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トップページ > 『ヴァッケ・ロッセ』
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贅沢な赤牛パルミ『ヴァッケ・ロッセ』お得なセール開催
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貴重で贅沢な“赤牛パルミ”こと、イタリアチーズの特上品 『パルミジャーノ・レジャーノ ヴァッケ・ロッセ』が 待望の再入荷!

“イタリアチーズの王様”とも呼ばれ、世界的に有名な 「パルミジャーノ」チーズですが、中でも特に極上とされるのが、 希少な赤牛ミルクを使った『ヴァッケ・ロッセ』です!

イメージ 「イタリアチーズ」と聞くと、真っ先に思い浮かぶのが 『パルミジャーノ・レジャーノ』ではないでしょうか?

世界的にも有名な“イタリアチーズの王様”で、当店にも たくさんのパルミジャーノファンの方がいらっしゃいます♪ 当店で通常お届けしております 『パルミジャーノ・レジャーノ 36ヶ月以上熟成』も、 パルミジャーノの中でも高級品となっております。

しかし、今回ご紹介いたしますのは、“王様の中の王様”と 言うべき最高のパルミジャーノでございます!

超希少!赤牛ミルクの特上パルミジャーノ♪ 【最大20%OFF】でどうぞ!!

本場イタリアでも“最高級品”と言われる逸品を 【最大20%OFF】の特別価格にてご提供させていただきましょう!

こちらは、とっても希少な「赤牛」の濃厚ミルクから 作られた貴重なパルミジャーノです。

こちらは入荷頻度が不安定な上、一度にご案内できる量も非常に 少ない【限定チーズ】です。そのため、ご紹介のたびに 毎回大きな反響や、お問い合わせをいただいているのです。

根強いファンを多く持つ逸品を、今回は【最大20%OFF】にて ご案内いたしますので、リピーターの方も初めての方も ぜひこのチャンスをご利用くださいませ~!

これまでのパルミジャーノのイメージがガラリと 覆されるかもしれませんよ♪ ここで改めて、パルミジャーノというチーズについて おさらいしてみましょう。

●パルミジャーノ・レジャーノとは?
●イタリアチーズの王様
エミリア・ロマーニャ州 イタリアチーズとして有名な『パルミジャーノ レジャーノ』

ローマ帝国時代からの長~い歴史を持つパルミジャーノは、 イタリア中央部のエミリア・ロマーニャ州で作られています。

生ハムでも有名なパルマという町と、レッジョ・エミリアという町で作られていたので、それぞれの名前をとって、 『パルミジャーノ・レジャーノ』と名づけられました。

うまみ成分が凝縮してできた、アミノ酸の白い結晶のジャリジャリとした歯ごたえがあり、甘くしっとりとしています。
パルミジャーノ レジャーノ
イメージ また、パルミジャーノは、一般的に「パルメザン」という商品名で販売されている粉チーズの語源となっているほどの歴史のあるチーズで、イタリアンには欠かせない食材でもあります。

そのまま食べておいしいのはもちろん、おろして料理にふりかけるだけで、料理の味をワンランクアップできますので、 パスタなどのイタリアン食材との相性はバツグンです!

旨みが凝縮したチーズですので、ワインのおつまみにも最適です。
パルミジャーノ・レジャーノ

イタリアンでもお馴染みのパルミジャーノは、一かけらの中にた~っぷりとした旨みが詰まっていますので、お料理に使うのにもオススメです♪

しかし!今回ご紹介いたしますパルミジャーノは、まずはそのままでお召し上がりいただくことをお忘れなく!

