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トップページ > 『究極のモッツァレッラ食べ比べセット』
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いよいよ単品販売もスタート
【イタリア秘宝チーズ】シリーズ最新作!
●これぞ究極のモッツァレッラ!本場の本物の味わい『モッツァレッラ・ディ・ブーファラDOP』●最高のモッツァレッラを燻製に。ジューシー&香ばしい!『モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・アッフミカータ』
【イタリア秘宝チーズ】シリーズ最新作!
贅沢な『食べ比べセット』をどうぞ 限定40セット
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四方@店長
こんにちは、四方@店長です。

モッツァレッラ好きの皆さま、イタリア秘宝シリーズを楽しみにしてくださっている皆さま、大変お待たせしました。

満を持して“究極のモッツァレッラ”をご紹介できる日がやってまいりました!!!

「モッツァレッラ」といえば、日本のスーパーでもよく見かける、イタリアチーズの定番中の定番です。

しかし、日本で見かけるものは、ほとんどが<牛乳製>の「モッツァレラ・バッカ」です。もちろん、これも美味しいのですが、本場イタリアでモッツァレッラといえば、あえて指定しなくても、当たり前のように<水牛製>の「ブーファラ」を指します。

本場イタリアでモッツァレッラといえば<水牛製>の「ブーファラ」を指します

この原料の違いは、食感や味わいに表れます。牛乳製のものはモチモチっとした食感なのに対し、水牛乳製のものは、食感はほろりとしていて、じゅわっと染みでてくるジューシーなエキスが特徴です。

モッツァレッラの原産地、イタリアのカンパーニャ州にはたくさんの水牛農家があり、伝統的な「モッツァレッラ・ディ・ブッファラDOP」が作られています。

私自身イタリアにはこれまでにも何度も足を運んできましたが、ついに…、ついに!!!

これぞ“ベスト・オブ・ベスト”!究極の「モッツァレッラ・ディ・ブーファラDOP」を見つけました!

これまで、当店ではさまざまなメーカーの、さまざまなブランドのモッツァレッラをご紹介してまいりました。もちろん、お客さまへご案内する前に、その数倍にもおよぶ大量の商品を試食していますので、これまで私が食べてきたモッツァレッラの種類となると、もう想像もつかないレベルです。

どれもフレッシュでまろやか、ミルクの旨味を素直に味わえる美味しいモッツァレッラばかりでした。しかし、私は「まだまだ上があるはず。いつか“究極のモッツァレッラ”を見つけたい!」という思いから、ずっとそれを追い求めてきました!

そしてついに、見つけたのです!“究極のモッツァレッラ”を!

…と、興奮しすぎて、お客さまが引いていないか不安になってきましたので、ここらでクールダウンしますね(笑)

今回ご紹介いたしますのは、本場イタリアの「コルヴィーノ社」のモッツァレッラです。簡単にご紹介いたします。

「コルヴィーノ社」について
“究極のモッツァレッラ”を届けてくれるのは、モッツァレッラの本場であるカンパーニャ州に拠点を置く「コルヴィーノ社(Corvino)」です。

コルヴィーノは、家族経営で7世代も続く、モッツァレッラ作りの名人一家です。地元に水牛の牧場を2つ持っており、自分たちの牧場でとれたミルクを使い、製造から出荷まで、すべて自分たちで責任を持って行います。

親から子へと、代々受け継がれた伝統と知識、技術の蓄積は、彼らにとって何にも変え難い財産です。

彼らのことを知れば知るほど、不思議に思うことがあります。

あれだけ美味しいモッツァレッラを生み出しているにしては、とくに気負いもなく、“当たり前のことを、当たり前に続けているだけ”という雰囲気が感じられるということ。

とはいえ、彼らの「当たり前」のレベルが、私の想像などよりもはるかに高いことは間違いないでしょう。先人の知恵を正確に守り続けることが重要なのです。

感動するほどの美味しさを生み出す原動力は、“イタリアの伝統の力”に違いありません!

そんな「コルヴィーノ社」の“究極のモッツァレッラ”ですが、初登場となる今回、いきなり「2種類」をご紹介いたします。どちらもこれまで食べたことがないような、最高の逸品ですので、皆さま、おおいにご期待ください!

