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・ロドルフ熟成『トム・ブリュレ』・ロドルフ熟成『ブリー・ド・モー』・アレオス熟成『ゴーダ18ヶ月熟成』・アレオス熟成『ルブロションAOPフェルミエ』

大人気企画『大人のプレミアムチーズコレクション』からのスピンオフ♪
秋においしいチーズたちを、貴重な熟成士チーズの中から選りすぐって集めた"秋のスペシャルバージョン"が今年も登場いたします!

"食欲の秋"にふさわしい、コクのあるワインと相性の良い、味わい深いものを取り揃えました。


商品のお届けは「10月下旬」と、やや先のこととなりますが、その日に合わせて、世界的なチーズ熟成士お二方がじっくりと熟成を行っておりますので、この機会をお見逃しなくご予約くださいませ♪

これまで、当店では様々なバリエーションの"大人の~"シリーズをお届けしてまいりました。

日頃頑張っているご自分へのご褒美として。

グラスを片手に、お気に入りのお酒と共にリラックスした時間をお過ごしいただくための極上チーズセットは、毎回大好評となっております。

そして、この『大人のプレミアムチーズコレクション』は、その季節に相応しい<熟成士チーズ>を【特別価格】でお求めいただける、スペシャルセットです。

こちらも、新作が登場するたびに"完売"を飾る人気企画となりましたが、本日ご紹介いたします【秋限定セット】も皆さまのご期待を裏切りませんよ♪

『【秋限定】大人のプレミアムチーズコレクション』!
『【秋限定】大人のプレミアムチーズコレクション』

今回は、秋らしさ満載で、どこか温かみが感じられるチーズたちをずらりと取り揃えました♪

ワインとともにじっくり味わえるチーズたちですから、秋の夜長に最高です!この秋は、チーズも少しグレードアップさせて、贅沢に流れる上質な時間を楽しんでみませんか?

これからの時期が"旬"となるチーズの到着を、心待ちにしていただければと思います!

それでは、おいしさがぎゅーっと詰まった"オトナの秋コレ"の、贅沢なポイントをご紹介いたしましょう♪

熟成士 贅沢ポイント<その1>
フランス最高峰のチーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」&「ロドルフ・ムニエ氏」のチーズのみをセレクトしました。

イメージ 贅沢ポイント<その2>
チーズには様々な種類がありますが、このセットでは誰にでもオススメできる人気のチーズをバランス良くお入れいたします。どれもが人気。決してハズレのない極上セレクトです♪
イメージ 贅沢ポイント<その3>
スタッフの間で"秋に食べたいチーズランキング"を行い、秋においしく食べられるチーズの面々を厳選して取り揃えました♪

コクのある赤ワインとの相性が良い逸品揃いですので、秋の夜長に、ワインとチーズのマリアージュをじっくりご堪能いただけるでしょう♪

当店スタッフの中でも特に人気が高く、これまでご紹介してきたアレオス&ロドルフ両熟成士のチーズの中でも、ご好評をいただいているチーズばかりをご用意いたしました♪

こんな"贅沢ポイント"満載のチーズコレクションですから、お召し上がりいただいたら、その全てがお気に入りチーズの仲間入りすることは間違いなしですね!

このセットをご用意いただいて、みんなでワイワイとチーズパーティーを開くのもオススメです!
ワイン会のお供としても最適ですね♪

それでは、それぞれの商品のご紹介をさせていただく前に、当店が誇る"二大チーズ熟成士"のプロフィールをご紹介させていただきましょう!

チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」について
チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」
チーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」について
チーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」

こんな経歴を持つチーズ熟成士が手掛けるチーズと聞くと、初めての方には、少し敷居が高く感じられるかもしれません。

しかし、今回セレクトいたしましたチーズたちは、いずれも初心者の方にも親しみやすいものばかりです。
そしてリピート率が高く、多くのお客さまから支持をいただいているものばかりを厳選しましたので、ぜひこの機会にお試しくださいね♪

それでは、いよいよ今回のチーズコレクションの内容をご紹介してまいりましょう。

ロドルフ・ムニエ 熟成 『トム・ブリュレ』
トム・ブリュレ
フランス南西部に位置するミディ・ピレネー地方で造られる羊乳チーズです。

この地方は、春から秋にかけて非常に乾燥するため、石灰質の高地での飼育に耐えられる「羊」を中心として生活を送ってきたため、古くから伝統的に羊のチーズがたくさん作られてきました。
焦がすことで、一層のコクと 香ばしさが引き出されます
「トム」とは"中型の硬いチーズ"、「ブリュレ」とは "焦がした"を意味します。その名の通り、表面を焦がしたユニークなチーズで、ロドルフ氏が熟成を手掛け、より深みが増しています。

このチーズの最大の特徴は、やはり炙った表皮です。最低3ヶ月の熟成を経て、わらに乗せたチーズをバナーで焦がします。これにより、チーズが長期保存可能となるのです。

「オッソー・イラティ」の親戚に当たり、同じような香りと味わいを持っていますが、炙られることで羊乳本来の濃厚さとコクが一層引き立ちナッツような香ばしさ、まったりとした甘みを感じられるでしょう。

そのままはもちろん、ジャムを添えていただくのがオススメです。ピレネー地方では、羊乳のチーズに黒さくらんぼのジャムを添えるのが定番。似たようなブラックベリー系のジャムなら現地風に近付きます。

また、ピレネー山脈の麓で有名なエスペレット唐辛子のジャムも相性の良い食材です。羊乳のコクとそれを引き締める唐辛子の辛さが相性バツグンです!

ワインに合わせるなら羊乳チーズに負けないフルボディの赤ワイン。南フランスの果実味たっぷりな赤ワインや、ボルドー地方の骨格のしっかりとした赤ワインとの相性も良いでしょう♪

表皮を焦がして仕上げたチーズとはユニークですよね♪

こんがりと炙った表皮は、見た目にも秋を感じさせてくれます。
また、炙ることでチーズの中に旨みをギュッと閉じ込める効果もあり、より長期にわたって保存することができるのです。

羊乳チーズと聞くと、クセがあるというイメージをお持ちの方もいらっしゃるかもしれませんが、そんなご心配は不要ですよ♪

カットしたチーズの断面からはミルクの甘い香りがふんわりと漂い、噛むたびに溢れ出る旨みもとても穏やかです。
おやつ代わりにお召し上がりいただくのにもオススメですが、ぜひコクのある赤ワインと共に味わってください。マイルドな中に、深いコクが感じられますので、渋みのある赤ワインとも程良いバランスを見せてくれますよ。

ワインと共にロドルフ氏の芸術作品を心ゆくまでご堪能くださいませ♪

ロドルフ・ムニエ 熟成 『ブリー・ド・モーAOP』
ブリー・ド・モーAOP
熟成庫のロドルフ氏"チーズの王様"とさえ呼ばれる『ブリー・ド・モーAOP』。まろやかな白カビチーズですが、さすがにロドルフ・ムニエ氏が熟成したものは、普通の王様を遥かに上回る力強さがあります。

食べる30分ほど前から常温に置いておくと、決してトロトロとゆるくなりすぎず、均一にムッチリと熟成されている、見事な姿が見られます。

"王様のチーズ"と呼ばれるに相応しい、堂々とした美しさに見とれながら、一口目を口に運び、舌の上で溶かすように味わうと、さらに驚かれることでしょう!

