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トップページ > 『ゴルゴンゾーラDOP・クレミフィカート』
『ゴルゴンゾーラDOP・クレミフィカート』初登場!
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\\大好評完売につき、再入荷!//

【衝撃のトロトロ感】イタリア秘宝チーズ! スプーンですくえる『ゴルゴンゾーラ』初登場!『ゴルゴンゾーラDOP・クレミフィカート』初登場! 料理にも大活躍 簡単に「本格派パスタソース」に! 大きめサイズは【最大25%OFF】
今すぐご注文の方はこちら!

「えっ、いまさらゴルゴンゾーラ?」

そう思われるお客さまもいらっしゃるかもしれません。
しかし、だまされたと思って(?)、このチーズを食べてみてください。

普通のゴルゴンゾーラとは、まったく違うんです!

「これは…、うまい!!!!!!!!!!!!」

とろけるようなクリーミーさ 私自身も、一口食べた瞬間に衝撃を受けました。

その最大の特徴は、“とろけるようなクリーミーさ”です。

トロトロの生地をスプーンですくい、口に運んでみると、なめらかでクリーミー!青カビ独特の刺激的な辛みもとてもまろやかでマイルド。ミルク自体の旨味がしっかりと感じられます。

イタリアから取り寄せたサンプルを試食した瞬間、「これはいける!」と確信し、日本のお客さまにもいち早くご紹介しようと準備を進めてきました。

また、これは事前にある程度は予想していましたが、、、、

とろけるゴルゴンゾーラは「パスタソース」にしても絶品でした!

ゴルゴンゾーラは、一般的にパスタやピッツアのソースとしてよく使用されます。青カビの風味がアクセントとなり、他のチーズでは出せないコクが感じられ、レストランなどでも幅広く好まれています。

くるみのトッピング ところが、この『ゴルゴンゾーラDOP・クレミフィカート』を使ったパスタソースは、それとはまた格が違い、もう筆舌に尽くしがたいくらいに美味しいんですよ!!!

青カビの特徴的な辛みは抑えられ、ミルキーでマイルドで、ソース全体が絹のようになめらかな仕上がりになるのです。はちみつやクルミなどのトッピングもよく合います。

そのまま食べても十分に美味しいチーズですが、「イタリア流にパスタのソースとしてもたっぷりお楽しみいただきたい」という思いを込めて、「200gカット」だけではなく、「400gカット」「600gカット」と、大きいサイズもご用意しましたので、ぜひ料理にもたっぷりとお使いください。


『ゴルゴンゾーラDOP・クレミフィカート』初登場!

それでは、まずは「ゴルゴンゾーラ」という青カビチーズについて、簡単にご説明させていただきましょう。

青カビチーズ「ゴルゴンゾーラ」とは?
青カビを利用して作る「青カビチーズ」には、たくさんの種類があります。牛乳製のもの、羊乳製のもの、カビが細かく入っているもの、カビの色の濃いもの、明るいもの…などなど、さまざまな個性的なチーズが存在します。

その中でもとくに有名なのが、【世界三大青カビチーズ】と呼ばれる3種類の青カビチーズです。

イタリアのゴルゴンゾーラ・フランスのロックフォール・イギリスのスティルトン

このうち、イタリア産の「ゴルゴンゾーラ」には、ほんのりとミルクの甘味が残る「ドルチェ」(イタリア語で“穏やか”)と、青カビが多く辛味の強い「ピカンテ」(イタリア語で“辛い”)という2つのタイプがあります

いずれもそのままでも美味しいのはもちろん、お料理にも活躍する万能チーズとして知られています。

今回ご紹介する『ゴルゴンゾーラDOP・クレミフィカート』は、ゴルゴンゾーラの「ドルチェ」タイプで、さらにマイルドで甘みがあり、とろ〜りなめらかな食感が特徴です!

とろとろクリーミー!スプーンですくえるゴルゴンゾーラ
Point1:スプーンですくえるほどトロトロ!
生地がなめらかで、スプーンですくえるほどトロトロです!すべて手作りのため、なめらかさには個体差がありますが、スプーンですくってそのまま口にふくむと、やわらかくとろけます。舌ざわりのクリーミーさに、思わず言葉を失ってしまうほどです。

Point2:良質なミルクの心地よい甘み
搾りたての新鮮な牛のミルクのみを使用していて、ミルクの美味しさがストレートに感じられます。職人が伝統的な製法で1つ1つ手作業で作っているため、優しく自然な甘みがあり、まろやかでとても心地よい味わいです。青カビの風味とミルクの甘みが素晴らしいバランスを保ちながら、夢のような余韻を口いっぱいに残します。

Point3:本場イタリア流の「パスタソース」に
イタリアチーズはイタリア料理と切っても切り離せない存在です。すべてのイタリアチーズに、それを使ったレシピが存在しているほどで、イタリアの日常の食卓で親しまれています。

『ゴルゴンゾーラDOP・クレミフィカート』は、そのまま食べても美味しいのはもちろん、料理に使用すると、本場イタリアの家庭料理の味が再現できます!

「このままで十分美味しいんだから、料理に使うのはもったいないかも…」と思われるかもしれませんが、試しにパスタソースを作ってみてください。まさに“絶品”です!

