スペシャル特集 極上のチーズとグルメ食材をピックアップ
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ロドルフ・ムニエ熟成士

ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子3代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。

若くして、職人にとって最高の栄誉である「M.O.F(MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE)」=「フランス最優秀職人」の称号を取得し、2007年のMOFコンクールで優勝するなど、フランス最高峰の熟成士ロドルフ氏。

数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された「カゼウス・アワード(国際フロマジュリーコンクール)」では、見事優勝を果たしました。さらに同年の「MOFコンクール」では、決勝戦を制し、フランス最高峰の熟成士として認めらる存在となりました。

ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。

MOFの頂点に立ったことで、さらに注目を浴びることは確実で、今後もより一層の飛躍を期待されている若きMOFチーズ職人です。

2007年に当店で販売を開始した彼の熟成した『モンドールAOP』は、早くも多くのチーズファンを魅了しました。




ロドルフ・ムニエ氏の工房探訪記


毎月中旬の販売を予定しております。入荷次第当店メールマガジンにて随時お知らせしておりますので、是非ご登録になってお待ち下さい♪


秋冬限定!究極のモンドール
モンドールAOP
モンドールAOP

もう普通のモンドールには戻れない。最高に熟成された芸術品。
※次回の入荷は2016年秋頃を予定しております。

  • 原産国:フランス

旨み度120%UP!
パルミジャーノレジャーノ24ヵ月熟成
パルミジャーノレジャーノ24ヵ月熟成

イタリアチーズの最高峰!深い味わいとふくよかな旨み。

  • 原産国:イタリア

ロックフォール革命
ロックフォールAOP
ロックフォールAOP

本場フランスで最も人気のチーズ。希少性の高い超長期熟成。

  • 原産国:フランス

アルプスの恵みがぎっしり
コンテ・アルパージュAOP<br> 18ヶ月熟成
コンテ・アルパージュAOP 18ヶ月熟成

コンテの中でも、ミルクが限定されたアルパージュもの。

  • 原産国:フランス

インパクトのある味わい!

カマンベール・ド・ノルマンディーAOP
カマンベール・ド・ノルマンディーAOP

インパクトのある“シャープ”な仕上がり。

  • 原産国:フランス

リピーター続出!一度食べたらはまります!
コンテッセ・ドゥ・ヴィシィ
コンテッセ・ドゥ・ヴィシィ

エピセアの樹皮とともに熟成され、香りもミルク旨みも濃厚

  • 原産国:フランス

濃厚な甘さのデザートチーズ
プチ・テオドールAOP
MOFロドルフ熟成 プチ・テオドール

スイーツ好きな方にはたまらないデザートチーズ

  • 原産国:フランス

トリプルクリームでまろやか♪
プチ・ブリア・サヴァラン
MOFロドルフ熟成 プチ・ブリア・サヴァラン

口どけとミルク感が絶妙で、それでいて爽やか♪

  • 原産国:フランス

ロドルフ熟成バター

黄金の絶品バター
バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ
バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ

ロドルフ氏プロデュース。香り立つフランス産発酵バター。

  • 原産国:フランス

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