上質な"旨みの塊"ですから、かち割りにしてその濃厚な味わいをダイレクトに感じていただくのが一番ですからね♪

ひと口食べれば、そのコク深さに圧倒されるヴァッケ・ロッセ。 こんな魅力を持ったチーズなのです。


1.パルミジャーノ・レジャーノ"ヴァッケ・ロッセ"24ヶ月熟成(赤牛)の魅力
イメージ

チーズ好きの皆さまでしたら、『ヴァッケ・ロッセ』という名前を耳にされたことがあるかもしれません。

「ヴァッケ(Vacche)」は"牛"、「ロッセ(Rosse)」は"赤"。
イタリア語で「赤牛」を意味する言葉ですが、日本ではすでに"赤牛のミルクで作られたパルミジャーノ"を指して用いられることが多いでしょう。

赤牛から採れるミルクは、量こそ少ないものの、たいへん濃厚で栄養価も高い良質なもの。チーズは原料乳の品質がダイレクトに反映される食品ですから、この点は重要です。非常に香り高く、 濃厚な風味をお楽しみいただける逸品となっているのです♪

しかしながら、この『ヴァッケ・ロッセ』は、チーズそのものも生産量が少なく、ごく少量ずつしかご紹介できないのです…。

◆赤牛のパルミジャーノは、ここまで"希少品"なのです!

こうして数字に表すと、その少なさが顕著に表れますね…。

それでも、世界でたった4軒の生産者さんが頑張ってくれているお陰で、 私たちはこんなにもおいしいチーズを味わうことができているのです。

上質なミルクを提供してくれている牛さんたちはもちろん、 ミルクを極上のチーズに変身させてくれる生産者さんにも感謝の心を忘れずに味わいたいですね。

ヴァッケ・ロッセ

お客さまからお寄せいただいたご感想も、ぜひご参考になさってくださいね♪

お客さまからの声

『ヴァッケ・ロッセ』

美味しすぎます「ノア さん」より
ヴァッケロッセ、購入しましたが、まず、色が違う濃いそして、香りも濃厚でした。食べてみましたが、まず、最初に濃厚な、旨みと、コクが 口の中いっぱいに、広がりました。さらに、ゆっくりと味わうと、今度は、 クリーミーでミルキーな味が広がってきました。例えて言うならば、 クリームを加えた濃厚なミルクで作られたパルミジャーノの様な...。
やはり、ただものではありませんでした。ハードチーズファンならば、 ぜひ、味わっていただだきたいです。このチーズは、幸せになれるチーズです。

「ノア」さん、ご投稿ありがとうございました!

まさにこのお声の中に、『ヴァッケ・ロッセ』の魅力が集約されていますね。感動していただけた様子が伝わってきて、 こちらまで嬉しくなってしまいました!

生産量が少なければ良いチーズであるわけではありません。
『ヴァッケ・ロッセ』が"パルミジャーノの特上品"である最大の理由は、その"味わい"にあるのです♪

ココが違う! 最強のパルミジャーノ『ヴァッケ・ロッセ』
●<色が違う>!
普通のパルミジャーノよりも、黄味が濃いのが特徴の『ヴァッケ・ロッセ』。コクが色にまで表れています。
この濃いチーズの色は、赤牛ならではのもの何だとか。
"色が違えば味もまた違う"のです!
●<香りが違う>!
パルミジャーノは、その芳醇な香りが特徴でもありますが、 『ヴァッケ・ロッセ』は香りもまた違います! ただでさえ強いパルミジャーノの香りがより強調され、芯のある、 とてつもなく濃厚な香りがするんです!
●<濃さが違う>!
色の濃さとは違う"味わいのコク"とでもいいましょうか?
これもミルクが違うために生まれた濃厚さなんです!
★スタッフ試食メモ★
赤牛のミルクを使って作られたパルミジャーノ。

通常のパルミジャーノよりも色味が濃く、薄くオレンジがかり、 長期熟成によって生まれた"アミノ酸の結晶"である白い粒々も、しっかりと見て取れます。
ヴァッケ・ロッセ
イメージ 身は引き締まっていますが、ナイフを入れてみると程良いしっとり感。

濃厚なミルクの香りが食べる前から鼻孔をくすぐります。

そして、まずひと口噛みしめてみると、芳ばしい旨みがふわ~っと口の中いっぱいに広がりました。

その酸味は、ミルクの濃厚なコクに包まれて丸みのある味わい。栗のようにほっくりとした穏やかさも持ちながら、芯の通った芳醇な風味で、 その余韻までもがとっても豊かです。

