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トップページ > 大人の贅沢すぎる『ズワイガニづくしのトマトクリームソース』セット
大人の贅沢すぎる『柔ズワイガニづくしのトマトクリームソース』
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四方@店長
こんにちは、四方@店長です。

5月の末に、満を持して初登場となりました、奈良シェフがプロデュースを手がけたパスタソース『柔らかな蒸し蝦夷アワビと蒸しウニのパスタソース』

あっという間に予定数に達して<完売>となってしまったほど、大変なご好評をいただきましたが、本日は待望の<続報&最新作>をご案内いたします!

最新作となる<第2弾>は、大人の“贅沢すぎる”パスタソース具だくさんなズワイガニづくしのトマトクリームソースです!

こちらも私が惚れ込んだ味わいですので、奈良シェフの“大人の贅沢すぎるパスタソース”シリーズの最新作として、ぜひ皆さまにご披露したかった逸品となります。

贅沢素材を惜しげもなく使った特別仕様のパスタソースは、当店のグループ店でしか手に入らない“超限定品”となります。ぜひご賞味くださいませ!


大人の贅沢すぎる『ズワイガニづくしのトマトクリームソース』

"ミシュラン2ツ星クラス"という高い評価を受ける、北海道は函館のイタリアンレストラン【アンティカ オステリア デルアルバ】の奈良シェフ。

彼の新作として、とんでもなく贅沢な“特別仕様パスタソース”=『柔らかな蒸し蝦夷アワビと蒸しウニの贅沢パスタソース』をご案内したところ、おかげさまで想像以上の大反響をいただきました!

あっという間に予定数に達してしまい、追加販売(少量ですが…)まで行い、そちらもササッと完売となった…という大好評ぶりだったのです!

アワビにウニがたっぷりと入った“大人の贅沢すぎるパスタソース”ですから、自信を持ってお勧めいたしましたが、こういう反響をいただくと本当に嬉しいですね。

ご注文くださった皆さま、本当にありがとうございます!

さすが、奈良シェフ!

T様、嬉しいご感想をありがとうございます!

そうなんです、この「満足感が半端ない」というお言葉にすべて現れていますね。奈良シェフのつくるものですから美味しいのは当然ですが、迫力もすごいですからね。とてつもない“満足感”と“多幸感”が味わっていただけます。

“美食の王様”と呼ばれ、テレビでも活躍の来栖けい氏も大絶賛というのも納得ですね。

そして本日、その最新作<第2弾>としてご案内いたしますのが、『ズワイガニづくしのトマトクリームソース』です!

こちらも<第1弾>の『柔らかな蒸し蝦夷アワビと蒸しウニの贅沢パスタソース』と同様に、姉妹店の高級ワイン専門店「オールドビンテージ・ドットコム」が、奈良シェフに特別にオーダーしたものです。

奈良シェフ自身のレストランでもお出しすることがあるそうですが、ここは<当店のみの特別仕様品>として、ズワイガニの使用量を【20%増量】してもらいました!

もともと結構な量のズワイガニが使われているのですが、そこからさらに増量するんですから、本当に贅沢です。まさに“ズワイガニづくし”というべき逸品となりました!

ズワイガニづくしのトマトクリームソース

もちろん、私もすでに試食しておりますが、やっぱり満足感がすごいですね。

世の中にはズワイガニのパスタソースはたくさんありますが、実際に食べてみると「カニ?本当に入ってるの?」的なものや、「カニの香料だよね、これ!カニ・・・見当たらない。」的なものまで、残念なものが多いような印象です。

でも、奈良シェフプロデュースの“大人の贅沢すぎるパスタソース”なんて名乗る本シリーズですから、まったくそんな心配はございません!

今回も鍋にソースを開けておおさじ1杯の水を加えてソースを温めるだけで簡単に極上パスタの出来あがり!なのですが、このソースを温める段階からワクワク感がとまりません!