食感はとても柔らかく、舌に馴染むように溶けていくのに、味わいは次第に増してきて、口の中にはミルクの濃厚な余韻が後から後から広がっていくのです♪
ミルクの濃厚な余韻が広がる♪
しっかりとした塩味も感じられ、後に残る余韻が「あともう一口…」と訴えかけてきて、自然と二口目に手が伸びてしまいます。

全体的には穏やかでいて、実は力強い。これが真の"チーズの王様"の姿だといえるかもしれません。

これだけの底力を持つ白カビチーズですから、やはりワインのお供としても最適でしょう。ちょっと上質な"ボルドーの赤ワイン"などをご用意いただいて、十分にご堪能ください。

ロドルフ熟成 『ブリー・ド・モー』

贅沢な味わい!「まみちゃん さん」より
冷蔵庫から出し、包みを開くと・・それだけで濃厚な香りが漂ってきました。大きいので、すぐに食べる分だけをカット。冷蔵庫から出してすぐに食べるのはNG!とのことでしたが、30分以上も待てないなぁと、ちょっとだけ端っこを口へ。すると、濃厚な香りが口の中に広がるではありませんか!これをもう30分待ったらどうなるんだろう?‥と、期待の30分後。カットしたときよりもトロ~リととろけていて、香りが強くなっていました。一口食べてみると、思いがけないほど強く深い味わいと香りが口の中に充満しました。そして、同時にワインを飲みたくなっている自分に気がつき、ワインも一口。後は、チーズとワインを交互に口へ運ぶ繰り返しです。「王様のチーズ」というのは納得の賞賛ですね!こんな贅沢なチーズが自宅で味わえるなんて、本当に嬉しい限りです!

ロドルフ熟成 『ブリー・ド・モー』

ロドルフ氏のブリー・ド・モー「R.K さん」より
ロドルフ氏のブリー・ド・モー、本当に感動です。ものすごいです。
フ~と鼻から抜けるあの香りもすごいです。モチモチでなめらか~、ものすごくおいしいです。本当に感動して涙がでました。サイズもたっぷりあるので、これから毎日、でも食べ過ぎ注意で楽しみたいと思います。

嬉しいお声をありがとうございます!

ボルドーの赤ワインをお供に♪ 一度口にするとたちまちその滋味深く奥行きのある味わいのトリコになり、ご感想にもありますように食べる手が本当に止まらなくなってしまいますので注意が必要ですよ~(笑)

白カビチーズの最高クラスに位置づけられることの多い逸品を、ロドルフ氏の技術によってさらなる極上品へと仕上がりました!

この風格ある味わいや、舌に絡む濃厚さは赤ワインにぴったりです!またキリッと冷やしたコクのあるシャンパンと一緒に至福のひとときを味わってくださいね。

フィリップ・アレオス熟成 『ゴーダ18ヶ月熟成』
ゴーダ18ヶ月熟成
「18ヶ月」=「1年半」以上も熟成していますから、見た目は、淡い黄色というよりも、茶色っぽくなっていて、濃厚さが伝わってくるようです。
ミルクの凝縮された甘い香りは、 まるで「蜜」のよう♪
周りは黒いワックスに覆われていて、生地は引き締まっています。口元に近づけた時に香ってくる、ミルクの凝縮された甘い香りは、まるで「蜜」のよう。香りだけで胸いっぱいになりそうです!

ゆっくりとかみ締めてみると、最初の一口目よりも二口目、二口目より三口目と、味わいがどんどん口の中に広がって、舌の上に馴染むころには、思わず目をつむってしまいます!

最初にドーンと甘みが感じられて、後からジワジワッと塩味が混ざりあい、最後にジャリジャリとした「アミノ酸の結晶=旨み」が感じられるのです!余韻も長く、鼻に抜ける香りが甘~くほんわかと残るのもいいですね♪

ガツンとくる旨み、香ばしさが特徴的なものもありますが、アレオス氏が熟成させたものは、また一味違います。

かみ締めるたびに新しい味わいが口いっぱいにひろがり、舌の上で劇的に変化していきます。甘み・塩味・旨みが見事に調和し、口の中で刻々と変化していく様子は、まさに熟成士ならではの技でしょう。