長期熟成による"旨み"と、良質なミルクが生む上品な"コク"。尖ったところのない、それでいて深みのある上質なハーモニーを感じられました。
『ヴァッケ・ロッセ』

熟成期間の長さだけでなく、使うミルクの種類でも風味が変わります。

これまで、パルミジャーノを数え切れないほどに食べてきたというお客さまも、ぜひ一度『ヴァッケ・ロッセ』の濃厚で芳ばしい味わいを体感してみてくださいね♪

普段は当店のパルミジャーノをお召し上がりくださっている方も、 このセールを機に“赤牛パルミジャーノ”をお試しくださいませ。 なかなか流通していない、希少でコク旨の 『パルミジャーノ・レジャーノ “ヴァッケ・ロッセ”24ヶ月熟成』! お値段はこちらですよ~♪

ヴァッケ・ロッセ DOP

【約300g】のお買い求めなら…

通常価格4 c 0 9 5 円(税抜)のところ
05%off! clear 2 c 6 8 5 円(税抜)

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希少で良質な“赤牛ミルク”から造られた、 究極のパルミジャーノが【最大20%OFF】!

さらに今回は、イタリア産ハードチーズを思う存分お楽しみいただける 『お試しイタリアDOP3点セット』もご用意いたしました!

イタリア産ワインとのマリアージュも最高です! イタリアチーズ好きな方も、ハードチーズ好きな方も 【限定登場】のセットを合わせてぜひチェックしてくださいね♪

ヴァッケ・ロッセ DOP
『ヴァッケ・ロッセ』


■原産国: イタリア エミリア・ロマーニャ州
■原材料: 生乳、食塩
感想を投稿 常温でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!

● 赤牛のミルクから作られたパルミジャーノ
"イタリアチーズの王様"ともいわれる「パルミジャーノ・レジャーノ」。イタリア北部のエミリア・ロマーニャ州のパルマ、レッジョ・エミリア、モデナ周辺で作られているハードチーズです。その中でも、特に希少で高価なパルミジャーノとして流通しているのが、この『ヴァッケ・ロッセ』。「レッジャーナ種」という品種の赤牛のミルクを使って作られたパルミジャーノです。

● 良質なミルクから極上のチーズが
この赤牛のミルクは、脂肪分が高くタンパク質も豊富で、とても良質です。ただし、搾乳量は少なく、ミルク自体もとても貴重なものなのです。この希少価値のあるミルクで作ったパルミジャーノですから、もちろん色・香り・味わいなど、通常のものとは全く違っています。最も大きく違うのはその色合いで、かなり黄色が強くなっています。その色の濃さに比例するかのように、味わいもとても濃厚。熟成期間も「24ヶ月間」と長めなので、旨味の塊である白い結晶も大きめサイズです。

● 世界的にも貴重な最高級品!
数あるパルミジャーノ・レジャーノの中でも、最高峰に位置する『ヴァッケ・ロッセ』。生産量は全体の1%にも満たないのです。非常に貴重なものですので、ぜひじっくりと旨みを噛みしめて味わっていただきたい一品です。まずは、やはりナイフの先でかち割って塊をかじってみてください。口の中いっぱいに複雑で独特な旨みがどんどん染みだしてくるような、幸せな体験ができることでしょう!
イタリアでも滅多に手に入らない貴重なパルミジャーノ、大切に味わってくださいね!

ヴァッケ・ロッセ DOP

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お試しイタリアDOP3点セット

▲こちらの商品は【限定販売】のご予約販売とさせて頂きます

●販売期間 1月20日(火)~1月 27日(火)AM9時 まで

▲商品代金とは別に、送料が必要となります。

▲お届けする商品が、一部ヒビ割れているものがございますが、品質には問題ございません。熟成が進み、カットする際にどうしても割れてしまうものがございますので、あらかじめご了承ください。

▲白い斑点はアミノ酸の結晶です。これらは、旨み成分ですので、品質には何の問題もございません。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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