【人気ワード】お試しセット / 送料無料 / モンドール / ラクレット / チーズフォンデュ / ゴルゴンゾーラ / お歳暮ギフト / チーズケーキ / パンケーキ / グラノーラ



モンドール【今なら年内OK!】
TVで話題 数量限定です


はじめてセット

ただいま開催中

売上ランキング

当店のオススメ

まかない福袋お歳暮特集

お得なセット

チーズ

便利な冷凍チーズ

定番チーズ

チーズ器具・雑貨

プレミアムチーズ

熟成士チーズ

直輸入限定品

最高級頒布会

ワイン・酒類

世界のグルメ食材

グルメ食材・惣菜

調味料・香辛料

バター・ジャム・スプレッド

スイーツ・菓子

レストランお取り寄せ

お客様の声

営業日のご案内

トップページ > 『ミステール・ダンベール』
アレオス熟成『ミステール・ダンベール』
今すぐご注文の方はこちら!

チーズ熟成士の巨匠「フィリップ・アレオス氏」が熟成した“秘密のオリジナルチーズ”『ミステール・ダンベール』。待望の<再入荷>が決定いたしました♪

こちらは、アレオス氏がお父さまとともに独自に開発した逸品で、まさに“彼の代表作”と言っても過言ではない、素晴らしい味わいのブルーチーズです。

数多くのファンを持つアレオス氏ですが、特にこのチーズには熱心なファンの方がたくさんいらっしゃいまして、ご案内のたびにほぼ毎回ご注文くださる方も少なくないのです♪

まさにチーズ熟成士の凄みが伝わってくるような逸品で、熟成の醍醐味と感動を味わっていただけることでしょう。

「熟成、熟成っていうけど、そんなに違うものなの?」

そう思われている方は、ぜひこの機会にご自身の舌でお試しいただきたいと思います♪

アレオス熟成『ミステール・ダンベール』

それではまずは、当店ではすっかりおなじみとなった「フィリップ・アレオス熟成士」について、改めてご説明させていただきましょう。

彼はフランスチーズ熟成士界の重鎮で、フランスでただ一人、"チーズ熟成士の巨匠"という称号を与えられている人物です!

アレオス氏が熟成するチーズは、VIPが集まるフランス大統領主催の晩餐会でもサーブされ、クリントン元米大統領、英国王女からも高く評価されてきた、正真正銘の"VIP御用達"のチーズなんですよ♪

そして、"創刊40周年"という歴史をもつ、フランスで強い影響力を持つグルメ雑誌【Gault Millau(ゴー・ミヨ)】にて、2009年〜2012年と4年連続受賞したほどです!

▼チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」とは?
◆チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」について

フィリップ・アレオス氏は、パリにショップを構え、地下にある4つの熟成庫にてあらゆるタイプのチーズを熟成し、販売しています。

1年で扱うチーズの種類は「180〜250種」にも達しますが、その一つ一つに対し、最適な温度・湿度管理・洗い方などを把握していて、経験と技術によって最高の状態にまでチーズのコンディションを高めます。充実した施設で徹底した衛生管理を行っていることでも知られています。

また、フランス労働省から熟成士としての功績が認められ、フランスでただ一人「MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR」="チーズ熟成士の巨匠"の称号を与えられているほどの存在なのです。

彼の卓越した熟成技術はプロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。さらに「ニューヨーク・タイムズ」誌を始めとする様々なメディアでも紹介され、世界中の注目を集めています。

奥様であるラシェル・アレオス氏とともに、今後も卓越した熟成士の技を極め、最高のチーズを提供してくれるでしょう。

ゴー・ミヨ 2009

また、アレオス氏はグルメ雑誌「ゴー・ミヨ 2009/2010/2011」の<cremier(乳製品販売者)> 部門において、栄えある賞を受賞いたしました!

【Gault Millau(ゴー・ミヨ)】とは、"創刊40周年"という歴史をもつ、フランスでは強い影響力を持つグルメ雑誌です。

<Titre de cremier Fromager(チーズ職人のタイトル)> と呼ばれるその賞は、覆面調査員が各乳製品販売者のもとをお忍びで訪れて、「今年一番素晴らしい!」と評価された店舗だけが受賞できるタイトルです。

常日頃からのチーズ熟成士の"プロの自覚"が試されるこの賞を「ゴー・ミヨ 2009」ではアレオス氏ただ一人が受賞しました。

また、ギルド・デ・フロマージュというフランスの組合が組織する由緒あるチーズ組合において、最上級の"メートル・フロマジェ"に就任しています。


アレオス氏の元を訪ねた際の探訪記もあわせてどうぞ!
フィリップ・アレオス氏の工房探訪記

『ミステール・ダンベール』というチーズは、その名前からして“ちょっと謎めいた”ような、不思議な魅力を醸し出しています。

その魅力を単刀直入にまとめると、こんな感じでしょうか。

〜不思議な魅力を醸し出すチーズ『ミステール・ダンベール』の魅力〜

彼が25年前にお父さまと作り上げたという<秘蔵のスペシャリテ>、つまり“世界で唯一”の特別なチーズ。より詳しくご説明いたしますね!


