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巨匠アレオス氏熟成王道AOPチーズ3点セット

皆さま、大変お待たせいたしました~!

チーズ上級者の方、そしてアレオス氏ファンの皆さまにとっておきの“贅沢セット”をご紹介いたしましょう♪

『巨匠アレオス氏熟成王道AOPチーズ3点セット』!

当店では数年前から「熟成士チーズ」を取り扱うようになり、今ではたくさんのお客さまからご注文いただくようになりました。

お陰さまで大変な好評ぶりですが、熟成士チーズに関しては、このようなお声を頻繁にいただいております。


「熟成士チーズは初めてなので、いろいろ食べてみたいです」

こんなご要望にお応えすべく、今回は当店が誇る熟成士の巨匠「フィリップ・アレオス氏」が熟成を手掛けたワンランク上のチーズを、<豪華3点セット>にてご紹介いたしましょう♪

チーズの本場フランスで“チーズ熟成士の巨匠”の称号をただ一人だけ与えられたアレオス氏。

そんな彼が丹念に熟成させた、フランスの王道チーズ3点を、今なら【10%OFF】&【送料無料】でお届けいたします!
それぞれ単品でお求めいただくよりもお得ですので、絶好の“食べ比べ”のチャンスですよ♪

◆チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」について

フィリップ・アレオス氏は、パリにショップを構え、地下にある4つの熟成庫にてあらゆるタイプのチーズを熟成し、販売しています。

1年で扱うチーズの種類は「180~250種」にも達しますが、その一つ一つに対し、最適な温度・湿度管理・洗い方などを把握していて、経験と技術によって最高の状態にまでチーズのコンディションを高めます。充実した施設で徹底した衛生管理を行っていることでも知られています。

また、フランス労働省から熟成士としての功績が認められ、フランスでただ一人「MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR」="チーズ熟成士の巨匠"の称号を与えられているほどの存在なのです。

彼の卓越した熟成技術はプロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。さらに「ニューヨーク・タイムズ」誌を始めとする様々なメディアでも紹介され、世界中の注目を集めています。

奥様であるラシェル・アレオス氏とともに、今後も卓越した熟成士の技を極め、最高のチーズを提供してくれるでしょう。

また、アレオス氏はグルメ雑誌「ゴー・ミヨ 2009」の <cremier(乳製品販売者)> 部門において、栄えある賞を受賞いたしました!

【Gault Millau(ゴー・ミヨ)】とは、"創刊40周年"という歴史をもつ、フランスでは強い影響力を持つグルメ雑誌です。

<Titre de cremier Fromager(チーズ職人のタイトル)>と呼ばれるその賞は、覆面調査員が各乳製品販売者のもとをお忍びで訪れて、「今年一番素晴らしい!」と評価された店舗だけが受賞できるタイトルです。

常日頃からのチーズ熟成士の"プロの自覚"が試されるこの賞を「ゴー・ミヨ 2009」ではアレオス氏ただ一人が受賞しました。
ゴー・ミヨ 2009

また、アレオス氏は、ギルド・デ・フロマージュというフランスの組合が組織する由緒あるチーズ組合において、最上級の “メートル・フロマジェ”にも就任しています。

まさに“フランスチーズ業界を代表する熟成士”といっていいでしょう。


彼の熟成したチーズは、各国首脳が集まるフランス大統領が主催する晩餐会でも振舞われます。これまでに世界のVIPたちの舌を唸らせ、多数の賞賛の声を浴びているのです。

アレオス氏の言葉でとても印象的だったのが、「“熟成”とは、原石を磨くことで美しく輝きを放つダイヤモンドのように、フレッシュなチーズを手間をかけて丹念に世話することで、チーズを何十倍にもおいしくさせる“魔法”です。」という一言でした。

とても芸術的で、なおかつチーズ熟成士の仕事を的確に表現している言葉だと思います。

実際に、パリの熟成庫でフレッシュな状態からセミハードへ、 熟成によって見た目と味わいをどんどん変えていく様子を実感してからは、「さすがはフランス最高峰の職人だ」と深く納得しました。

それでは、今回お届けいたします『巨匠アレオス氏熟成 王道AOPチーズ3点セット』の内容について、1点ずつ説明してまいります!

