【人気ワード】お試しセット / 送料無料 / モンドール / ラクレット / チーズフォンデュ / ゴルゴンゾーラ / お歳暮ギフト / チーズケーキ / パンケーキ / グラノーラ
最短発送案内 12/06(火)AM9:30までにご注文頂くと12/08(木)に発送可能です。(発送日指定品以外)【発送日:火・木・金(休業日除く)】
【臨時休業のお知らせ】
12/7(水)の午後は、社内研修のため誠に勝手ながら臨時休業とさせて頂きます。
問い合わせ・受注のご連絡は、8日以降順次ご対応させて頂きます。何卒ご了承下さいませ。なお、ご注文は24時間365日承っております。
モンドール【今なら年内OK!】
TVで話題 数量限定です


はじめてセット

ただいま開催中

売上ランキング

当店のオススメ

お歳暮特集アレオストリュフ特集

お得なセット

チーズ

便利な冷凍チーズ

定番チーズ

チーズ器具・雑貨

プレミアムチーズ

熟成士チーズ

直輸入限定品

最高級頒布会

ワイン・酒類

世界のグルメ食材

グルメ食材・惣菜

調味料・香辛料

バター・ジャム・スプレッド

スイーツ・菓子

レストランお取り寄せ

お客様の声

営業日のご案内

トップページ > 『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ 』
完売次第終了 イタリア秘宝チーズシリーズ<第2弾>登場!イタリア秘宝チーズシリーズ<第2弾>登場!
今すぐご注文の方はこちら!

みなさま、緊急速報です!!

先日【イタリアの秘宝シリーズ】<第2弾>として登場し、大好評完売しました『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』。

世界中のバイヤーの争奪戦の末・・・

完売してしまったそうですーーー(涙)

(熟成に時間がかかるので、今から予約しても1年待ちだとか・・・)

しかし、ここに、



(実は、こうなることを見越して何ヶ月も前から予約しておいたのです!)

世界中で最後の1玉かもしれない最後の1玉を、先着順でお分けします!!

この貴重な1玉をカットしまして、<限定10個>のみとさせていただきます!ご注文が殺到することが予想されますのでお早めにお申し込みくださいませ!



とてもなめらかで繊細で、「フェミニン(=女性らしい)」と表現される傑作チーズ『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』。

こちらは、イタリアで親子4代続くチーズメーカー「ペレンツィン・ラッテリア社」の作品で、「サン・ピエトロ」というハードチーズの表面を、天然の"蜜ろう"でコーティングして作っています。こうすることで、長期熟成の旨みと、はちみつの華やかなアロマがしっかりと蓄えられるのです。

じつはこの『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』。2015年にこんな栄えある賞を受賞したのです!

受賞暦

この影響で一気に"世界的な大ブレイクチーズ"となってしまいまして…、各国のバイヤーの間で取り合いになっており、世界中で品切れ状態になっているのです 。。。。

イタリア秘宝チーズシリーズ<第2弾>登場!イタリア秘宝チーズシリーズ<第2弾>登場!

この【イタリアの秘宝シリーズ】とは、フランス産チーズとくらべて、まだまだ日本で見かける機会の少ない「イタリア産チーズ」を応援する目的で、四方@店長がスタートさせたプロジェクトです。

そして、先日はシリーズ<第3弾>『ドルチェ・トレヴィーゾ』も登場し、大好評シリーズとなっております。今後も、皆さま、大いにご期待くださいませ♪

それでは、まずはこのチーズを筆頭に、素晴らしいチーズを世に送り出しているイタリアのチーズ工房、「ペレンツィン・ラッテリア社」からご説明いたしましょう。

●ペレンツィン・ラテラリーア社とは?