■“チーズ熟成士の巨匠”が手がけた至高の逸品

アレオス氏がお父さまと作り上げたという秘蔵のスペシャリテ。

フランス中部の山岳地帯オーヴェルニュの、良質な牛のミルクから作られる青カビチーズ「フルム・ダンベール」は“高貴なブルーチーズ”とも呼ばれています。

しっとりとなめらかな舌触りで、へーゼルナッツのような香ばしい芳香が特徴のチーズです。青カビはしっかりと入っていますが、辛さや刺激が少なくやさしい味わいです。青カビ独特の風味はしっかりと感じられますので、青カビチーズに慣れていない方も食べ慣れた方にもご満足いただける味わいでしょう。

フルムダンベールとミステールダンベールの比較

そんなフルムダンベールに、アレオス氏が魔法を掛けたのが、この『ミステール・ダンベール』です。

フランス語で「ミステール」とは“秘密(謎)”という意味。
そしてダンベールは「フルム・ダンベール」の略。

つまり “秘密の(レシピで作られた)フルムダンベール”なのです!

フルムダンベールとミステールダンベールの比較

このチーズはいくつもの層となっており、フルム・ダンベール → ミステール → フルム・ダンベール→ ミステールと、交互に重なっていて、カットすると綺麗な断面が見えます。

フルムダンベールとミステールダンベールの比較

このミステールの部分は、その名の通り「謎」であり、この秘密の層に何が隠されているのかは、アレオス氏とご家族のみが知る秘伝のレシピで作られています。よく見ると、砕いたくるみと3種のレーズン、そして最後の一品が“秘密”なのです。

もともとは「刺激の強い青カビが苦手だった女性のお客さまのために、何かおいしいブルーチーズの一品を開発したい」というきっかけから、お父さまと一緒に試行錯誤されたのだとか。

味わいはクリーミーで、ミルクのコクが感じられる滑らかな舌触りです。ふんわりと青カビの風味と塩気が程良く感じられ、噛みしめるたびに、ミステールの層からザクザクっとクルミやレーズンの楽しい歯ごたえが感じられ、香ばしさとフルーティーな甘みが口いっぱいに広がります。

こんなにたくさんの味わいを混ぜていながら、最後に残る印象はスイーツを食べた時のようなスッキリとした後味。塩気と甘みの対比的マリアージュが味わえるバランスの良い逸品です。

フルムダンベールとミステールダンベールの比較

多くの女性がこのチーズをもとめて、パリのショップに行列を作るチーズです。甘めのワインと合わせてどうぞ。

アレオス氏がお父さまと開発した“秘蔵のオリジナルチーズ”ですから、まさに“アレオス氏の代表作”と呼ぶのに相応しい、とっても奥深い味わいが楽しめます。

すでにお試しくださったお客さまからは、口々に「おいしい!」「こんなチーズはじめて!」と、嬉しいお言葉をたくさんいただいております♪

お客さまからの声

『ミステール・ダンベール』

美味しさに撃沈です!「美柑 さん」より
アレオス氏の「ミステール・ダンベール」をいただきました。友人を呼んで4人でいただきましたが、4人共口に入れた瞬間「・・・・」。その後で「ほ〜ぉっ」と溜息。美味しすぎます。主人はブルーチーズをそのままで食べるのが苦手で、今回も渋っていたのです。しか〜し、バケットにチーズを乗せてその上にハチミツを少し垂らしたのを「騙されたと思って食べてみて」と渡すと、口に入れた後「これ、美味しい」と感激してました。アレオス氏のチーズ以外は食べれないとまで言ってました。まだ、半分残ってるので大事に頂きます。至福の時間を作ってくれたアレオス氏に感謝です。

「美柑」さま、ありがとうござます!

“撃沈…”というほどの衝撃、よく分かります!
ほかにも、青カビの苦手な方から、「これなら食べられる!不思議!」と驚きの声があがりましたから♪

そんな貴重で極上の逸品が、久々に<再入荷>いたします!

手作りの希少なオリジナルチーズですし、本来であればパリのショップに足を運ばれるお客さまが最優先のため、なかなかご紹介できないチーズですからね、ぜひたくさんの方にお試しいただければ…と思います。

ただし、入荷数は【限定40個のみ】とわずかです。

あっという間に“完売”となってしまう可能性も高いですので、皆さま、どうぞお早めにご注文くださいませ!!!

アレオス熟成『ミステール・ダンベール』
アレオス熟成『ミステール・ダンベール』

■重量: 約200g(1個あたり)
■原材料:生乳、クリーム、食塩、干しぶどう、くるみ、クエン酸

感想を投稿 この商品は冷蔵便でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!