●これぞ究極のモッツァレッラ!本場の本物の味わい『モッツァレッラ・ディ・ブーファラDOP』

「モッツァレッラ」は、パルミジャーノやゴルゴンゾーラと並び、イタリアを代表するチーズの1つです。その呼び名は、イタリア語の“モッツァーレ(mozzare=引きちぎる)”に由来するといわれています。細かく刻んだカード(凝乳)を桶に入れ、熱湯を加えながら練り、最後に引きちぎりながら丸めて作る、その製法から付けられたそうです。

日本でも「モッツァレッラ」をよく見かけるようになりましたが、そのほとんどが<牛乳製>です。しかし、イタリアの本家本元のモッツァレッラは、<水牛乳>100%の『モッツァレッラ・ディ・ブーファラDOP』です。賞味期限が短くて高価なため、日本ではなかなか流通しないのです。

「コルヴィーノ社」のモッツァレッラは、カンパーニャ州の水牛のミルクのみを使用したものの中でも、とくに美味しいものです。イタリアから空輸し、日本に届いたばかりのものをすぐにお送りいたしますので、本場のフレッシュな味わいがお楽しみいただけます。



実は、このモッツァレッラ、日本在住のとある人気イタリアンのシェフにひと足早く試食してもらったのですが、このように言っていました。「輸出用のモッツァレッラって、普通輸送に耐えられるように皮が厚めに作られていて、日本で受け取って食べてみると本場の味わいとはちょっと違うんだよね。硬い食感というか。でも、このコルヴィーノのモッツァレッラは、本場で食べるのと同じように、皮が薄くて柔らかく、ジューシー。これは本当に美味しいですね。」

そのまま食べても十分美味しいですが、完熟トマトと合わせた「カプレーゼ」や、夏が旬の“桃”と合わせて「桃モッツァレッラ」などを作っていただいても最高です。「桃とモッツァレッラ?!本当に合うの?!」と驚かれる方もいらっしゃるかもしれませんが、それぞれの食材のジューシーさが相まってこの上なく美味しいんですよ!

噛みしめるたびにあふれ出すミルクのジューシーさと、水牛乳ならではのミルキーな風味、適度な塩みとのバランスをご堪能ください。
●最高のモッツァレッラを燻製に。ジューシー&香ばしい!『モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・アッフミカータ』

「コルヴィーノ社」の最高品質の『モッツァレッラ・ディ・ブーファラDOP』を、贅沢にも燻製にしたのが『モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・アッフミカータ』です。

人々は何世紀にもわたりモッツァレッラを作ってきましたが、19世紀になると、モッツァレッラの職人たちはこれを燻製にして食べることを思いつきました。彼らはとても貧しかったため、その日の賃金を「現物支給」されることがありました。しかし、モッツァレッラは“鮮度が命”ですから、冷蔵庫の無い時代には保存することができません。そこで、焚き火でモッツァレッラをスモークすることによって、少しでも長く保存できるようにしたのです。

もともとは貧しい職人たちによって生み出されたチーズですが、月日が経って、今ではその際立った美味しさから、イタリアの美食の世界で愛される存在となりました。ジューシーでミルキーなモッツァレラの味わいに、食欲をそそる燻製の香ばしさ。この絶妙なバランスをお楽しみください。

この2種類のモッツァレッラについて、当店の【極上厳選イタリア頒布会】を全面的にサポートしてくれている、偉大なるイタリアの美食家「キーモン・ジョルジュ氏」は、こう語ってくれました。

キーモン氏
キーモン氏

イタリアの美食を知り尽くしたキーモン氏がここまで手放しに賞賛するのですから、そのクオリティの高さは間違いないところです。

実際に、当店でも事前に<スタッフ試食会>を開催しましたが、おおげさでも何でもなく、まさに“感動の嵐”でした。

みんな心の中で「美味しいモッツァレッラといっても、だいたいこのレベルでしょ?」なんて油断していたと思いますが、その想像を軽々と超えてきましたからね。ド定番といえるチーズで、ここまで衝撃を与えるなんてすごいことです!

簡単にスタッフたちの<試食レポート>をご紹介しておきましょう。

『モッツァレッラ・ディ・ブーファラDOP』『モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・アッフミカータ』試食レポート

staff 言葉を失いました…。
食べた瞬間、衝撃が走ったほどです!


staff ジューシーさが圧倒的です!柔らかな生地からじゅわ〜〜〜っとミルクがあふれ出て、夢見心地になってしまいました。

staffスモークしていなくても美味しいのに、それをスモークしたものはこれまたすごい!しっかりと燻製の香ばしさが感じられるんです!“新感覚のモッツァレッラ”ですね♪

staff フレッシュ!ミルキー!ジューシー!3拍子揃ってますね。

staffこんなに美味しいモッツァレッラ、初めて食べました!アフミカータの方は、 ジューシーさに、香ばしさが加わり、驚くほど美味しかったです!

staffトマトとバジルと合わせてカプレーゼにしてみましたが、こちらも絶品でした!モッツァレッラ自体に適度な塩気があるので、オリーブオイルをかけるだけで完璧なバランスになりますね。

staff 最初にスモークしていないもの、次にスモークしたもの、という順番で味わってみてほしいですね。食べ比べが楽しいです。どちらも美味しくて甲乙つけがたいです。

これは、うまい!!!

