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オーダーチーズ 引っ越し記念!『夢のアニバーサリーメモリアルチーズ福袋』
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こんにちは。四方@店長です。

2017年6月17日(土)。オーダーチーズグループでは、全社を挙げての“お引越し”をいたしております!

えぇ、まさに今こうしている間にも、黙々と引越し作業が行われておりまして、慣れ親しんだ千代田区神田から、中央区京橋へと移転いたします。

「いつか丸ビルのような立派なところにオフィスを構えるぞ!」

やりました 思い返せば、京都の福知山から、東京に出てきたのは2001年のことでした。もう16年(!)も前のことになるんですよね。

東京に到着したあの日、レインボーブリッジが七色にライトアップされていた光景は、今でもはっきりと覚えています。「あぁ、東京に来たんだな」と、“期待が7割、不安が3割”くらいに入り交じった、ちょっと不思議な気持ちになったものでした。

東京では、長く神田で営業を続けてきましたが、じつは同じビル内で2回(!)も引っ越ししてます(笑)

最初は、同一フロアのより広い部屋への移動で、距離にしてわずか“10メートル”のお引越しでした。簡単に済むかと思いきや、それでもてんやわんやの大騒ぎだったんですよね。

2回目は、別のフロアのかなり広い事務所に移りました。「これでもうしばらく引っ越しはないだろうな」なんて思ったものですが、実際はわずか数年でここも手狭になってしまったのです。

経営者としては、嬉しい限りです。

独立したときの、

「いつか丸ビルのような立派なところにオフィスを構えるぞ!」

そんな夢が実現してしまったのですから!


とはいえ、まだ感慨に浸っている場合ではありません。

今回のお引っ越しは、オーダーチーズ史上もっとも大規模なものですので、移動する荷物の量も、各種手続きの煩雑さも、これまでとは桁違いです。何ヶ月も前から準備してきたのですが、まぁいろいろと想定外のこともありますし……。

作業が無事に終わりましたら、のんびりと祝杯でもあげたいと思います(笑)


さて、前置きはこのくらいにいたしまして、、、、


今回の引っ越しに関して、事務的な手続きとともに、もちろん<引っ越し記念企画>もあれこれ考えております。

もちろん、私の得意技であるコレも、しっかりご用意しておりますよ!

●オーダーチーズ 引っ越し記念!『夢のアニバーサリーメモリアルチーズ福袋』今回のテーマは、ズバリこちらです! \うまいチーズをたらふく食べたい!/ 珍しいチーズ、クセのあるチーズは無し。 「これがあれば大満足」的な ザ・直球勝負!のチーズのみをお届けします ●こんなチーズをお入れします!

さまざまなタイプのチーズを、バラエティ豊富にお入れしますが、基本的に“食べやすい”もの、“誰からも好かれる”もののみをお届けします。

当店のオープン当初から販売しているチーズから、最近ぐぐっと人気のものまで。熟成士の極上チーズも入りますし、冷蔵庫にあると嬉しいお料理に使いやすいチーズなど、“ハズレなし”な内容といたします!

●こんなチーズはお入れしません。

「クセがあってちょっと苦手かも……」と思われる方もいらっしゃる、シェーブルチーズと羊乳チーズはお入れしません。

また、青カビチーズはお入れするかもしれませんが、クセの強いものは避けます。チーズ初心者の方でも安心してご注文いただける内容です!

クセがあるからこそ、チーズは美味しいんじゃないか!

チュラルチーズがお好きなお客さまであれば、そう思われるかもしれません。
もちろん、それも真理です。
強いクセは、他では食べられない独特の魅力でもありますからね。


しかし、今回、私が目指すのは“直球勝負”です! 「誰が食べても美味しいと思われる“王道チーズのみ”で真っ向勝負します!」

多くの方から好まれるチーズのみをセレクトしますが、どれも旨味の深さは一級品のものばかりですからね。誰が口にしてもうっとりとしてしまうような、滋味あふれる逸品のみをお届けいたします。

ナチュラルチーズ初心者さんも、そして食べ慣れたベテランさんもお楽しみいただける内容といたしますので、大いにご期待くださいませ!


そして、私のこの宣言を裏付けるためにも、お届けするチーズのうち、“目玉”といえる2種類を、あらかじめ公開しておきましょう。


■『夢のアニバーサリーメモリアルチーズ福袋』に必ずお入れします<その1> チーズ熟成士の巨匠アレオス氏熟成ミモレット22ヶ月熟成 ミモレット写真 ▼チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」とは?
◆チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」について

フィリップ・アレオス氏は、パリにショップを構え、地下にある4つの熟成庫にてあらゆるタイプのチーズを熟成し、販売しています。

1年で扱うチーズの種類は「180~250種」にも達しますが、その一つ一つに対し、最適な温度・湿度管理・洗い方などを把握していて、経験と技術によって最高の状態にまでチーズのコンディションを高めます。充実した施設で徹底した衛生管理を行っていることでも知られています。

また、フランス労働省から熟成士としての功績が認められ、フランスでただ一人「MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR」="チーズ熟成士の巨匠"の称号を与えられているほどの存在なのです。

彼の卓越した熟成技術はプロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。さらに「ニューヨーク・タイムズ」誌を始めとする様々なメディアでも紹介され、世界中の注目を集めています。

奥様であるラシェル・アレオス氏とともに、今後も卓越した熟成士の技を極め、最高のチーズを提供してくれるでしょう。

また、アレオス氏はグルメ雑誌「ゴー・ミヨ 2009/2010/2011」 の<cremier(乳製品販売者)> 部門において、栄えある賞を受賞いたしました!

