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トップページ > 母の日特集 > 【母の日ギフト】『ロドルフ有塩バター&オレンジハチミツセット』
新感覚!食べるオレンジナッツハチミツをマリアージュできるチーズとともに。「ナッツ入りオレンジハチミツ&チーズセット」 遅れてごめんね

今すぐご注文の方はこちら!

「朝食はパン」と決めているパン好きなお母さんには、
“最高のパンのお供”2品を
贈ってあげてください!

天才チーズ熟成士が生み出した最高のバター、そしてまろやかなスイーツ的ナッツがセットになった『ロドルフバター&食べるハチミツギフト』をどうぞ♪

『バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ(有塩)』は、チーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」が、彼自身のスタイルに従って作り出したオリジナルバターです。

日本で主流の「非発酵バター」ではなく、フランスで主流の「発酵バター」です。乳酸発酵を行うことで、芳香成分がグッと増し、独特の豊かな香りと奥深いコクが感じられ、口当たりもとてもクリーミーです。

“海外のホテルの朝食に出てくるバターを、さらに美味しくしたもの”といったイメージでしょうか。

一方の『ナッツ入りオレンジハチミツ』は、ハニーの甘みにつつまれた、香ばしいナッツがたっぷり入った逸品で、まさに新感覚の“食べるハチミツ”というスイーツです!

イタリア・シチリア島名産の「ピスタチオ・クルミ・アーモンド・ヘーゼルナッツ」という4種類のナッツたちが、味わい深くて存在感たっぷり!フルーティーで、華やかな芳香とかすかな酸味が感じられ、甘味も上品でしつこくありません。

いずれも“パンの最高のお供”ですので、パン好きなお母さんに、ぜひ幸せなひと時をプレゼントしてあげてください♪

バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ(有塩)


ロドルフ・ムニエ氏が手がけるオリジナルバター『バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ』も、フランス国内で主流の「発酵バター」です。

日本国内で主流の「非発酵バター」は、生乳をクリームと脱脂粉乳に分離させて作りますが、発酵バターは、クリームを分離させる作業の前に「乳酸菌」を加え、最低12時間以上も発酵させています。この乳酸発酵を行うことで、芳香成分が非発酵バターの「5~10倍」にも増えるため、独特の豊かな香りと奥深いコク、さらにクリーミーな風味を持ったバターになるのです。

チーズ熟成氏「ロドルフ・ムニエ氏」について


AOPに縛られる事なく、自由な意志でバターを作りたい。ただ最高のバターを作るためだけに、溢れんばかりの情熱をそそぐ

フランスには「A.O.P.(原産地統制名称)」という、優れた農産物・酪農品を国が保証する制度があり、チーズはもちろんのこと、バターやワインなども優れた製品が認定されています。

この制度の認可を受けるには、とても厳しい制限が設けられており、当店で販売している有名な「イズニーバター」を含め、フランスで作られる有名な発酵バターは、ほとんどがA.O.Pを取得していて、ある意味では“一流品の証明”として機能しているのです。

そうなると、もちろん今回の『バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ』も、A.O.Pの指定のレシピに従ってバターを作っているのかと思ったら…、これが違うのだとか!

A.O.Pに認定されているバターは、その細部にまで制約があります。
個人の自由度は低くなる代わりに、その規定どおりにバターを作っておけば、長い伝統によって証明されているように、必ずおいしいバターが出来上がるのです。

さらに、ビジネス上から見ても、A.O.Pに認定された商品とそうでない商品では、市場の評価は変わってきますから、普通に考えればその方法に従っておいた方がメリットは大きいはずなのです。

以前にトゥールにあるロドルフ・ムニエ氏の工房を見学した際、本人にその疑問をぶつけてみました。

ロドルフ・ムニエ氏が「A.O.Pを選択しなかった」理由とは
こだわりの「48時間熟成」で、”黄金色”に輝くバターが完成
 バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエの特徴 <特徴1>黄金のバターを生み出す「長時間発酵」
<特徴2>1個1個、すべてが職人の手作りです
輝くような黄金色は、濃厚な旨味が詰まっている証!

この『バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ』を味わう際に、まず驚くのがその“色合い”でしょう。パッケージを開けてみると、バターが黄金に輝いているのが分かります!