『サンピエトロ・チェーラ・ダーピ』の生産者である、「ペレンツィン・ラッテリア社」は、1900年代初期からイタリアで4代続く家族経営のチーズメーカーです。

搾乳からチーズの出荷まで、全ラインを自分たちで管理しているこだわりぶりで、人々から愛され、認められる素晴らしいチーズを世に送り出しています。

製造するチーズはコンテストなどでも高く評価され、当店でもご紹介している『ピッコロ・フィオーレ・ディ・ブーファラ』は、直近では以下のような受賞歴を誇っています。
同社では、「チーズとは、人生の創造そのもの」という言葉をモットーとして伝えています。彼らがどれほどチーズ作りに誇りをもち、愛情を注いでいるのかが伝わってくるでしょう。

現在は、モダンで洗練された空間のバー&レストラン経営も行っており、おいしいチーズが食べられることで人気となっています。

そんな同社にとって、『サンピエトロ・チェーラ・ダーピ』は"特に思い入れの強いチーズ"だと言います。
●『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』とは

『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』は、イタリア北部、ヴェネト州のチーズ工房「ラッテリア・ペレンツィン社」が作る牛乳製のハードチーズです。

同社は、1900年代初期からイタリアで4代続く家族経営の生産者です。もともと牛乳製のハードチーズ「サン・ピエトロ」というオリジナル品を作っていましたが、これに蜜ろうをコーティングする方法を考案し、新たに『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』を生み出しました。

「サン・ピエトロ」という名前はペレンツィン社があるエリアの地名から、「チェーラ・ダーピ(cera d'api)」とは、イタリア語で"蜜ろう"という意味です。

ヴェネト州の良質な牛のミルクで作られたハードチーズ「サン・ピエトロ」を1年間熟成させたところで、1つ1つに刷毛で蜜ろうを塗っていきます。その様子はまさに職人技。愛情を込めて、丁寧に、チーズを蜜ろうでコーティングします。それをさらに6ヶ月熟成させると、長期熟成の旨みとはちみつの香りがたっぷり詰まった『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』が完成します。

●“2つの”はちみつの香りの融合
『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』の優れた点は"はちみつの香りの融合"です。

ヴェネト州は自然が豊かなエリアです。そこで採れるミルクは、肥沃な大地とそこで育まれる香しい花々を映し出すかのような、はちみつの自然なアロマを帯びています。

チーズを蜜ろうでコーティングすることによって、ミルク由来の自然なはちみつのアロマ、そして蜜ろう由来のはちみつの香りが見事に融合するのです。


「18ヶ月」という長期間にわたって熟成させたハードチーズでありながら、パサパサするどころか、しっとりとした舌触りで、若々しい印象を残します。これほどしっかりと熟成させているにもかかわらず、フルーティーで華やかな味わいが失われずに残っているのは、ペレンツィン一家の創意工夫と努力の賜物です。

カルロ氏

このチーズを作るカルロ氏本人も、「フェミニン(=女性らしい)」という言葉で表現しているように、とてもなめらかで繊細。"たおやかな淑女"というようなイメージすら思い浮かぶ優雅なチーズです。

こうして、伝統を守りながらも新しいチーズ作りに挑戦してきた彼らの傑作チーズ『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』は、世界的にも高い評価を受けています。

ペレンツィン氏

ヨーロッパだけでなく、世界大会でも金賞を次々と受賞し、ますます世界中から注目を集めており、チーズ界のトレンドの最前線と言っても過言ではないでしょう。

そのまま食べても十分美味しく、料理に使うのはもったいない・・・という気もしますが、そのままの味わいを十分に堪能した後には、パスタソースにしたり、熱々のパスタやピザの上に豪快に削ってご賞味ください♪

普段の料理が一段と本格的な味わいになりますよ!


『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』の初入荷の際に、当店スタッフが試食会を開いておりますので、そのレポートもご覧ください。

●『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』試食レポート

しっとりしていて、とてもフェミニン!

試食会で、こう言いながら眼をキラキラと輝かせていたスタッフもいたほどでした(笑)

ちなみに、四方@店長もこのチーズを高く評価しておりまして、とある大事な福袋へお入れする<特別な隠し玉>として使用していたほどでした!

