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トップページ > 『おおば製パンのカンパーニュ』
『おおば製パンのカンパーニュ』<再入荷>決定!!!
「おおば製パンのカンパーニュ」北海道の大地から、職人が作る古代パンをお届け♪
今すぐご注文の方はこちら!

売れ切れ続出の、おおば製パン。

待望の再入荷が決定いたしました~!!

ファンの方も、まだ、試していない方も、この機会にぜひ早めにご予約くださいませ!

それでは、スタッフたちとともにこのカンパーニュに衝撃を受けた四方@店長から、詳しくご紹介いたします!

「おおば製パンのカンパーニュ」北海道の大地から、職人が作る古代パンをお届け♪

四方@店長
「奈良シェフ」イタリア各地で修行を積んだミシュラン2ツ星クラスと評される凄腕シェフ こんにちは、四方@店長です。

おかげさまで大変なご好評をいただいている『おおば製パンのカンパーニュ』ですが、この商品は私自身が探しだした…というものではありません。

当店でご案内している『牛タンとフォアグラのモザイコ』や『シンパティコ』でもおなじみの、大人気レストラン「アンティカ オステリア デルアルバ」の奈良シェフから、こんな熱いお手紙で教えてもらったものでした!

大人気レストラン「アンティカ オステリア デルアルバ」の奈良シェフからお手紙
大人気レストラン「アンティカ オステリア デルアルバ」の奈良シェフからお手紙 大人気レストラン「アンティカ オステリア デルアルバ」の奈良シェフからお手紙

こんなに情熱的なお手紙をわざわざくださるなんて「いったいどんなパンなんだろう?」と期待が高まりました。奈良シェフがここまで熱い思いで推薦してくれるパンなら、本当にすごいパンなんだろう、と思い、スタッフたちと試食してみたのですが・・・

それはもう言葉を失うほどの衝撃でした。
これは是非、チーズやワインが好きな当店のグルメなお客さまにもご紹介したい。

そう強く思ったのです。

それでは、このカンパーニュを届けてくださる、「おおば製パン 大場隆裕氏」をご紹介させていただきます。

それはもう 言葉を失うほどの衝撃 でした。

奈良シェフからの手紙の中にもありましたが、この「おおば製パン」で1人でパンを焼く職人、大場さんはとてもすごい方なんです。

大人気レストラン「アンティカ オステリア デルアルバ」の奈良シェフからお手紙 大場さんの言葉

“大自然”という言葉の通り、おおば製パンはまさに山の中にあります。

おおば製パン外観

こちらの写真の赤い印の部分が、おおば製パンの位置です。

おおば製パン外観

こちらの写真からも、いかに空気の澄みわたった美しい場所であるかが伝わってくるでしょう。

おおば製パン外観

こんな美しい大自然の中で、自らの感覚を研ぎ澄ませて、丁寧にパンを焼いています。

材料にもこだわりがあり、使用する小麦粉、ライ麦粉、塩のすべてが北海道産です。

そして、なんといっても特徴的なのは、

イーストを添加せず「粉と水と塩」だけで生地を練り上げ、石窯でしっかりと焼き上げる

という点です。
イーストを添加せず、小麦粉と水を混ぜたものを自然発酵させる、この酵母の起こし方は、ヨーロッパで昔から行われてきたものですが、今は非常に珍しい製法だそうです。
ですが、この非常に手間のかかる工程が、独特の味わいを生み出しています。

イーストを添加せず、有機小麦と水から起こした酵母を使います。この非常に手間のかかる工程が、独特の味わいを生み出しているのです。
北海道の大自然の中で、たった1人、黙々とパンを焼く。職人、大場隆裕。
手作りの石釜。パチパチと薪の燃える音を聞きながら、パンを焼きます。

パンを焼くのは、大場さん手作りの薪窯。

こうして焼き上げたパンは、素朴で飾らない美しさ。
大場さんの実直でまじめなお人柄が表れています。

こうして焼き上げたパンは、素朴で飾らない美しさ。

今回は、大場さんのパンの中でも圧倒的な存在感を放つ「カンパーニュ」をお届けします。

カンパーニュ
皮目は、ばり!ざく!生地は、しっとり、もっちり、ふんわり。
その味わいは?

ピクニックやパーティーにもおすすめです♪



さらに、四方@店長おすすめの食べ方もご紹介しましょう!