このチーズさえあれば、料理の得意な方も苦手な方も、簡単に本格的なイタリアンの味わいがご家庭でお楽しみいただけます。
ゴルゴンゾーラDOP・クレミフィカート

なお、お届けする『ゴルゴンゾーラDOP・クレミフィカート』は、ピエモンテ州のチーズ工房「カゼイフィーチョ・トーズィ」のものを厳選しました。

一度お召し上がりいただければ、その圧倒的な美味しさにお気づきいただけるでしょう!

チーズ工房「カゼイフィーチョ・トーズィ」とは
創業者のサントニオさん 「カゼイフィーチョ・トーズィ」は、イタリア北部ピエモンテ州で3代続く、家族経営のチーズ工房です。“イタリアでもっとも小さなゴルゴンゾーラ生産者の1つ”といえるほどで、職人が昔ながらの製法で丁寧にチーズを作り続けています。

「伝統を守り、職人が1つ1つのチーズを手作りする」

これが彼らのチーズ作りの最大の特徴です。

チーズ業界でも機械化が進み、市場に出回っているゴルゴンゾーラのほとんどは、工場で大量生産されたものです。中には1日に「5,000玉」も生産するような大規模な工場もあります。

チーズ作りは全て手作業 そんな現代でも、カゼイフィーチョ・トーズィはやり方を変えていません。近所の農家から搾りたてのミルクを仕入れ、大きめに切ったカード(凝乳)を綿でできた布で吊るして排水し、型に詰める。昔ながらの工程をすべて手作業で行ない、1日に作れるゴルゴンゾーラはわずか「180玉」ほどです。

伝統を重んじる職人気質が根付いており、チーズ作りの哲学をずっと守り続けています。
チーズ作りは全て手作業

現在では、たくさんの種類のゴルゴンゾーラが流通していますが、ほぼすべてが「工場製」のものです。これが「良くない」というのではなく、作業効率や販売価格と引き換えに、どうしても昔ながらのチーズの良さが失われてしまうのも事実です。

小規模なチーズ工房「カゼイフィーチョ・トーズィ」では、そんな風潮と一線を画し、いまでも頑固に昔ながらの製法を守っています。決して簡単なことではないでしょう。

そんな彼らが作ったゴルゴンゾーラだからこそ、工場製のものとはまったく違う、素晴らしい味わいとマイルドな甘みが生み出されるのです!

その美味しさを最大限に味わっていただくために、ぜひいろんな食べ方でお楽しみください。

『ゴルゴンゾーラDOP・クレミフィカート』の 美味しい食べ方
1.スプーンですくってそのまま
1.スプーンですくってそのまま チーズの魅力をストレートに感じていただくため、まずはスプーンですくってそのままお召し上がりください。クリーミーな口当たりとともに、濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。良質なミルクの甘み、そして青カビの風味。この絶妙なバランスを実感していただけます。

2.パスタソースに
2.パスタソースに フライパンにゴルゴンゾーラと生クリーム、塩少々を入れて加熱するだけで、簡単にパスタソースが完成します(※詳しいレシピも後でご紹介します)。簡単な手順でシルクのようになめらかなソースに。スパゲッティーやペンネ、フェットチーネによく絡み、最高の美味しさです。

3.アイスクリームに
3.アイスクリームに バニラアイスに『ゴルゴンゾーラDOP・クレミフィカート』と、いちじくのジャム、または当店がお届けする『いちじくのシェリー酒づけ』を添えてお召し上がりください。とても贅沢な“新感覚デザート”となります。
ゴルゴンゾーラDOP・クレミフィカート

そのままでお楽しみいただきたいのはもちろん、お料理にもお使いいただきたい『ゴルゴンゾーラDOP・クレミフィカート』

パスタソースとしてたっぷりお楽しみいただくため、手頃な「200gカット」だけではなく、大きめサイズのものもご用意いたしました。

「400gカット」=【15%OFF】「600gカット」=【25%OFF】

大きめカットほどお得になりますので、ぜひたっぷりとお買い求めくださいませ。

職人たちが手作りで作り続ける、最高の青カビチーズ『ゴルゴンゾーラDOP・クレミフィカート』。絶対の自信作ですので、ぜひこの機会にお試しください。

たくさんのご注文、お待ちしております!

『ゴルゴンゾーラDOP・クレミフィカート』初登場!
ゴルゴンゾーラDOP・クレミフィカート
ゴルゴンゾーラDOP・クレミフィカート
『ゴルゴンゾーラDOP・クレミフィカート 』の販売価格はこちら!

ゴルゴンゾーラDOP・クレミフィカート 約200g

clear 4 c 2 1 0 円(税抜)

ゴルゴンゾーラDOP・クレミフィカート 約400g

通常価格 8 c 4 2 0 円(税抜)のところ
15%off! clear 7 c 1 5 0 円(税抜)

ゴルゴンゾーラDOP・クレミフィカート 約600g

通常価格 1 2 c 6 3 0 円(税抜)のところ
25%off! clear 9 c 4 7 0 円(税抜)
▼イタリアの秘宝シリーズ第2弾!『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ 』

●商品販売期間
~5月27日(金)9:30まで
●発送予定日
5月24日(火)、26日(木)、27日(金)、31日(火)

※柔らかいチーズのため、包装時に形が崩れる場合がございますが、味わいは変わらず美味しいですので、ご了承の上お買い求めくださいませ。

▲商品代金とは別に、送料が必要となります。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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