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ロドルフ・ムニエ熟成士

ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子3代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。

若くして、職人にとって最高の栄誉である「M.O.F(MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE)」=「フランス最優秀職人」の称号を取得し、2007年のMOFコンクールで優勝するなど、フランス最高峰の熟成士ロドルフ氏。

数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された「カゼウス・アワード(国際フロマジュリーコンクール)」では、見事優勝を果たしました。さらに同年の「MOFコンクール」では、決勝戦を制し、フランス最高峰の熟成士として認めらる存在となりました。

ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。

MOFの頂点に立ったことで、さらに注目を浴びることは確実で、今後もより一層の飛躍を期待されている若きMOFチーズ職人です。

2007年に当店で販売を開始した彼の熟成した『モンドールAOP』は、早くも多くのチーズファンを魅了しました。




ロドルフ・ムニエ氏の工房探訪記

期間限定!オトクなアイテム

モンドール

ロドルフ熟成チーズ

ご予約品

【アルプスの恵みを凝縮】
希少な「アルパージュ製」

MOFロドルフ熟成コンテ・アルパージュAOP 18ヶ月熟成
ロドルフ
MOFロドルフ熟成コンテ・アルパージュAOP 18ヶ月熟成

栗のような甘みと旨味が一体となり、口の中であふれ出す香り高き味わいは、一度食べたら忘れられない感動が。
原産国:フランス

単品3,720円(税抜)
2個
 3
OFF
7,210円(税抜)
中級上級牛
ご予約品

【誰もが憧れる最高逸品】
上品で芳醇な香りと味わい

ロドルフ熟成パルミジャーノ レジャーノ24ヶ月熟成
ロドルフ
ロドルフ熟成パルミジャーノ レジャーノ24ヶ月熟成

人気パルミジャーノを丹念に熟成。深い味わいとふくよかな旨み、さらに包み込むような一体感による至極のひと時を。
原産国:イタリア

単品4,290円(税抜)
2個
 3
OFF
8,320円(税抜)
3個
 5
OFF
12,220円(税抜)
上級牛
ご予約品

【チーズケーキのよう!】
濃厚なデザートチーズ

MOFロドルフ熟成 プチ・テオドール
ロドルフ
MOFロドルフ熟成 プチ・テオドール

有名なチーズ「ブリアサヴァラン」にロドルフ氏が厳選したレーズンをたっぷりとまぶした逸品です。
原産国:フランス

単品3,000円(税抜)
中級上級牛
ご予約品

【虜になる魅力】
穏やかながら大インパクト

MOFロドルフ熟成カマンベール・ド・ノルマンディAOP
ロドルフ
MOFロドルフ熟成カマンベール・ド・ノルマンディAOP

程よくじんわりと濃厚。噛むほどに後から広がるその奥深い味わいは、噛みしめるほどにカマンベールの世界に引き込まれます。
原産国:フランス

1個3,200円(税抜)
2個
 3
OFF
6,200円(税抜)
中級上級牛
ご予約品

【爽やかで極上】
絶妙な口溶けとミルク感!

MOFロドルフ熟成プチ・ブリア・サヴァラン
ロドルフ
MOFロドルフ熟成プチ・ブリア・サヴァラン

純白の白カビはやわらかく、程よい食感がクリーミーな中身とベストマッチ。口の中でバランスよく重なり合い、舌の上で溶けていく生地を絶妙な具合で包み込んでくれます。
原産国:フランス

1個2,800円(税抜)
2個
 3
OFF
5,430円(税抜)
3個
 5
OFF
7,980円(税抜)
中級上級牛
ご予約品

【遥か広がる豊かなコク】
塩味と甘みの最高バランス

MOFロドルフ熟成コンテッセ・ドゥ・ヴィシィ
ロドルフ
MOFロドルフ熟成コンテッセ・ドゥ・ヴィシィ

間違いなく“日本人好み”の味と言える穏やかさと、ふわり漂うエセピアの香り、とろりとろける食感を兼ね備えています。
原産国:フランス

1個5,200円(税抜)
2個
 3
OFF
10,080円(税抜)
3個
 5
OFF
14,820円(税抜)
中級上級牛
ご予約品

【長所をバランスよく】
青カビが苦手な方にこそ

MOFロドルフ熟成ロックフォールAOP
ロドルフ
MOFロドルフ熟成ロックフォールAOP

ロドルフ氏が熟成を行ったロックフォールは“荒々しさ”が鳴りを潜め、とてもエレガントで丸みの帯びた味わいです。
原産国:フランス

1個2,860円(税抜)
2個
 3
OFF
5,540円(税抜)
3個
 5
OFF
8,150円(税抜)
上級羊
ご予約品

【卓越したテクニック】
上品さと力強さを兼ね備え

MOFロドルフ熟成モンドールAOP ※秋冬限定
ロドルフ
MOFロドルフ熟成モンドールAOP ※秋冬限定

ミルクの甘み・コク、そしてやわらかい香りとともに、ス~ッと染みわたるように広がっていきます。上品でありながら、どこか力強さも感じられます。
原産国:フランス

1個6,000円(税抜)
2個
 3
OFF
11,640円(税抜)
3個
 5
OFF
17,100円(税抜)
中級上級牛
ご予約品
【究極の贅沢チーズ】
感動的なトリュフの香り