自分の目を疑うほどに、ぎっしりと容器に詰まっているカニ、カニ、カニ・・・。小鍋に投入すると、ゴロゴロっとカニのほぐし身だけでなくかたまりもちらほら見えます。もう、この時点で「え、これって本当に本当に一人前、だよね。。?」と、自問したほど。

「これは、尋常じゃない・・・!」

ただ解凍してパスタを絡ませただけなのに、一瞬で心の中では函館のレストランにワープした感覚に襲われました。カニの身はしっかりと厚く、ぷりぷり。口の中で、弾力のある身をほどけさせていくことが何とも言えない快感でした。

ズワイガニづくしのトマトクリームソース 大胆なカニの身に寄り添うようなトマトのクリームソースがまた絶品!ソースの量も絶妙で、カニとパスタをしっかりとつないでくれ、そのちょうど良い塩気と、トマトとクリームの柔らかな酸味と濃厚でとろみと深みのあるソース。それでいてしつこくない!主役のカニと、それを支えるトマトクリームソースが完璧なバランスでした。

なんて絶妙な、巧妙なバランス感覚なのだ・・・と改めて、奈良シェフの底力を実感したパスタソースでした。いや〜本当に満足感がすごかったです!

またもや、あの試食の瞬間を思いだし、熱く語ってしまいましたが、ここからは、奈良シェフのご紹介から商品開発エピソードまで、きっちりとご説明してまいりましょう。

まずは、この感動的なグルメを届けてくれる、奈良シェフについてご紹介いたします。





【ANTICA OSTERIA DELL'ALBA】(通称「デルアルバ」さん)は、北海道は函館に店舗を構える、地元でも大人気のイタリアンレストランです。

振舞われるお料理は、どれも記憶に残るおいしさですから、次から次へとお客さまが来店するのも当然でしょう。

イタリアを中心に世界中で活躍し、数々のコンテストで輝かしい成績を残されている経験豊富なシェフなのですが、人柄はとっても朗らか。つねにお客さまのことを考えながら新しい美味しさを追求し、楽しませてくれます。

その真摯な姿勢には、同じく「食で感動を!」と考えている私から見て、とても尊敬できる方でもあります。

そんな奈良シェフの<最新作>となる絶品パスタソースは、こんな想いをこめて作りあげたそうです。

“奈良シェフPresents“大人の贅沢すぎるパスタソース”シリーズ美味しさのポイントは?

奈良シェフコメント

『ズワイガニのトマトクリームソース』は、もともとはお客さまからの特別なご注文で作り始めた特注商品でした。

本州からわざわざ北海道のレストランまでお越しいただくお客さまも多いので、やはり土地柄をいかして、「あぁ、カニを食べた!」と実感していただけるようなパスタをご提供したいと思って、このレシピを作りました。

単なる“カニ風味のパスタ”ではなく、「これはカニ料理なの!?」と驚いていただけるような満足感をお楽しみいただきたかったのです。

今回のレシピでは、カニ感をさらに強調しました。レストランでご提供してるものよりも、さらに【20%】もカニを増量して、商品名も『ズワイガニ“づくし”のトマトクリームソース』とボリュームアップしています(笑)

全体のバランスを考えて、トマトクリームベースでまろやかに仕上げました。赤ワインには最高に合いますし、私自身、調理している最中に「食べたい!」と何度も思うほどです!

レシピの改良を重ねる奈良シェフ


このパスタソースのシリーズは、よくあるような、クリームソースでかさましし、具材がほとんど見当たらないような“なんちゃってパスタソース”とはまったく違ったものにしようとしています。

「ここまで来るとちょっとやり過ぎか…?」なんて思ってしまうほどですが、このパスタソースを見た瞬間、きっと何割かのかたには「カニ、多いな!」とつぶやいていただけると思います(笑)

ちなみに、奈良シェフによると、、、、

一人前(=80gのパスタ料理)にカニを“100g”もお入れしてます!

とのこと。

数字だけ見ると、“バランスが悪いほどカニが多い”という印象ですが、どうぞご安心ください。奈良シェフがちゃんと最高のバランスにまとめ上げていますから!