『巨匠アレオス氏熟成王道AOPチーズ3点セット』
【アレオス熟成】コンテ18ヶ月熟成(約300g)
【アレオス熟成】コンテ18ヶ月熟成(約300g)
チーズの本場フランスで“最も人気のあるチーズ”として有名なのが「コンテ」です。一般家庭でも身近に親しまれているチーズですし、カフェのメニューでもコンテを使ったものを多く見かけます。

このコンテを、“チーズ熟成士の巨匠”こと「フィリップ・アレオス氏」が熟成させたものがこちら。熟成期間は「18ヶ月」!アレオス氏自らが厳選したコンテを、長期間に渡って熟成させ、最高の状態にまで高めた贅沢で貴重な逸品です

口に含んだ途端、甘みとコクが一気に鼻まで抜けていき、噛みしめるたびに、深みのあるミルクの味わいが広がっていくのです。長期熟成によって身が引き締まったコンテは、濃厚なコクと旨みが溢れるチーズへと変化し、食べ終わった後の余韻もじんわりと、しっかりと続いていきます。

コンテの味わいを表現する時に「ナッツ風の爽やかな味わい」と言われることがありますが、そんなコンテの基本的な概念を超越したかのような複雑味。ひと口ごとに衝撃が広がるような感覚は、他のチーズでは決して味わえないものでしょう。

プロ中のプロであるチーズ熟成士・アレオス氏によって丹念に熟成されたコンテは、彼の最高傑作でもあります。時間をかけて、余すことなくその旨みとコクに酔いしれてください。

『コンテ18ヶ月熟成』

まるで栗のようなほっこり加減 「新米ママ さん」より
コンテAOP頂きました!!衝撃でしたね。もし目隠しされて食べさせられたらチーズだと思わないかも。。塩味もありながらどこか甘みもあり、、食感とか雰囲気は栗のような感じでした。ほっこりしたコクが特徴的だと思います。今までハードはミモレットとかゴーダとかおつまみにピッタリなチーズが好きでしたが、こういうチーズもいいですね~!心がポウっと暖かくなるような、、なんだか安心できる味でした!

『コンテ18ヶ月熟成』

ヤメられないとまらない。 「ぐれぞー さん」より
仕事が終わって帰宅して、一段落した夜にふっと食べたくなります。フツーのコンテとは全然違います。味に熟成されたグルタミン酸の旨味とコク、たまにアミノ酸が結晶化したトコがジャリッとしたり、微妙な味と歯応えのバランスも絶妙です。ああ、すっごい旨いカルシウム摂ってるな~~~て感じ^^。小さく切って少量ずつ食べるのですが、大体お代わりを切りにもう一度出したりして、あっという間になくなります...次のお願いしないと...(汗)
【アレオス熟成】シャウルス(約450g)
【アレオス熟成】シャウルス(約450g)
白カビチーズの名品として知られている「シャウルスAOP」。

アレオス氏が熟成したものは、まずは、その大きさにニンマリとしてしまいます!シャウルスには、大小2つのサイズがあるのですが、こちらは「約450g」の大きめのもの。高さも6~7cmもあって、小さめのホールケーキを切り分ける時のような、ワクワクした気分になれます。

はやる気持ちを抑えてそっとカットしてみると…、中からはキュっと引き締まった芯の部分と、その周りに少しトロリとした部分があるのが確認できます。 しっかりと隅までチーズが詰まっていて、見るからに状態の良さが感じ取れます。

そして一口食べてみると…、「あぁ、さすがトップクラス熟成士のシャウルスだ!」と納得するほどのインパクト!きめの細かい芯の部分は、じわっと舌の上にとろけるように馴染み、その周りのトロッとした部分からは、ミルクの濃厚な味わいがまったりと広がります。決して若すぎることなく、1つのチーズで2つの味わいが楽しめるだけではなく、表皮の白カビの部分までおいしくいただけるのです。

コクもあり、塩味もほどよく、全体的に穏やかでありながら、ミルク本来の力強さを感じさせてくれて、「ずっと口の中で味わっていたい!」、そんな気分にさせてくれる逸品でしょう。日本酒などとも意外な好相性を見せるシャウルスですが、冷やしたシャンパンとの組み合わせをぜひお試しください。シャウルスの口どけと、シャンパンのシュワシュワっとした爽やかさを同時に味わえたら、まさに至極の時が過ごせるでしょう!