シンプルな『モッツァレッラ・ディ・ブーファラDOP』が、すでに想像をはるかに超えるほど美味しいですから、それを贅沢にもスモークした『モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・アッフミカータ』も、輪をかけて美味しいんです!

今回は、2種類そろって初登場となりますので、、、、

最初に『モッツァレッラ・ディ・ブーファラDOP』を、次に『モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・アッフミカータ』を味わって、食べ比べをお楽しみいただきたい!

そんな私の願いのため、2種セットとした『究極のモッツァレラ食べ比べセット』としてご案内してきましたが、いよいよ単品販売もスタートいたします♪

どちらもお召し上がりいただくと、あらためてこのチーズの凄みがわかりますから、ぜひ(順番を間違えずに)食べ比べてみてください!

ただし、ご用意できたのは【限定40セット】のみとなります。皆さま、くれぐれもお早めにお申し込みくださいませ!

『究極のモッツァレッラ食べ比べセット』
『モッツァレッラ・ディ・ブーファラDOP』『モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・アッフミカータ』

【セット内容】
●モッツァレッラ・ディ・ブーファラDOP (約250g)
(原材料:生水牛乳、食塩)
●モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・アッフミカ―タ (約250g)
(原材料:生水牛乳、食塩)
※燻製にしたものです

※ ご注文前に必ずご確認ください!
※"鮮度が命"とされるフレッシュチーズの中でも、特に賞味期限が短めの商品です。
※賞味期限は、2016年9月22日(木)頃です。あらかじめご了承ください。

※発送日の翌日・翌々日にお受け取りいただけない場合や、離島などお届けに日数がかかる地域の場合、お手元に届いてからの賞味期限がさらに短くなります。
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  • スモークモツァレラ! もうびっくりです。

    FROM:萠子 女性 商品について:

    実はまだスモークモッツァレッラ・ディ・ブーファラ・アッフミカ―タしか
    食べてないのですが噛んだ瞬間、鼻に抜けるかぐわしいスモークが
    堪りませんでした。
    ミルクの味も後に残り、こんな美味しいカプレーゼもう最高!
    という気持ちでいた。
    後で見返してそうかオーブン焼きもいいんだと思うとカプレーゼだけで
    食べたのはもったいなかったのかもとちょっと残念に思いました。

    これだけの販売してほしいです。

『究極のモッツァレッラ食べ比べセット』の販売価格はこちら!

モッツァレッラ・ディ・ブーファラDOP(約250g)x1個
モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・アッフミカータ(約250g)x1個

通常価格 6 c 7 2 0 円(税抜)のところ
20%off! clear 5 c 3 7 0 円(税抜)
いよいよ単品販売もスタート
『モッツァレッラ・ディ・ブーファラDOP』の販売価格はこちら!

モッツァレッラ・ディ・ブーファラDOP(約250g)x1個

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『モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・アッフミカータ』の販売価格はこちら!

モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・アッフミカータ (約250g)x1個

clear 3 c 4 0 0 円(税抜)

▲こちらの商品は【限定40個】のご予約販売とさせて頂きます

▲販売期間:~9月7日(水)AM9:30まで

▲発送日:9月8日(木)、9日(金)からお選びください

※ ご注文前に必ずご確認ください!
※"鮮度が命"とされるフレッシュチーズの中でも、特に賞味期限が短めの商品です。
※賞味期限は、2016年9月22日(木)頃です。あらかじめご了承ください。
※発送日の翌日・翌々日にお受け取りいただけない場合や、離島などお届けに日数がかかる地域の場合、お手元に届いてからの賞味期限がさらに短くなります。

※製造の都合により、お届け日が変更となる場合がございます。

※上記期間中でも予定販売数が終了次第、ご注文を締め切らせていただきます。

※予約期間を過ぎてからの注文数の変更、キャンセルは一切承ることができませんのでお気を付けください。

※商品代金とは別に、送料が必要となります。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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