一口で二度おいしい…どころではなく、舌の上で変化していく味わいは、本当に飽きることがありません! 次から次へと手が伸びてしまうほどの、強烈な"ヤミツキ感"です。

こちらは、日本人にもお馴染みのオランダチーズであるゴーダを、"チーズ熟成士の巨匠"ことアレオス氏が丹念に熟成させた逸品です。

単なる"食べやすいだけのゴーダチーズ"とは全くレベルが違いますから、ぜひ一度、様々に表情を変える濃厚で奥深い味わいを、お客さまご自身で感じてくださいね。

ガツンと濃厚なおつまみチーズは、それに負けないしっかりとした赤ワインと一緒にちびちびといただくのに最適ですよ♪

熟成によって生まれた黒糖のような甘味や、じわじわと溢れ出る旨みはビールや焼酎、日本酒など様々なお酒の友として日常的にもお楽しみいただけるはずです!

極上な晩酌の時間にたっぷりと浸ってくださいね。

フィリップ・アレオス熟成 『ゴーダ18ヶ月熟成』

ゴーダなの?という驚き「ハル さん」より
普通にゴーダのつもりで口に入れて、えっ?と驚きました。これが熟成士の力なのね…と言葉がでませんでした。口の中で甘みというか深い味が広がりました。本当にやみつきになるチーズです。また注文します!
フィリップ・アレオス熟成 『ルブロション・フェルミエAOP』
ルブロション・フェルミエAOP
アレオス氏熟成ルブロションセミハードタイプの「ルブロション」と言えば、サヴォワ地方の名産品のひとつです。標高の高い山岳地帯で"保存食"として作られたのが始まりですが、この伝統あるチーズは、現在でもフランス人に愛されています。

そんな「ルブロション」をアレオス氏が熟成させた逸品ですが、こちらは何と、ミシュランに次ぐグルメガイド本と呼ばれる「ゴーミヨ」にも掲載されているほど、群を抜く高評価です!

『ルブロション・フェルミエ AOP』は、アレオス氏がこだわって選んだ農家製のルブロションを、彼の技術によってより上質なものへと仕上げました。

熟成中のルブロション表面を軽くウォッシュしていますが、刺激も穏やかでどなたにもオススメできる柔らかな味わいです。食感はムチムチしていて、舌にからむミルクの旨みがたっぷり!舌の熱でトロンと溶けていきます。

また、熟成工程で「エピセア」という樹でできた板の上に乗せて反転させているため、口いっぱいに芳ばしいナッツのような風味が感じられます。

アレオス氏が熟成するルブロションは、彼のカマンベールに次ぐ代表作とされ、メディアでもたびたび話題になっています。
ルブロションの涙♪
アレオス氏本人によると、ルブロションは熟成が進んだところでカットすると、中身の重みが増し、ゆっくりと涙のように垂れてくることから、"ルブロションが涙を流し始めた頃が食べごろ"ということを目安としているのだとか。

常温で溶け出すようなチーズのため、冷蔵庫から出した直後と、1時間ほどたった後の、風味の立ち方の違いや舌触りなどをぜひ食べ比べてみてください!

(※表皮は食べられますが、気になる場合はカットして お召し上がりください)

フランスで『ルブロション』は非常に人気が高く、「コンテ」「ロックフォール」「カンタル」などと共に生産量の多いチーズです。

やわらかくしっとりとした舌触り、ナッツのような風味と甘いミルクの味はとても上品で、フランス人を魅了し続けています。

フィリップ・アレオス熟成 『ルブロション・フェルミエAOP』

シンプルなようで奥深い!「新米ママ さん」より
上級者チーズは中には食べにくいものがあるので恐る恐る食べると、一口目は「熟成士チーズにしては意外とシンプル?」と思いました。
しかし、その後ドンドンイメージが変化していきます。コクもあり、ほんのり甘さもあり、、どこかハードのコンテを想像する味。ほっこり、コックリというのでしょうか。ナチュラルチーズでハードチーズのような味ってすごい不思議な感覚ですが、そう感じました。でもやっぱり、シンプルかな。食べやすくとっても美味しかったです。初心者さんでも十分楽しめる味だと思います。ちょっと皮の部分が私は食べにくく、包丁で周りをカットして中身だけ頂きました!