【Gault Millau(ゴー・ミヨ)】とは、"創刊40周年"という 歴史をもつ、フランスでは強い影響力を持つグルメ雑誌です。

<Titre de cremier Fromager(チーズ職人のタイトル)> と呼ばれるその賞は、覆面調査員が各乳製品販売者のもとを お忍びで訪れて、「今年一番素晴らしい!」と評価された店舗 だけが受賞できるタイトルです。

常日頃からのチーズ熟成士の"プロの自覚"が試されるこの賞を 「ゴー・ミヨ 2009」ではアレオス氏ただ一人が受賞しました。
ゴー・ミヨ 2009

また、ギルド・デ・フロマージュというフランスの組合が組織する由緒あるチーズ組合において、最上級の"メートル・フロマジェ"に就任しています。

まさに"フランスチーズ業界を代表する熟成士"といっていいでしょう。

アレオス熟成 『ミモレット22ヶ月』(約100g) アレオス熟成 『ミモレット22ヶ月』(約100g)
ミモレットと言えば、当店のお客さまにもとても人気の高い 定番ハードチーズですが、こちらは熟成期間「22ヶ月間」という長期熟成タイプです。 アレオス氏が2年近くに渡って丹念に熟成を重ねたことで、存在感のある深い味わいに仕上がっています。

スライスしたミモレットを口の近くまで持ってくると、甘~いミルクの香りがふんわ~りと鼻腔をくすぐります。 誘われるように一口かじると、優しい味わいがじわわ~っと広がり、その後、すぐに適度な塩味がアクセントに。

…すると、今度は、その塩味に奥から力強いコクと甘みを伴った、とっても芳醇な味わいが全体を包み込んで…。かみ締めるたびに口の中で繰り広げられる、素晴しい“味わいの饗宴”に、思わずハッとさせられてしまうのです!
MAITRE ARTISANスペシャリテ フィリップ・アレオス熟成 『ミモレット 22ヶ月熟成』2
22ヶ月間。これだけ熟成されたチーズであれば、ジャリジャリとした「アミノ酸」の結晶の食感を想像する方も少なくないでしょう。

ところが、このミモレットは、やはり巨匠アレオス氏が手がけたチーズだけあって、一味違います。 熟成を重ねるとどうしても水分が逃げていってしまうものですが、その水分を上手くチーズ内部に残し、旨みだけはしっかりと深めているんですよね!

「ミモレット」とは、フランス語で“半分だけ柔らかい”という意味ですが、 「本当に素晴らしいミモレットは、どれだけ熟成しても柔らかさを失わないものだ。」 という言葉通りの素晴らしい極上品となっております。

アレオス熟成『ミモレット22ヶ月熟成』

レア?な食べ方(笑) 「lily kt さん」より
今回、福袋に入っていたミモレット。大事に少しずつ味わいながら食べていました。 口にふくむとチーズの旨みと甘味が、ネットリした食感がたまりません\(^-^)/ 気をつけていないと一気に食べてしまいそうです。でも、ひょんなことから 不思議な食べ方をしてしまいました。それは!!!納豆ごはんです!! ちょっと味が薄いなぁーと思っていたところ・・・目に止まったミモレット、 小さくして入れてみました…これが!!ウマイ!!ビックリでした!!塩味と旨みで、なんだかふくよかな味に♪まさかこんな食べ方するとは思いませんでしたが、意外な食べ物との共演に思わず投稿してしまいましたぁ(笑)
■『夢のアニバーサリーメモリアルチーズ福袋』に必ずお入れします<その2> MOFチーズ熟成士ブルゴン氏のカマンベール・ド・ノルマンディAOP カマンベール・ド・ノルマンディAOP写真 三ツ星レストランにも愛されたMOFチーズ職人「フランソワ・ブルゴン氏」

フランス屈指の美食の町として知られるトゥールーズの地で、老舗チーズショップを構える「フランソワ・ブルゴン氏」。

4年に一度行われる大会において、歴代17人目となる「フランス国家最優秀職人(MOF)」のチーズ熟成士部門を受勲しており、「トゥールーズの“三つ星”チーズ店」としてより一層高く評価・格付けされるようになりました。

トゥールーズの評判の高いレストランでは、メニューに「グザビエの厳選チーズ盛り」がサーブされるなど、ミシュランの星付きレストランにもチーズを提供しています。

フランスのみならず、「世界一予約が難しいレストラン」と評された今は無きスペインの三ツ星レストラン「エルブリ」など、海外の数多くのレストランへも彼の熟成したチーズは提供されています。