MOFロドルフ熟成 クレーム・デ・トー・オ・トリュフ
ロドルフ
MOFロドルフ熟成 クレーム・デ・シトー・オ・トリュフ

白カビチーズのまろやかな味わいに、芳醇なトリュフの旨みが加わって、まさに“夢見心地”にさせてくれるチーズです。
原産国:フランス

1個4,320円(税抜)
2個
 3
OFF
8,380円(税抜)
3個
 5
OFF
12,310円(税抜)
中級上級牛
ご予約品準備中

【ピレネーの羊乳のコク】
表面を焦がして閉じ込めた

MOFロドルフ熟成トム・ブリュレ
ロドルフ
MOFロドルフ熟成トム・ブリュレ

表面を焦がしたユニークなチーズです。ロドルフ氏の熟成により、羊乳本来の濃厚さとコクが一層引き立ちナッツような香ばしさ、まったりとした甘みを感じられるでしょう。
原産国:フランス

入荷準備中
中級上級羊
ご予約品準備中

【ルイ14世も愛した】
由緒正しき正統派チーズ

MOFロドルフ熟成サン・ネクテールAOP
ロドルフ
MOFロドルフ熟成サン・ネクテールAOP

素朴な味わいが、ロドルフ氏が熟成することでより深いの味わいに変化しています。艶やかな輝きを放ち、上品で華やかな余韻を味わえます。
原産国:フランス

入荷準備中
中級上級牛
ご予約品準備中

【絶妙なハーモニー】
あふれ出る高貴な香り

MOFロドルフ熟成フルム・モワルー
ロドルフ
MOFロドルフ熟成フルム・モワルー

「フルムダンベール」をベースとして、完熟した葡萄の甘さを残した甘口白ワインを加え、ロドルフ氏が熟成させた逸品です。
原産国:フランス

入荷準備中
上級牛
ご予約品準備中

【可愛らしいドーナツ型】
フルーティーで爽やか

ロドルフ熟成クーロンヌ・ドゥ・トゥーレーヌ
ロドルフ
ロドルフ熟成クーロンヌ・ドゥ・トゥーレーヌ

堅めの表皮、溶けだしてきそうにクリーミーで滑らかな部分、そして芯の引き締まった部分が複雑にとろけ出し、濃厚で上質なミルクの風味と口どけ感がとても贅沢に溢れていきます。
原産国:フランス

入荷準備中
上級山羊
ご予約品準備中

【上品で絶妙な熟成感】
独特の形と華やかな香り

ロドルフ熟成ピラミッド・ドゥ・トゥーレーヌ
ロドルフ
ロドルフ熟成ピラミッド・ドゥ・トゥーレーヌ

ユニークな形の、ロドルフ氏の住むトゥレーヌ地方のチーズです。氏の熟成により心地良い余韻とともに、甘味さえ感じられる仕上がりとなり、暑い時期には爽やかにいただけます。
原産国:フランス

入荷準備中
上級山羊


ロドルフ熟成バター

最短発送

【香り立つ発酵バター】
徹底したこだわりを詰めた

バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ
ロドルフ
バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ 有塩タイプ

最高級の天然塩「イル・ド・レ」産の「フルール・ド・セル」を使用し、最高のミルクとの相乗効果を生み出しています。
原産国:フランス

1個3,200円(税抜)
2個6,400円(税抜)
3個
 3
OFF
9,310円(税抜)
5個
 5
OFF
15,200円(税抜)
中級上級牛
最短発送

【香り立つ発酵バター】
欧州では無塩が主流です

バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ
ロドルフ
バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ 無塩タイプ

48時間もの発酵がもたらす黄金色のバターには、ロドルフ氏の熱意とこだわりが込められています。
原産国:フランス

1個3,200円(税抜)
2個6,400円(税抜)
3個
 3
OFF
9,310円(税抜)
5個
 5
OFF
15,200円(税抜)
中級上級牛
最短発送

【香り立つ発酵バター】
贈り物にセットでどうぞ

バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ
ロドルフ
バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ 有塩・無塩各1個セット

ギフト箱なしの通常梱包と、ギフト箱にお入れしたプレゼント向きの2種をご用意しております。写真はギフト箱入りのものです。
原産国:フランス

通常梱包6,400円(税抜)
ギフト箱入6,600円(税抜)
中級上級牛

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