●“チーズ熟成士の巨匠”のオリジナリティ溢れるスペシャリテ
青カビチーズが苦手…という女性のお客さまのお声を聞いて、アレオス氏自ら開発をしたという世界にただ一つの『ミステール・ダンベール』。フルムダンベールというマイルドで、おいしい青カビチーズをどうにか、女性にも楽しんでいただきたいと、そのレシピをお父さまと考え完成。現在ではご家族以外に一切明かすことのできない秘伝のレシピとなっています。
名前の由来も“ミステール(=謎)”と、フルムダンベールの「ダンベール」を掛け合わせたもの。アレオス氏のあとも、代々ご家族に受け継がれ、人々を魅了し続けるであろう家宝的な存在のチーズです。
●青カビの塩気、くるみの香ばしさ、フルーツの甘みを融合
フルムダンベールはしっかりと青カビの風味をもちつつも、決して刺激的ではないマイルドな味わいのプルーチーズです。これにアレオス氏が合わせたのは、くるみと3種レーズン、そしてミステール(=謎)の部分。くるみやレーズンもフランス産の厳選されたものを使用しています。
筒状の形をしたフルムダンベールを数枚にスライスし、その間にミステール(=謎)の層を挟んで、いくつかの層に仕上げられたチーズ。
独特の青カビの風味の中に、滑らかな舌触りとミルクのコクが感じられ、噛みしめるたびにクルミやフルーツの絶妙な歯ごたえが楽しめます。食感、味わい、バランスの全てで満点の素晴らしい作品です。

『ミステール・ダンベール』の販売価格はこちら!

「1個」でお買い求めなら…

clear 3 c 8 5 0 円(税抜)

「2個セット」のお求めなら…

通常価格 7 c 7 0 0 円(税抜)のところ
03%off! clear 7 c 4 6 0 円(税抜)

「3個セット」のお求めなら…

通常価格 1 1 c 5 5 0 円(税抜)のところ
5%off! clear 1 0 c 9 7 0 円(税抜)

●限定個数 40個

●販売期間  10月5日(水)~10月7日(金)AM9:30 まで

●発送日 11月10日(木)、11日(金)

※ 上記期間中でも予定販売数が終了次第、ご注文を締め切らせていただきます。

※ 入荷のタイミングで多少遅れる場合もございます。

※ <ご注意ください!>
アレオス氏は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となります。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

メールマガジン「はいっ!チーズ♪」

耳よりチーズ&食材情報をいち早くお届け!新規ご購読の方にはもれなく300円OFFクーポンプレゼント♪






本店サービス
頒布会

チーズガイド

チーズレシピ

豊富なレシピが170以上!

チーズのおいしい店

チーズが楽しめるレストラン

チーズプラトー

気軽に楽しむプラトー

フランスAOPチーズコレクション

フランスAOP認定チーズ

チーズ塾

これでアナタもチーズ通!

チーズに関するQ&A

知っておきたいチーズの基本

ブランドで選ぶ

動画コンテンツ

「オーダーチーズTV」

チーズのご紹介を動画でご案内しています。
貴重なチーズ作りの風景をはじめ、インタビューも多数放映中♪


チーズ梱包スタッフ募集中!

ビンテージワイン専門店 オールドビンテージ・ドットコム
ビンテージワイン専門店
オールドビンテージ・ドットコム

ドナーの輪
当社運営の骨髄バンク支援サイト「ドナーの輪!

 

このページのトップへ




ショッピングインフォメーション

ご注文は24時間365日受付!営業時間11時~18時(土・日・祝日を除く)※メール返信及びお電話による対応は営業日時間内とさせていただいております。

お気軽にお問い合わせ下さい!
お問い合わせフォーム
株式会社 オーダーチーズ
〒101-0047 東京都千代田区内神田2-15-9 内神田282ビル3F
Tel:03-5289-0732 Fax:03-5289-0734 Mail:info@order-cheese.com

営業日のご案内

お支払いは安心の<後払い>

  • 代金引換・クレジットカード
  • ご利用いただけるクレジットカード:VISA・master・JCB・amex・diners
  • 詳細はこちら

配送・送料について

  • <全国一律>
    クール便900円(税込972円)
    常温便650円(税込702円) となります。
  • ●商品合計15,000円(税込16,200円)以上お買上げで送料&代金引換手数料無料とさせて頂きます。

    ※同梱可能な便種の商品合計の場合に限ります。同梱不可の便種の場合、15,000円(税込16,200円)を上回りましても適用外となります。
  • 詳細はこちら

返品交換・キャンセルについて

  • ●不良品・誤納品対応:連絡の上、着払い返品後、速やかに良品と交換致します。但し 、お客様の都合による交換・返品は お受け出来ません。
  • ●返品期限・返品方法:納品日より7日以内にご連絡の上、返品願います。
  • ●返品・交換送料 弊社のミスに伴う費用は弊社負担。
  • 詳細はこちら