カニの量も、もちろんお味も、ここまで贅沢なズワイガニのパスタソースなんて、まさにレストランのお味ですね。

自宅でカニをさばいて…なんてものすごく時間がかかりますし、冷凍のむき身や缶詰ではまずこの味にはなりません。美味しいカニの身をお口いっぱいに頬張るという贅沢をお楽しみください!

ズワイガニづくしのトマトクリームソース

奈良シェフにさらにさらにと開発秘話をお伺いしたところ、もともと人気の高い『ズワイガニのトマトクリームソース』をベースにはしていますが、今回のものは特別仕様品ということで、食べた時の“カニ感”を増幅すべく試行錯誤してつくりあげたレシピとのことでした。

カニ身とトマトソースとのバランスを考慮し、使用するトマトホールはより味わいの濃いものを使用しつつ、水分量を調整し、パスタとの絡み具合を計算して仕上げているそうです。

「企業秘密なので(笑)これ以上はお伝えできませんが・・・」といいつつ、「お店で出すものと比べ、カニ感が数段アップしていて、さらにカニ自体の味わいも高くなるようにしました!これでもか!?というほどに、手間ひまかけてこだわりぬいた傑作です!」とおっしゃっていました。

実際に常連のお客様にも試食していただいたそうですが、「やりすぎでしょう!美味しすぎますよ!これはもうパスタソースというよりカニ料理ですよ!」との感想だったとか!

奈良シェフの研究心、そしてその実力。本当に感服致します。

『ズワイガニづくしのトマトクリームソース』その味わいの特徴は?
メインの素材は名前の通り「ズワイガニ」。ほぐし身だけでなく、ごろごろっとした固まりもあり、カニの食感までしっかり味わえます。ベースのトマトクリームはトマトの甘みとカニの甘みをうまく引き出しており、重すぎない絶妙なコクで仕上がっています。

カニ本来の磯っぽい旨みがきちんと感じられる素材の美味しさをきちんと計算しつくした仕上がりで、ソースとのバランスが完璧です。きりっと冷えた白ワインも良く合いますが、やはりブルゴーニュやロワールのさっぱりとした赤ワインをあわせるのがおすすめです。

贅沢な素材を、惜しげもなく贅沢に使用しているだけではなく、一流シェフらしく見事にまとめあげています。このパスタソースのシリーズでは、まるで「奈良シェフが家にきてくれた!」といった感覚をお楽しみいただけることでしょう!

『ズワイガニづくしのトマトクリームソース』奈良シェフ直伝の美味しいお召し上がり方

今回が初登場となる、“大人の贅沢すぎるパスタソース”シリーズ<第2弾>『ズワイガニづくしのトマトクリームソース』。2人前のセットでご用意しております。

またソースだけではなく、奈良シェフからのサービスで、このソースに合うパスタも一緒にお届けいたします!1人前ずつ小分けになっているので、とっても便利ですよ。

ズワイガニづくしのトマトクリームソース(1人前130g)×2個パスタ(1人前80g)×2個

<第1弾>も大好評をいただいた人気シリーズの最新作となりますが、、、、

初回分として【限定30セット】のみと、今回もかなり少なめのご用意となります。

奈良シェフのお料理のファンの方も多いですし、先回が追加分もふくめて<完売>となってしまったことを考えると、今回も争奪戦になることは間違いないでしょう。当店のグループ店でしか手に入らない逸品ですので、どうぞお早めにお買い求めくださいませ。

ちなみに…、奈良シェフご自身も夏シーズンはとくに忙しくなるとのこと。今回のご案内以降、しばらくはパスタソースなどのお届けはお休みとなります。

皆さま、この貴重なチャンスをくれぐれもお見逃しなくどうぞ!!!

