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店長挨拶
こんにちは。オーダーチーズ店長の四方 祥樹(しかた よしき)です。
どうぞ、末永くお付き合いを賜りますよう心よりお願い致します。
オーダーチーズのこだわり
世界各国から美味しい食材をお届けするにあたり、 私たち「オーダーチーズ」がお客様にお約束する3つの誓いです。
美味しさを追求します

食材の販売にあたっては、事前にその全てを当店スタッフが 試食をし、満足のいく品のみを厳選しております。 例えばひとつのチーズに関しても、ブランドや熟成期間の 異なるものを用意して、その味わいをプロの視点から吟味しています。
当店は本当に美味しい食材をお客様にご紹介することを喜びとし、 扱う食材は決して妥協いたしません。
本場の美味しさにこだわります

当店スタッフは1年に何度もヨーロッパをはじめとする世界各地へ赴き、 生産者と直接交渉したうえで取り扱う食材を厳選しております。 それは、「本当の美味しさは、その土地・気候・伝統の中に息づくもの」 と知っているから。
生産者のこだわりを直接聞き、自然からはぐくまれる本場の 美味しさを直接お届けしたい ─ これからも、 世界各国から「その土地だからこそ生まれる本物の美味しさ」を お届けすることを約束いたします。
感動を提供し続けます

どこにでもある商品をどこにでもある状態で手にしても、 そこに感動は生まれません。
今まで体験したことのない美味しさや、 これまで無かった新たな価値こそが、感動や喜びをもたらします。 私たち「オーダーチーズ」は、常に「新たな価値」を求めて、 お客様の笑顔を意識して、行動することを誓います。
また、「オーダーチーズ」では、スタッフ一人ひとりが お客様のご要望に迅速に対応できるよう常に努力しております。
お客様がいつでもお好きな時間にご注文いただき、 お気軽にご連絡いただけるような雰囲気作りを怠りません。最後の一口まで美味しく召し上がっていただくために全力サポート致します。

チーズについて


「チーズは熟成を進めると旨味を増す」ということは、 すでにご存じかもしれません。
チーズの本場フランスでは、 「チーズ熟成士」という職業があります。 彼らはまず、農家やメーカーからチーズを買い付けてきます。

そのまま食べても十分においしいチーズを、 さらに彼らの手で熟成させて、味そのものをより上質なものへと変えてしまう、 まるで“魔法使い”のような職業です。
彼らは、チーズを指で押して、その指の感触だけで チーズの熟成具合を確認します。チーズの端から真ん中まで まんべんなくチェックし、手触りと香りなど、 五感をフルに使いながらそのコンディションを確かめるのです。 その姿は、静かにチーズと対話しているようで、 ある意味“芸術的”ともいえるでしょう。

フランスには、このチーズ熟成士という職業に就いている方が 多数おりますが、その中でも、トップクラスの熟成士が、 「MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR=チーズ熟成士の巨匠」であり、 「フランス最優秀職人=MOF」でなのです。








お届けするチーズのブランド、パッケージは、入荷の関係で変更になる場合がございます。あらかじめご了承下さい。詳細はこちらを参照下さい

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株式会社 オーダーチーズ
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Tel:03-5289-0732 Fax:03-5289-0734 MAIL:info@order-cheese.com

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