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トップページ > 『プロヴォローネ』
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南イタリア生まれ『プロヴォローネDOP』セール開催!
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ピザやリゾットにグラタン、野菜のグリルなど、アツアツのオーブン料理に使うチーズとしてオススメなのがこちら!

南イタリア生まれの『プロヴォローネ』です!

イタリアの人気チーズ「モッツァレラ」や「カチョカヴァッロ」と同じ"パスタフィラータ製法"で造られていて、お料理用のチーズとしても隠れた人気なんですよ♪

そのままで食べれば、モチモチッとした食感と穏やかなミルクの味わいをお楽しみいただけます。

しかし、このチーズの本領は、やはり"加熱"することでググ~ンと発揮されるのです♪

そのまま食べるときと比べて、加熱していただくと同じチーズとは思えないほどの深いコクがあふれ、じゅわ~っと広がるミルクの旨みを存分に楽しめるのです。

チーズの"トロ~リ"に目がない方や、お料理に使えるチーズを開拓中の皆さま、ぜひこの【最大15%OFF】となるこのチャンスをお見逃しなく!

★『プロヴォローネ』ってどんなチーズ?イタリアの「DOPチーズ」に認定されている一級品! ◆「D.O.P.」とは?

チーズの品質を保証する制度として「フランスA.O.P.チーズ」が有名ですが、イタリアにも同様の制度【イタリアD.O.P.チーズ】があります。

日本では目にする機会が少ないイタリアD.O.P.チーズですが、それもそのはず。地元で消費されてしまうチーズが多いため、日本へ辿りつくチーズはごくわずか。入手困難な幻のチーズが多いのです。

このイタリアの原産地呼称法D.O.P.は、チーズの製造工程、熟成工程を明確に規定し、チーズのイメージを保護することを目的としています。1つ1つのD.O.P.チーズに、それぞれ保護協会があり、厳しい監視機関として活動しています。


つまり、「DOPチーズ」とは細かく規定された様々な条件を満たして作られた"特別なチーズ"ですから、DOPと名前につくだけで、その品質とおいしさが保証されるのです。

◆ イタリアの有名チーズ『モッツァレラ』にそっくり!?
独特の"裂ける食感"は、本当にクセになります。

『モッツァレラ』と似ているのにはワケがあります。
その秘密は、「パスタフィラータ製法」によるもので、「パスタ」とはイタリア語で"生地"、「フィラータ」は"糸状に裂ける"という意味を表します。

練っては伸ばす…を繰り返すことで、生地に繊維状の組織がたくさんできて、独特の弾力が出て、裂けるような食感が生まれます。

モッツァレラチーズを手で裂いてみると分かるのですが、こちらも同じ製法で作られていますので、一定の方向に裂けやすく、繊維質が感じられることがあります。

しかしっ、この『モッツァレラ』と最大に違うのは、独特の"裂ける様な食感"。

『モッツァレラ』はフレッシュタイプですので、食感においてはみずみずしさが勝っていますが、『プロヴォローネ』は水分が少ないため、より裂けるような食感をお楽しみいただけるんです!

◆加熱すると、一層美味♪

『プロヴォローネ』は、なんと言っても加熱することにより、モッツァレラと同じようにびよ~んと伸びますし、味わいにもコクが出て、優しいミルクの風味がふんわり広がりますので、お料理にもピッタリなんです♪

トーストに、パスタに、ピザに!
もちろんそのままつまんで食べていただいても美味!


焼き野菜などに乗せてとろけさせれば、野菜が苦手なお子さまもペロリと食べてしまうかもしれない、とろ~りミルキーなチーズです。

●オススメレシピ♪ 「プロヴォローネの豚肉巻き」


プロヴォローネチーズは、モッツアレラチーズと同じ製法なので、加熱するとよく伸びます。
豚肉に巻く時、サイドを内側に折り込んで巻くとトロ~リ溶けたチーズが飛び出るのを防げますよ♪

トマト缶がなければ、しょうゆ、みりん、酒、砂糖で照り焼きにしてもおいしく仕上がります!

  1. アスパラは下ゆでして3等分に切る。
    エリンギは8等分に縦に切る。
    プロヴォローネはアスパラの長さに合わせて棒切りにする。
  2. 豚肉を2枚並べて(少し重ねる)、塩こしょうをする。
    アスパラ、エリンギ、プロヴォローネをのせて巻く。
    全て巻き終わったら表面に小麦粉をまぶす。
  3. フライパンに油を入れて、2の豚肉の巻き終わりを下にして
    中火で焼き色をつける。
  4. 深めの鍋に3を入れて、ホールトマト缶のトマトを手で
    よくつぶして加え、固形コンソメ1/2個を入れて10分弱火で煮込む。
    塩を加えてできあがり。

レシピも合わせてご紹介させていただきましたが、、、 実はこのチーズ、そのままフライパンでサッと焼くだけでも絶品なんですよ♪

こんがり焼けたらオリーブオイルやペッパーなど、 お好みのスパイスをかけてお召し上がりくださいね。

ミルキーな味わいやコクを存分に感じていただけるはずです♪

ワインを合わせるなら、すっきりとした辛口白ワインや、 軽めの赤ワインをどうぞ。

また、こちらは"鮮度が命"のフレッシュチーズであるモッツァレラとは違い、セミハードタイプとなりますので、比較的長く保存していただけるのも嬉しいポイントですね!

「モッツァレラは好きだけど賞味期限が…」とお悩みの方にとっては、画期的なチーズだといえるでしょう。
モッツァレラやスカモルツァなどのチーズがお好きな方は、冷蔵庫の常備チーズに加えていただくことをオススメします。

モッツァレラタイプの穏やかさ『プロヴォローネ』

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さらに今回は、イタリア産ハードチーズを思う存分お楽しみいただける 『お試しイタリアDOP3点セット』もご用意いたしました!

この大きさでこのお値段ですので、食べごたえもたっぷり!
大特価のチャンスをどうぞお見逃しなく♪

皆さまからのご注文をお待ちしております!

モッツァレラタイプの穏やかさ『プロヴォローネ』
『プロヴォローネ』


■原産国: イタリア エミリア・ロマーニャ州
■原材料: 生乳、食塩
感想を投稿 常温でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!

● 「モッツァレラ」タイプの味わい
『プロヴォローネ』は、当店でも人気のある「モッツァレラ」や「スカモルツァ」と同じ"パスタ・フィラータ製法"で作られているチーズです。 この製法のチーズは南イタリアに多く、このチーズも元々は南部で作られていたのですが、土地が狭く牛乳の生産量が多くないため、現在では牛乳生産量の多い北部に産地が移っています。

● 加熱して食べると一層おいしい!
パスタ・フィラータ製法で作られたチーズですから、生地に繊維状の組織がたくさんできるので、食べたときに弾力があり、ホクホクとした食感が感じられます。モッツァレラなどと同様にとても淡白で優しい味わいで、加熱するとビヨーンと長く伸びる点も一緒です。そのまま食べてもおいしいのですが、やはりこのチーズは加熱したときに実力を発揮しますので、ぜひパンや野菜などに乗せて焼いてみてください。チーズの風味がグッと増して、より一層おいしくいただけますよ!

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お試しイタリアDOP3点セット

▲こちらの商品は【限定販売】のご予約販売とさせて頂きます

●販売期間 1月20日(火)~1月 27日(火)AM9時 まで

▲商品代金とは別に、送料が必要となります。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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