嬉しいお声をありがとうございました!

「新米ママ」さんからのお声にもありますように、一見素朴でシンプルなように見えますが、食べ進めるうちに複雑なおいしさが次から次へと現れます♪

また、ルブロションはじゃがいもとの相性も良いですので、ホクホクに茹でたじゃがいもと合わせて食べてもまた違った表情をお楽しみいただけるでしょう。

ルブロションを使った「サヴォワ地方のグラタン」

■レシピ:ルブロションを使った「サヴォワ地方のグラタン」

http://www.order-cheese.com/rcp/r111.html

こんなレシピに挑戦してみるのも良いですね♪

すっきりとした辛口の白ワインや、フルーティーな赤ワインと合わせるのがオススメですよ~!
いかがでしょうか?

深まりゆく秋のシーズン、ワインのお供としても最適なコクありチーズを揃えました!

いずれも、両熟成士がその個性を存分に引き出していながら、とても上品に仕上げられた逸品です。チーズ通の方はもちろん、チーズ初心者の方にもおいしくお召し上がりいただけるでしょう♪

それでは、いよいよ気になるお値段の発表です!

◆『【秋限定】大人のプレミアムチーズコレクション』
<秋限定>『大人のプレミアムチーズコレクション』

通常価格13c960 円(税抜)のところ
1,500円off!clear  12 c460 円(税抜)
さらに、嬉しい送料無料でお届けします♪

ドドーンッと【1,500円OFF】+【送料無料】の"スペシャルプライス"でお届けさせていただきます♪

総重量は"約1kg"!ボリュームたっぷりですから、毎日のお楽しみとして、またはパーティーのお供にもご利用くださいませ♪

毎回"完売"を繰り返す人気シリーズですが、ご用意できた数量は【限定50セット】のみ。深まる秋を彩る贅沢セットで、大人だけの優雅なひと時をお楽しみください♪

皆さまからのたくさんのご注文、心よりお待ちしております!

【秋限定】大人のプレミアムチーズコレクション』
『【秋限定】大人のプレミアムチーズコレクション』
◆『【秋限定】大人のプレミアムチーズコレクション』
<秋限定>『大人のプレミアムチーズコレクション』

通常価格13c960 円(税抜)のところ
1,500円off!clear  12 c460 円(税抜)
さらに、嬉しい送料無料でお届けします♪

▲ こちらは【限定50名様】の販売とさせて頂きます。

●受付期間
第1便: 9月8日(火)~9月17日(木)AM9:30まで
第2便: 9月8日(火)~10月13日(火)AM9:30まで

●商品発送日
第1便:10月15日(木)当店発送予定
第2便:11月19日(木)当店発送予定
  • ※ 上記期間中でも予定販売数が終了次第、ご注文を締め切らせて頂きます。受付期間終了後のキャンセルはお受けできかねます。
  • ※ 申し訳ございませんが、ギフト包装はございませんのでご了承ください。
※ <ご注意ください!>
両熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないと フランスより出荷しないため、納品日が多少前後する 可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着します し、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。
発送日はあくまでも目安となりますので、予めご了承ください。

ナチュラルチーズは気候・ミルク・製法・熟成方法などにより、個体差が発生するものです。色味・形・質感・熟成感などについて、ページでご紹介している写真とお届け時とでは、多少異なる場合がございます。
  • ※ 同時にご注文の商品の発送も、同日になります
  • ※ 一部、予約商品等で発送日の指定がされている商品とは同時発送ができない商品がございます。
  • ※ 予約期間を過ぎてからの注文数の変更、キャンセルは承ることができませんのでお気を付けください。
  • ※ チーズ熟成士が熟成を行った特別なチーズですので、発送日の変更は承ることができません。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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