普通のバターはどことなく白っぽく見えるものですが、これほどまでに濃厚な色合いをしているバターは、なかなか見かけるものではありません。原料となるミ ルクの濃さと発酵時間の長さからくる、濃厚で輝くような色味は、まるで長期熟成された高級な白ワインのようで、期待させてくれます。

以前、四方@店長がフランス滞在中に「とにかくあらゆるバターを試してみよう」と思い、現地で色んなバターを並べた際にとても驚いたというのが、『バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ』だけは、色合いが市販のバターと全く違ったということでした。

その色合いの強さは、そのまま味わいの濃厚さを表しています。バターを口に含んだ瞬間に、しっかりとしたミルクのコクが感じられます。それも、舌の上にドーンと乗ってくるような力強さで、穏やかで上品なタイプのバターとは全く違った方向性だと言えるでしょう。



「こんなバター初めてです!」

「Rosinaさん」より

初めてのバター体験です。今まで食べていたバターとは全く違う味!有塩をいただいたのですが塩味が効いていても、後に残らないというかしょっぱいという感覚はありませんでした。ああ、ワインとバゲットとだけでも危ないのにこんなバターがあったら全く困ってしまいます。無塩も試してみたくなりました。

バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ

「言葉がみつからない“バター”」

「みきさん」より

初めて、ロドルフ・ムニエ氏のバターをいただきました。包みを開けた途端、ぶわっと強く漂う香り。な、なにこれ? 一瞬の後に、ああ、発酵バターの香りだ、と気づくくらいの強さ。こんな強い香りのバターみたことない。一口食べて、この濃厚さはバターじゃない!今まで、エシレバターが最高だと思ってましたが、遥か下の方に引き離す勢いです。オーダーチーズの商品はどれも謳い文句が秀逸で、どれもこれも素晴らしい!と思わされるものばかりで選ぶときに悩んでしまうのですが、これは謳い文句をはるかに超えた美味しさでした。

バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ

「いちばん好きな発酵バターです」

「ひつじさん」より

発酵バター好きに火をつけたのが、このバターの無塩タイプでした。その後他社のバターもいろいろと食べてみましたがやはりこちらのがいちばんミルキーで濃厚、バター臭さもなく美味しいです。今回初めて有塩も買いました。味見にそのまま食べて驚きました。塩が美味しいです。かなり塩がきいているのに塩辛いとは違います。バターだけでも食べてしまいそうです。ライ麦50%のパンと合わせたら今ひとつバターの美味しさがパンに負けてしまった様に感じたのでフランスのバターはやはりシンプルなバゲットとかフランスのパンの方が合うのかも知れません。ジャガバターなどでも美味しいでしょうね~ただ価格が高いのでなかなか買えないのですが大量に摂るものではないので一度買えば長く楽しめるんだからと考えてまたなくなったら購入したいと思います。

バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ

ナッツハチミツメイン


「バルバレッラ社」のハチミツのおいしい秘密
4代にわたって養蜂家を続けている「バルバレッラ社」は、シチリアの伝統的な養蜂方法も守る家族経営の企業です。

長年ハチミツの生産のみを行ってきましたが、1994年より家族をまとめるお母さんのバルバラさんの名を社名に冠して、家族に代々伝わるハチミツに、シチリアの伝統的な食材を合わせた加工品も生産するようになりました。

シチリアの伝統的食文化であるピスタチオやアーモンドなどのナッツ類を使用し、さらに人気を博しています。

同社の特徴は徹底した“アルチザン(手作り)”であること。
同じ生産者が一貫して、養蜂からハチミツの生産までを行っています。


全ての工程を生産者が見ているということは、その時々のハチミツの状態をチェックしながら、最高の条件でハチミツを作ることができるということですから、とても重要なことなのです。

バルバラさん一家は、曾祖父から子供へ、そのまた息子や娘たちに伝えられた養蜂技術により、家族のプライドをかけた素晴らしいハチミツ作りを続けてきました。
家族の絆も、ハチミツへの愛情も、どこにも負けない強さだといえるでしょう。

バルバラさんは、幼いころから父と母につき、放課後にはハチミツ作りの手伝いをしてきましたが、バルバラさん夫婦も同様に、子供たちに加工品の製造を手伝わせています。

「私もそうでしたが、子供たちは走って学校から帰ってきて、『早く連れて行って!』と言わんばかりです。ハチミツ作りが大好きなんですよ。」

家族の絆と家業への誇りが、4代にもわたって受け継がれていることからも、最初から最後まで愛情を込めて作られたものであることが伝わってくるでしょう。
遠いイタリアの地で作られている食品ですが、一つの家族がこれだけの愛情が込めて作っているのですから、その味わいと品質に対するこだわりは並大抵のものではありません。