【ズワイガニの原産地について~奈良シェフからの解説~】
毎回、地物(=北海道産)を使用できることが望ましいのですが、これまでの経験上、採れる場所だけでなく、時期によっても香りや味わいが変わってきます。その季節に状態のよいものがあればなるべく地物を使用する予定ですが、今回のタイミングでは外国産を使用します。
お召し上がりいただいたお客様に喜んでいただけるように、使用する食材の目利きから徹底して行っておりますが、自然がはぐくむ食材については季節事情もあることをご理解いただけますと幸いです。

大人の贅沢すぎる『ズワイガニづくしのトマトクリームソース』セット
ズワイガニづくしのトマトクリームソース

<セット内容>
・ズワイガニづくしのトマトクリームソース×2個
約130g(1個あたり)/原材料:ズワイガニ(ロシア産、または北アメリカ産)、トマトホール、玉ねぎ、にんじん、ニンニク、EXオイル、シェリービネガー、醤油、醤油、塩、ガラムマサラ、コリアンダー、オールスパイス、生クリーム、粉ゼラチン、ソルビット
※カニが含まれています。
※乳、ゼラチンが含まれています。
※冷凍庫で保存し、お召し上がりの際は冷蔵庫で半日解凍し、加熱してください。
・ズワイガニづくしのトマトクリームソース専用パスタ×2個
約80g(1個あたり)/原材料:デュラムセモリナ小麦
※高温多湿を避け、常温にて保管してください。
※小麦が含まれています。

■発送方法:冷凍便で発送します。
■賞味期限:<冷凍保管>で発送日より約1ヶ月間

※パスタソースの賞味期限は<冷凍保管>で発送日より約1ヶ月間です。
※予約商品等で発送日の指定がされている商品とは同時発送ができない商品がございます。
※期間内でも、予定数が終了次第、ご注文を締め切らせて頂きます。

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※同梱可能な便種についてはこちら!

● "ミシュラン2ツ星クラス"の高評価を持つシェフ
北海道函館にある「ANTICA OSTERIA DELL'ALBA(アンティカ オステリアデルアルバ)」は、若くしてイタリアでの修業を重ねた「奈良 嘉克」をオーナーシェフとするイタリアンレストラン。イタリアで開催された国際料理イベントでは日本代表をも務め、料理コンテストの審査員を務めると同時に、プロ対象に料理のデモンストレーションを行い、各メディアより"ミシュラン2ツ星クラス"と高い評価を受けるほどの実力者です。
そんなシェフが自宅でも”レストラン以上”の美味しさを味わえるようにと試行錯誤してつくりあげたものが『ズワイガニづくしのトマトクリームソース』 です。
●高級食材を惜しげもなく使用した高級パスタソース
レストランでも人気の高い「ズワイガニのトマトクリームソース」をベースに食べた際の“カニ感”をより高め、トマトソースとカニの食感のバランスを考え抜いて開発された特別仕様のパスタソースです。シェフのこだわりである「(おそらく)日本一の具だくさん!」を実感できる仕上がりです。一人前に、高級食材であるズワイガニは”100g”も入り、濃厚なトマトホールを使用するなどシェフのこだわりが詰まっています。カニ本来の磯っぽい旨みがきちんと感じられ、ベースのトマトクリームはトマトの甘みとカニの甘みをうまく引き出しており、重すぎない絶妙なコクを楽しめます。
●最上級のレストラングルメをワインとともに
食中酒ともいわれるワインとのマリアージュも考えて開発を重ねた贅沢仕様のパスタソース。ワインとの相性は抜群で、きりっと冷えた白ワインも良く合いますが、やはりブルゴーニュやロワールのさっぱりとした赤ワインがおすすめです。お召し上がり方も簡単で冷凍状態でお届け、保存でき、解凍して火にかけるだけで最上級のレストラングルメが味わえます。記念日やホームパーティーなどにもぜひご利用ください。

大人の贅沢すぎる『ズワイガニづくしのトマトクリームソース』セットの販売価格はこちら!
clear5 c 9 0 0円(税抜)

▲こちらの商品は【30セット】のご予約販売とさせていただきます。

●販売期間
7月1日(金)~7月8日(金)AM9:30まで
●発送日
7月15日(金)

※【冷凍便】で発送いたします。

※パスタソースの賞味期限は<冷凍保管>で発送日より約1ヶ月間です。

※予約商品等で発送日の指定がされている商品とは同時発送ができない商品がございます。

※期間内でも、予定数が終了次第、ご注文を締め切らせて頂きます。

▲ 商品代金とは別に、送料が必要となります。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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