まさにオーダーチーズ全員をトリコにした"期待の星"なんですよ♪

職人の情熱と熟練の技が感じられる、エレガントな淑女のような傑作チーズ『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』!

次回ご案内できるのは早くても来年になってしまいますので、この貴重な機会をお見逃しなく!!

『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』

■原産国:イタリア
■内容量:約300g
■原材料:生乳、食塩、蜜ろう(表皮のみ)

※本チーズに「はちみつ」は含まれておりません。
※カット工程におきまして、表皮の蜜ろうは一部または全部取れている場合がございますが品質には影響がございません。
※表皮は取り除いてお召し上がりください。
※1歳未満のお子様のお口に入らないようお気をつけください。
感想を投稿 この商品は冷蔵便でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!

【限定10個】とさせていただきます。

●商品販売期間
7月19日(火)~7月27日(水)9:30まで
●発送予定日
7月22日(金)、26日(火)、28日(木)、29日(金)からお選びください。

※カット工程におきまして、表皮の蜜ろうは一部または全部取れている場合がございますが、香りはしっかりとチーズに染み込んでおりますのでご安心ください。
※表皮は取り除いてお召し上がりください。
※チーズの生地にははちみつは含まれておりませんが、念のため、1歳未満のお子様のお口に入らないようお気をつけください。

▲商品代金とは別に、送料が必要となります。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

メールマガジン「はいっ!チーズ♪」

耳よりチーズ&食材情報をいち早くお届け!新規ご購読の方にはもれなく300円OFFクーポンプレゼント♪






本店サービス
頒布会

チーズガイド

チーズレシピ

豊富なレシピが170以上!

チーズのおいしい店

チーズが楽しめるレストラン

チーズプラトー

気軽に楽しむプラトー

フランスAOPチーズコレクション

フランスAOP認定チーズ

チーズ塾

これでアナタもチーズ通!

チーズに関するQ&A

知っておきたいチーズの基本

ブランドで選ぶ

動画コンテンツ

「オーダーチーズTV」

チーズのご紹介を動画でご案内しています。
貴重なチーズ作りの風景をはじめ、インタビューも多数放映中♪


チーズ梱包スタッフ募集中!

ビンテージワイン専門店 オールドビンテージ・ドットコム
ビンテージワイン専門店
オールドビンテージ・ドットコム

ドナーの輪
当社運営の骨髄バンク支援サイト「ドナーの輪!

 

このページのトップへ




ショッピングインフォメーション

ご注文は24時間365日受付!営業時間11時~18時(土・日・祝日を除く)※メール返信及びお電話による対応は営業日時間内とさせていただいております。

お気軽にお問い合わせ下さい!
お問い合わせフォーム
株式会社 オーダーチーズ
〒101-0047 東京都千代田区内神田2-15-9 内神田282ビル3F
Tel:03-5289-0732 Fax:03-5289-0734 Mail:info@order-cheese.com

営業日のご案内

お支払いは安心の<後払い>

  • 代金引換・クレジットカード
  • ご利用いただけるクレジットカード:VISA・master・JCB・amex・diners
  • 詳細はこちら

配送・送料について

  • <全国一律>
    クール便900円(税込972円)
    常温便650円(税込702円) となります。
  • ●商品合計15,000円(税込16,200円)以上お買上げで送料&代金引換手数料無料とさせて頂きます。

    ※同梱可能な便種の商品合計の場合に限ります。同梱不可の便種の場合、15,000円(税込16,200円)を上回りましても適用外となります。
  • 詳細はこちら

返品交換・キャンセルについて

  • ●不良品・誤納品対応:連絡の上、着払い返品後、速やかに良品と交換致します。但し 、お客様の都合による交換・返品は お受け出来ません。
  • ●返品期限・返品方法:納品日より7日以内にご連絡の上、返品願います。
  • ●返品・交換送料 弊社のミスに伴う費用は弊社負担。
  • 詳細はこちら