜ合わせます。
  • 即席ティラミス卵を卵黄と卵白に分けます。卵黄をボウルに入れ、砂糖15gを加え、全体が白っぽくなるまで、ホイップします。なめらかなつやが出てきます。
  • 即席ティラミス卵白を別のボウルに入れ、砂糖15gを加え、ホイップしながら、メレンゲを作ります。2の卵黄にメレンゲ状の卵白を半分加え、ヘラで混ぜ、残りの半分も加えて混ぜます。
  • 即席ティラミス1のマスカルポーネに3を二度に分け、加えます。
  • カマンベールチーズのおつまみフライカップにビスケットを敷き詰め、1のコーヒーをしみこませます。3を半分流し入れ、更にビスケットを敷き詰め、コーヒーをしみこませます。残りの3を流し入れます。
  • カマンベールチーズのおつまみフライ冷蔵庫で、2~3時間冷やし、仕上げにココアをかけます。

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