青い空のもと、太陽の恵みをたっぷりと受け、一年中美しく咲き誇る花々と、元気よく育つハチたちをチェックをしながら、最もおいしいタイミングを見計らっています。

さらに、昔ながらの手法そのままに、ハチミツやナッツの瓶詰め作業まで家族で行っています。ー瓶一瓶に丁寧に込められたのは、おいしさだけでなく“たっぷりの愛情”だと言えるかもしれません。
同社の『ナッツ入りハチミツ』に入っているのは、どれもシチリア島原産にこだわった名産の4種類のナッツです。
いずれも、普段私たちが口にするナッツとは違っています。
実が大きく、色も濃く、味わいが深くてインパクトがあるのが特徴的ですね。


口に入れた時のカリッとした食感も印象的で、食べごたえがあり、ハチミツの中にたっぷりと漬けこまれていても、存在感は損なわれません。
これらのナッツは、地元の厳選した仕入れ先から入手していて、バルバラさんと娘、そして女性スタッフたちで丁寧に手詰めを担当します。

同社では、男性は養蜂を行い、女性は手詰め作業を行うなど、家族で仕事の分担もしています。もちろん小さな子供たちも喜んでお手伝いしています。


▲女性スタッフたちで丁寧に手詰めを担当します

▲男性は養蜂を行い、女性は手詰め作業を行うなど、家族で仕事の分担もしています
また、ハチミツは蜜を取る花によって香りと味が違います。
ハチミツの大まかな分類
そして、これは今さら改まって言うことでは無いかもしれませんが、、、、

ハチミツとは、蜂が集めた“植物の蜜”です。
つまり、ハチミツの香りや味わいの個性とは、“何の花から採った蜜なのか”によって決まります。 (もちろん、生産者の深いこだわりによって、品質の良し悪しが生まれてくるものでもあります。)

これだけ原材料にこだわっている、バルバレッラ社の『ナッツ入りハチミツ』ですが、これらのナッツをやさしく漬けこむハチミツには、もちろん最高にこだわっています。

ナッツとの最高の組み合わせを生むため、同社では”オレンジの花”のハチミツを使用しています。

オレンジの花が咲く季節に蜂箱を置き、ミツバチを放ち、蜂箱からハチミツを採取します。これは危険な作業であるため、防護服を着た男性たちが行います。
それでは、「オレンジハチミツ」を使用した、バルバレッラ社の『ナッツ入りオレンジハチミツ』の味わいについて、詳しくレポートさせていただきましょう!
オレンジハチミツの『ナッツ入りオレンジハチミツ』試食レポート
地中海沿岸のサンサンと輝く太陽の下、美しく咲き誇る純白のオレンジの花から採れるハチミツは、他のものと比べてフルーティーで爽やかな柑橘系の香りが漂います。

また、甘みも上品でしつこくなく、ほのかな酸味も感じられます。
色は透き通るような、透明感のあるやさしいブロンドです。

その色味からも想像できるとおり、質感もとっても柔らかで、すくい取ったスプーンからもスルスルと流れ落ちてしまうよう。 サラリとしっとりとした質感のまま、やさしくナッツを包み込んでくれます。

口に含んだときの華やかな風味は、オレンジハチミツならでは。
このフレッシュで清々しく、とても優雅な味わいの中には、塩味や香ばしさが感じられるナッツが入っていて、絶妙なアクセントとなり、甘みも上手に和らげてくれます。

ごろりとした食感と歯ごたえのあるナッツは、満足感があり、まさに“食べるハチミツ”といえる逸品です。
オレンジハチミツの特徴は、他のものよりも華やかで、フルーティーな芳香が楽しめること。純白の愛らしい花を思い浮かべるような、上品でさわやかな味わいが印象的です。

そんなハチミツに、たっぷりとナッツが入っていることで、また新鮮な表情を感じさせてくれますから、ハチミツとしての使い道だけでは勿体無いくらいなんですよ!

瓶いっぱいに贅沢に詰められたナッツにより、スイーツとして、おつまみとして、そのままいただいても十分おいしいのです。

しかし、チーズ専門店としては、全部を食べきってしまう前に“チーズとのマリアージュ”もお楽しみいただきたいもの。そこで、私たちがオススメするマリアージュをいくつかご紹介させていただきましょう♪
【ハチミツ+チーズ+ナッツ】のマリアージュ
「あらゆるタイプのチーズとここまで相性の良い食材は他に無い」 そう言い切れてしまうほど、チーズの最高のパートナーだということをイメージしていただけたのでは無いでしょうか?

