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トップページ > 『ロドルフ・ムニエ熟成 クレーム・デ・シトー』
『ロドルフ・ムニエ熟成 クレーム・デ・シトー』
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『ロドルフ・ムニエ熟成 クレーム・デ・シトー』
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ブルゴーニュ地方で高い評価を得ているチーズ生産者の逸品を、ロドルフ氏が取り寄せて熟成した、クリーミーなチーズです。

この生産者は、「ブリヤ・サヴァラン」など、クリーミーな白カビチーズに定評があり、毎年数々の賞を受賞しています。「シトー」とは、その製造所がある場所の名前で、日本には全く入荷していない新しいチーズです。

純白のフワフワとした白カビに覆われ、とても上品な印象。

ナイフを入れると表皮は意外と薄く、中はトロトロと柔らかくクリーミーな生地がたっぷりと詰まっています。中心ほどもっさり固めですが、口に含むと舌の上でフワリと溶けていきます。
【最短発送日】にてお届け♪ロドルフ氏の'トリュフ香る贅沢チーズ'再入荷!華やかな芳香とクリーミーな生地にトロけます♪クレーム・デ・シトー・オ・トリュフ
それだけで、チーズの優しい酸味と濃厚なミルク感が味わえてまさに絶品なのです。 薄めの表皮も固めのビロードのような食感で、噛みしめるとザクっという音がしそうなほど。バランスがクセになります!

クリームチーズやチーズケーキのようなほのかな酸味があり、塩味は薄め。そのため、リッチなミルクのコクをそのまま感じられるのです。

その秘密は製造中に、生クリームを加えた"トリプルクリーム"製法。牛乳に生クリームを加えてこの濃厚さを出しているのです。

それでも風味は驚くほどあっさりとした風味で、上品でさわやかな酸味と後味の良さ、その上質なクリーミーさとなめらかな口当たりが絶妙です。まるで"甘み控えめのチーズケーキ"とでもいえるでしょう。

脂肪分は73%と高めになっているため、まるでバターのような濃厚な口当たりですが、贅沢な余韻がほのかに残るクセのない味わいがとても日本人好みです。
Cremeux des Citeaux
まずはそのままで、チーズ本来の味わいをお楽しみください。バター代わりにバゲットにたっぷり塗っても良いでしょう。

また、『クレーム・デ・シトー』はその濃厚なミルク感を最大の武器にしながらも、どんなものとも調和できる柔軟性のあるチーズです。クリーミーで上品な風味の生地に、季節のフレッシュフルーツ・ジャム・蜂蜜を添えて。

表皮を取り除いてスパイスやハーブを混ぜ込み、サーモンなどのカルパッチョに添えれば、白ワインにぴったりの前菜が出来上がりです。

もちろん、泡系から重めの赤ワインまで、どんなタイプのワインともマリアージュが味わえます。多くのチーズファンを魅了し続ける、ロドルフ氏の自信作をお楽しみください。

●『クレーム・デ・シトー MOFスペシャリテ ロドルフ・ムニエ熟成』
あらゆるお料理にお楽しみいただける便利な『ピザ用ミックスチーズ』

■重量: 約200g ※熟成により多少重量が増減します
■原産国: フランス
■原材料: 生乳、クリーム、食塩 
常温でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!

●ブルゴーニュ地方で高い評価を受ける逸品
ワインの名産地「ブルゴーニュ」は、世界的に有名なチーズの宝庫でもあります。しかし、『クレーム・デ・シトー』は知る人ぞ知る、日本では未入荷のブルゴーニュチーズです。「ブリヤ・サヴァラン」をはじめとしたクリーミーな白カビチーズに定評があり、毎年数々の賞を受賞している製造者の逸品を、ロドルフ氏が取り寄せ、熟成を行いました。クオリティーの高いチーズにロドルフ氏の巧みな技術が加わった極上品となります。

●牛乳にクリームを加えて
名前にもなっている「シトー」とは、ブルゴーニュの地名を意味します。「クレーム」とはクリームのこと。牛乳にクリームを加えるため固形中脂肪分は72%と高めですが、口に含むとさっと溶けていき、軽やかで爽やかな印象に驚かれることでしょう。塩分も穏やかで、ミルクのコクと香りが口いっぱいに広がります。表面にまとう真っ白なカビは、まるでビロードのよう。高さがあり、シルエットからは気品さえ感じられます。

●冷たい状態でお召し上がりください

絹のようにきめ細やかな中身は、室温に戻すと溶けてしまいそうなほどクリーミー。このチーズは、常温に戻しすぎないようご注意ください。食べる分だけ切り分けて、冷たい状態でお召し上がりください。

まずはそのままで、チーズ本来の味わいを。また、バター代わりにバゲットにたっぷり塗って、季節のフレッシュフルーツ・ジャム・蜂蜜を添えて。表皮を取り除いてスパイスやハーブを混ぜ込み、サーモンなどのカルパッチョに添えれば、白ワインにぴったりの前菜が出来上がりです。もちろん、泡系から重めの赤ワインまで、どんなタイプのワインともマリアージュが味わえます。多くのチーズファンを魅了し続ける、ロドルフ氏の自信作をお楽しみください。

『クレーム・デ・シトー ロドルフ・ムニエMOF熟成』

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