『P・アレオス熟成 シャウルス』

衝撃!初シャウルス!
やっと念願の、熟成士様達のチーズを買い求める事が出来まして…。今回4種類購入し、他の3種類はいつもの銘柄、シャウルスだけは初の試みでございました。もちろん他の3種類も、聞きしに勝る美味しさでしたが、初シャウルス、しかも熟成士作品と言う事で、今回一番の感動でございました。本当に1つで3つどころか、マリアージュ次第では6つも9つも美味しい感じでした。チーズでありケーキでありクリームでありバターでありヨーグルトであり…本当に衝撃的でした。

ウォッシュの王様が“究極のエポワス”に進化した極上品
【アレオス熟成】エポワス(約250g)
“ウォッシュチーズの王様”とも称されるウォッシュチーズの最高峰、『エポワスAOP』をアレオス氏が熟成させました。木箱のフタを開けると、その瞬間から辺りにはエポワス独特の芳醇な香りが漂ってきます。

その表皮は鮮やかな赤茶色へと変化しており、しっとりと湿り気を帯びながら輝いています。

力強い表皮の香りとは裏腹に、外皮を外すと中身はとっても柔らか!例えて言うならば“カスタードクリーム”のような滑らかさなのです。

口に入れると、お酒の風味がフワリと広がり、長い余韻とともにチーズ全体を包みこみます。滑らかなチーズが舌の上でスーッと溶けていくと、塩味が追いかけてきて、そのコク深い味わいに酔いしれてしまうでしょう。

普通のエポワスに感じられるような強烈なインパクトはすっかり鳴りを潜め、やわらかいミルクの風味と、まろやかで繊細な味わいに圧倒されます。ワインを合わせる時には、エポワスと故郷の同じ、ブルゴーニュ地方の赤ワインとのマリアージュがオススメですよ♪骨格のしっかりしたものと合わせてお楽しみくださいね。

『エポワス』

まいりました・・・ 「まきまき さん」より
自分の誕生日に友達が取り寄せてくれたのがこちらの「P・アレオス熟成 エポワス」です。2月が誕生月でしたが、3月までまった甲斐が本当にありました。箱を開けた瞬間、つやつや輝くチーズがあらわれ、常温になるまでなんとか待ってようやく一口。凄い。濃厚な味わいが口の中に広がり、さすがチーズの王様、主張がガッときますが、やさしい味わいもすぐに追ってきて、飲み込んだあとは素晴らしい香りが鼻を抜けていきます。小学生の娘も「おいしい!」とどんどんスプーンですくってしまうので、これじゃあすぐに無くなってしまいそう。そして会社で仕事している時にもずっとエポワスの事を考えちゃうくらい忘れられない味。また絶対オーダーします!

『エポワス』

感動!! 「アイアイ さん」より
初めてチーズをお取り寄せしたのが『F・アレオス エポワス』。チーズでこんなに値段がするなんてと思っていましたが、とっても柔らかくてすごく美味しかったです。娘も初めて食べる高級チーズが判るのか、「おいし~」とバクバク食べていました。お願いだからママの分残しておいてと祈りながら食べる今日この頃・・・。次回は福袋を頼んだので届くのが楽しみです。

いかがでしたでしょうか?いずれも一度体験したら、もう後戻りはできない奥深い味わいのチーズばかりとなっています。

ぜひ、アレオス氏の熟成チーズの世界を、心ゆくまでお楽しみくださいませ。

そして、このセットのお値段はコチラでございます♪



【10%OFF】&【送料無料】と、とってもお得ですよ♪
この機会に、ワイン会のご予定を立てていただくもよし!アレオス氏熟成の極上チーズを独り占めしていただくもよし!

フランスを代表するチーズ熟成士であるアレオス氏が、フランスの貴重で極上な「AOPチーズ」3点を熟成しているのですから、チーズ大国フランスのすごさを実感していただけるセットとなっております。

このチャンスにお得にお求めいただいて、アレオス氏チーズの奥深い味わいをご堪能くださいませ!

『巨匠アレオス氏熟成 王道AOPチーズ3点セット』

セット内容

1.【アレオス熟成】コンテ 18ヶ月熟成(約300g)/原材料:生乳、食塩
2.【アレオス熟成】シャウルス (約450g)/原材料:生乳、食塩
3.【アレオス熟成】エポワス(約250g)/原材料:生乳、マール酒、食塩

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※同梱可能な便種についてはこちら!

『巨匠アレオス氏熟成 王道AOPチーズ3点セット』
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▲こちらの商品は【限定40セット】のご予約販売とさせて頂きます

●商品販売期間:3月30日(水)~4月21日(木) AM9:30まで

●発送予定日:5月19日(木)、20日(金)、24日(火)からお選びください

※上記期間中でも予定販売数が終了次第、ご注文を締め切らせて頂きます。

※受付期間終了後のキャンセルはお受けできかねます。

※ <ご注意ください!>
フィリップ・アレオス氏は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となりますので、予めご了承ください。

ナチュラルチーズは気候・ミルク・製法・熟成方法などにより、個体差が出るものです。色味・形・質感・熟成感などについて、ページでご紹介している時の写真とお届け時とでは多少異なる場合がございますので、予めご了承ください。

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