さらには朝のトーストに、パンケーキに、サラダに。デザート作りに使うのもいいですね。朝・昼・晩を問わず、あらゆる場面でお楽しみいただけるでしょう♪

合わせる飲み物は、ワインはもちろん、紅茶のお供にもいいですね。

そして、最後になりますが、ご注意いただきたいことがございますので、必ず以下の点にお気をつけください。
【注意事項】

※生後1才未満の乳児は、成人に比べて、腸内のはたらきが未発達のため、「乳児ボツリヌス症」を引きおこす可能性が高くなります。

天然ハチミツに含まれるボツリヌス菌への免疫が弱く、感染の恐れがありますので、1才未満の乳児には与えないでください。
(※厚生労働省からの通達も出されています。)

「こんなハチミツ初めてです」

「Rosinaさん」より

まず私はハチミツが苦手です。でも、オレンジとナッツという点にひかれて購入を決めました。青カビチーズとあわせていただきました・・美味しい!!!こんなに美味しいハチミツがあるなんて、です。
今までも青カビチーズとハチミツの組み合わせはありと思ったことは何回がありますが、どうしてもハチミツくささが気になって手放しで満点とは言えませんでした。でもこのハチミツはハチミツ臭さ(ごめんなさい)がなくて、また種類豊富なナッツのおいしさと相まって私の中では100点満点!です。

ナッツ入りオレンジハチミツ

“最高のパンのお供”2品がセットになった『ロドルフバター&食べるハチミツギフト』。ヨーロッパのホテルの朝食のあの美味しさを超えるような、高級なスイーツをも超えるような美味しさをお楽しみいただけます♪

もちろん、こんな母の日ならではの“嬉しいポイント”もございますので、ますます安心ですよ!

お得ポイント
嬉しいポイント ラッピング(共通)

お母さんの笑顔がぱっと花開く。

中身が見えるオシャレな母の日ギフトラッピングでお届け。 ギフトトレイボックスに各アイテムをお入れします。

※瓶など割れもの入りについては、割れないよう緩衝材に包んでラッピングします。


嬉しいポイント メッセージカード

無料で「メッセージカード」お付けします!。

いただいたメッセージを印字して、封筒にお入れしてお届けします♪

※ご注文時に「メッセージカードを同梱する」を選び、メッセージ内容をご記入ください。
※無地のメッセージカードをご希望の場合は、「ご注文に関するご要望欄」にその旨ご記入ください。

嬉しいポイント 早割

初心者さんでも安心!
“商品説明”をお入れします

セットに含まれるチーズや食材の商品説明書もお入れします。 食べ慣れていないお母さんにも安心してお贈りいただけます♪

遅れてごめんね

【母の日ギフト】ロドルフバター&オレンジハチミツセット
チーズ専門店の母の日チーズセット

<セット内容>
■バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ (有塩タイプ) 250g
原材料:生乳、食塩/塩分:2.5%以下
※バターは商品ラベル(シール)無しでのお届けになる可能性がございます。あらかじめご了承くださいませ。
※職人が手作りで木型を使って成形しているため水分を多く含んでいます。そのため、バターの表面に水分がでてくる場合がありますが、品質には問題ございません。キッチンペーパーなどで水分を吸収して拭き取ってお召し上がり下さいませ。
※バターの型詰もすべて手作業で行っている為、写真に見られるような「牛のマーク」が見られない場合があります。

■ナッツ入りオレンジハチミツ 230g
原材料:オレンジブロッサム・ハニー65%、ナッツ35%(ピスタチオ、くるみ、ヘーゼルナッツ、アーモンド)
※生後1才未満の乳児は、成人に比べて、腸内のはたらきが未発達のため、「乳児ボツリヌス症」を引きおこす可能性が高くなります。 天然ハチミツに含まれるボツリヌス菌への免疫が弱く、感染の恐れがありますので、1才未満の乳児には与えないでください。
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母の日価格

通常価格 6 c 3 0 0 円(税抜)のところ
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5 c 5 0 0 円(税抜)
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▲販売期間 3月15日(水)〜5月17日(水)AM9:30

▲発送日 5月16日(火)、18日(木)、19日(金)

※使用するチーズの熟成具合により、写真と実物の見た目が若干異なる場合がございますが、品質上問題はございません。
一つ一つ手作業でカットいたしますので、商品重量は多少前後いたします。

※手作業でカットいたしますので、商品重量は多少前後いたします。

※当店のチーズは輸入品のため、諸事情により、異なるチーズに差し替えとなる可能性もございます。

※ 一部の「予約商品」など、発送日の指定がされている商品とは同時発送ができない場合もございます。

※当店からのご注文確認メール到着後のキャンセルはご遠慮ください 。

※商品代金とは別に、送料が必要となります。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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