ブルゴン氏が拠点を置くトゥールーズはフランス南西部に位置し、周辺の地域では、それぞれの土地の気候や環境、文化などが反映された独特のチーズが作られています。

彼自身、トゥールーズの地への思いは強く、自分自身のことを“フランス南西部のご当地チーズの守護神”と称するほど、地元産のチーズへ強いこだわりを持っています。

彼が熟成したチーズは、数々の有名レストランに提供されていることからも、いかに高いレベルに達しているのか、すぐにご理解いただけることでしょう。

「フランソワ・ブルゴン氏」 MOF フランソワ・ブルゴン熟成『カマンベール・ド・ノルマンディーAOP』
カマンベール・ド・ノルマンディーAOP
ブルゴン氏が熟成を手がけた『カマンベール・ド・ノルマンディーAOP』は、カマンベールの本場ノルマンディーで、 原料となる牛乳を厳しく管理し、伝統的な製法でじっくりと作られたことが伝わってきます。

無殺菌乳で作られており、木の実のような風味と濃厚なコクが感じられ、 マッシュルームのような香りもあります。軽い塩気を感じた後から、 クリーミーなミルクの風味が口の中に力強く広がります。
カマンベール・ド・ノルマンディーAOP
芳醇な香り、リッチな口どけ、力強い味わい。
熟成感が素晴らしい"本物のカマンベール"です。

シャンピニヨンやナッツの風味があり、旨みはたっぷりと感じられますが、全体的にまろやかに優しいため、穏やかな味わいが好みの方にオススメです。

多くの人に愛され続けたチーズだけに、さまざまなタイプのカマンベールが存在していますが、本物の味わいを知るには、ぜひこのカマンベールをお試しください。
カマンベール・ド・ノルマンディーAOP

当店を代表するチーズ熟成士の傑作チーズを“各1点ずつ”お入れします。

これだけでも「おっ、豪華!」なんて思ってしまうほどなんですが、、、、
さらに、「おっ、激安!」と驚いていただきましょう!

●“チーズ熟成士の巨匠”フィリップ・アレオス氏熟成『ミモレット22ヶ月熟成』(約200g)通常販売価格 4,400円(税抜) ●“MOFチーズ熟成士”ブルゴン・ムニエ氏熟成『カマンベール・ド・ノルマンディAOP』通常販売価格 3,200円(税抜) この2点だけで、すでに「7,600円」(税抜)です。 ここにさらに、あれやこれやと、<6点ほど>お入れして、通常販売価格“12,800円(税抜)以上”の内容を、、、、 アニバーサリー特別価格! 9,280円(税抜) でどうぞ!!!

チーズとの出会いは、まさに“一期一会”です。そんな中でも、長い間ずっと愛され続けてきたチーズたちを、ぎゅっと詰めた福袋になるでしょう。

今回は、「こんなチーズもあったのか!」という驚きや発見よりも、「これこれ、このチーズ美味しいんだよね!」という安心感が勝るかもしれません。

奇をてらわず、“直球勝負”で挑みますので、「最近、チーズに興味が出てきて」という、ナチュラルチーズ初心者の方にはとくにお勧めですし、チーズを食べ慣れた方も、また基本的なチーズの素晴らしさを再発見していただけることでしょう!

ただし、今回は価格面でもかなり頑張りましたので、“数量限定”でのご案内となります。

『夢のアニバーサリーメモリアルチーズ福袋』販売数は【限定181袋】のみ完売次第、即販売終了!追加は一切ありません!

どうぞふるってご注文くださいませ!

オーダーチーズ 引っ越し記念!
『夢のアニバーサリーメモリアルチーズ福袋』
商品イメージ
『夢のアニバーサリーメモリアルチーズ福袋』の
販売価格はこちら!

熟成士チーズ2点入り。
さらに<6点ほど>お入れして

12,800円(税抜)以上の内容で…
アニバーサリー
特別価格!
9,280

▲こちらの商品は【限定181個】のご予約販売とさせて頂きます

販売期間  :~6月30日(金)AM9:30

発送予定日 :7月21日(金)当店発送予定

※ <ご注意ください!>
※福袋の特性上、「○○チーズは入れないでください。」「○○を入れて下さい」といったような、お客様の個々のご要望にはお応えしかねますので、何卒ご容赦くださいませ。また、同時にご注文いただいた商品と福袋内の内容が一部、重複する可能性もございます。その場合も、福袋という商品の特性として、ご理解をいただけますようお願い申し上げます。

熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となります。

ナチュラルチーズは気候・ミルク・製法・熟成方法などにより、個体差が発生するものです。色味・形・質感・熟成感などについて、ページでご紹介している写真とお届け時とでは、多少異なる場合がございます。

※使用するチーズの熟成具合により、写真と実物の見た目が若干異なる場合がございますが、品質上問題はございません。
一つ一つ手作りにてお作りしておりますため、多少の個体差がございます。

※製造の都合により、お届け日が変更となる場合がございます。

※発送日の変更のご依頼などは承ることができません。

※予約期間を過ぎてからの注文数の変更、キャンセルは承ることができませんのでお気を付けください。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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