バター・ドゥ・ロドルフ・Mは、有塩と無塩の2種類あります。
どちらも試してみたのですが、やっぱり、このカンパーニュには無塩が合うんですよね。

無塩の方は、ミルクの自然な甘さがしっかりと感じられるのですが、塩分が無い方がカンパーニュ自体の味わいが引き立ちます。

staff 軽くトーストしたカンパーニュにロドルフの黄金のバターを適量のばしてください。ふわりと口溶けがよく、すぐに舌の上で溶けてしまいますが、しっかりとしたミルクの味わいが心地よい余韻をともなって口の中に広がっていきます。
今回、有塩バターではなく、無塩バターをおすすめした理由は、このカンパーニュ自身がもつ味わいの濃さ、酸味と複雑な味わいをじっくりと楽しんでいただきたいから。
有塩タイプのバターでも美味しくいただけますが、後味に残る芳香、ミルクの甘い香りのみがプラスされることで、カンパーニュの味わいが高まると感じました。



もちろん、どちらのバターを合わせるかはお好みですので、どちらを合わせていただいてもいいのですが、今回は、私四方がおすすめする、無塩バターとのセットも、通常よりもお安いセットとして新たにご案内します!
(※前回同様にカンパーニュのみの販売ももちろんございます!)

おおば製パンのカンパーニュとバターセット

おおば製パンのカンパーニュはそれだけでも十分美味しいのですが、さらに贅沢に楽しむプラスアルファとして、ロドルフ氏の無塩バターを合わせてみてはいかがでしょうか?


この「おおば製パン」、今年の4月15日にお店をオープンしたばかりなのですが、早くも噂になり、函館から離れている山の中のパン屋さんにもかかわらず、毎日長蛇の列ができ、開店からわずか2時間ほどで売り切れてしまう状態が続いているそうなのです。
(何しろお一人で作っているので・・)

北海道の「おおば製パン」で連日売り切れになってしまう「カンパーニュ」が手に入るのは、「おおば製パン」以外では、日本全国でもここだけです。
北海道の大自然の中で焼き上げられた、素朴な職人のカンパーニュが、北海道に行かなくてもご自宅で食べられるのは嬉しいですね。

カンパーニュ

「函館から離れている山の中のパン屋さんにもかかわらず、毎日長蛇の列ができ、開店からわずか2時間ほどで売り切れてしまう状態」とのことですので、オーダーチーズのお客さまのために特別に確保していただいた分も、あっという間に完売してしまうことが予想されます。

ぜひお早めにご予約くださいませ。

おおば製パン カンパーニュ
カンパーニュ

■重さ:約 800g
■直径:約 22cm
■高さ:約7.5 cm
■原材料:小麦粉(北海道産、有機)、ライ麦粉(北海道産、石臼挽)、塩(北海道松前産)
■発送方法:冷蔵便で発送します。
■賞味期限:当店からの発送日から3~4日以内にお召し上がりにならない場合は、少し厚めにスライスして冷凍保存してください。冷凍すると2週間は美味しく食べられます。冷凍したものを食べる際は解凍せずそのままトースターの中か弱で温めていただくと「ふわ!もち!」とした出来立ての食感がよみがえります。冷蔵を食べる際も同じように温めてください。

※パンの重さや大きさに関しましては、「生き物」なので変動がございます。
通常のパンより気候や温度の影響を受けやすく、上記のサイズと異なる場合もございますが、予めご了承くださいませ。
※添加物など一切入っておりませんので、高温多湿に非常に弱く、カビが生える可能性があります。数日は冷蔵庫で保管できますが、すぐに食べきれない分は、スライスして冷凍することをおすすめします。
感想を投稿 この商品は冷蔵便でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!

  • 確かに古代パン

    FROM:鈴木 女性 商品について:★★★★★

    日頃から自家用パンを作る当家に友人が送ってくれました。
    イーストで膨らませるパンがそよ風としたら、台風のご
    ときパンチが効いてい
    て、大昔のパンは発酵食品だったのだな、とよく理解で
    きます。
    美味しいだけでは表現しきれません。

おおば製パンのカンパーニュのお届けとお召し上がり方について
カンパーニュ+バター・ドゥ・ロドルフ(無塩)セット
カンパーニュ

<セット内容>
おおば製パン カンパーニュ×1個
※カンパーニュの商品情報は上記をご覧くださいませ。
バター・ドゥ・ロドルフ・M(無塩)×1個
原産国:フランス(ノルマンディー地方)/重量:約250g/原材料:生乳

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※同梱可能な便種についてはこちら!

こちらの商品はご予約商品です。ご予約期間終了後のキャンセルはお受けできかねます。


●第1便:12月8日(木)発送 : 受付終了いたしました!

●第2便:12月21日(水)発送 : ご注文締め切り ~12月12日(月)AM9:30まで


※ 商品代金とは別に、送料が必要となります。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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